Bundevice

Sezona je bundeve pa je treba koristi na razne nacine. Jedan od njih je i izrada preukusnog i prelepog peciva – bundevice. Pire od bundeve im daje  socnost i mekocu.

Priprema

Prvo napraviti pire od bundeve. Bundevi odstraniti koru, iseci je na kriske i ispeci je u pecnici. Treba da postane sasvim meka. Kad se malo prohladi, usitniti je u sjecku ili na drugi nacin.

Suvi kvasac staviti u zdjelicu s mlakim mlijekom i zlicom secera. Ostaviti da se aktivira. Zatim u zdjelu staviti jaje i vilicom ga razmutiti. Dodati nadosli kvasac, pire od bundeve, brasno i so pa sve lijepo sjediniti u ujednacenu masu. Tjesto se prekrije providnom folijom i ostavi da se udvostruci.

Udvostruceno tjesto premjesiti i podjeliti na 10-ak djelova. Svaki dio tjesta oblikovati u lopticu i uvezati kanapom kako bi se formirali karakteristicni reznjevi. Bundevice se sloze  na pleh oblozen pek papirom, prekriju s providnom folijom i ostave oko 30 minuta da narastu. Peku se u pecnici zagrijanoj   na 220°C oko 25 minuta, odnosno dok blago  porumene.

Ispecene bundevice premazati s malo putera i ostaviti da se prohlade. Tada pazljivo skinuti kanap i bundevice se mogu servirati.

Sastojci

  • 150 g pirea od bundeve
  • 400 g glatkog brasna
  • 1 paketic suhog kvasca
  • 1 zlicica soli
  • 1 zlica secera
  • 80 ml mlijeka
  • 1 jaje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama

Priprema

Ova torta je savrsena kombinacija ljesnjaka i karamela.

Prvo pripremimo fil. Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona,koje smo stavili u serpu. Zagrijavati na laganoj vatri da se karamel otopi.Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama. U posebnu posudu umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesamo sa odvojenom kolicinom mlijeka. U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati omeksali puter i umuceno slatko vrhnje, sjediniti mjesanjem i fil je gotov.

Za biskvit bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo cvrst snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup promjera 26 cm oblozen pek papirom i pecemo na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo jos jednu koru. Ohladjene kore presjecemo tako da dobijemo 4.

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama se slaze na sljedeci nacin. Svaku koru natopiti sa mlijekom i rumom. Slagati kora, karamel krema pa ponavljati postupak i zavrsiti sa kremom.

Na pripremiti glazuru. Cokoladu izlomiti i preliti sa vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.

Napomena

Lesnjake mozete pola isjeci, a pola izmljeti,bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

  • 2×4 bjelanca
  • 2×5 kasika secera
  • 2×1 kasika brasna
  • 2×1 kasika kakaa
  • 2×1 kasikica praska za pecivo
  • 2×6 kasika pecenih, mljevenih ljesnjaka
  • 2x ½  soljice ulja

Fil

  • 1l mlijeka
  • 8 zumanaca
  • 250 g karamel ljesnjak bombona
  • 170 g gustina
  • 170 g secera
  • 150 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Jos

  • malo mlijeka
  • malo ruma

Glazura

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić 

Share Button

Slana torta s batatom i sunkom

Ova slana torta je tako lijepa i dekorativna da se cini da je steta naceti je. A kad se proba, preplavi vas savrsena kombinacija ukusa.

Priprema

Podloga slane torte je od tosta.

Narancasta krema se priprema od svjeze ribane mrkve pomijesane sa majonezom i malo soka od limuna.

Ljubicasta krema se priprema od svjezeg crvenog zelja isto s malo majoneze i soli.

Zadnja krema je ribana sunka s majonezom. Inace,  umjesto sunke ponekad stavim tunu iz konzerve.

Cijela torta se premaze s vrhnjem i ukrasava po zelji. Kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji slana torta je ulrasena s ljubicastim batatom i mrkvom. Ljuubicasti batat  je pomjesan s malo vrhnja da bude kremast.

Sastojci

Podloga

  • tost

Narancasta krema

  • mrkva
  • majonez
  • limun

Ljubicasta krema

  • crveno zelje
  • majonez
  • sol

Krema sa sunkom

  • sunka
  • majonez

Premaz

  • vrhnje

 Ukrasavanje

  • ljubicasti batat
  • mrkva
  • vrhnje

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button

Ćufte u sosu od sira

Ćufte su omiljeno jelo u mom domu pa kad su još zapečene u sosu od sira, ugođaj je potpun.

Priprema

Izrendati gaudu u odgovarajuću činiju. Dodati siru dimljenu slaninu isečenu na kocke. U mleko staviti kriške starog hleba  pa kad se natope, dobro ih ocediti, izmrviti i staviti u činiju s gaudom i slaninom. Promešati. Dodati mleveno meso, jaje, biber i so pa sve ručno sjediniti u ujednačenu masu. Nauljenim rukama oblikovati ćufte.

Ćufte kuvati 10 minuta u slanoj vodi pa ih rešetkastom kašikom vaditi i oceđene slagati u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh.

Zatim pripremiti sos od sira. U manjoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i neprekidno mešati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Zatim dodati izrendani sir gaudu, mlevenu crvenu papriku, biber, so i mešati dok se sir ne otopi.

Sosom od sira preliti ćufte. Staviti ih u zagrejanu rernu na 200ºC da se lepo zapeku.

Sastojci

  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 3 kom starog hleba
  • 100 ml mleka
  • 50 g dimljene slanine
  • 2 kašike prezli
  • 1 jaje
  • biber
  • so

Sos od sira

  • 100 g maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 500 ml mleka
  • 200 g sira gaude
  • mlevena crvena paprika
  • biber
  • so
Share Button

Ekstra vanilice

Priprema

Ni jedna svecanost ne moze da prodje bez vanilica. Mogu dugo da se cuvaju, najbolje u limenoj kutiji.

Mikserom pjenasto umutiti maslac pa dodati secer i vanilin secer. Jos izmiksati. Dodati cijelo jaje i zumance. Sve sjediniti. Postepeno dodavati prosijano brasno i izmjesati. Prebaciti na malo pobrasnjenu povrsinu i tijesto dobro umijesiti rukama.

Ja sam odmah otkidala komade i rastanjila oklagijom, priblizno 5 mm debljine. Modlicom (35 mm) ili malom casicom vaditi manje krugove. Visak tijesta ponovo razviti i sjeci.

Vanilice slagati u pleh oblozen papirom za pecenje s malim razmacima od 1 cm. Peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 10 do 15 minuta. Vanilice moraju ostati svijetle. Ispecene vanilice ostaviti da se potpun o ohlade.

Ohladjene spajati marmeladom, blago pritisnuti da se ravnomjerno rasporedi. Posuti ih ili uvaljati u secer u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 250 g maslaca/margarina
  • 5 kasika secera
  • 1 jaje
  • 1 zumance
  • 2 vanilin secera
  • 500 g brasna tip 400

Jos

  • marmelada od kajsija
  • secer u prahu

Autor: Nermina Jordamović              

Share Button