Pileci filet sa spinatom i sirom

Pileći filet sa spinatom i sirom je lak za pripremu. To je vrlo ukusno jelo i odlican je u kombinaciji  s kuvanom rizom, ali i s drugim prilozima.Pileci filet sa spinatom i siromPriprema

Spinat sam koristila zaledjeni. Usitniti ga i proprziti na malo putera, dodati sitno isjeckan bijeli luk i zaliti vrhnjem.

U pileci filet zarezati dzepove, koje punimo mocarelom i pripremljenim spinatom.  Zaciniti sa solju, biberom, vegetom, mljevenom crvenom paprikom i preko pileci filet posuti sitno naribanim sirom gauda. Ovako pripremljeni pileci filet  staviti u malo pouljenu vatrostalnu posudu i peci u rerni zagrijanoj na 200 °C  oko 45 minuta. Pred kraj pecenja, odnosno zadnjih 10 minuta preliti filet s vrhnjem za kuhanje u koji dodate jednu kasiku ajvara.

Rižu skuvati u slanoj vodi.

Sastojci

  • pileći filet
  • spinat
  • malo putera
  • bijeli luk
  • riza
  • mocarela
  • so
  • biber
  • vegeta
  • paprika
  • gauda
  • vrhnje za kuhanje
  • ajvar

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Rižoto s gorgonzolom, jabukama i narom

Rižoto s gorgonzolom, jabukama i narom može da se posluži kao predjelo ili glavno jelo. Dekorativno je i veoma, veoma ukusno. Probajte!Rižoto s gorgonzolom, jabukama i naromPriprema

U litru slane vode staviti povrće i kuhajte 30-35 minuta, procijedite i temeljac ostavite na toplom mjestu.

Gorgonzolu naribajte na krupnu rendu, jabuku narežite na manje kockice, a parmezan naribati na sitnu rendu.

U tavi na zagrijano ulje stavite sitno narezani crni luk i pržite dok ne dobije staklastu boju. Dodajte 2-3 žlice temeljca da vam luk ne tamni te kada luk postane staklast i mekan, dodajte rižu i lagano tostirajte (glazirajte) dok ne pobijeli. Kad je riža pobijelila dodajte 80 – 100 ml suhog bijelog vina i miješajući pustite da vino ispari, a zatim dodajite temeljac po malo i pustite da se krčka na laganoj vatri uz povremeno miješanje i dodavanje temeljca po potrebi. Kad je riža otprilike na pola gotova, dodajte jabuku narezanu na kocke, nar te još temeljca, promiješajte i ostavite da se i dalje lagano krčka uz povremeno miješanje. Kad vam je riža pri kraju (riža mora biti al dente i nikako prekuhana), dodajte gorgonzolu, promiješajte, pustite da se sir otopi te dodajte sol i papar te temeljac po potrebi. Rižu probajte i ako nije dovoljno skuhana, dodajte još temeljca, posolite i popaprite po potrebi (gorgonzola zna biti dosta slana) i ako je prema vašem guštu, ugasite vatru dodajte maslac i naribani parmezan dobro promješajte da se otope maslac i sir, poklopite i ostavite da odstoji par minuta i spremno je za serviranje.

Dekorirajte tanjur sitno narezanim listovima peršina i ribanim parmezanom i rižoto s gorgonzolom, jabukama i narom je spreman za konzumiranje.

Napomena

Tajna pravilne pripreme riže je u postizanju odgovarajuće tvrdoće zrna. Riža treba da ostane sočna, a punoći ukusa doprinosi i prisutan rižin skrob.

Pazite da u rižotu ostane dovoljno tekućine, jer riža uvijek povuče tekućinu.
Prije glaziranja ne perite rižu, jer se iz nje ispere škrob i onda ništa od ukusa rižota.

Sastojci

  • 300 g riže Arborio ili Carnaroli
  • 1/2 srednje glavice crnog luka
  • 1 srednja jabuka
  • 4-5 velikih žlica očišćenog nara
  • 200 g slatke gorgonzole ili gorgonzole s mascarponeom
  • 150 g ribanog parmezana ili Grana padano
  • povrtni temeljac ili vruća voda
  • 80-100 ml suhog bijelog vina
  • sol
  • svježe mljeveni bijeli papar
  • kukuruzno ili suncokretovo ulje
  • 1 ½ – 2 žlice maslaca sobne temperature
  • ribani parmezan
  • list peršina

Temeljac

  • 1 l vode
  • korijen celera
  • 1 glavica crnogluka
  • 1 mrkva
  • 1 korijen peršina
  • 1 korijen pastrnjaka
  • 1 svježa paprika
  • 1 paradajz
  • 1 vezica lista peršina

Autor: Damir Badnjević

Share Button

Slatko od sljiva

Slatko od sljiva je i danas u mnogim krajevima neizostavan način iskazivanja dobrodoslice gostima. Jedan od načina pripreme ove tradicionalne poslastice je i ovaj Mirjanin recept. Isprobajte ga!Slatko od sljivaPriprema

Oljustiti dva kilograma sljiva i dok ljustite stavljati u vodu gde ste razmutili pola vinobrana i pola limuntusa.To je da sljive ostanu svetle, da ne potamne.

U serpu gde cete da kuvate slatko,staviti dva kg secera i samo malo vode i skuvati serbet.

Dok se to kuva, sljive staviti u drugu posudu gde ste razmutili jednu casu od jogurta gasenog kreca.To ostaviti deset minuta, razmutiti drugi krec u drugoj vodi i tako tri puta. Tek sada cistiti sljive od kostica.

Onda ih oprati dobro i staviti u sirup. Neke sljive se kuvaju jedan sat, a neke sat i po. U sljive dodati pet vanilin secera. Kad je vec gotovo, iseci dva limuna i dodati u slatko. Kad se slatko od sljiva skuva, skinuti penu i pokriti ga vlaznom salvetom. Sutra slatko sipati u sterilne tegle i cuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 2 kg sljiva
  • voda
  • ½ kesice vinobrana
  • ½ kesice limuntusa

Sirup

  • 2 kg secera
  • malo vode

Jos

  • gaseni krec
  • voda
  • 5 kesica vanilin secera
  • 2 limuna

Autor: Mirjana Obradović

Share Button

Valjušci od bundeve

Uskoro nam stiže kraljica jeseni – bundeva od koje možemo pripremati razna jela i poslastice. Preporučujemo vam ovaj recept kako bi se valjušci od bundeve uskoro našli i na vašem stolu.Valjušci od bundevePriprema

Bundevu  ogulite i izrežite na kriške. Potom je ispecite u rerni pa lepo izmiksirajte u pire. Pustite pire da se malo prohladi pa umiješajte jaje i jedno žumance, kašiku ulja i malo soli.  Zatim zamijesite tijesto za valjuške postepeno dodajući brašna toliko da se ne lijepi, ali i da ne bude pretvrdo. Nemojte dodavati previše brašna, jer bi valjušci mogli biti žilavi. Pošto je bundeva  gnjecava, morala sam ruke umakati u ulje i oblikovati valjuške.

Ovako pripremljene valjušle  kuhati u slanoj vodi. Skuvane vaditi rešetkastom kašikom i stavljati u već pripremjen sos po ukusu. Pre konzumiranja dobro je da valjušci od bundeve i sos zajedno malo odstoje, biće ukusniji.

Napomena

Brašno za valjuške može da se pomiješa sa raznim začinima: majčina dušica, bosiljak, origano … Muskatni oraščić  je idealan u kombinaciji s valjušcima od bundeve.

Tijesto se može podijeliti na nekoliko dijelova i svaki razvaljati u valjak pa se valjušci od bundeve režu nožem. Možda vam je to jednostavniji način.

Sastojci

  • 500 g bundeve
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • 1kašika ulja
  • malo soli
  • brašno

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Torta Arabija

To sto sam pisala opsirno recept ne znaci da je torta Arabija komplikovana. Isprobajte moj recept, necete se pokajati.
Torta-Arabija
Priprema

Grozdjice potopite u mlaku vodu i pustite da odstoje dok ne pripremite ostale namirnice.

Bijelanjke izmutite u cvrst snijeg. Dodajite im kasiku po kasiku secera i nastavite sa mucenjem dok ne dobijete finu kremu (dok se secer ne istopi).

Arabija-tortaOrahe sameljite ili isjeckajte i dodajte izmucenim bjelanjcima.

Isjeckajte hurme i smokve, dodajte im 2 kasike brasna pa izmjesajte da se ne bi lijepilo kad ubacite u bijelanjke.

Ocjedite grozdjice i dodajte ostalim sastojcima. Sve lagano izmjesajte od dna posude prema vrhu.

Cetvrtastu tepsiju oblozite pek papirom ili dva manja okrugla kalupa. Istresite smjesu za koru, fino poravnajte i pecite u vec zagrijanoj rerni na 180C oko 10 minuta.Iskljucite rernu, ali ne otvarajte i ne vadite koru jos 25 minuta. Nakon 25 minuta koru izvadite iz rerne, istresite na kuhinjsku krpu, odstranite pek papir i prerezite uz duzinu kore tako da dobijete dvije trake.

Dok se kora pece i hladi pripremite kremu. Na pari izmutite zumanjke i secer (mutite oko 10 minuta). Dodajte cokoladu i nastavite sa mucenjem dok se cokolada ne istopi. Maknite s peci I ostavite da se krema hladi.

Puter izvadite iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi.

Omeksali puter izmutite i dodajte potpuno hladnoj kremi pa sve zajedno dobro izmutite. Ako je krema rijetka, ostavite je prethodno u frizider da se malo stegne.

Pola kreme premazite preko jedne kore, prekrite drugom korom pa istresite ostatak kreme i premazite okolo tortu.

Izmutite slag sa secerom, premazite tortu i ukrasite po vasoj zelji. Ja sam otopila cokoladu, istiskala na pek papir razne oblike i ostavila u frizider da se stegnu I ukrase poredala na tortu i to je to.

Bilo bi dobro da se torta Arabija potpuno ohladi i stegne pa je onda sjeci, ali ja sam bila nestrpljiva pa sam je frisku sijekla.

Sastojci

Kora

  • 8 bijelanjaka
  • 8 kasika secera
  • 200 g krupnije mljeveni ili sjeckani oraha
  • 200 g grozdjica
  • 200 g hurmi
  • 200 g smokvi
  • 2 kasike brasna

Krema

  • 8 zumanjaka
  • 8 kasika secera
  • 2 mlijecne cokolade (po 100 g)
  • 120 g putera

Ukrasavanje

  • 500 ml tecnog slaga
  • 4-5 kasika secera

Autor: Nihada Kopić

 

Share Button