Paprike za zimnicu bez kuvanja

Zimnica se ne moze zamisliti bez kiselih paprika pa jos ako su hrskave kao prema ovom receptu, zadovoljstvo je potpuno. Dopasce vam se paprike za zimnicu bez kuvanja, isprobajte ovaj recept!paprike-za-zimnicu-bez-kuvanjaPriprema

Prvo pripremiti naljev. U odgovarajucoj posudi u vodi pomesati secer, so, esenac i vinobran.

Paprike oprati, izrezati po duzini i odstraniti sjemenke. Potom ih sloziti u čiste i sterilisane tegle, dodati isjeckanog bijelog luka i bibera u zrnu. Ovako pripremljene filete paprike zaliti naljevom.

Prema mom receptu paprike i naljev ne kuham pa mi paprike za zimnicu budu ljepse i divno hrskave, a za svega nekoliko dana se lepo ukisele.

Sastojci

  • paprike crvene i bele
  • bijeli luk
  • biber u zrnu
  • list persuna

Naljev

  • 5 l vode
  • 7 soljica secera
  • 4 soljice soli
  • 2 šoljice esenca
  • 1 vinobran

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Dzem od malina, crvenih i crnih ribizli

Ako ste u prilici da jos uvek na pijacama nadjete ovo lepo voce, napravite ukusan dzem od malina, crvenih i crnih ribizli i upotpunite svoju ovogodisnju zimnicu.dzem-od-malina-crvenih-i-crnih-ribizliPriprema

Pre kuvanja djema staviti staklene tegle i poklopce u rernu da se sterilisu na 100°C  oko 30 minuta.

Zrele i zdrave bobice malina, crvenih i crnih ribizli stavim i usitnim u blenderu. Dobijenu kasu od mesanog voca prenesem u posudu u kojoj cu da kuvam i zagrejati na srednje visokoj temperature.  Kad smesa voca zakuva, smanjiti temperaturu i kuvati na niskoj temperaturi oko 35 minuta uz povremeno mesanje. Djem ce se polako poceti zgusnjavati. Pred kraj kuvanja, odnosno 5 minuta pre nego posudu sklonim sa sporeta, smesi voca dodam 2 kasike agar-agara i promesam. Gustinu djema treba proveriti  na sledeci nacin; na mali tanjiric staviti kasiku djema. Ako je djem gotov, na njemu ce se formirati tanka pokozica. Kada se agar-agar sjedini sa smesom voca, punim prethodno zagrejane tegle vrucim dzemom. Tegle se zatvore i ostave u toploj rerni da se polako ohlade. Zatim se dzem od malina, crvenih i crnih ribizli ostavi na hladno i tamno mesto do upotrebe.

Napomena

Za proveru momenta kada je djem skuvan i dovoljno gust, staviti jednu kasiku dzema u casu i ostaviti ga da se ohladi. Kad se casa okrene naopako, dobro skuvan djem se nece  pomeriti s mesta.

Sastojci

  • 300 g malina
  • 300 g crvenih ribizli
  • 300 g crnih ribizli
  • 7 kasika agava sirupa
  • 2 kasike aga-agara

Autor: Verica Filipović

Share Button

Kuvane pletenice

Kuvana pletenica će vas oduševiti svojim izgledom i ukusom. Za pripremu ovih finih, posnih pletenica nece vam trebati previse vremena. Probajte!kuvane-pletenicePriprema

Umesiti testo od navedenih sastojaka pa ga u zdeli prekriti s kuhinjskom salvetom. Ostaviti ga da se odmori oko 20 minuta.

Od odmorenog testa formirati zeljeni oblik, a u ovom slucaju napravljene su pletenice. Zagrejati vodu sa sodom bikarbonom pa oblikovano testo spustati u kljucalu vodu. Testo ispliva na povrsinu vode cim je gotovo. To je jako brzo.

Skuvane oblike testa vaditi resetkastom kasikom i stavljati na pleh oblozen pek papirom. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20 minuta.

Posluzenje

Uz kuvane pletenice mogu da se serviraju mladi sir, kisela pavlaka, kiselo mleko i jogurt.

Sastojci

  • 300 g brasna po zelji
  • 3 kasike maslinovog ulja
  • so
  • ½ kasicica praska za pecivo
  • 3 kasike mlevenog lana
  • 2 dcl kisele vode
  • 1 l vode
  • 1 kasika sode bikarbone

Autor: Verica Filipović

Share Button

Sladak tigar hleb

Ovaj divan, dekorativan hleb privucice zasluzenu paznju vasih najmilijih, ali i gostiju ako ga pripremite prema ovom receptu. Sladak tigar hleb je prava atrakcija na trpezi.sladak-tigar-hlebPriprema

Od navedenih sastojaka umesiti testo i ostaviti ga u frizideru oko 30 minuta. Zatim testo premesiti i podeliti na dva dela. Jedan deo testa treba da bude malo veci od drugog.

Veci deo testa ostane beo i od njega napraviti 9 loptica, koje treba ostaviti u frizider dok se radi s drugim delom testa.

Onaj drugi deo testa podeliti na pola pa od obe polovine oblikovati po 9 kuglica . U jedan deo od ove dve polovine testa dodati 1 kasiku kakaa , 1 kasiku rogaca i 1 kasiku vode i mesiti testo dok se ne dobije jednolicna boja, tamno smedja; od ovako pripremljenog testa napraviti 9 kuglica. U drugi deo testa staviti 1/2 kasike kakaa i umesiti testo da se rasporedi kakao i od njega formirati  9 kuglica; svaku kuglicu rastanjiti u prutic duzine 20 cm. Onda od testa gde je 1 kasika kakaa i 1 kasika rogaca isto to uraditi samo sto taj prutic rastanjiti oklagijom i umotati u njega onaj prvi prutic. Zatim od belog testa isto uraditi, prvo prutic pa rastanjiti oklagijom i umotati, znaci ide prvo svetlo smedji deo, pa tamno smedji i na kraju beli. Ovako napravljene prutice poredati u pleh (dimenzija 21cm x 11cm) oblozen pek papirom na sledeci nacin: prvo staviti tri umotana prutica,  premazati ih s malo umucenog belanca, preko njih staviti jos tri i opet premati belancem i na kraju zadnja tri s premazom od belanca. Sladak tigar hleb se pece u rerni zagrejanoj na 175°C  oko 30 minuta.

Sastojci

  • 350 g speltinog brasna
  • 150 g putera
  • prstohvat soli
  • stevija po zelji
  • 4 zumanca
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • 10 kasika kisele vode

Jos

  • 1 kasika kakaa + ½ kasika kakaa
  • 1 kasika rogaca + 1 kasika rogaca
  • 1 kasika vode
  • 1 belance

Autor: Verica Filipović

Share Button

Hokaido krem supa

Hokaido tikva je odlična za slatka i za slana jela, kao što je hokaido krem supa. Puna je vitamina, minerala, vlakana pa je zbog toga poznata kao kraljica tikava u Japanu.hokaido-krem-supaPriprema

Hokaido tikva se priprema s korom koju treba samo dobro oprati. Kora joj daje specifičan ukus, koji podseća na ukus pečenog kestena. Prvo oprati hokaido tikvu, očistiti od semenki i iseckati na kockice zajedno s korom.

Sitno sjeckani luk upržiti na puteru, dodati mu na sitne kockice izrezanu hokaido tikvu, mrkvu i krompir. Sve zajedno izdinstati i nasuti 1,5l vode pa kuhati oko 25 minuta. Zatim sve izmiksati štapnim mikserom kako bi dobili krem supu. Ako je pregusta, doliti vodu koliko joj je potrebno da postane supa, a ne pire.  U izmiksanu smesu dodati vrhnje za kuhanje i začine, vratiti na ringlu i kuhati najmanje 15 minuta. Hokaido krem supa se servira vruća nakon što joj se doda kašika vrhnja, kroutons i sitno sjeckani listići peršuna.

Sastojci

  • 1 kg hokaido tikve
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 krompira
  • 2-3 mrkve
  • 30 g putera
  • 150 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 kasike sjeckanog peršuna
  • so
  • biber
  • muskatni oraščić
  • kroutons

Autor: Faika Smajlović

Share Button