Kolač s lješnjacima i dvije kreme

Kolač s lješnjacima i dvije kreme je omiljena poslastica u mom domu. Lijep i ukusan vrijedan je sveg truda.

Priprema

Bjelanjake umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Šećer se ne smije osjetiti pod prstima. Lešnjake i brašno izmješati pa polahko sve povezati s umućenim bjelanjcima. Smjesu istresti u veliki lim obložen pek papirom i peći na 200°C  desetak minuta. Pečenu koru. kad se ohladi, isjeći vertikalno na 3 jednaka dijela.

Za čokoladnu kremu žumanca i šećer pjenasto umutiti, dodati čašu mlijeka i škrob/gustin. Preostalo mlijeko zakuhati. Dio vrelog mlijeka sipati u smjesu sa žumancima pa sve sipati u mlijeko i neprestano miješati dok se fino ne zgusne. Ako se prekratko kuha osjeti se ‘brašnasto’ kasnije u kremi. Skinuti kremu s ringle i dodati izlomljenu čokoladu. Miješati da se čokolada istopi pa pokriti prozirnom folijom da se ne hvata korica na površini kreme. U ohlađenu kremu dodati i umutiti omekšali maslac.

Potom se priprema bijela krema. Izmiksa se vrhnje za šlag sa šećerom u prahu pa se  doda i umuti  mileram.

Kore se premažu jednom, pa drugom kremom. Čokoladne kreme ostane dovoljno da se kolač s lješnjacima i dvije kremepremaže sa strana.

Za glazuru prvo se istopi maslac, treba da provri, ali da ne promijeni boju. Skine se s vatre i dodaju čokolada i ulje. Glazura se samo odozgo polako prelije po kolaču. Kolač ostaviti na sobnoj temperaturi ako će se odmah rezati. Ako se ostavi u frižideru, prije rezanja izvaditi i rezati suhim zagrijanim nožem da ne puca glazura.

Sastojci

Kora

  • 10 bjelanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika mljevenih prženih lješnjaka
  • 2 kašike brašna

Čokoladna krema

  • 10 žumanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 75 g škroba
  • 125 g maslaca
  • 150 g čokolade

Bijela krema

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 2 kašike milerama
  • 2 kašike šećera u prahu

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 50 g maslaca
  • nekoliko kapi ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Torta s grčkim jogurtom

Grčki jogurt sa šumskim voćem i bijelom čokoladom je sjajna kombinacija tako da je torta s grčkim jogurtom pravo osvježenje.

Priprema

Ulje, mlijeko, šećer i sol izmiksamo, dodamo brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrst snijeg. Obadvije smjese lagano sjedinimo i bijeli biskvit pečemo na 175°C  oko 25 minuta. Ispečen ostavimo da se potpuno ohladi.

Za kremu od grčkog jogurta sa šumskim voćem pola količine šumskog voća i šećere sa jako malo vode kuhamo dok ne dobijemo džem. Potom u džemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. Na kraju dodamo preostalo voće da se poveže, ali ne raspadne od kuhanja. Pomiješano grčki jogurt sa vrhnjem, dodamo rashlađeni džem i na kraju lagano umješamo šlag.

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade se priprema na sljedeći način. Od 1,5 slatkog vrhnja odvojiti odprilike 1 dcl kojeg malo jače zagrijemo, ali ne smije zakipiti. U njemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. U preostalom (o,5 dcl) slatkog vrhnja otopini čokoladu. Grčki jogurt najprije pomiješano sa prohlađenim slatkim vrhnjem u kojem je želatina, a onda sa slatkim vrhnjem s rastopljenom čokoladom. Na kraju u kremu lagano umješamo šlag. Po želji dodajte šećer ako volite slađe.

Na pladanj položimo biskvit pečen u kalupu 28 cm, malo se stisne, a treba nam knap pa ga filamo ga u kalupu 26 cm. Kad smo položili kalup, na njegovu sredinu namjestimo kalup 24 cm i u njega ulijemo kremu od jogurta i šumskog voća. Stavimo u zamrzivač da se smrzne. Izvadimo kalup 24 cm i cijeli biskvit stavimo u kalup 26 cm te sa bočne strane, a na kraju i gore, ulijemo kremu od grčkog jogurta i bijele čokolade.

U glazuru od bijele čokolade sam kapnuo par kapi ekstrakta jagode

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 0,3 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od grčkog jogurta sa šumskim voćem

  • 400 g grčkog jogurta
  • 200 g šumskog voća
  • 7 žlica šećera
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 1 vrećica želatine

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade

  • 400 g grčkog jogurta
  • 150 g bijele čokolade
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 vrećica želatine
  • po želji šećera

Glazura

  • bijela čokolada
  • par kapi ekstrakta jagode

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Choco Apricot cake

Choco Apricot cake je   jako fina, kremasta poslastica s osvježavajućom notom. Jedna je od najlepših voćnih torti.

Priprema

Prvo odvojimo žutanjke i bjelanjke u dvije zdjele. Žutanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo, dodamo brašno, kakao, mlijeko i predhodno rastopljenu i ohlađenu čokoladu sa maslacem. Na kraju umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i smjese lagano sjedinimo. Čokoladni biskvit pečemo u kalupu 28 cm na temperaturi 175 C oko 30 minuta. Kasnije ćemo ga fulat u 26 cm, jer se malo se stisne i malo nam treba knap. Ako vi nemate tih problema, pecite ga odmah u kalupu promjera 26 cm.

Za kremu od čokolade odvojimo malu količinu mlijeka, a ostatak zakuhamo. U odvojenom dijelu mlijeka miksamo brašno, kakao i šećere te kuhamo na preostalom mlijeku dok se ne zgusne. U vrućoj kremi miksajući otopimo čokoladu, prohladimo do mlake i umiksamo maslac.

Potom pripremamo kremu od marelica. Žumanjke i šećere izmiksamo, dodamo sok iz kompota, mlijeko i brašno pa dobro umutiti. Kuhamo stalno miješajući dok se ne smjesa ne zgusne. Prohladimo i umiksamo maslac.

Biskvit se podijeli na dva dijela, a između njih se nanose i premažu obadvije kreme u nekoliko slojeva kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Choco Apricot cake se na kraju ukrasi marelicama iz kompota, koje prelijemo s preljevom za torte.

Sastojci

Čokoladni biskvit

  • 4 jaja
  • 4 žlice brašna
  • 4 žlice šećera
  • 70 g čokolade
  • 70 g maslaca
  • 0,3 dcl ulja
  • 2 žličice kakao praha
  • 0,8 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od čokolade

  • 7 dcl mlijeka
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 4 žličice kakao praha
  • 6 žlica šećera
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 170 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Krema od marelica

  • 3 dcl soka iz kompota od marelica (480g)
  • 4 žutanjka
  • 6 žlica šećera
  • 2 dcl mlijeka
  • 6 žlica brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 170 g maslaca

Ukrašavanje

  • marelice iz kompota
  • preljev za torte

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Punč šnite sa pečenim lješnjacima

Jedan stari klasični recept u malo modernijoj verziji-punč šnite.Toliko su lijepe i ukusne da im se ne  može odoliti.

Priprema

Za punč šnite sa pečenim lješnjacima prvo žutanjke i bjelanjke odvojiti. Žutanjke, šećer i mast izmiksati, dodati suhe sastojke, mlijeko i na kraju čvrsti snijeg od bjelanjaka. Ispeći biskvit u velikom protvanu. Zaliti ga preljevom, ohladiti i podjeliti na tri dijela.

Za preljev mlijeko zagrijati, dodati nutelu rastopiti ju u vrućem mlijeku i na kraju dodati rum.

Zatim pripremiti kremu. Slatko vrhnje zagrijati, otopiti u njemu čokoladu i nabubrenu želatinu (ne smije kuhati). Ohladiti i pomiješati sa mascarponeom, nutelom i rumom.

Sva tri dijela biskvita nafilovati kremom i punč šnite sa pečenim lješnjacima ukrasiti karameliziranim, mljevenim lješnjacima.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g glatkog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 150 g prženih, samljevenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo
  • 80 g svinjske masti

Preljev

  • 100 ml mlijeka
  • 1 žlica nutele
  • 0,5 dcl ruma

Krema

  • 120 g mascarpone sira
  • 120 ml slatkog vrhnja
  • 2 žlice nutele
  • 100 g čokolade
  • 3 listića želatine
  • 100 ml domaćeg karamela
  • malo ruma

Autor: Almira Bezjak

Share Button

Pečen krompir na švedski način

Prilog ili večera, ispecite krompir na švedski način i uživajte u njegovom izgledu i savršenom ukusom. Obradujte svoje najmilije!

Priprema

Pečen krompir na švedski način oduševiće vaše najmilije, ali i drage prijatelje i goste. Ovo je nov i jednostavan recept za pripremu krompira, što će vam dobro doći u slučaju da ste prezasićeni pomfritom, pečenim krompirom ili pireom. Za ukusan obrok veoma je važno da izgled bude interesantan, a time i jelo privlačnije. Ovakav pečeni krompir možete poslužiti uz meso, ali i kao grickalice sa malo kajmaka i svježeg sira. Ako ovako pripremljenom krompiru za pečenje dodate u prorezima listiće sira, slanine, šunke, kajmaka …dobićete savršeno, izdašno jelo.

Krompir dobro operite, ne morate ga guliti posebno ako je u pitanju mladi krompir, a rernu uključite da se grije na 220°C.

Krompire režete tako da ih stavite na dasku za rezanje i sječete na tanke šnite. Sječenje ne ide skroz do kraja, jer krompir treba da bude u jednom komadu, 3-4 milimetra pre kraja stanite sa sječenjem.

Kad ste isjekli krompir, poslažite ga na pleh za pečenje, premazan s puterom, između šnitica stavite malo bijelog luka i putera. Zatim prelijte krompir s maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Krompir  pecite otprilike 40 minuta. Pečen krompir na švedski način poslužite topao.

Sastojci

  • 7 krompira srednje veličine
  • 2-3 čena bijelog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 30 g putera
  • morska so
  • svježe mljeveni biber

Autor: Sabina Bucuk  

Share Button