Cheesecake s lješnjacima i karamelom

Za ljubitelje lješnjaka i karamela i kremastih poslastica sa sirom preporučujemo da probaju Cheesecake s lješnjacima i karamelom. Savršena tekstura i osvježavajući ukus ove nježne torte dopašće se svima na prvi zalogaj.Priprema

Za Cheesecake s lješnjacima i karamelom pomiješati mljeveni petit keks  s rastopljenim maslacem (na niskoj temperaturi). Ovu mješavinu staviti u kalup promjera 26 cm. Kalup prethodno treba da se obloži s pek papirom, a ako je to teško, može se premazati s puterom i posuti s brašnom. Podlogu od keksa peći u pećnici zagrijanoj na 180* oko 10 minuta.

Dok se podloga peče, treba napraviti kremu od sira. Stoga prvo umutiti slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim umućenom slatkom vrhnju dodati svježi sir, dobro sve mješanjem sjediniti u glatku kremu.Kremu od sira staviti na podlogu od petit keksa i lijepo je špatulom rasporediti.

Odozgo po kremi od sira posuti krupno samljevene lješnjake.

Zatim pripremiti i karamel preliv. U odgovarajućoj posudi otopiti šećer na niskoj temperaturi. Kad je šećer otopljen, postepeno dodavati slatko vrhnje. Sve zajedno miješati da se sve lijepo sjedini i karamel preliv malo zgusne. Gotov karamel preliv skloniti s vatre pa mu dodati prstohvat krupne soli i malo arome vanilije. Preliv lijepo promiješati, pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica, i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađenim karamel prelivom preliti  ovu divnu poslasticu i Cheesecake s lješnjacima i karamelom je gotov. Treba ga ostaviti u frižideru nekoliko sati prije sječenja i posluženja.

Sastojci

Podloga

  • 250 g petit keksa
  • 125g maslaca

Krema od sira

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 125g šećera
  • 1vanilin šećer
  • 350 g svježeg sira

Posipanje

  • krupno mljeveni lješnici

Karamel  preliv

  • šećer
  • prstohvat krupne soli
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • aroma vanilije

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Turske kape turbani s kakaom i kokosom

Ovo je recept za dekorativne, dvobojne kolačiće, koji su pravi ukras na trpezi. Turske kape turbani s kakaom i kokosom su poslastica za svaku priliku.Priprema

Posebno u dve zdjele umjesiti dva tijesta, svijetlo i tamno. Prvo u zdjeli razmutit jaja sa secerom, dodati ulje,  mlijeko, kvasac i kokosovo brasno. Sve dobro izmjesati pa dodavati brasno po potrebi da se dobije fino, glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Ovako se priprema svijetlo tijesto, a za tamno se ne dodaje kokosovo brasno, nego kakao.

Od oba tijesta napraviti dugacke, tanke valjcice, uvrnuti ih pa smotati u turske kape kao sto se vidi na fotografijama. Ove lijepe turske kape turbani s kakaom i kokosom slagati u podmazanu tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.Pred kraj pečenja skuvati agdu (secerni sirup, serbet) od secera i vode. Kuva se odprilke 15-20 minuta.

Kad su turske kape turbani s kakaom i kokosom ispecene, preliti ih tople s toplom agdom.

Sastojci
Tijesto 1

  • 2 jaja
  • 2 kasike secera
  • 2 male soljice ulja
  • 2 male soljice mlijeka
  • 1 kasika kvasca
  • 100 g kokosovog brasna
  • brasno po potrebi

Tijesto 2
Sve isto kao u prvom tijestu samo umjesto kokosovog brasna dodati 2 kasike kakaa

Agda

  • 3 case secera
  • 3,5 case vode

Autor: Enisa Muminović

Share Button

Čokoladna torta s višnjama

Čokolada i višnje – da li postoji lepša i ukusnija kombinacija? Za mene ne, jer obožavm višnje, ma i jedno i drugo. Stoga je za preporuku ova moja čokoladna torta s višnjama kako bi ste i vi uživali u njenoj osvežavajućoj, čokoladastoj slasti.Priprema

Višnje staviti u odgovarajuću posudu i pomešati ih sa šećerom. Zagrejati ih do ključanja. Kad proključaju, smanjiti temperaturu i kuvati još oko 15 minuta uz povemeno mešanje. Skuvane višnje ostaviti da se potpuno ohlade.

Za koru na niskoj temperaturi otopiti maslac i čokoladu za kuvanje. Belanca miksirati nekoliko  minuta, dodati šećer i mutiti da se dobije čvrst sneg. U sneg od belanaca  umešati mlaku, otopljenu čokoladu i mlevene, pržene bademe.

Dno kalupa prečnika 20 cm obložiti pek papirom. Stranice kalupa premazati s maslacem i posuti s brašnom. U ovako pripremljen kalup istresti smesu za koru i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta. Zatim smanjiti temperaturu rerne na 180°C i peći još oko 30 minuta. Ispečenu koru izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi pa je preseći na dva jednaka dela.

Za krem žumanca sa šećerom kuvati na pari uz neprekidno mešanje dok se ne zgusnu. Kad se  žumanca prohlade, dodati  im i umutiti nekoliko kašika kisele pavlake. Želatin sipati u manju posudu pa mu dodati  4 kašike hladne vode. Želatin će u vodi nabubriti, ali ga ipak treba malo zagrejati na niskoj temperaturi da se sva zrnca otope. Ovako pripremljen želatin sipati u žumanca i promešati. Zatim ovu mešavinu uliti u kiselu pavlaku,  dodati višnje i promešati.  Krem staviti u frižider da se blago stegne.

Prvu koru stavit na tacnu. Oko nje staviti obruč od kalupa. Na koru istresti sav krem, a na njega staviti drugu koru i blago je dlanovima pitisnuti. Tortu odozgo premazati s kremom i posuti naribanom čokoladom. Potom se čokoladna torta s višnjama ostavi preko noći u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci
Kora

  • 50 ml maslaca
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 150 g šećera
  • 7 belanaca
  • 150 g prženih badema

Krem

  • 300 g višanja
  • 250 g šećera
  • 7 žumanaca
  • 700 g kisele pavlake
  • 10 g želatina
  • 4 kašike vode
Share Button

Grčka tjestenina kritharaki s teletinom

Kritharaki su mali rezanci od tvrde pšenice i vode večiline novčića. Koriste se tradicionalno u grčkoj kuhinje pa se nazivaju i grčka tjestenina. Ova je tjestenina poznata i pod nazivima  Orzo, Manestra, u Italiji pod nazivima Risoni i Risi, a u Njemačkoj i Austriji kao grčka tjestenina i grčki rezanci. Grčka tjestenina kritharaki s teletinom je izvrsno jelo, probajte!Priprema

Teleće meso narezati na kockice, dodati sol, biber i vegetu, pa prepržiti meson a ulju da dobije boju. Kad je meso proprženo, prebaciti ga na tanjur. Na to ulje staviti sitno nasjeckani crni luk, pa ga kratko izdinstati. Dodati bijelo vino, kratko kuhati i zaliti temeljcem, te pustiti da uskuha. Zatim staviti proprženo meso, origano, cimet i ostale začine po potrebi. Meso mora biti prekriveno vodom pa doliti još temeljca ako je potrebno. Posudu poklopiti i staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 90 minuta. Nakon 90 minuta staviti kritharaki tjesteninu , dodati još temeljca i vratiti u pećnicu na još 30 minuta. Povremeno promiješati. Kad se  kritharaki udvostruci, a sva tecnost ispari, znak je da je tjestenina pecena.

Gotovo jelo, grčka tjestenina kritharaki s teletinom, izvaditi iz pećnice, posuti isjeckanim listom peršina i parmezanom i ostaviti 10 minuta da odstoji. Po isteku tog vremena može da se posluži grčka tjestenina kritharaki s teletinom.

Sastojci

  • 1kg teletine
  • 2 crna luka
  • 2 dcl pirea od rajčice
  • 150 ml bijelog vina
  • sol
  • biber
  • prstohvat cimeta
  • origano
  • malo vegete
  • ulje
  • 500 ml temeljca
  • 2 crvene paprike
  • list peršina
  • parmezan

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Carobna krempita

Svima je poznata ova kremasta i mirisna poslastica. Nema onoga ko je na voli i ne uziva u njenoj slasti. Isprobajte ovaj recept i uverite se da je carobna krempita zaista carobna.Priprema

Umutiti zumanjke sa secerom, dodati ulje, brasno i prasak za pecivo pa sve lijepo umutiti u glatku smjesu. Smjesu prenijeti u kalup velicine 28 cm. Prethodno kalup obloziti s prozirnom folijom. Koru peci na 170°C oko 30 minuta. Ispecenu koru ostaviti da se potpuno ohladi. Kad se kora ohladi, presjeci je tako da se dobiju dvije kore. Jednu koru vratiti u kalup.Za kremu umutiti bjelanjke u cvrst snijeg dodavajuci kasiku po kasiku secera u prahu. U mlijeko staviti 4 kasike secera i prokuhati, skuhati puding od vanile i vruc sipati u bjelanjke. Dobro izmutiti da se masa sjedini. Eh sad, ja bi vam preporucila da stavite i jedan puter u pudding i da sve dobro izmjesate. Tako ce se krema bolje stegnuti. Bez putera je malo vise klimava.

Na kraju kremu sipati i lijepo rasporediti preko kore u kalupu. Preko krema staviti drugu koru i carobna krempita je gotova. Treba je samo jos ukrasiti sa secerom u prahu, a ja sam je ulepsala i s grozdicima ribizle.

Sastojci

Kore

  • 8 zumanjaka
  • 10 kasika ulja
  • 10 secera
  • 10 brasna
  • 1 prasak za pecivo

Krema

  • 8 bjelanjaka
  • 16 kasika secera u prahu
  • 4 vanilija pudinga
  • 1l mlijeka
  • 4 kasike secera
  • jedan puter

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Faika Smajlović

Share Button