Riblje pljeskavice od oslića su fino i zdravo glavno jelo naročito pogodno za decu, jer nema brige da će imati problema sa nezgodnim ribljim koščicama.Priprema
U slanoj vodi skuvati oljušten krompir, šargarepu, celer i peršun pa im dodati oslić i kuvati dok riba ne omekša. Nakon toga ocediti tečnost pa sve zajedno samleti na mašini za meso. Ovako dobijenoj smesi dodati razmiućena jaja, sitno iseckan crni i beli luk, biber, mlevenu papriku i so. Smesu dobro ručno izmešati pa formirati pljeskavice, uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju dok ne porumene sa obe strane.
Posluženje
Uz riblje pljeskavice mogu se servirati pire krompir i salata od začinskog bilja kao i aromatično kuvano crno vino.
Sastojci
- 1 kg fileta oslića
- 3 struka peršunovog lista
- 2 šargarepe
- 1 koren celera
- 3 krompira
- 2 jaja
- 2 glavice crnog luka
- 3 česna belog luka
- 100 – 150 g brašna
- 2 kašike mlevene paprike
- biber
- so
- ulje