мај 9, 2012

Objavio u Deserti domaći | 0 komentara

Beogradska bela torta

Ovo je recept za jednu od najlepših i najukusnijih torti. Izvanrednog je izgleda i aromatičnog, prefinjenog ukusa.

 

Priprema

Umutiti čvrst sneg od  4 belanca i  7 kašika šećera i dodati 7 kašika mlevenih badema pa sve dobro  sjediniti. Ovu smesu preneti u okrugao kalup obložen pek papirom pa peći u zagranoj rerni na 170° C  oko 20 minuta. Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore.

Za kremu umutiti žumanca sa šećerom i kuvati na pari uz neprekidno mešanje dok se smesa ne zgusne, a potom je ostaviti da se ohladi. Razmutiti puding sa malo mleka, a ostatak mleka staviti da proključa. U ključalo mleko sipati razmućen puding  i mešati dok se masa ne zgusne. Zatim pomešati i dobro umutiti ohlađen puding i smesu od žumanaca, dodati margarin i sve dobro umutiti mikserom. Pripremljenu kremu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati otopljenu belu čokoladu i promešati, a u drugi otopljenu čokoladu sa bademima i, također, dobro promešati. Umutiti šlag i podeliti na dva dela. Jedan deo dodati kremi s belom čokoladom, a drugi deo kremi s čokoladom s bademima.

Filovanje torte ide po sledećem rasporedu: prvu koru premazati kremom s čokoladom s bademima, prekriti drugom korom i namazatii belu kremu pa prekriti trećom korom. Celu tortu premazati umućenom slatkom pavlakom. Odozgo je preliti sa blaže umućenom slatkom pavlakom, da bude tečnija, i sa bombonama od bele čokolade.

Sastojci

Kore

  • 12 belanaca
  • 21 kašika šećera
  • 21 kašika prženih i mlevenih badema

Krema

  • 12 žumanaca
  • 12 kašika šećera
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 500 ml mleka
  • 190 g margarina
  • 100 g bele čokolade
  • 100 g čokolade s bademima
  • 1 kesica šlaga

Ukrašavanje

  • 400 ml slatke pavlake
  • 100 g bombona od bele čokolade

 

Share Button

Ostavi komentar

*