Desert sa zabajone kremom

Ovaj mirisom i ukusom bogati desert  sjajno pristaje posle obroka s mesom.  Zabajone, klasični italijanski krem,  čini ovu poslasticu veoma mekom i kremastom.

Desert sa zabojone kremom

Priprema  

Razmutiti žumanca s mlakom vodom pa dodati šećer i penasto izmiksirati. Potom postepeno uz  ručno mešanje  dodati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo, kakao, cimet  i so. Nije preporučljivo miksiranje u ovoj fazi, jer se veoma sitan kakao prah  diže i praši iznad smese.

Posebno  izmiksirati belanca u čvrst sneg pa ga dodati smesi od žumanaca i ručno umešati u glatnu smesu. Ovu smesu izliti u kalup obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 15 minuta. Ispečen biskvit ostaviti u kalupu da se ohladi.

Za zabajone krem u odgovarajućoj posudi  na pari mutiti žumanca sa šećerom uz postepeno dodavanje prošeka. Kad  krem postane gust, posudu u kom je preneti u zdelu punu leda i vode da se krem dobro i brzo ohladi. Potom ponovo mutiti krem i u njega umešati umućenu, u frižideru dobro rashlađenu, slatku pavlaku.

Ohlađen biskvit izdrobiti na komadiće  veličine manjeg keksa i stavljati u zdelu. Zatim u staklenu  zdelu najpre složiti red biskvita pa ga preliti zabajone kremom i ovim redom nastaviti do utroška materijala. Gornji sloj treba da bude zabajone. Desert sa zabojone kremom staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 kašika brašna
  • 5 kašika vode
  • 5 kašika šećera
  • 1,5 kašika kakaa
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 1 kašičica cimeta

Zabajone

  • 5 žumanaca
  • 50 g šećera
  • 100 ml prošeka
  • 200 ml slatke pavlake
Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*