Kada se peče mamina fantazija pogača, u kući se širi zanosni miris. Tada se setim moje drage mame. Ona nas je često znala obradovati ovom pogačom rano ujutro pre odlaska u školu.
Priprema
Pavlaku i med promešati u gaziranoj vodi pa umešati i suvi kvasac i ostaviti da nadođe.
U zdeli umešati brašno s jajima pa postepeno dodavati uz stalno mešanje mešavinu s nadošlim kvascem i so. Testo dobro umesiti i ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da duplira svoju zapreminu. Zatim testo premesiti na radnoj ploči posutoj brašnom i podeliti na 3 dela.
Od jednog dela testa oblikovati dugačak valjak i njega složiti kao prsten do ivica kalupa. Prsten premazati s razmućenim jajetom ili belancetom i ponegde posuti sa susamom.
Od drugog dela testa ručno formirati loptu i gnječenjem razvući u krug debljine 3 cm. Ovako oblikovano testo staviti u sredinu prstena.
Treći deo testa rastanjiti oklagijom i modlicom vaditi željene oblike pa ih slagati kružno s preklopom, u tri reda, na središnji deo pogače (kao što se vidi na slici). Da bi bili vezani jedan za drugi i da bi dobili lep sjaj, treba ih četkicom premazati s razmućenim celim jajetom ili belancetom.U sam centar staviti lopticu od testa uvaljanu u mak.
Od ostataka testa napraviti četiri manje kuglicei i osam listića. Kuglice uvaljati u mak. Ove ukrase složiti kao što je prikazano na slici.
Mamina fantazija pogača peče se u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta.
Sastojci
- 500 ml gazirane vode
- 100 ml kisele pavlake
- 1 kašika meda
- 1kesica suvog kvasca
- 1 kg brašna
- 2 jaja
- so
Ukrašavanje
- 1 jaje
- susam
- mak
