Ovi keksići originalnog izgleda su tako nežni i mirisni. Što duže stoje, sve su bolji i mekši. Leptir keks je pravi izazov za decu, ali i za nas odrasle.
Priprema
Penasto umutiti omekšali maslac sa šećerom u prahu.U drugoj zdeli dobro promešati jaja i kiselu pavlaku pa ih sjediniti s umućenim maslacem. Postepeno dodavati brašno i mleveni muskatni oraščić. Ako se brašno teško sjedinjuje s ostalim sastojcima, treba dodati još malo kisele pavlake. Ručno umesiti glatko testo. Testo je dobro umešeno kad se lako odvaja od ruku.
Podeliti ga u dva jednaka dela. U jedan deo dodati i umesiti kakao. Treba dosta dugo mesiti ovaj deo testa da obojenost s kakaom postane ujednačena.
Zatim razvaljati oba dela testa pa ih opet podeliti na dva dela, jer su potrebne dve rolnice. Svetli deo testa staviti na tamni deo i urolati. Rolnice ostaviti u frižideru 30 minuta da se testo stegne.
Nakon toga po dve rolnice staviti jednu kraj druge, pritisnuti ih malo i iseći na uske komade kako što se vidi na slikama. Svaki komadić prstima stegnuti po sredini da dobiju oblik leptira i složiti ih na pleh obložen pek papirom. Leptir keks peći na 180°C oko 20 minuta.
Sastojci
- 400 g brašna
- 150 g šećera u prahu
- 1 kašičica mlevenog muskatnog oraščića
- 200 g maslaca
- 2 jaja
- 50 ml kisele pavlake
- 1 kašika kakaa