Špargla je poznata i kao „jestiva slonovača“ i „kraljevsko povrće“, a zbog brojnih lekovitih svojstava nazivaju je i „čistač organizma“ i „čuvar zdravlja“. Jela od ovog povrća se posebno cene.Priprema
Špargle očistiti, oprati, iseći na manje komade i kuvati oko 7 minuta. Ne smeju duže da se kuvaju kako bi ostale hrskave. Skuvane špargle ocediti i ostaviti da se ohlade. Šargarepu oljuštiti, oprati, iseći na kockice i kuvati oko 7 minuta u slanoj vodi. Potom je ocediti i ostaviti da se ohladi. U zdeli pažljivo pomešati šparglu i šargarepu.
Za sos u zdeli pomešati senf, med, sok od naran dže i maslinovo ulje pa s njim preliti skuvanu šparglu. Pred serviranje belu šparglu u sosu od senfa posuti sitno iseckanim ruzmarinom.
Sastojci
- 4 špargle (asparagus)
- 2 šargarepe
Sos
- 4 kašičice senfa
- 1 kašika meda
- 3 kašike soka od narandže
- 2 kašike maslinovog ulja
- malo svežeg ruzmarina