Savršen recept za najbolje Moskva šnite

Od kad sam probala čuvene Moskva šnite u beogradskom hotelu Moskva, tragala sam za najboljim receptom za ovu tortu i oprobala mnoge od onih na koje sam nailazila na netu i u kuvarima. Na kraju sam sklopila svoj recept,  a odlika mu je da daje savršen kolač kojeg se nećete postideti i na najvažnijim svečanostima. SAVRŠENI RECEPT ZA NAJBOLJE MOSKVA ŠNITEPriprema

Ispeći četiri kore od po četiri belanca, mikserom umućena s 4 kašike šećera, kojima se zatim doda 100 g mlevenih oraha, koji se umešaju varjačom zajedno s 1 kašikom brašna. Peći na pek papiru namazanom marganirom u rerni zagrejanoj na 200°C, a posle stavljanja pleha u rernu temperatura se smanji na 150 °C.

Na pari skuvati fil od 16 žumanaca i 20 kašika šećera, koji se povremeno meša i kada se skine s vatre.
Posebno umutiti maslac i margarin s prah šećerom i vanilom, pa sjediniti s ohlađenim kremom od žumanaca.

Umutiti 200 g šlaga s malo manje od 200 ml mleka, da bude jako čvrst i sjediniti ga s filom. A 100 g   šlaga umutiti s malo više od 100 ml mleka, da bude za nijansu ređi.

Ispeći lešnik u rerni, staviti ga u kesu i izdrobiti oklagijom.
Badem potopiti u vrelu vodu, pa ga oljuštiti, osušiti i iseći na listiće.

Filovanje – prvu koru mazati četvrtinom fila, dobro utapkati sve višnje i preko namazati tankim slojem ređeg šlaga, kojeg stavljam kako bi se sledeća kora dobro zalepila za višnje. Staviti drugu koru, premazati filom,  staviti ananas, pa premazati ređim šlagom. Zatim ide treća kora, fil preko, drobljeni lešnik, ređi šlag. Četvrta kora se premaže filom, pa šlagom i preko se posipa listićima badema.

Napomena – Ako ne volite višnje ili ananas, možete ih zameniti seckanim kivijem ili prokuvanim i oceđenim kockicama kiselkastijih jabuka. Ako vam zafali lešnik, možete ga zameniti i seckanim orasima.

I kao ohrabrenje ne baš veštim domaćicama, sledi fotografija, koju mi je poslala moja prijateljica Lena iz Beča  – njoj je iz prve ova torta uspela, na radost ukućana i gostiju.

Sastojci

Kore

  • 16 belanaca
  • 16 kašika šećera
  • 400 g mlevenih oraha
  • 4 kašike brašna

Fil

  • 16 žumanaca
  • 20 kašika šećera
  • 375 g maslaca
  • 250 g margarina
  • 250 g prah šećera
  • 4 kesice vanilin šećera
  • 300 g šlaga
  • 300 ml skuvanog mleka
  • 100gr  lešnika
  • 100gr badema

Voće

  • 500 g višanja bez koštica
  • 1 konzerva ananasa

Autor: Negoslava Stanojević

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*