Fil od malina i rafaelo kockica ušuškan u biskvitu s kokosom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Rafaelo malina torta je vrhunska poslastica kako po mirisu i ukusu, tako i po atraktivnom izgledu.Priprema
Uprziti kokosovo brasno u tavi bez masnoce.
Odvojiti zumanca od bjelanaca. Pjenasto umutiti omeksali maslac sa secerom i vanilin secerom pa mu dodati i umesati jedno po jedno zumance. Zatim dodati brasno, uprzeni kokos i prasak za pecivo pa sve skupa umutiti. Na kraju ovoj smjesi postepeno dodati cvrst snijeg od umucenih bjelanaca i lagano ga umješati kašikom.Smjesu preneti u kalup (36 cm) premazan margarinom i peci u rerni zagrijanoj na 175°C oko 30 minuta. Kad se biskvit ispece, ostaviti ga da se ohladi
Ohladjen biskvit izdubiti na sredini tako da ostane u obliku obruča debljine 1,5 cm. Izdubljeni dio kore izmrviti i ostaviti sa strane.
Za ukrasavanje torte odvojiti 27 malina i 9 komada rafaelo kuglica. Preostale maline i rafaelo kuglice isjeckati.
Za fil umutiti šlag s 1kasikom secera. Dodati isjeckane rafaelo kuglice i 200 g malina i pazljivo sjediniti. Pripremljen fil sipati u udubljenje biskvita i lijepo izravnati.
Malo zagrijati pekmez od kajsija pa s njim premazati stranice torte. Izmrvljenim unutrasnjim dijelom biskvita posuti stranice torte i malo pritisnuti kasikom da se mrvice zalijepe.
Rafaelo malina torta se ukrasava malinama, rafaelo kuglicama i preostalim kokosom. Tortu staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.
Sastojci
- 50 g +1 kasika kokosovog brasna
- 4 jaja
- 125 g maslaca
- 125 g +1 kasika secera
- 1 kesica vanilin secera
- 100 g brasna
- 3 kasikice praska za pecivo
- 200 g svezih malina + 27 kom
- 22 rafaelo kuglice
- 500 g slaga
- 100 g marmelade od kajsija
Autor: Hasiba-Bubi Adams Tadžić