Za sve ljubitelje opojnog mirisa i ukusa kokosa poklanjamo recept za divnu, novogodišnju poslasticu … kokosov kuglof i rolat.Priprema
U mlako mleko sa šećerom staviti razmrvljen kvasac i ostaviti da nadođe.
U prosejano brašno umešati kakao, so i šećer pa dodati žumanca, otopljeni maslac, mleko i nadošli kvasac. Sve dobro umesiti u glatko testo, koje se lako odvaja od posude. Ostaviti testo prekriveno kuhinjskom salvetom, oko 30 minuta, da naraste.
Slatku pavlaku zagrejati pa dodati kokosovo brašno, šećer, vanilin šećer i sve lepo mešanjem sjediniti. Na kraju, kad se smesa ohladi, dodati i umešati čvrst sneg od belanaca.
Pripremljeno, nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i razvaljati na 1 cm debljine. Premazati ga s filom i čvrsto urolati. Po želji može da se pažljivo složi u kalup za kuglof ili da se ostavi u obliku rolata.
Kokosov kuglof i rolat peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Ispečeni kokosov kuglof i rolat prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Sastojci
- 600 g brašna
- 50 g kakaa
- 1 svež kvasac
- 100 g šećera
- 100 g maslaca
- 3 žumanca
- 3 dl mleka
- malo soli
Fil
- 500 ml slatke pavlake
- 400 g kokosovog bašna
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 3 belanca
Autor: Brigita Kosi