Salčići

 Ako napravite za svoje ukućane salčiće prema ovom receptu, proglasiće vas majstorom za dizana testa. Ovo nisu salčići s kvascem, niti s praškom za pecivo, niti sa sodom bikarbonom. Probajte, savršeni su!SalčićiPriprema

Salo  treba očistiti od žilica i samleti.

Umutiti žumanca s mikserom pa dodati sok od limuna, ulje, belo vino i brašno. Zamesiti mekano testo. Testo treba mesiti sve dok ne počnu da izlaze mehurići. Zatim testo podeliti na dva dela kao i salo. Od testa razvući tanku koru, premazati salom pa urolati. Oklagijom rolat malo spljoštiti, po dužini isaviti, umotati u prozirnu foliju i ostaviti na tacni preko noći. Ovako postupiti i s drugim delom testa.

Sutradan razviti koru debljine 0,5 cm i oštrim, vrućim nožem seći kvadratiće. Na sredinu svakog kvadratića staviti po kašičicu džema od kajsija (ili drugog prema ukusu), preklopiti ih i slagati u pleh obložen pek papirom. Obavezno između salčića ostaviti razmak, jer će se u toku pečenja listati i širiti.

Rernu najpre zagrejati na 250°C pa kad se ubaci pleh sa salčićima, smanjiti temperaturu na 190°C . Peći oko 25 minuta, odnosno dok salčići ne porumene.

1 SalčićiIspečeni salčići treba da se pospu s mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera.

Sastojci

  • 6 žumanaca
  • 1 čaša ulja
  • 500 ml vina
  • 1 veći limun ili 2 manja
  • 500-600 g pripremljenog sala
  • 1,3 kg brašna
  • džem od kajsija

Posipanje

  • 200 g šećera u prahu
  • 4-5 vanilin šećera

Autor: Branka Jovanov

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*