Hladetina pihtije

Hladetina pihtije, sulc, pača, zeladija, zulica je ohlađena supa od svinjskog mesa upotpunjena sa začinima. Priprema

Hladetina pihtije je pravo zimsko jelo. Servira se kao hladno, specijalitet predjelo. Može da se priprema od različitih vrsta mesa, ali i bez njega, tako da postoje pihtije s povrćem, vegeterijanske.

Oprano svinjsko meso, svinjske noge, usi, kozu i glavu staviti u hladnu vodu. Staviti  i zacine. Treba da je meso samo prekriveno vodom, nista vise. Zagrijati do kljucanja pa smanjiti temperaturu i nastaviti s kuhanjem.

Kad je meso skuvano, procjediti i ostaviti da se meso prohladi. Zatim ga odvojiti od kostiju i isjeckati na sitne komade. Supu vratiti na ringlu i kuhati na niskoj temperaturi. Odvojiti jedan dio vode da je ne bude previse. Zatim s povrsine skuhane supe kasikom skinuti masnocu.

Usitnjeno svinjsko meso složiti u jednu ili više posuda i preliti ga, da ogrezne, sa skuhanom supom. Hladetina pihtije se treba ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i fino stegne.

Sastojci

  • svinjske noge
  • svinjske usi
  • svinjska koza
  • svinjska glava
  • biber
  • bijeli luk
  • crvena mljevena paprika

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*