Vranjanska samsa

Vranjanska samsa je specifične, prijatne arome zbog belog luka. Izdasna je i vrlo ukusna. Ovaj ce vas vranjanski specijalitet oduseviti novim ukusom i jednostavnošću pripreme.Priprema

Vranjanska samsa je neobična pita, čiji je glavni sastojak beli luk. Pravi je brend vranjskog kraja u kome se pomno cuva tradicija spremanja ovog jela.

Od speltinog mekog brasna, soli i mlake vode umesiti  kompaktno testo i ostaviti da odmori oko 15 minuta.

Nakon toga, odmoreno testo premesiti i podeliti testo na 6 loptica.  Svaku lopticu oklagijom razvuci da se dobiju male jufkice.

Maslinovim uljem premazati 4 jufkice i posuti brasnom.  Ostale dve jufkice se ne premazuju. Dve premazane jufkice staviti jednu preko druge. Zatim trecu jufkicu, onu nepremazanu, staviti odozgo  pa spojiti krajeve prstima da ne bi izlazila masnoca. Na isti nacin uraditi i s ostalim jufkicama. Ovako uradjene jufkice ostaviti da odmore oko 10 minuta pa onda oklagijom razvaljati veliku jufku. Poprskati  je s maslinovim uljem i preklapiti tako da se dobije neka vrsta rolata. Zatim se rolat isece na komade  zeljene velicine i oni se redjaju u pouljenu tepsiju. Odozgo se vranjanska samsa  poprska maslinovim  uljem i pece u rerni zagrejanoj na 220°C oko pola sata.

Dok se vranjanska samsa peče, pripremiti premaz. Pomesati kiselo mleko s mlevenim belim lukom i listovima persuna.

Kada samsa  porumeni, preliti je premazom pa je vratiti u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Sastojci

Testo

  • 300 g speltinog mekog brasna
  • so
  • 1,5 dl vode

Jos

  • maslinovo ulje

Premaz

  • kiselo mleko
  • beli luk
  • list persuna

Autor: Verica Filipović

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*