Stracciatelle

Nocas se sjetim stracciatelle. Nisam je nikada radila. Nadjem na netu par recepata i od svih skombiniram jedan. Savrsen je, isprobajte!
Priprema

Bjelanjke cvrsto istuci s prstohvatom soli, dodati secer i vanil secer i prosijano prasno s praskom za pecivo i gustinom. Umijesati lagano kuhacom, dodati lagano ulje i na kraju ocat. Sve dobro sjediniti u finu, glatku smjesu. Smjesu izliti u veliki lim oblozen pek papirom, dimenzija  38×32 cm. Biskvit  peci 15-ak minuta na 170C.

Za stracciatella kremu pomijesati zelatinu s 100 ml vode i ostaviti da nabubri. Zakuhati mlijeko i secere, maknuti s vatre i umijesati zelatinu. Mijesati dok se zelatina ne otopi, ali ne na vatri. Izraditi slatko vrhnje. Ako se mlijeko prohladilo, umijesati mileram. Tu smjesu lagano ulijevati u umuceno slatko vrhnje mjesajuci mikserom. Ručno umijesati naribanu cokoladu.

Na biskvit lijepo rasporediti stracciatelle kremu. Naribati tamnu cokoladu i posuti po kolacu. Stracciatelle ostaviti u frizideru da se fino stegne do posluzenja.

Sastojci
Biskvit 

  • 6 XXL bjelanjaka
  • 250 g secera
  • 100 g gustina
  • 100 g brasna (pola ostro pola meko)
  • 2 zlicice praska za pecivo
  • 2 vanil secera
  • 80 ml ulja
  • 1 zlica octa

Stracciatelle krema

  • 1l slatkog vrhnja za slag
  • 100 g tamne cokolade
  • 3 vrecice mljevene zelatine
  • 400 g milerama
  • 300 ml mlijeka
  • 350 g secera
  • 2 vanil secera

Autor: Svjetlana Opačić

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*