Ovo je mirisni, osvježavajući i sočan kolač od jabuka. Većina nas ima svoju omiljenu verziju ovog divnog kolača od jabuka. Sjajna kombinacija nježnog biskvita s makom i dva fila – od jabuka i maskarponea – čine kolač od jabuka s maskarpone sirom.Priprema
Za biskvit u zdjeli sjediniti sve navedene sastojke u finu, glatku smjesu: jaja, mlijeko, ulje, šećer, mak, griz, brašno, prašak za pecivo i vanila burbon. Smjesu staviti u tepsiju obloženu pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 40 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i tepsije, odstraniti pek papir i ostaviti da se potpuno ohladi.
Za voćni fil 100 g šećera staviti da se karamelizira na niskoj temperatui. Kad dobije zlatno smeđu boju, dodati 600 g očišćenih kiselih jabuka izrezanih na kocke (ja sam stavljala Crveni boskop, provjerena sorta za kuhanje iz grupe kožara), poklopiti i dinstati dok jabuke ne omekšaju.Obično je potrebno svega 10-ak minuta. Zatim dodati naribanu koricu jednog limuna. Istresti izdinstane jabuke preko pečenog biskvita i ostaviti da se sve zajedno dobro ohladi.
Za bijeli fil izmiksati vrhnje za šlag sa šećerom u prahu. Dodati maskarpone sir i sve zajedno još malo miksati da se dobije fina krema. Bijeli fil premazati preko voćnog fila od jabuka pa posuti s pečenim listićima badema. Kolač od jabuka s maskarpone sirom ostaviti u frižideru da se dobro stegne pre sečenja i posluživanja.
Sastojci
Biskvit
- 3 jaja
- 1 čaša mlijeka
- 1 čaša ulja
- 1 čaša šećera
- 1/2 čaše maka
- 1 čaša griza
- 1,5 čaša brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 kesica vanila burbon
Voćni fil
- 600 g očišćenih kiselih jabuka
- 100 g šećera
- 1 limun
Bijeli fil
- 250 ml vrhnja za šlag
- šećer u prahu
- 250 g maskarpone sira
Posipanje
- pečeni listići badema
Autor: Šehiza Duraković Salkić