Divna cokoladna krema, kiselkaste visnje i vrhnje za šlag su neodoljiva kombinacija u ovoj prekrasnoj voćnoj poslastici. Torta s višnjama i dve vrste čokolade je prava rapsodija višanja i neodoljive čokoladaste slasti.
Priprema
Žumanjke umutiti pjenasto sa šećerom, umiješati istopljeni maslac sa čokoladom, dodati mlijeko i kipuću vodu. Umiješati preostale sastojke i cvrst snijeg od bjelanjaka.
Lim za tortu (24 cm promjera) obložiti papirom za pečenje pa uliti pripremljenu smjesu. Peći u rerni zagrija noj na 175°C oko 35-40 minuta, možda i koji minut više, ššto zavisi do pećnice. Napraviti test čačkalicom da provjerite da li je biskvit ispečen. Biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednaka dijela (odrezati gornji tvrdi dio).
Zagrijati vrhnje za šlag i u njemu otopiti čokoladu za kuhanje i mliječnu čokoladu. Miješati dok se ne sjedine vrhnje za šlag i čokolade u finu kremu. Zatim fil staviti u frižider satak – dva. Fil da ne bude ni previše „voden“, a ni previše čvrst tako da se lijepo poveže s višnjama.
Kore sam malo poprskala sa sokom od višanja iz kompota.
Torta s višnjama i dve vrste čokolade slaže u kalup se na slijeći način: biskvit – višnje – fil – biskvit – višnje – fil – biskvit. Možete prije stavljanja višanja namazati tanki sloj fila da se bolje prilijepe i ne odvajaju od biskvita tijekom rezanja.
Na kraju se torta s višnjama i dve vrste čokolade prelije s čokoladnom glazurom pripremljenom tako da se vrhnje za slag zagrije sa cokoladom za kuhanje.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 70 g maslaca ili margarina
- 70 g čokolade za kuhanje
- 60 ml mlijeka
- 60 ml kipuće vode
- 1 žličica arome čokolade (ili vanilije)
- 200 g oštrog brašna
- 40 g gorkog kakaa
- 2 žličice praška za pecivo
- prstohvat sode
- prstohvat soli
Fil
- 750 ml vrhnja za šlag
- 300 g čokolade za kuhanje
- 100 g mlijecne čokolade
- 1 tegla višanja
Glazura
- 250 ml vrhnja za slag
- 200 g cokolade za kuhanje
Autor: Irena Perić
