Crveniot glazura za torta

Priprema

1) Vo tendzerce, stavejtegi sekerot, kondensiranoto mleko, vodata i zagrejte gi nad spore vnimatelno i promesuvajteja ova smesa od vreme na vreme.

2) Turejtego gelatinot vo voda vo malo sadce ili findzal i promesajte. Ostavejtego na strana za minuta da se zgusti.

3) Trgnejte go tendzerceto od spore so smesata sekerot, kondensiranoto mleko i voda, koga ke pocne da vrije..odma…..i dodadejte mu go smesata gelatinot.

4) Turejteja ova smesa nad cokoladot bel (cokoladot bel da bide na strana vo vangla) da ima dovolno mesto. Ostavejtego da se stopi cokoladot sega 5 minuti.

5) Potrebejte tel (whisk) i promesajte ja glazurata duri da se stopi kompletno cokoladot i da bide smesata ubavo promesana.

6) Odberejte boja (boja od gel)…jas odbrav crvena za Valentin.
kapnejte 1-3 kapki kolku sakate vo glazurata. Promesajte.

7) Stavejteja glazurata da ostini na strana. Koga ke stigni do 37C stepeni ili 90F, kriticno e ova…..togas samo togas se turva nad zamrznuta torta.

8)Za poturvajne glazura: upotrebite tepsija golema, staveje findzal na opaku, stavejteja tortata zamrznata nad findzalot da sedi po visocko pa da mozi glazurata da kapi vo tepsijata.

9) Od koga ke se glazura tortata, ostavejteja za 15 minuti da po sedi i mozite poleka da ja odcistite od zdola kaj sto ima kapki od glazurata.

10) Stavejteja tortata glazurana nazad vo refridziderot za sat-dva da bide stvrdnata pred servirajne.

Sastojci

  • 1 1/2 findzali ili 300 g seker
  • 2/3 findzali ili 200 g kondensirano mleko blago
  • 1/2 findzal (cup) + edna lazica golema za supa (tbspn) ili 150 ml voda
  • 1 lazica golemi (tbspn) ili 19 g gelatin powder
  • 1/2 findzal ili 125 ml (cup) voda
  • 2 findzali ili 350 g belo cokolado
  • crvena boja za torti

Autor: Lydia Josefsberg 

Share Button

Vijenac s lješnjakom

Odlican vijenac s lješnjakom! Priprema se od veoma finog tijesta i puno, puno uvek dobro došlih lješnjaka.Priprema

Kvasac i žlicu šećera preliti s 1dcl toplog mlijeka, promiješati i ostaviti da stoji 10 minuta da se kvasac aktivira.

Dignuti kvasac pomiješati s ostalim sastojcima i ostatkom mlijeka, umijesiti glatko tijesto. Prekriti ga kuhinjskom krpom ili folijom I ostaviti da stoji sat vremena.

Mljevene lješnjake pomiješati sa šećerom, mlijekom, bjelancima i rumom.

Nadošlo tijesto tanko razviti, premazati nadjevom i zarolati. Roladu spojiti u krug i oštrim nožem zarezati (tako cijelu roladu), te zarezane kriške malo ukositi. Položiti je u pleh obložen pek papirom I ostaviti na toplom najmanje 20 minuta. Zatim roladu premazati razmućenim jajetom i peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180*.

Ispečen vijenac s lješnjakom posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 1 kocka kvasca
  • 2,5 dcl mlijeka
  • 2 žumanjka
  • 50 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli

Nadjev

  • 400 g lješnjaka
  • 140 g šećera
  • 2-3 dcl mlijeka
  • malo ruma
  • 2 bjeljanjka

Još

  • 1 jaje
  • šećer u prahu

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Spanjolski saft s njokima

Spanjolski saft od juneceg buta, crvene rog paprike, ajvara i izabranih zacina prijace ljubiteljima originalnog, punog ukusa.Priprema

Paprike operati i osusiti pa ih ispeci na pouljenoj tavi. Zatim ih hladite, ogulite i narezite na trakice.

Crni luk sitno nasjeckati pa ga dinstati oko 10 minuta. Dodati na kockice narezanu mrkvu i junece meso. Sve zajedno dinstati oko 15 minuta pa dodati pelate, promiješati i zaliti vodom. Kad prokuha, dodati govedju kocku za juhu, lovor, crvenu paprika u prahu, korijander, ajvar, vegetu i pripremljenu crvenu rog papriku. Poklopiti i kuhati oko1,5 sat na niskoj temperaturi. Povremeno promijesati i po potrebi dodati vode. Kuhati do yeljene gustoce.

Spanjolski saft posluziti uz njoke.

Sastojci

  • 1kg juneceg buta
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 konzerva pelata
  • 500g crvene rog paprike
  • 1l vode
  • 1 mrkva
  • 1 govedja kocka za juhu
  • 2 zlice ajvara
  • 2 zličice crvene paprike
  • list persina
  • vegeta
  • biber
  • lovor
  • korijander

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Prelepa dvobojna rolada

Ova slatka kreacija prelepo izgleda, a još je ljepša kad se proba. Prelepa dvobojna rolada, koja bi se mogla nazvati i trobojna zbog boje dva krema i treće boje biskvita, nije komplikovana za izradu. Probajte i uvjerite se!Priprema

Za biskvit bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati šećer, žlicu po žlicu. U čvrsti snijeg dodati žumanjke, brašno, kakao i prašak za pecivo te umiješati kuhačom. Smjesu izliti u pekač (40 cm x 37 cm) obložen masnim papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 15 minuta. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinjsku krpu te uviti roladu.

U međuvremenu pripremiti kremu. Prašak za puding, škrobno brašno i šećer preliti s 1 dl hladnog mlijeka i promiješati da nema grudica. Ostatak mlijeka zakuhati, uliti u smjesu s pudingom i kuhati nekoliko minuta. Kremu odmah podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješati crnu, a u drugi dio bijelu čokoladu. Kreme ohladiti te u svaku mikserom umutiti po 50 g izrađenog maslaca. U bijelu kremu umiješati mljevene bademe, a u crnu mljeveni plazma keks.

Hladan biskvit poprskati mlijekom, premazati prvo crnom, potom bijelom kremom. Čvrsto uviti roladu.

Na pari topiti čokoladu, uliti vrhnje za kuhanje, promiješati, malo ohladiti prije nego što se s njom prelije prelepa dvobojna rolada. Kolač ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Tijesto

  • 7 jaja
  • 80 g šećera
  • 20 g kaka
  • 20 g oštrog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo

Krema

  • 5 dl mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 20 g škrobnog brašna
  • 60 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 50 g bijele čokolade
  • 120 g blanširanih badema
  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 80 g mljevenog plazma keksa

Glazura

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 1,2 dl vrhnja za kuhanje

Preljev

  • 1 dl mlijeka

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button

Banana torta

Ova banana torta je ljepog i blagog ukusa. Osvježavajuća je i lagana, mada tako ne izgleda. Kad je probate, osjeticete da nije preslatka. Ako ste ljubitelj sladjih poslastica, lako je tokom izrade dodati vise secera.Priprema

Jaja u svrhu izrade ovih kora treba izvaditi iz frižidera i ostaviti da se temperiraju na sobnoj temperaturi. Odvojiti u dve posude bjelanjke od zutanjaka. 

Izmiksirati bjelanjke uz dodatak secera.  Bjelanjca se prvo mikserom umute u čvrst snjeg i tek se onda, postepeno, dodaje šećer i muti. Zatim im se postepeno dodaju brasno i mljeveni badem. Smjesu od bjelanaca ravnomjerno nanjeti na dno okruglog kalupa za torte (fi 18 visine 13 cm), koji je prethodno podmazan i brasnom posut, i stavite u rernu zagrijanu na  180ºC i peći oko 15 minuta u zavisnosti od vase rerne. Ispecene kore filovati tek nakon što se potpuno ohlade.

U medjuvremenu napraviti kremu. Žumanjci se razrade sa secerom i burbon secerom, doda se gustin (skrobno brasno) i promješa. Mljeko se zagrije i doda u smjesu od zutanjaka i kratko se umuti i sve vrati na vatru i kuha uz stalno mjesanje dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i dodati cokoladu pa mjesati dok se ne otopi. Kremu ostaviti da se ohladi.

Banane isjeci na kolutice, a da ne bi promjenile boju, dobro ih je poprskati sokom od limuna.

Slatko vrhnje dobro umutiti mikserom pre slaganja torte.

Banana torta se filuje na sljedeci nacin: kora, krema,banana, slatko vrhnje. Celu tortu premazati sa slatkim vrhnjem i ukrasiti sa cokoladnom glazurom kao sto se vidi na slici. Detaljnije ukrasavanje torte treba uraditi prema vlastitoj zelji.

Nafilovana banana torta treba da se dobro rashladi i stegne u frizideru prije nego se isjece i posluzi.

Sastojci

Kora×4

  • 2 bjelanjka
  • 2 zlice secera
  • 1 zlice brasna
  • 3 zlice badema

Krema

  • 5 dl mljeka
  • 4 zutanjaka
  • 60 g secera
  • 1 burbon vanil secer
  • 100 g bjele cokolade
  • 50 g gustina

Jos

  • banane
  • 2 dl slatkog vrhnja

Glazura

  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 2 kasike ulja

Autor: Manuela Lela Gajdek

Share Button