Konzulska šnicla

Konzulska šnicla pripremljena na ovaj nacin je veoma sočna i mekana. Isprobajte ovaj recept pa procenite da li smo u pravu.Konzulska šniclaPriprema

Šnicle se rastanje s kućnim batom pa se začine s mešavinom crnog bibera, soli  masla. Ostave se da odstoje najman je 1 sat.

Kad su šnicle odstojale i upile miris i ukus začina, prže se u vrelom maslu. Moraju da se isprže s obe strane pa se izvade rešetkastom kašikom i odlože na pladanj.1 Konzulska šniclaU maslu u kome su se pržile šnicle ispži se i sitno iseckan crni luk i mrkva. Zatim se dodaju na listiće iseckane pečurke i sve se skupa prži još malo.  Na kraju se vrate ispržene šnicle u ispržen luk, mrkvu i pečurke, doda se brašno, promeša pa se konzulska šnicla nalije s vodom i belim vinom. Jelo treba da se dinsta oko 45 minuta.

Umesto belog vina može da se koristi i crno kao što se vidi na drugoj slici. Ukusi oba jela su izvrsni.

Posluženje

Konzulska šnicla se servira odmah nakon što je izdinstana. Uz nju s može poslužiti salata po ukusu i čaša kvalitetnog vina.

 Sastojci

  • 600 g telećih šnicli
  • so
  • maslo
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 mrkva
  • 200 g pečurki
  • ½ kašike brašna
  • 100 ml voda
  • 200 ml belog vina

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska

Share Button

Katarina torta

Neodoljiva Katarina torta privucice vasu paznju zbog skladnog ukusa obogacenog s orasima i sa cokoladom, ali i zbog finog, neznog mirisa vanile.Katarina tortaPriprema

Prvo umutiti i ispeci kore 1 I 3. Bjelanjke umutiti u cvrst snjeg. Postepeno im dodavati secer i zumanjke pa sve jos mutiti na maloj brzini miksera. Zatim lagano, kasiku po kasiku, dodavati brasno, mljevene orahe i otopljenu cokoladu. Sve rucno lepo sjediniti u ujednacenu smjesu. Kore peci u rerni zagrijanoj na 150°C  oko 15 minuta i to u tepsiji od rerne, koja se mora obloziti s pek papirom. Ispeceno podijeliti na 2 kore.

Za koru 2 dobro umutiti belanca u čvrst snjeg pa im postepeno dodavati  secer i nastavite s mucenjem. Potom dodati sjeckane orahe, suvo grozdje, brasno i ulje. Rucno sve sastojke sjediniti u glatku smjesu. Koru peci u rerni zagrijanoj na 150°C  oko 15 minuta. Peci u plehu duplo manjem od onoga za kore 1 i 3. Podrazumeva se da pleh treba obloziti s pek papirom.

Za zuti fil umutiti zumanjke s 8 kasika secera u prahu i kuvati na pari dok se smjesa ne zgusne. Ostaviti da se smjesa ohladi. Prethodno umutiti maslac s 6 kasika secera u prahu i vanilin secerom. Ohladjeni zuti fil sastaviti s umucenim maslacem i dobro umutiti.

Katarina torta se filuje na sljedeci nacin: kora1 – fil, kora 2 – fil, kora 3 – fil.

Tortu odozgo posuti mljevenim orasima.

Sastojci

Kora 1 i 3

  • 7 bjelanjaka
  • 7 kasika secera
  • 7 zumanjaka
  • 7 kasika mljevenih oraha
  • 3 kasike brasna
  • 50 g cokolade

Kora 2

  • 5 bjelanjaka
  • 200 g secera
  • 150 g oraha
  • 50 g suvog grozdja
  • 4 kasike brasna
  • 3 kasike ulja

Zuti fil

  • 5 zumanjaka
  • 14 kasika secera u prahu
  • 1 vanilin secer
  • 350 g maslaca

Ukrašavanje

  • mljeveni orasi

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Najlepša torta

Ova sjajna, savršeno ukrašena poslastica osvaja izgledom i čudesnim ukusom. Bogata je i divne, kremaste strukture pa nije ni čudo što je zaista najlepša  torta.
Najlepša-torta-3Priprema

Razdvojiti belanca i žumanca. U belanca staviti malo soli i mikserom ih umutiti u čvrst sneg. Zatim im postepeno dodavati šećer i dalje miksirati da se dobije sjajan, sladak sneg. Ovako pripremljenom šaumu dodati prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve lagano mešati i to špatulom.  Na kraju dodati i pečene lešnike, i to 100 g mlevenih i 30 g iseckanih, ulje i sve lagano sjediniti. Smesu podeliti na dva jednaka dela i peći dve kore. Izliti smesu u okrugli kalup za torte premazan maslacem i obložen pek papirom. Kore  peći na 180°C  oko 20  minuta. Ispečene kore izvaditi i ostaviti da se ohlade.

Za žuti krem umutiti žumanca, puding i malo mleka. Ostatak mleka zakuvati, skloniti s ringle pa uliti mešavinu žumanaca i pudinga. Kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje dok se puding  ne zgusne. Potom ga ostaviti da se potpuno ohladi. Penasto umutiti maslac, šećer i vanilin šećer pa dodati ohlađeni puding i sve lepo sjediniti u fin žuti krem.

Obadve kore premazati sa žutim kremom.

Za ganache sipati slatku pavlaku u odgovarajuću posudu pa dodati izlomljene čokolade,  za kuvanje i mlečnu. Zagrejati na niskoj temperaturi i mešati dok se čokolade ne istope,  ali ganache ne sme da proljuča. Ganache preliti preko posljednjeg sloja žutog krema i tortu ostaviti u frižideru da se stegne.

Dekoracija od čokolade: Na pari istopiti crnu i  belu čokoladu. Belu čokoladu obojiti željenom prehrambenom bojom ili ostaviti da bude bela. Na pek papiru kašikom sipati crnu čokoladu, napraviti krug. Belu čokoladu sipati u kesicu za zamrzivač, iseći vrh i napraviti 2-3 kruga po krugu od crne čokolade.  Nožem čokoladu povlačiti ka spolja, a može i suprotno. Ostaviti da se čokolada stegne i svaki krug preseći na pola. Lepiti na tortu s malo istopljene čokolade.

Kuglice od želatina: Naduvati balončiće do željene veličine. Istopiti želatin u vodi u razmeri 1:2  (10 g želatina i 20 ml vode). Svaki balončić  umočiti u istopljen želatin i ostaviti da se osuši, najbolje preko noći. Sutradan makazama preseći balon tamo gde je vezan i pažljivo odlepiti od kuglice.

Tortu na kraju ukrasiti kuglicama od želatina i sa cvetovima od fondana.

Sastojci

Kore

  • 6 belanaca
  • 100 g  šećera
  • 130 g pečenih lešnika
  • 1,5 kašika oštrog brašna
  • 1 kašika kakaa
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 80 ml ulja

Žuti krem

  • 6 žumanaca
  • 3 vanilin šećera
  • 150 g šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 800 ml mleka
  • 375 g maslaca

Ganache

  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 g  čokolade za kuvanje
  • 100 g  mlečne čokolade

Dekoracija od čokolade

  • čokolada za kuvanje
  • bela čokolada
  • prehrambena boja

Kugle od želatina

  • 10 g želatina
  • 20 ml vode

Autor: Gordana Petrović

Share Button

Pogacnjak sa sampinjonima i lukom

Ako zelite da svojim ukucanima brzo pripremite ukusno jelo za dorucak ili veceru, napravite im pogacnjak sa sampinjonima i lukom. Uzivace u izdasnom obroku.
Pogacnjak-sa-sampinjonima-i-lukomPriprema

Zamjesite tijesto, lijepo oblikovati i staviti u nauljenu tepsiju.

Sampinjone isjecite na tanke listice i prokuhajte. Ocjedite sampinjone i pustite da se ohlade. Sampinjonima dodajte sitno sjeckan crni luk, kiselu pavlaku, zacine i malo ulja.

Tijesto rastanjite rukom pa na tijesto istresite pripremljen fil. Uzimajte krajeve tijesta i razvlacite preko fila. Kad ste fil prekrili, pogacnjak poprskajte s malo ulja te pecite na 200°C  (pazite da se ne prepece kao kod mene). Gotov pogacnjak sa sampinjonima i lukom poprskajte mlakom vodom, izbockajte nozem i prekrijte folijom ili tepsijom. Vratite u rernu na 4-5 minuta da pogacnjak opusti. Maknite iz rerne, isjecite pa posluzite uz casu jogurta ili salatu po vasoj zelji.

Pogacnjak mozete filovati sa cim zelite.

Sastojci

  • 600 g brasna
  • malo soli
  • 2-3 kasike ulja
  • ½ praska za pecivo
  • voda

Fil

  • 1 kg sampinjona
  • 2-3 glavice crnog luka
  • 2 kasike kisele pavlake
  • biber
  • vegeta
  • so
  • malo ulja

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Masa za ukrašavanje torti

Svi moji ukrasi na tortama i sve figure su od ove mase. Ovo je recept za sve one, koji žele uz puno mašte i kreativnosti da ukrase svoje torte i tako ih učine originalnim.Masa za ukrašavanje tortiPriprema

Želatin preliti s hladnom vodom i zagrevati na tihoj vatri uz stalno mešanje  sve dok se želatin potpuno ne istopi. Želatin nikako ne sme da provri . Zatim preko njega  sipati šećer u prahu i mutiti mikserom nekoliko minuta, odnosno dok se ne dobije bela, penasta masa. Sud sa ovako pripremljenom masom staviti u pvc kesu, dobro zatvoriti i ostaviti u frižideru  preko noći.

Ujutru će masa za prekrivanje torti biti kao sir. Treba je iseći nožem na kriške, staviti u suvu pvc kesu i dobro zatvoriti. Najvažnije je da ova masa uvek bude dobro zatvorena, jer se brzo stvrdne .

Pred prekrivanje torti ili formiranje ukrasa uzme se malo parče mase i mesi s gustinom da se dobije odgovarajuća gustina i elastičnost. Ako ova masa treba da bude u boji, onda se doda malo prehrambene boje u prahu u manji komad i ostavi da se boja lepo istopi .

Sastojci

  • 20 g želatina
  • 2 dl vode
  • 1 kg šećera u prahu
  • gustin
  • prehrambena boja u prahu

Autor: Žiža Radivojević

Share Button