Fileti pastrmke sa susam krompirom

Volimo ribu, ali je tako retko jedemo.Obećamo sebi da ćemo jesti bar dva puta nedeljno, ali  to obećanje brzo zaboravimo. Stoga, neka sutra za ručak bude pastrmka na trpezi da popravimo prosek!

Fileti pastrmke sa susam krompiromPriprema  

Filete pastrmke operate i ostavite da se osuše, ja obično koristim cediljku. Svaki filet lepo posolimo.

Za marinadu sitno iseckamo majčinu dušicu, peršun i potopimo u maslinovo ulje s pola limuna.

Paradajz iseckamo na male kockice-konkase.

Pripremimo foliju u koju poređamo ribu, preko ribe prelijemo marinadu, odozgo stavimo paradajz i jednu grančicu ruzmarina, zatim lepo sa svih strana zatvorimo foliju i stavimo u zagrejanu rernu na 200°C.  Za 10 minuta otvorimo foliju i malo zapečemo pastrmku još nekih 10-15 minuta.

Krompir obariti, oljuštiti i iseći na kockice. U tiganju susam kratko propržiti. Zatim dodati maslinovo ulje, krompir, so, biber i čili. Lagano promešati, staviti listove peršuna i bosiljka i susam krompir je spreman za serviranje.

Sastojci

Filete pastrmke

  • 0,5 kg fileta pastrmke
  • 2 paradajza
  • so
  • biber
  • sveži listovi peršuna
  • majčina dušica
  • 1 grančica ruzmarina
  • 1/2  limuna
  • maslinovo ulje

Krompir sa susamom

  • 1 kg krompira
  • 1 kašika susama
  • so
  • biber
  • čili
  • sveži listovi peršuna
  • sveži listovi bosiljka
  • maslinovo ulje

Autor: Sandra Calić

 

Share Button

Jagnjeći kotleti u začinskoj panuri

Jagnjetina je na Balkanu poslata  nacionalno jelo!  Ako je spremite na Sandrin način, imaćete  ekskluzivno glavno jelo za ukućane i najprobirljivije goste.

Jagnjeći kotleti u začinskoj panuriPriprema

Jagnjeći kotleti se premažu s medom, senfom, biberom u zrnu, slačićom, morskom soli  I ostave  da odsoje od 2 do 12 sati u frižideru.

Za panuru od začinskog bilja stavite u blender ruzmarin, peršun, bosiljak, vlasac, nanu, mirođiju, limunovu travu… (sve što vam se nađe sveže od začinskih biljaka) i dobro izblendirajte da se dobije smesa, koja se zalepi na izmarinirane jagnjeće kotlete.

Ovako pripremljene kotlete stavljamo u zagrejanu rernu na 200  oko 20-30 minuta.

Kada izvadimo kotlete, sačekamo da se prohlade 5 minuta i pristupamo serviranju. 

Sastojci

  • 1,5 kg jagnjećih kotleta

Premaz za mariniranje

  • med
  • senf
  • biber u zrnu
  • slačića
  • morska so

Panura od začinskog bilja

  • ruzmarin
  • peršun
  • bosiljak
  • vlasac
  • nana
  • mirođija
  • limunova trava

Autor: Sandra Calić

Share Button

Dinstane lignje s lukom i peršunom

Lignje se mogu pripremati na brojne načine: pečene, pržene,dinstane, punjene, cele, na kolutiće…ma, kako želite. Jedan od nama najomiljenijih načina spremanja ovih plodova mora je ovaj naš recept. To je najsigurniji i najbolji mogući način da dobijete pravi specijalitet i da uživate u najsočnijijim i najmekšim lignjama.

Dinstane lignje s lukom i persunom

Priprema

Lignje iseći na kolutiće, a pipke ostaviti cele.

Sitno iseckan crveni luk propržiti na maslinovom ulju do momenta kad postane staklast. Dodati mu pripremljene lignje i crno vino, poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi oko 15 minuta. Potom dodati sitno iseckan peršun i celu grančicu svežeg ruzmarina. Dinstati dok lignje ne omekšaju. Na kraju izvaditi grančicu ruzmarina i dodati i umešati mleveni beli luk. Dinstane lignje s lukom i peršunom su gotove i spremne za posluženje.

Posluženje

Dinstane lignje s lukom i peršunom nezamislive su bez čaše kvalitetnog crnog ili belog vina.

Sastojci

  • 500 g očišćenih lignji
  • 1 čaša crnog vina
  • 2 glavice crvenog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 veza peršuna
  • grančica svežeg ruzmarina
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Marinirani bataci s krompirom iz rerne

Hrskavi bataci i krompir iz rerne pravi su gurmanski užitak. Ovo je malo drugačiji način pripreme pilećih bataka i krompira… bez masnoće i s medom. Probajte, ovo je pravi specijalitet!

Marinirani bataci s krompirom iz rerne

Priprema   

U odgovarajuću posudu uliti belo vino pa mu dodati med i so i dobro promešati. Potom dodati  lovorov list, korijander, majčinu dušicu, narendanu koricu narandže i isekan beli luk pa marinadu pažljivo promešati. Pileće batake staviti u marinadu pa posudu obmotati s prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 24 sata. Na taj način će meso da upije mirise i ukuse iz marinade.

Sutradan izvaditi batake iz marinade pa ih staviti u pouljenu vatrostalnu posudu, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta. Zatim vatrostalnu posudu odklopiti i batake peći još oko 10 minuta, odnosno  dok ne porumene.

Krompir oguliti i iseći na ploške deblji 2 cm. Posoliti ih, složiti ih jednu do druge na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C. Pred kraj pečenja pažljivo ih s gornje strane premazati s medom u vrlo tankom sloju i zapeći. Poprimiće lepu, mada jaku boju, a ukus će biti fantastičan.

Sastojci

  • 4 pileća bataka
  • 500 g krompira
  • 2 kašike meda
  • so

Marinada

  • 300 ml belog vina
  • 5 kašika meda
  • 5 lovorovih listova
  • ½ kašike korijandera
  • 3 grančice majčine dušice
  • 1 narandža
  • 5 česana belog luka
  • so
Share Button

Lešo piletina s povrćem

Kuvana piletina bez kožice se može kombinovati s omiljenim povrćem. Priprema lešo jela podrazumeva kuvanje u vodi uz dodatak soli i minimalnu upotrebu začina. Meso za lešo jela se seče na manje komade da bi što više soka ispustilo u tečnost u kojoj se kuva i povrće. Tako se aroma iz mesa prenosi na povrće.

Lešo piletina s povrćemPriprema

S pilećih prsa odstraniti kožicu i iseći ih na veće komade. Staviti ih u odgovarajuću posudu, dolite vodu pa dodati na krupnije isečenu šargarepu, celu glavicu crnog luka, lovorov list, bosiljak i so pa kuvati oko 30 minuta. Potom dodati brokoli i na cvetiće iseckan karfiol i kuvati još oko 15 minuta. Na kraju dodati po ukusu sveže mleveni beli biber i lešo piletina s povrćem je skuvana.  Ocediti, odstraniti luk i lovorov list pa piletinu i povrće servirati na tanjire.

Sastojci

  • 600 g pilćeg belog mesa
  • 300 g šargarepe
  • 250 g brokolia
  • 250 g karfiola
  • 1 glavica luka
  • 2 lovorova lista
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • beli biber
  • so
Share Button