Spanać sa leblebijom

Vegetarijanska kuhinja  obilno koristi leblebiju u pripremi raznih jela, ali i  kuhinje severne Afrike, Bliskog Istoka, Turske, Indije i mediteranskih zemalja.Priprema

Pomešati sitno iseckani crni i beli luk i đumbir i propržiti na malo ulja oko 10 minuta. Zatim dodati kari i nastaviti pržiti oko 2 minuta, potom i iseckani paradajz i dinstati oko 5 minuta i leblebiju pa nastaviti dinstanje još 5 minuta. Na kraju dodati iseckan spanać i kratko prodinstati.

Posluženje

Spanać sa leblebijom poslužite uz kuvani pirinač, seckano lišće korijandara i čapati.

Sastojci

  • 250 g leblebije
  • 300 g spanaća
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 kašika mlevenog đumbira
  • 1 kašika karia
  • 1 paradjz
  • 7 listova korijandera
  • maslinovo ulje

Leblebija (Cicer arietinum L)

Pradomovina leblebije nije sa sigurnošću utvrđena. Danas se smatra  da je poreklom  iz zapadne Azije i da su ga u Evropu preneli Turci. Poznavali su ga i stari Rimljani.

Leblebija je rasprostranjena  na svim kontinentima.  Najviše se uzgaja u  Indiji, Pakistan, Kini, Afganistanu, Iranu, Siriji. U Španjolskoj je, također, leblebija veoma cenjena namirnica.

Leblebija je mahunarka. Njeno seme je slično semenu soje ili sušenom zrnu graška. Koristi se u pripremi variva ili kao dodatak ostalom povrću za pripremanje vrlo ukusnih jela.

Nutritivna i lekovita svojstva leblebije

Leblebija  je bogata energijom – u samo 100 g ima 364 kcal / 1522 kJ energije.

Sadrži niz korisnih jedinjenja kao:  proteine, masti, ugljikohidrate, djetetska vlakna, vitamine (tiamin, pantotenska kiselina, folna kiselina, riboflavin i niacin) i minerala (mangan, fosfor , gvožđe, magnezijum, cinka, selen  i kalcijum.

Konzimiranjem leblebije poboljšava se rad slezene. Leblebija deluje diuretički, povoljno deluje na nervni sistem, održava čvrstoću i zdravlje kostiju, normalan nivo krvnog pritiska  i podstiče optimalni rad štitne žlezde.

Share Button

Dijetalne pogačice od tunjevine

Dijetalne pogačice od tunjevine su zdravo i ukusno jelo ne samo za osobe na dijeti, nego i za prave ljubitelje ribe.

Priprema  

Izgnječen krompir staviti u zdelu, dodati mlevenu tunjevinu, izgnječen kukuruz, sitno iseckan peršun, biber i so. Od ove smese oblikovati  pogačice.

Pogačice tunjevine uvaljati u prezle tako da ih mrvice lagano prekriju. Pogačice staviti  u tepsiju obloženu pek papirom te ih peći na  200°C  oko 25 minuta (zavisno od debljine šnicle).

Posluženje

Pogačice od tune poslužiti tople s kriškama limuna i salatom od začinskog bilja.

Sastojci

  • 400 g tunjevine
  • 5 krompira
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 1 veza peršunovog lista
  • 200 g prezli
  • biber
  • so
Share Button

Kako se priprema pastrmka sa povrćem

Ima mnogo recepeta za pripremu pržene, pečene i kuvane pastrmke. Ovo je jedan od njih, jednostavan, ali primamljiv.Priprema

Očišćenu pastrmku staviti u ovalnu zdelu u kojoj je marinada od ulja, vina, bibera, sitno iseckanog ruzmarina i soli. Povremeno je prevrtati da s obe strane upije aromu marinade.

Zatim je staviti u prikaladnu posudu za pečenje i dodati krompir isečen na kocke i šargarepu iseckanu na kolutove.

Potom na svaku ribu staviti po tri kriške limuna i peći u rerni na 200°C   oko 35 minuta.

Posluženje

Uz pastrmku sa povrćem  lepo je poslužiti belo vino prema ličnom ukusu.

Sastojci

  • 4 pastrmke
  • 4 šargarepe
  • 3 krompira
  • 50 ml belog vina
  • 2 limuna
  • 5-7 listića ruzmarina
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pastrmka recept | Pastrmka riba

Ovo je sasvim jednostavan recept za ukusnu slatkovodnu ribu pastrmku. Pastrmka se često nađe na našoj trpezi pripremljena na razne načine.Priprema

Očišćenu svežu pastrmku osolite i stavite u posudu sa malo vina, maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna i belog luka, a zatim odložite u frižider na par sati, da riba poprimi pravi šmek.

Kad izvadite ribu, uvaljajte je u kukuruzno brašno. Dobro zagrejte dovoljnu količinu maslinovog ulja u tiganju i stavljajte pastrmke u tiganj. Smanjite temperaturu na ono što zovemo umereno i okrećite pastrmku da tokom prženja ne zagori. Pastrmka je gotova za 15 – 20 minuta.


Posluženje

Ribu poslužite u adekvatnim tanjirima sa limunom i salatom. Uz ribu možete kombinovati pirinač ili krompir salatu. Čašica kvalitetnog belog vina prija uz pastrmku.


Sastojci

  • 2 pastrmke
  • maslinovo ulje
  • 1 dl vina
  • list peršuna
  • beli luk
  • kukuruzno brašno
  • limun
  • so

Pastrmka riba

Pastrmka je rečna riba i najčešće se pominje kao, potočna pastrmka i kalifornijska pastrmka. Živi u divljini, ali se i uzgaja u ribnjacima. Potočna pastrmka se lovi mušičarenjem i drugim veštačkim mamcima, u bistrim, brzim, planinskim rekama i ledničkim jezerima. Veoma je cenjena kod ribolovaca zbog svoje borbenosti. Takodjer je cenjena i kod onih koji vole riblje specijalitete. Postoji i morska pastrmka. Živi u morima na severu Evrope i blizak je srodnik slatkovodne pastrmke.
Telo pastrmke je prošarano karakterističnim pegama, vretenastog oblika i sasvim je prilagodjeno uslovima u kojima živi, rečnim brzacima. Pastrmka može da menja boju tela u zavisnosti od sredine i na taj način se prilagodjava.

Share Button

Riblje pljeskavice od oslića

Riblje pljeskavice od oslića su fino i zdravo glavno jelo naročito pogodno za decu, jer nema brige da će imati problema sa nezgodnim ribljim koščicama.Riblje pljeskavice od oslićaPriprema

U slanoj vodi skuvati oljušten krompir, šargarepu, celer i peršun pa im dodati oslić i kuvati dok riba ne omekša. Nakon toga ocediti tečnost pa sve zajedno samleti na mašini za meso. Ovako dobijenoj smesi dodati razmiućena jaja, sitno iseckan crni i beli luk, biber, mlevenu papriku i so. Smesu dobro ručno izmešati  pa formirati pljeskavice, uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju dok  ne porumene sa obe strane.

Posluženje

Uz riblje pljeskavice mogu se servirati pire krompir i salata od začinskog bilja kao i aromatično kuvano crno vino.

Sastojci

  • 1 kg fileta oslića
  • 3 struka peršunovog lista
  • 2 šargarepe
  •  1 koren celera
  • 3 krompira
  • 2 jaja
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 100 – 150 g brašna
  • 2 kašike mlevene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!