Riblje kuglice sa sezamom

Riblje kuglice sa sezamom brzo se i jednostavno spremaju. Savršene su za slavlja u vrijeme posta. Ovo jelo je sjajna ideja za alternativu onima, koji ne vole ribu spremljenu na druge načine. Ukusne kuglice od oslića idealne su za odmor od mesa!Priprema

Oslić skuhati pa očistiti od kostiju. Komade oslića potom staviti u blender. Dodati im jedno jaje, sol, biber, malo maslinovog ulja i krušne mrvice. Sve zajedno kratko izraditi u blenderu kako bi se komadi oslića dovoljno usitnili i na kraju sjedinili s ostalim sastojcima. Treba da se dobije ujednačena smjesa.

Od ovako pripremljene smjese dlanovima oblikovati kuglice. Svaku kuglicu uvaljati u mješavinu sezama i malo krušnih mrvica.

Riblje okruglice sa sezamom ispržiti u većoj količini dobro zagrijanog maslinovog ulja. Ispržene kuglice izvaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papairnati ubrus.

Dok se  riblje okruglice sa sezamom prže može da se priprema umak. U odgovarajućoj zdjeli pomješati majonez s kiselim krastavcima i malo senfa. Sve posoliti i pobiberiti po ukusu i umutiti.

Riblje okruglice sa sezamom poslužiti s umakom na listovima zelene salate.

Sastojci

Riblje kuglice

  • 500 g oslića
  • 1 jaje
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • sol
  • biber
  • maslinovo ulje
  • sezam

Umak

  • kiseli krastavci
  • senf
  • majonez
  • maslinovo ulje
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Čorba od crvenog kupusa s likerom

Ako ste ljubitelj likera, ne približavajte se boci amareta sve dok ne završite sa kuvanjem čorbe. Dakle, bocu odmah ostaviti po strani, još bolje udaljiti je na razumnu razdaljinu, ha, ha! Ali, čašicu, takozvanu nula-tri,  ostavite, to vam je “merka”. Čorba od crvenog kupusa s likerom je zaista pravi specijalitet po izgledu i savršenom ukusu. Uverite se i sami!Priprema

Najpre očistite crveni kupus i isecite na tračice, tj. rezance. Potom očistite glavice crvenog luka i isecite ga na tračice, nikako sitno, jer ćete ga prepržiti. A svi znamo koliko je loše prepržiti luk.

U šerpu nalijte maslinovo ulje i stavite na ringlu da se ugreje. Stavite crveni luk da se prži i mešajte. Kad luk bude pržen, dodajte naseckani kupus i usitnjeni beli luk. Pržite pet do deset minuta i onda nalijte jednu čašicu jabukovog sirćeta. Kad sirće ispari, dodajte litar vode ili povrćne supe. Smanjite temperaturu i kuvajte oko pola sata na srednjoj temperaturi. Naravno, morate to i začiniti. Nerazdvojni so i biber i malo šećera. Nakon pola sata, sklonite s ringle. Nemojte se bojati, nije gotovo, ni mi ne znamo osobu, koja bi volela da jede komadiće kupusa i luka. Iscedite povrće i prebacite u blender pa ga usitnite. Smesu potom ubacite ponovo u šerpu – ali ne onu gde vam je ostala voda od kuvanja. Dodajte tu tečnost po potrebi, sve zavisi od toga koliko želite da vam čorba bude gusta. Probajte i začinite ukoliko je potrebno. Potom nalijte čašicu-dve amareta, promešajte i čorba od crvenog kupusa je gotova i može se servirati.

Sastojci

  • 1 manja glavica crvenog kupusa
  • 2 veće glavica crvenog luka
  • 1l vode ili povrćne supe
  • 2 čena belog luka
  • maslinovo ulje
  • jabukovo sirće
  • amaretto liker
  • so
  • biber
  • šećer

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Najkremastiji pire krompir

Krompir pire je idealan prilog uz grašak, ćufte, pohovano meso … Predlažemo vam da isprobate naš recept za najkremastiji pire krompir i da uživate u njegovoj prozračnoj strukturi i sjajnom ukusu.Priprema

Krompir oprati, oguliti pa ga iseći na jednake delove kako bi se podjednako skuvao. Staviti ga u vrelu, slanu vodu i skuvati. Paziti da se ne prekuva, ali i da ne ostane nedovoljno kuvan. Skuvan krompir ocediti pa ga propasirati ili izgnječiti odgovarajućom kuhinjskom alatkom. U tako usitnjen krompir dodati potpuno vrelo mleko kako bi pire krompir bio što ukusniji. Promešati pa dodati maslac i pomoću štapnog miksera dodatno usitniti usitnjeni krompir, odnosno sjediniti sve sastojke tako da se dobije, fina, prozračna i, naravno, mekana kašasta struktura. Proveriti da li je pire krompir dovoljno slan. Ako nije, zna se, posoliti ga dodatno prema ukusu konzumenata.

Kod izrade pire krompira krompir se može pripremati na više načina. Može se kuvati neoguljen, a može se i pre kuvanja izrendati.

Osim toga, pireu se mogu dodati listići peršuna ili vlasca ili celera ili mirođije po želji. Isto tako, mogu se koristiti i različiti začini kao beli luk, biber, muskatni oraščić, korijander …

Sastojci

  • 800 g krompira
  • 100 ml mleka
  • 50 g maslaca
  • so
Share Button

Krem čorba od cvekle

Kad znate da vam neko jelo čini dobro za vaše zdravlje, s voljom ćete ga pripremati. Krem čorba od cvekle je upravo jedno od takvih jela. Ovo je vrlo ukusna čorba u kojoj ćete sigurno uživati.Priprema

Cveklu oprati i kuvati  oko 20 minuta. Skuvanu cveklu preliti  s hladnom vodom pa je oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Krompir oljuštiti i iseći na kockice.

Crni  luk  sitno iseckati pa ga pržiti na vrelom ulju sve dok ne postane staklast. Proprženom luku dodati kockice cvekle i krompira, poklopiti posudu i sve kratko prodinstati. Zatim dodati lovorov list, so i biber pa sve preliti sa bujonom od povrća. Krem čorbu od cvekle kuvati je oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Skuvanoj čorbi dodati sok od pola limuna, izvaditi lovorov list pa štapnim  mikserom sve izmiksirati da se dobije fina kaša. Potom dodati kiselu pavlaku i dodatno začiniti sa solju i biberom po ukusu ili potrebi,  pa promešati.

Krem čorba od cvekle se  garnira s grančicama sveže mirođije, a ukrasi se i s još malo kisele pavlake kao što se može videti na našoj fotografiji.

Sastojci

  • 300 g cvekle
  • 2 glavice crnog luka
  • lovorov list
  • 700 ml bujona od povrća
  • ½ limuna
  • 100 g kisele pavlake
  • sveža mirođija
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno  sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok  ječam ne omekša, oko 15 – 20  minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer  i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti  s ringle. Zatim dodati skuvani ječam,  začiniti s biberom, majoranom i  majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci  

  • 15 listova kelja

Nadev

  • 4 glavice crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 2 mlade mrkve
  • 1/4 korena celera
  • 1 veci krompir
  • 1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
  • 1 čili papričica
  • so
  • biber
  • majoran
  • majčina dušica
  • 1 šolja vode
  • 2 šolje ulja
Share Button