Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir

Nikad nisam jela mirisniju, mekšu i sočnije puretinu! Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir će vas oduševiti kao i vaše najmilije.Priprema

Fini miris i okus ovog sjajnog jela je rezultat odabrane kombinacije mariniranog purećeg mesa pečenog s dodatkom crvenog vina i začina, posebno ružmarina. Pa, kad se tome doda još i krumpir, pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir postaje pravi specijalitet.

Prvo pureći batak izmarinirati. U zdjelu staviti sol, biber, vegetu, ružmarin i ulje, promješati i preliti preko purećeg bataka.  Sve zajdeno ostaviti da odstoji preko noći kako bi se batak dobro marinirao, odnosno upio aromu primjenjenih začina.

Sutradan marinirani pureći batak staviti u nauljenu vatrostalnu posudu, poklošiti  i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C , dok ne dobije finu boju.  Zatim ga izvaditi iz pećnice, preliti s malo crvenog vina pa ga vratiti u pećnicu i otklopljeno peći dok  vino ne ishlapi.

U manjoj zdjeli promješati u  vodi senf i sodu bikarbonu. Ovom mješavinom preliti pureći batak, pokriti ga alu folijom i peći još 45 minuta. Kad se utvrdi da se puretina smekšala, ukloniti alu  foliju i peći još 5 minuta.

Krumpir oguliti, oprati i narendati. Crni luk sitno nasjeckati te pomješati sa krumpirom. Dodati sol, biber, vegetu i brašno i opet sve promiješati. Ovako pripremljen krumpir staviti u nauljenu vatrostalnu posudu i peći na 180°C, dok ne dobije svojstvenu zlatno smeđu boju, odnosno dok ne postane mekan.

Pomiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, malo posoliti i preliti preko krumpira, te vratiti u pećnicu još kratko da se dopeče.

Sastojci

  • pureći batak
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • ružmarin
  • crveno vino
  • 2 dcl vode
  • 1 žlica senfa
  • 1/2 žličice sode bikarbone
  • ulje
  • 7 krumpira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 žlice brašna
  • 1/2 kiselog vrhnja
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Hobotnica s krumpirima

Ako želite na jelovniku nešto novo, pravi specijalitet, napravite  posno jelo hobotnica s krumpirima. Da bi bila ‘kao ispod peke’, pripremite je prema ovom receptu. Uživaćete! Priprema

Prvo treba da se hobotnica odmrzne. Zato je potrebno da se stavi u prazan lonac, da se poklopi i zagrije na ringli. Usljed toplote brzo će telo hobotnice da ispusti ljubičastu tekućinu. Hobotnicu treba zagrijavati sve dok ljubičasta tekućina potpuno ne ispari pa na dnu lonca ostane ljubičasti talog.

Krumpir oljuštiti i krupnije narezati kao što se vidi na priloženoj fotografiji, posoliti i pobiberiti i preliti s malo maslinovog ulja pa složiti u vatrostalnu posudu ili po želji. Na ovako pripremljen krumpir staviti hobotnicu. Posudu za pečenje poklopiti. Hobotnica s krumpirima se peče u pećnici zagrijanoj na 150°C, malo duže od 60 minuta, što ovisi od pećnice.

Na talog u loncu nastao od ljubičaste tekućine, koja je iscurila iz hobotnice tokom njene pripreme, uliti malo maslinovog ulja, dodati sitno isjeckan češnjak i kratko ga  popeći. Zatim ga preliti s belim venom i ostaviti da prokuha.  Na kraju se s ovom sjajnom mješavinom  prelije hobotnica s krumpirima, vrati u pećnicu da se dopeče još oko 10-ak minuta.

Hobotnica s krumpirima  se servira topla uz  odabranu salatu i čašu kvalitetnog bijelog vina.

Sastojci

  • hobotnica
  • 1,5 kg krumpira
  • 2 dcl bijelog vina
  • češnjak
  • maslinovo ulje
  • sol
  • biber
  • vegeta

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Domaca pogaca sunce

Nista lepse od mirisa domace pogace, koji se siri kuhinjom. Domaca pogaca sunce je lepa, mekana i veoma ukusna pa vam je preporucujemo od srca.Priprema

Domaca pogaca sunce se moze pripremiti od dve mere tako da se jedna ispece odmah, a druga ostavi u zamrzivacu.Kad se izvadi iz zamrzivaca, treba je ostaviti najmanje 2 sata na toplom da odmrzne i lepo naraste pa je peći.  

Zamesiti kompaktno testo od mleka, vode, ulja ili masti, kvasca, secera, soli i brasna. Mesiti uz dodatak brasna po potrebi toliko da se testo ne lepi za ruke. Ovako uradjeno testo za pogacu treba da se ostavi pokriveno kuhinjskom krpom oko 60 minuta.

Potom testo podeliti na 9 jednakih loptica. Jednu lopticu razvaljati u krug precnika oko 20 cm. Posebno jednu manju okruglu posudicu staviti na sredinu prethodno podmazane okrugle tepsije i razvaljani krug testa spustiti preko posude.

Oko posudice u sredini tepsije poredjati ostalih 8 loptica. Krug testa, koji je stavljen preko posudice u centru tepsije izrezati na 8 trouglova.

Loptice testa premazati s jogurtom ili s belancetom. Preko svake loptice
prebaciti po jedan trouglic kao što se moze videti na ovoj fotografiji.

Na kraju umutiti  zumance pa s njim premazati trouglove i posuti ih sa susamom. Domaca pogaca sunce  treba da odstoji oko 30 minuta pre pecenja.

Domaca pogaca sunce se pece u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Ispecenu pogacu izvaditi iz tepsije i malo prohladiti pre secenja.

Sastojci

  • 2 dl mleka
  • 1,5 dl vode
  • 0,5 dl ulja ili masti
  • 1 kasika kvasca
  • 1 kasicica secera
  • 2 kasicice soli
  • brasno po potrebi

Jos

  • jogurt ili belance
  • zumance
  • susam

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Torta od sira

Torta od sira me oduševila posle prvog zalogaja,verujem da će i vas. vas. Očaraće vas finom, kremastom strukturom i punoćom okusa.Priprema

Torta od sira već i samim izgledom garantuje gurmansko uživanje.  Kombinacija svežeg sira i arome vanile naprosto je neodoljiva.Isprobajte ovaj recept i uverićete se i sami!

Umijesite tijesto od navedenih sastojaka. Prvo pjenasto umutiti margarin sa šećerom i vanilin šećerom pa dodajte i umutite žutanjke i malo soli. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo pa umijesite glatko, ujednačeno tijesto.

Kalup za tortu namažite s margarinom i pospite s brašnom.

S pripremljenim tijestom obložite kalup, što znači obložite dno kalupa i sa strana.

Za kremu izmiksajte  jaje, žutanjke i šećer. Potom dodajte jedan puding od vanilije (prah),  mladi sir, pola  litre mlijeka i  ulje pa sve dobro umutiti u glatku smjesu.

Pripremljenu kremu izliti u kalup obložen s tijestom. Torta od sira se peče u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 30 minuta, što ovisi o pečnici. Pečnicu ne smijete otvarati dok torta od sira ne bude pečena. Kad se ova poslastica ispeče, isključite pečnicu. Tortu prekrijte s alu folijom i ostavite u pečnici još oko 30 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 15 dkg margarina
  • 8 dkg šećera u prahu
  • malo soli
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žutanjka
  • 23 dgk brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema

  • 1 jaje
  • 2 žutanjka
  • 8 dkg šećera
  • 1 puding od vanilije
  • 50 dkg mladog sira
  • 1/2 litre mlijeka
  • 1 žlica ulja

Autor: Jasna Basic

Share Button

Rolovana pileca prsa

Ako napravite rolovana pileca prsa prema ovom receptu, verujte da cete uzivati u svakom zalogaju. To je jelo pravi delikates!Priprema

Prvo pileca prsa dobro smekšati kuhinjskim cekicem. Preko pilecih prsa sloziti tanko isecen dimljeni sir ili gaudu pa preko sira sloziti list dimljene pecenice, vrata ili prsute. Slaganje sastojaka zavrsiti sa sirom. Sve zajedno uviti u rolat.

U manjoj ciniji pomesati crni i beli luk u prahu s biberom. Ovom zacinskom mesavinom posuti rolovana pileca prsa pa ih zamotati u providnu foliju i ostaviti u frizideru oko 30 minuta da se dobro stegnu.

Odmorena rolovana pileca prsa treba da se uvaljaju najpre u brasno, zatim u razmucena jaja i na kraju u prezle. Prziti ih u dobro zagrejanom dubokom ulju tako da sa svih strana dobiju finu zlatnosmedju boju. Isprzena rolovana pileca prsa vaditi resetkastom kasikom i stvaljati na papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

U medjuvremenu pripremiti sos: Sitno iseckati dva cena belog luka pa kratko proprziti na puteru. Potom proprzenom belom luku dodati brasno i njega malo esomproprziti. Zatim dodati mleko, senf, biber i so, dobro promesati i prokrckati jos nekoliko minuta. Na kraju dodati narendanog  tvrdog sira. Ja sam stavila Njeguski sir.

Isečene komade pileceg rolata sloziti na pladanj i preliti s pripremljenim sosom.

Sastojci

  • pileca prsa
  • dimljeni sir ili gauda
  • dimljena pecenica ili vrat ili prsuta
  • crni luk u prahu
  • beli luk u prahu
  • biber
  • brasno
  • jaja
  • prezle
  • ulje

Sos

  • 2 cena belog luka
  • 1/4 putera
  • 2 kasike brasna
  • 2 dl mleka
  • 1 puna kasika senfa
  • biber
  • so
  • tvrdi sir

Autor: Slavica Pejaković

Share Button