Przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom

Ovo ukusno jelo moze da se servira kao predjelo ili uzina ili vecera, a za one manje zahtjevne i kao glavno jelo. Kako god ga posluzili przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom ce vas oduseviti.Priprema

Za przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom koristila sam male rolnice. Rolnice mogu da budu kupovne ili da se formiraju iz pakovaja od 1/2 kg tankih kora za pitu. Svaku koru podeliti na 8 delova .

Krompir se oguli, isjece na kocke da se brzo skuha. Kuhati ga u malo posoljenoj vodi. Paziti da se ne prekuha.

U drugu posudu dodati malo ulja i sjeckane listice persuna pa ih samo malo proprziti na niskoj temperaturi.

Kad je krompir skuhan, istresti ga ocjedjenog u posudu s przenim persunom. Sve zajedno dobro izgnjeciti, dodati malo soli i bibera. Ko voli tunu i jaje moze ih staviti u smjesu i sve dobro mjesanjem sjediniti u ujednacen nadjev.

Rolnice filovati s ovim nadjevom, pazljivo zarolati i prziti u dobro zagrijanom, dubokom ulju dok malo ne porumene. Przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom vaditi iz ulja resetkastom kasikom i stavljati na kuhinjski papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

Uz przene rolnice punjene s tunom, krompirom i persunom može da se posluzi salata po izboru kao i casa kvalitetnog vina. Za preporuku je da se prije rucavanja servira aperitiv po izboru.

Sastojci

  • male jufkice
  • konzerva tune
  • krompir
  • persun
  • jaje
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Umm Sara

Share Button

Polneti piperki vo lisnato testo

Polneti piperki vo lisnato testo e vkusna i ubava hrana.  Toa  može da se servira kako meze ili ruček.Priprema

Za polneti piperki vo lisnato testo piperkite se secat vo dolzina i im se cisti semeto.

Polnenjeto moze da bide kakvo sakate – jas gi napolnav so varen oriz, przen so zelencuk i seckana slanina (diced bacon).Lisnatite kori se secat na lenti od 1-1 1/2cm i lentite se vitkaat okolu napolnav piperkite kako što se gleda na slika. Se premackuvaat so jajce i se pecat na 200°C  okolu 30 minuta.

Polneti piperki vo lisnato testo e vistinsko iznenaduvanje i gastronomskite zadovolstvo.

Sastojci

  • lisnatite kori
  • jajce

Polnenjeto

  • piperkite
  • oriz
  • zelencuk
  • slanina (diced bacon)

Autor: Slavica George

Share Button

Kuglice od domaćeg labneh sira

Labneh  je vrsta sira poznat i pod nazivom hrana Beduina. Poreklom je sa Srednjeg istoka.Tradicionalan način pravljenja se sastoji u ceđenju čvrstog, punomasnog jogurta. Kuglice od domaćeg labneh sira su jedan od najfinijih načina upotrebe ovoga sira.Priprema

Labneh sir sam sama pravila od jogurta, a jogurt sam pravila od domaćeg mlijeka. Postupak je slijedeći. Mlijeko prokuhati, ohladiti do temperature kad se može piti, znači da bude toplo. Čvrsti jogurt pomiješati s nekoliko kašika toplog mlijeka, da bude kremasto. Pošto se na mlijeku, koje se prohladilo, uhvati kajmak, malo ga kašikom podignuti i uliti jogurt. Lagano promješati i vratiti kajmak. Pošto ja imam šporet na drva,  stavim posudu s mlijekom u toplu pećnicu i ostavim tako 5-6 sati ili još bolje preko noći.

Druga varijanta je da se posuda pokrije prozirnom folijom, malo izbocka čačkalicom, umota u neku dekicu i ostavi na toplom.

Kad se ukiseli, staviti u frižider da se još stegne i to je kvalitetan jogurt pogodan za izradu labneh sira. Ja stavim čistu gazu po površini tako da upije surutku kako bi jogurt postao jako čvrst. Gazu povremeno cijedim, isperem, pa ponovo stavim. Da bi se jogurt baš dobro ocedio,  staviti nešto teško preko gaze s jogurtom.

Eto takav jogurt malo posolim, istresem u đevđir obložen dvostrukim kuhinjskim ubrusom, a može i gazom, i ostavim da se preko noći ocijedi. E, ovo se zove labneh sir.

Od njega se prave kuglice. Kuglice od domaćeg labneh sira potom se uvaljaju   u sitno icjeckano začinsko bilje po ukusu, razne začine, sjemenke pečenog susama, isjeckane feferone, orahe, kikiriki, prženi badem, tucanu ljutu papriku … Mogućnosti kombinovanja su neograničene.

Kuglice od domaćeg labneh sira se mogu poslužiti kao ukusno, dekorativno predjelo, ali i za doručak ili večeru.

Sastojci

  • mlijeko
  • 180 g čvrstog jogurta
  • malo soli
  • začini
  • bijeli luk
  • peršunov list …

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Brik s krumpirom i tunjevinom

Brik je tradicionalni doručak u Tunisu. Brik s krumpirom i tunjevinom, prelepi tunežanski specijalitet, može se poslužiti i kao predjelo ili kao rana večera, po želji.
Priprema

Krumpir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Zatim ga propasirati pa ga staviti u odgovarajuću zdjelu. Dodati mu usitnjenu tunjevinu ocjeđenu od ulja, jaja, sol, biber i sitno isjeckane listiće peršina. Sve dobro promiješati da se dobije ujednačen nadjev za brik.

Uzeti jednu koru pa ju izrezati na 8 manjih listova. Na svaki list staviti po malo smjese od tunjevine i krumpira te pažljivo urolati. Tako napraviti i sa ostalim korama. Brik s krumpirom i tunjevinom pržiti na vrelom ulju dok ne porumeni.

Brik s krumpirom i tunjevinom se servira odmah posle prženja, jer je najukusniji kad je svježe spravljen i još topao.

Sastojci

  • 4 kore za pitu

Nadjev

  • 3 krumpira
  • 2 konzerve tunjevine
  • 2 jaja
  • listići peršina
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Namaz od leblebija humus

Namaz od leblebija humus  dio je arapske kuhinje. Poslužuje se kao predjelo ili snack. Ovo tradicionalno jelo u arapskom svijetu servira se za doručak ili večeru. Priprema

Leblebije/slanutak nakvasim u hladnoj vodi preko noci

Sutradan skuham leblebije i kad se prohlade, ocedim ih i skinem im opnu. Sacuvam vodu u kojoj su se kuhale leblebije.

Oko 250 g skuhanih leblebija ispasiram u multipraktiku ili stapnim mikserom  zajedno s 2 kasike soka od limuna, 1 kašikom tahini paste, cesnom bijelog luka, sa solju po zelji i tecnosti u kojoj su se leblebije kuhale, odnosno dodaje se samo toliko tecnosti da se uz mjesanje postigne zeljena gustina. Namaz od leblebija humus treba da bude fino ujednacen bez mrvica. Na kraju dodam 2 kasike maslinovog ulja i lagano promijesam.

Gotov namaz od leblebija humus odozgo nakapati maslinovim uljem i posuti tucanom paprikom, a moze i sitno iseckanim listom persuna.

Sastojci

  • 250 g skuvanih leblebija/slanutka
  • 2 kasike soka od limuna
  • 1 kašika tahini paste
  • 1 cesno bijelog luka
  • so
  • 5-6 kasika vode u kojoj se slanutak kuhao
  • 2 kasike maslinovog ulja

Jos

  • tucana suva paprika
  • list persuna

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button