Sos od celera s limunom

Celer je  vrlo cenjen začini širom sveta. Podstiče apetit i povećava imunitet organizma. Koristi se za pripremu supa, jela od  mesa, jela od povrća i sosova. Ovo je recept za veoma aromatičan beli sos, posebnog, harmomičnog ukusa.

Sos od celera s limunomPriprema  

Na niskoj temperaturi, u tiganju, otopiti maslac. Dodati mu brašno i propržiti ga, ali da dobro obratiti pažnju da ne potamni. Potom uliti mleko uz neprekidno mešanje i u blenderu potpuno usitnjen koren celera ili samleven na mašini za meso. Malo posoliti i prokuvati 3 minuta pa skinuti s ringle.

Ohlađen sos od celera obogatiti sa sokom od limuna i  iseckanim listovima celera. Listovi celera će na ovaj način ulepšati ovaj potpuno beo sos.

Postoji i varijanta da se listovi celera usitne zajedno s korenom. Na taj način dobiće se malo obojeniji sos, za razliku od sosa prema ovom receptu. Izbor je na vama!

U ovom receptu se koristi celer korjenaš zato što mu je unutrašnje tkivo jednolično, bele boje, koja se nakon kuvanja ne menja.

Sastojci 

  • 50 g maslaca
  • 1 kašika brašna
  • 150 ml mleka
  • 50 g korena celera korjenaša
  • 5 strukova lista celera korjenaša
  • ½ limuna
  • so
Share Button

Sos od morača

Morač  je aromatična začinska biljka, koja  se može naći na zelenim pijacama, ali bi bilo dobro da se često nađe u našim tanjurima. Ova divna biljka je izvor vitamina C i E. Izvrsna je u raznim salatama i sosu, koji preporučujemo.

Sos od morača

Priprema 

Sitno iseckan crveni luk i beli deo morača (stabljika) dinstati na maslacu uz dodatak malo vode  oko 10 minuta. Dodati im pavlaku za kuvanje, kratko prokuvati pa dodati  karanfiliće u prahu prema ukusu, biber, so i sok od limuna. Promešati i prokuvati 1 minut i sos je gotov za serviranje. Ako se želi dobiti sos manje gustine, može se pre zadnjeg kuvanje dodati još malo pavlake za kuvanje. Isto tako, da bi sos bio bez uočljivih komadića morača, može se na kraju vrlo kratko izmiksirati.

Posluženje

Sos od morača oplemenjuje aromu jela od mesa, ali može da se servira i kao dodatak pojedinim salatama.

Sastojci

  • 250 g morača
  • 1 glavica crvenog luka
  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • 20 g maslaca
  • 1 limun
  • karanfilići u prahu
  • biber
  • so
Share Button

Sos od crnog vina i cimeta

Sos od crnog vina i cimeta je pravi gurmanski užitak.

Priprema

Sitno iseckani crveni luk prodinstati na ulju da postane  staklast, pa dodati hleb iseckan na kockice i dinstati dok hleb ne porumeni. Tada sipati vino i vodu pa dodati kocku za supu i ostaviti da proključa. Na kraju dodati  začine i kad proključa skloniti sa ringle pa  izmiksirati.

Posluženje

Sos od crnog vina i cimeta odlično dopunjuje šnicle i testeninu.

Sastojci

  • 1 glavica crvenog luka
  • 200 ml crnog vina
  • 1 kriška hleba
  • 1/2 kocke za supu
  • ½ kašičice cimeta
  • 1 kašičica senfa
  • 1 veza peršunovog lista
  • biber po ukusu
  • so
  • ulje
  • 1 kašičica vinskog sirćeta
  • 100 ml vode

 

Share Button