Čorba od žare, zelja i srijemuša

Čorba od žare, zelja i srijemuša je lepa, ukusna i veoma zdrava.

Čorba od žare, zelja i srijemušaPriprema

Obariti očišćenu i opranu žaru (koprivu), listove zelja i srijemuša.

Na maslacu propržiti brašno, dodati obareni i iseckani zeleniš i još malo pržiti. Zatim doliti mlijeko pa kad provri, dodati još brašnjasti krompir izrezan na kockice. Čorba od žare, zelja i srijemuša treba da se kuha dok krompir ne omekša. Dodati vrhnje za kuhanje i so po želji.

Sastojci

  • 100 g zare
  • 100 gr zelja
  • 5-6 listova srijemusa
  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašika brasna
  • mlijeko
  • 2 krompira
  • vrhnje za kuhanje
  • so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Čorba od listova karfiola

Zdrava i brzo gotova čorba od listova karfiola. Obično se listovi karfiola odbace, a ikoriste se samo beli cvetići, što je greška. Uverite se!

Čorba od listova karfiolaPriprema

Listove karfiola očistiti i oprati pa ih izrezati najpre u trakice, a zatim na sitne kvadratiće. Celer oguliti, oprati i iseći na sitne kockice, a koren peršuna posle ljuštenja i pranja iseckati na kolutiće kao i mladi luk.

Na ulju kratko prodinstati kolutiće mladog luka pa mu dodati celer i peršun i dinstati još oko 7 minuta. Zatim dodati iumešati brašno i usitnjene listove karfiola pa sve naliti s vodom da povrće ogrezne u njoj. Pobiberiti, posoliti i još malo kuvati na niskoj temperaturi i čorba od listova karfiola je gotova.

Sastojci

  • 7 listova karfiola
  • 3 struka mladog luka
  • malo korena celera
  • 1 koren peršuna
  • ½ kašike brašna
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Čorba od ječma i raštike

Mirisi jeseni…ječam i raštika 

Čorba od ječma i raštikePriprema  

Ječam/geršlu potopiti u vodu da nabubri.

Na malo ulja propržiti glavicu isjeckanog crvenog luka i junetinu isječenu na kocke, dodati iseckan peršun i celer, ostale začine, po želji i so. Kad meso promijeni boju, dodati geršlu i doliti vodu. Neka se kuha dok meso ne omekša, otprilike 1 sat.

Raštiku saviti ‘na tabak’ tj. izvaditi središnje rebro iz lista, složiti listove jedan na drugi, saviti u rolnu i rezati, slično kao duhan, zato se zove ‘na tabak’.

Pred sam kraj kuhanja dodati narezanu raštiku. Otprilike 20 minuta da se kuha, jer ako se previše kuha, postane malo gorka.

Može se napraviti tanka zaprška, po želji, od malo masla i mljevene crvene paprike.

Sastojci

  • ječam/geršla
  • 1 glavica crvenog luka
  • 300 g junetine
  • peršun
  • celer
  • ostali začini, po želji
  • so
  • ulje

Zaprška

  • maslo
  • mljevena crvena paprika

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Čorba s belom šparglom

Špargla je slabo prisutna u našoj kuhinji. Može se pripremiti na mnogo načina, a jedan od njih je i čorba prema našem receptu. Postoje dve vrste špargli – bela i zelena, jednakog su kvaliteta, a razlikuju se samo po načinu uzgoja i, naravno, po boji. Čorba s belom šparglom je izvrsna.

Čorba s belom šparglomPriprema

Čorba s belom šparglom je izvrsna. je pavi specijalitet. Šparglu očistiti, odseći vrhove i sitno iseckati. Na maslacu izdinstati sitno iseckan crni luk, dodati brašno, kratko propržiti na niskoj temperaturi uz neprekidno mešanje. Uliti vodu pa dodati sitno iseckanu belu šparglu, na kockice iseckan krompir, sitno iseckanu šargarepu, sitno iseckan zeleni deo mladog luka, biber i so. Zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno dok špargla ne omekša. Pred sam kraj kuvanja dodati sitno iseckane listove celera i sok od limuna.

Sastojci

  • 200 g belih špargli
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika brašna
  • 2 krompira
  • 1 manja šargarepa
  • 1 mladi luk
  • 1 stabljika celera
  • ½ limuna
  • biber
  • so
  • 2 kašike maslaca
  • voda
Share Button

Čorba od karfiola s pirinčem

Ukusna i zdrava čorba od karfiola s pirinčem leti je pravi  izbor pred serviranje glavnog jela.

Čorba od karfiola s pirinčemPriprema

Oprati karfiol i iskidati na sitne cvetiće.

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk toliko da postane staklast. Dodati mu pirinač i poklopljeno dinstati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Tada dodati pripremljen karfiol, biber, so i sve pažljivo promešati. Potom uliti bujon. Kuvati dok pirinač potpuno ne omekša.

Čorba od karfiola s pirinčem najbolja je kad se u tanjiruupotpuni s kašikom kisele pavlake kao što se vidi na slici.

Sastojci

  • ½ manje glavice karfiola
  • 1 glavica crnog luka
  • šaka pirinča
  • 1 kašika brašna
  • 1 l bujona
  • kisela pavlaka
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Milan Dželetović

Share Button