Medenjaci sa cimetom

Sezona  je voća i ledenih deserta, ali je lepo zasladiti se i ovim medenim keksom ili kolačima ili kako hoćete. Medenjaci sa cimetom su  fini i mirisni, prava  medena bajka.Priprema

U posudu uliti vodu pa dodati šećer. Zagrejati na n iskoj temperature I mešati dok se šećer ne rastvori. Potom dodati ulje i med pa promešati da se svi sastojci sjedine.

U činiji pomešati mešano belo, integralno i heljdino brašno s praškom za pecivo pa ih dodati smesi s medom.  Dobro sjedini sve sastojke da se dobije fino, glatko testo. Testo umotati u providnu foliju i ostaviti sat vremena u frizideru da se odmori.

Ohlađeno i odmoreno testo posle tanko rasvlačiti oklagijom da bude 1 cm debljine i modlom vaditi kolutiće jednake veličine oko 6 cm.  Medenjaci sa cimetom se mogu formirati i rukom ako vam je lakše. Ređati ih na pleh obložen s pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 10 minuta. Kontrolisati ih dok se peku da ne zagore, jer  nije svaka pec ista

Gotovi medenjaci sa cimetom treba da se dobro prohlade pa se potom pospu sa šećerom u prahu.  Mogu se čuvati i do dve nedelje. Tokom vremena medenjaci sa cimetom postaju sve mekši i mekši.

Sastojci

  • 11 kašika vode
  • 11 kašika šecera
  • 11 kašika ulja
  • 2 kašike meda
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 500 g brašna (mešano belo, integralno i heljdino brašno)
  • šećer u prahu

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Kolač od jabuka s maskarpone sirom

Ovo je mirisni, osvježavajući i sočan kolač od jabuka. Većina nas ima svoju omiljenu verziju ovog divnog kolača od jabuka. Sjajna kombinacija nježnog biskvita s makom i dva fila –  od jabuka i maskarponea – čine kolač od jabuka s maskarpone sirom.Priprema

Za biskvit u zdjeli sjediniti sve navedene sastojke u finu, glatku smjesu:  jaja,  mlijeko, ulje,  šećer, mak, griz,  brašno, prašak za pecivo i vanila burbon. Smjesu staviti u tepsiju obloženu pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 40 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i tepsije, odstraniti pek papir i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za voćni fil 100 g šećera staviti da se karamelizira na niskoj temperatui. Kad dobije zlatno smeđu boju, dodati 600 g očišćenih kiselih jabuka izrezanih na kocke (ja sam stavljala Crveni boskop, provjerena sorta za kuhanje iz grupe kožara), poklopiti i dinstati dok jabuke ne omekšaju.Obično je potrebno svega 10-ak minuta. Zatim dodati naribanu koricu jednog limuna. Istresti izdinstane jabuke preko pečenog biskvita i ostaviti da se sve zajedno dobro ohladi.

Za bijeli fil izmiksati vrhnje za šlag sa šećerom u prahu. Dodati maskarpone sir i sve zajedno još malo miksati da se dobije fina krema. Bijeli fil premazati preko voćnog fila od jabuka pa posuti s pečenim listićima badema. Kolač od jabuka s maskarpone sirom ostaviti u frižideru da se dobro stegne pre sečenja i posluživanja.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 1 čaša mlijeka
  • 1 čaša ulja
  • 1 čaša šećera
  • 1/2 čaše maka
  • 1 čaša griza
  • 1,5 čaša brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kesica vanila burbon

Voćni fil

  • 600 g očišćenih kiselih jabuka
  • 100 g šećera
  • 1 limun

Bijeli fil

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu
  • 250 g maskarpone sira

Posipanje

  • pečeni listići badema

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Egipatska torta s dva fila

Ovo je prekrasna kremasta torta za sve prilike. Egipatska torta s dva fila je savršen spoj lješnjaka u grulijažu i bogate vanilin kreme. Priprema

Umutiti snijeg od bjeljanjaka, dodati šećer, izraditi, zatim lagano miješajući dodati brašno i lješnjake. Smjesu sipati u podmazan i brašnom posut kalup, pa peći na 170°C, 10-15 minuta (ovisi). Ispeći dvije kore.

Za fil 1 (vanilin krema) sipati 400 ml mlijeka u posudu,  dodati šećer  pa staviti na vatru da provrije. Posebno umutiti žumanjke s gustinom i 200 ml mlijeka. Kad mlijeko provrije, staviti žumanjke i sve zajedno kuhati dok se ne zgusne pa ostaviti da se ohladi. Umutiti maslac sa šećerom u prahu, staviti u hladan fil i promiješati pa na kraju dodati malo arome vanilije. Promješati.

Za fil 2 (grilijaž) šećer staviti u posudu, lagano ga istopiti, pa u njega staviti lješnjake. Izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo, usitniti u multipraktiku ili ručno. Izraditi slatko vrhnje, pa u to staviti izmrvljene lješnjake sa šećerom (ostaviti malo sa strane da imate za dekoraciju).

Egipatska torta s dva fila filuje se sljedećim rasporedom: kora, fil 1, fil 2, kora, fil 1, fil 2 i gore dekoracija po želji.

Egipatska torta s dva fila se na kraju ostavi u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Kore

(mjera za jednu, ispeći dvije)

  • 5 bjeljanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 100 g mljevenih lješnjaka
  • 1 žlica brašna

Fil 1

  • 10 žumanjaka
  • 10 žlica šećera
  • 8 žlica gustina
  • 600 ml mlijeka
  • 250 g maslaca
  • 5 žlica šećera u prahu
  • aroma vanilije

Fil 2

  • 300 g šećera
  • 200 g cijelih lješnjaka
  • 400 ml slatkog vrhnja

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Mus od crne i bijele cokolade

Recept za čokoladni mus je idealan za sve one, koji vole nepecene poslastice za ciju izradu ne treba puno vremena. Mus od crne i bijele cokolade je poznata francuska njezna, čokoladna, pjenasta poslastica, koja ce vas oboriti s nogu!Priprema

Ova divna pjenasta poslastica moze da se posluzi i najzahtjevnijim gostima, koji se smatraju velikim gastronomskim ili poslasticarskim znalcima. Dobicete samo reci hvale za vase umjece, jer je ovaj desert zaista prekrasan. Posebno ce se dopasti malisanima, ali, naravno, i odraslima,  ljubiteljima slatkih zalogaja. Mus od crne i bijele cokolade je stvarno raj za nepce, probajte i uvjerićete se i sami.

Crnu cokoladu izlomiti na kockice i istopiti na pari. Jaja razdvojiti pa zumancima dodati 2-3 kasike vode i polovinu kolicine secera. Smjesu sa zumancima dobro umutiti.

Bjelancima dodati preostali secer i miksirati ih dok se be dobije cvrst snijeg.

Zatim u smjesu sa zumancima dodati istopljenu crnu cokoladu i dobro umutiti. Na kraju ovoj smjesi dodati cvrst snijeg od bjelanaca i sve mu sod crne cokolade sjediniti rucno. Spremiti ga u frizider i ostaviti ga  4-5 sati da se dobro stegne.

Isti je postupak i s bijelom cokoladom.

Dobro ohladjen i stegnut mus od crne i bijele cokolade servirati kao na fotografiji ili po vlastitom ukusu.

Sastojci

  • 200 g crne cokolade(60-70% kakao)
  • 4 jaja
  • 200 ml vrhnje za kuhanje
  • 50 g secera

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Kruskice sitni kolaci

Dekorativne, ukusne i lake za pripremu to su kruskice sitni kolaci. 
Priprema

Sitni kolači su uglavnom veličine jednog zalogaja, a u njemu uživaju sva čula. Kao i moje kruskice sitni kolaci su interesantnih oblika, lepih boja,  prijatnog mirisa  i predivnog ukusa. Kruskice sitni kolaci su u mojoj porodici omiljeni, svi ih vole. Stoga se cesto nadju na trpezi, pogotovo u svecanim prilikama.

Penasto umutiti mast i secer. Kada ste dobro umutili, dodati jaja, mleko i prasak za pecivo. Sve lepo umesati. Zatim dodati brasno po potrebi i umesiti fino, glatko testo, koje se na lijepi za ruke. Ostaviti ga prekrivenog prozirnom folijom da odmara najmanje 30 minuta.

Zatim od odmorenog testa  rukom uzimati male komade i  medju dlanovima ih formirati u oblik kruskica. Treba malo truda, ali na kraju se visestruko isplati. Kolaci kruskice se potom slazu u pleh oblozen pek papirom i peku u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 15 minuta, odnosno dok blago ne porumene.

Ispecene i ohladjene kruskice sitni kolaci mazati dzemom po vlastitom izboru i spajati po dve.

Tako spojene kruskice sitni kolaci se premazu ekstratom jagoda ili malina, koji se prethodno razblazi s vodom u odnosu 1:1. Na kraju se kruskice sitni kolaci uvaljaju u kristal secer i sloze na posluzavnik.

Sastojci

Testo

  • 400 g masti
  • 300 g secera
  • 3 prasak za pecivo
  • 2 kasike mleka
  • brasno po potrebi

Jos

  • dzem
  • ekstrat od jagode ili maline
  • secer kristal

Autor: Tanja Đorđević

Share Button