Medovik torta s karamel kremom

Evo je torta fantastičnog ukusa, torta nad tortama!!! Medovik torta je najbolja kad stane 2 dana. Tada se korice lepo sjedine sa filom, ali …  ko da čeka toliko. Ako je napravite, očarati će vas.
Priprema

Prvo napraviti karamel kremuU posudu staviti 350 g šećera, dodati 1 dl vode, dobro izmešati, kuvati da se šećer istopi i bude gust. Dodati 1 litar mleka, 1 kesicu vanilin šećera, 1 kašičicu sode bikarbone. Kada dodate sodu bikarbonu, paziti da masa ne pokipi, jer jako peni kada dodamo sodu bikarbonu. Mešati 3-4 minuta da se masa slegne i kuvati. Na početku kuvanja re]e mešati, ali kako masa bude gušća češće mešati. Pri kraju kuvanja stalno mešati da masa ne zagori, a da bude gusta.
Dužina kuvanja zavisi od jačine vatre. Ja sam kuvala 1 sat i 10 minuta. Dobićemo gustu karamel kremu – 500 g. Treba je ostaviti da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti korice  za tortu. U posudi na tihoj vatri  istopiti  med i puter ili margarin. Umutiti jaja sa šećerom, dodati istopljeni puter i med. Kuvati masu na pari 10 minuta. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu i brašno. Koliko ćemo brašna koristiti zavisi od veličine jaja i od kuvanja mase. Brašno dodajemo malo po malo pa zamesiti testo da ne bude ni mekano ni čvrsto. Uviti testo u providnu foliju i ostaviti da stoji 1 sat na hladnom mestu.

Odstajalo testo podeliti na 8-10 delova ( broj zavisi da li želimo tanje ili deblje korice). Razvaljati koricu na papir za pečenje, staviti na razvaljanu koricu obruč za tortu prečnika 25 cm (ja sam koristila poklopac od lonca), oštrim nožem iseći krug. Staviti da se peče na 180ºC 3-4 minuta. Pečeni deo van isečenog kruga će mo iskoristiti za posipanje torte.Tako ispeći sve korice.

Napraviti fil. U kiselu pavlaku dodati hladnu karamel kremu i dobro umutiti.

Filovati korice u kalupu za torte s obručem. Staviti 1 koricu, preko nje 1 kutlaču fila, korica, fil i tako redom. Fil će dodavanjem karamel kreme biti malo redji, ali se ne treba brinuti,  jer  će to korice sve  upiti. Ostaviti tako filovano da stane 2 – 3 sata da korice upiju fil pa skinuti obruč.

Pečene deliće testa van isečenih krugova samleti i posuti po torti kad skinemo obruč i medovik torta s karamel kremom je gotova. Treba je ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Kore

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 100 g putera ili margarina
  • 100 g meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 700 – 800 g brašna

Karamel krema

  • 350 g šećera
  • 1 dl vode
  • 1 l mleka
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašičica sode bikarbone

Fil

  • 1 kg kisele pavlake
  • 500 g karamel krema

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Carobni vocni kolac

Carobni vocni kolac ce vas oduseviti jednostavnoscu pripreme. Ovaj kolac privlaci svojim lepim izgledom, ali jos vise svojim socnim, osvjezavajucim ukusom. Sigurni smo da ce se dopasti ljubiteljima kolaca s vocem i sirom! 
Priprema

Za carobni vocni kolac potrebno je rolate isjeci i poredati na dno modle za tortu. Umjesto modle za tortu moze se koristiti i manja tepsija.

Izmiksati pola litra vrhnja za slag, dodati jednu kesicu instant zelatina i na kraju 3 kasike secera u prahu. Zatim umijesati u umuceni slag krem sir i fil je gotov. Lepo ga rasporediti po pripremljenoj podlozi od rolata pa po njemu poredati voce po zelji (banane, kivi, ananas, maline i sl). U ovom receptu koristeni su: breskva, nar, ribizle i borovnice.

Prema uputstvu na pakovanju skuhati svijetli preliv za torte i preliti carobni vocni kolac. Staviti ga u frizider da se lepo ohladi i stegne pa ga iseci pred posluzenje.

Sastojci

  • 2 kupovna rolata veca ili 10 manjih

Fil

  • ½ l vrhnja za slag
  • 1 kesica instant zelatina
  • 3 kasike secera u prahu
  • 150 g krem sira

Jos

  • voce po zelji
  • svijetli preliv za torte

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Spartak kocke

Ove predivne Spartak kocke dopadaju se i onima, koji ne vole poslastice. Ne zna se da li su lepše za oko ili za nepce. Probajte i uživajte!
Priprema

U posudu staviti puter,  šećer i med. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi pa dodati umućena jaja i kakao. Kuvati još 1 minut pa dodati sodu bikarbonu i sirće. Dobro izmešati, skinuti s vatre i dodati brašno. Zamesiti testo, staviti na radnu površinu i uz dodatak 3 kašike brašna izraditi i podeliti na 8 delova.

Svaki deo testa staviti u kesu za zamrzavanje od 3 litra (veličina kese 23×27 cm) i ostaviti da stane 30 minuta. Zatim  kesu s testom oklagijom razvaljati tanko da testo ispuni veličinu kese. Tako uraditi sa svim testom u kesama.Razvaljano testo s kesam staviti jedno na drugo na tacnu i ostaviti da stane u zamrzivaču 30 minuta.

Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti da se kuva mleko, šećer i vanilin šećer. Umutiti  jaja, dodati puding od vanile, gustin  i  mleko pa ovu mešavinu  dodati u kuvano mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kad se zgusne, ohladiti i dodati umućen puter I sve lepo sjediniti u gladak, fin fil.

Izvaditi  razvaljane kore iz zamrzivača, iz rasečene kese izvaditi  1 koru, staviti je na papir za pečenje, a kesu odlepiti. Koru na par mesta izbockati viljuškom. Ovako uraditi sa svim korama.

Koru staviti na pleh i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 3-4 minuta.
Tako ispeći svih 8 kora. Koristim 2 papira za pečenje. Dok se prva korica peče za to vreme drugu koricu postavim na drugi papir. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

U međuvremenu pripremiti glazuru. U posudu staviti 1 kesicu želatina, preliti s 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. U drugu posudu staviti  šećer  i vodu  kuvati na tihoj vatri 1 minut od kad provri. Skinuti s vatre i dodati čokoladu, slatku pavlaku i kakao. Vratiti na isključenu ringlu i mutiti da se masa dobro izjednači i čokolada istopi. Dodati nabubreli želatin i mešati da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi na 30°C uz povremeno mešanje pa preliti kolač.

Pečene i ohlađene kore filovati. Zadnju koru ne filovati već staviti čokoladnu glazuru. Kad se glazura dobro stegne, kolač iseći na Spartak kocke.

Sastojci

Kore

  • 100 g putera ili margarina
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 60 g meda
  • 4 kašike kakaoa
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 500 g brašna ( + 3-4 kašike za izradu testa)

Fil

  • 8 dl   mleka
  • 2 jaja
  • 300 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 2  kašike gustina
  • 250 g putera ili margarina

Glazura

  • 200 g šećera
  • 1,5 dcl vode
  • 100 g crne čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
  • 30 g kakaa
  • 1 kesica želatina (10 g)

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Fine princeze

Ovo je  provjereni recept za fine princeze. Lepe, dvobojne, kremaste i hrskave u isto vrijeme. Probajte i uvjerićete se da su neodoljive.Priprema

Zakuhati u pola llitre vode 225 ml ulja, ne skidati s ringle, samo smanjiti temperaturu. Dodati so, meko brašno i prašak za pecivo pa kuhati dok se ne dobije kompaktna smjesa – gusto masno tijesto, koje se odvaja od ivica šerpe. Ovo `kuhanje` traje samo nekoliko minuta. Smjesu ostaviti da se ohladi. U ohlađenu smjesu dodati jedno po jedno jaje i sve vrijeme mješati  da se dobije fino, glatko tijesto. Kad se doda prvo jaje, treba tijesto mijesiti dok ne postane onako glatko kao na početku, odnosno da se lepo odvaja od ivica posude.  Zatim dodati drugo jaje pa mijesiti i isto to ponoviti s trećim jajetom. Malo namazati  tepsiju i vrećicom za ukrašavanje torti istiskivati kuglice veličine oraha. Princeze peći u zagrijanoj pećnici na 225°C oko 25 minuta bez otvaranja pećnice. Ispečeno tijesto ostaviti da se potpuno ohladi pa  svaki komad prepoloviti rebrastim nožem.

Za fil u mlijeku ukuhati  prethodno pomješan puding od  vanilije,  oštro brašno, gustin, šećer  i žumanjke s malo mlijeka. Treba da se dobije fina, gusta krema.  Kuhati dok se krema ne zgusne uz mješanje drvenom kuhačom. Ostaviti je da se ohladi pa u hladno dodati umućen  margarin i sve dobro mješanjem sjediniti u lijep, ujednačen žuti fil.

Posebno izmiksati  pola litre vrhnja za šlag.

Špricom puniti fine princeze sa žutim filom pa ih dodatno ukrasiti  s tučenim vrhnjem za šlag. Odozgo ih prekriti kapicom i posuti sa  šećerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 500 ml vode
  • 225 ml ulja
  • malo soli
  • 1/2 l mekog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 7 jaja

Fil

  • 9 dl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1,5 žlica gustina
  • 30 dkg šećera
  • 5 žumanjaka
  • 30 dkg margarina

Još

  • 500 ml tučenog vrhnja za šlag
  • šećer u prahu

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Štanglice od preostalih belanaca

Obično ovaj kolač pravim u paru sa trouglovima s lešnikom, zbog belanaca koja tada ostanu. Verujte mi prelepe su. Štanglice od preostalih belanaca se tope u ustima.Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg uz dodavanje šećera. Zatim dodati žumance, seckane orahe i seckane brusnice. Sve lepo sjediniti varjačom u ujednačenu smesu i preneti je na pleh (dimenzija 20×30 cm) obložen pek papirom. Koru peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, što zavisi od vaše rerne.

Za glazuru ugrejati 2 dl slatke pavlake pa u njoj otopiti 200 g čokolade za kuvanje uz stalno mešanje. Kad je čokolada potpuno sjedinjena sa slatkom pavlakom,  dodati jednu kašiku meda i 60 g maslaca. Mešati da se dobije fina, ujednačena smesa pa preliti preko ohlađene kore u plehu. Ostaviti da se glazura stegne pa seći štanglice. Štanglice od preostalih belanaca sigurno će vam se dopasti na prvi zalogaj!

Sastojci
Kora

  • 6 belanaca
  • 1 žumance
  • 6 kašika šećera
  • 3 kašike brašna
  • 60 g oraha
  • 60 g brusnica

Glazura

  • 2 dl slatke pavlake
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašika meda
  • 60 g maslaca

Autor: Olgica Gajević

Share Button