Rolat sa borovnicama

Svojevrstan ukus i izgled karakterisitika su rolata sa borovnicama.rRolat-sa-borovnicama

Priprema

Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg  pa  polako uz stalno mućenje dodavati šećer i jedno po jedno žumance. Potom dodati brašno, gustin i prašak za pecivo i dobro promešati. Smesu preneti u  tepsiju obloženu pek papirom i peći na 180°Coko 13 minuta. Pečeni rolat staviti na kuhinjsku krpu, zaviti ga s krpom i ostaviti da se dobro ohladi.

Za nadev prvo potopiti želatin u hladnu vodu. U zdeli pomešati narendanu koricu i sok od limuna, krem sir i šećer pa miksirati da se dobije čvrsta smesa. Pred kraj dodati otopljen želatin i sve lepo sjediniti.  Posebno izmiksirati slatku pavlaku, dodati smesi s krem sirom. Zatim dodati i sveže borovnice pa lagano izmešati s kutlačom.

Za premaz u zdeli pomešati šlag sa šećerom, dodati hladno  mleko i izmiksirati u čvrst krem. Dodati iseckane pistaće i promešati.

Ohlađeni rolat odmotati i premazati nadevom. Rolat urolati, naneti šlag premaz  sa pistaćima  i ukrasiti sa svežim borovnicama. Rolat staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pred serviranje seći ga na komade debljine 2 cm.

Sastojci

Za biskvit 

  • 3 velika jaja
  • 70 g sitnog šećera
  • 40 g brašna
  • 40 g gustina
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • so

Nadev

  • 2 lista belog želatina
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1/2 limuna
  • 200 g krem sira
  • 50 g šećera
  • 150 g  sveže borovnice

Premaz

  • 2 kesice šlag
  • 100 ml mleka
  • 50 g pistaća

Ukrašavanje

  • 100 g svežih borovnica

Borovnica (Vaccinium myrtillus L)

Poreklom je iz Severne Amrike, a kao kultura uzgaja se u Evropi i Severnoj Americi.

Plodovi borovnice se konzumiraju od  davnina, u početku kao hrana u svežem obliku, zatim u vidu sokova, džemova i sl.

Plodovi borovnice imaju hranljivu, nutritivnu i lekovitu vrednost. Lekovita svojstva su, između ostalog, rezultat prisutnosti nekih vitamina, mineralnih materija i fenolnih jedinjenja neophodnih za pravilno funkcionisanja organizma. Iz grupe fenolnih jedinjenja posebnu vrednost imaju bojeni pigmenti antocijani, koji su jaki antioksidanti.

Listove borovnice nazivaju i “biljni insulin”, jer je delotvoran u lečenju dijabetesa.

Share Button

Ananas torta

Ananas torta je pravi izazov za ljubitelje slatkiša, jer je bogatog, a ipak osvežavajućeg ukusa.

1 Ananas torta

Priprema

Istući čvrst sneg od belanaca i postpeno dodavati šećer, vanilin šećer i žumanca. Potom dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i gustinom. Pripremljenu mesu preneti u namazan i brašnom posut kalup i peči u rerni na 180°C oko 25 minuta.

Za kremu  pomešati deo soka od ananasa  s gustinom i šećerom, a ostatak soka stavite na ringlu da se kuva. Kad sok proključa, dodati mu  mešavinu gustina, soka od ananasa i šećera,  kratko prokuvati  i ohladiti.

Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u prahu da bude čvrsta pa je podeliti na dva dela. Jednom delu dodati  ananas iseckan na sitne komadiće, a drugi ostaviti kakav jeste.

Ohlađeni biskvit prerezati na dva dela. Prvu koru nafilovati   kremom s ananasom, a drugu koru umućenom slatkom pavlakom.

Sastojci

Za bikvit

  • 5 belanaca
  •  5 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 120 g brašna
  • 60 g gustina
  • ½  kesice praška za pecivo

Za kremu

  • 1 konzerva ananasa
  • 40 g gustina
  • 60 g šećera
  • 500 ml slatke pavlake
  • 1 kašika šećera u prahu
  • 15 kandiranih višanja
Share Button

Kokos pužići

Kokos pužići su dekorativni kolači, izvrsnog ukusa.

Priprema

Mikserom umesiti glatko testo od brašna, kakaa, praška za pecivo, 150 grama šećera, soli,  jaja i mleka. Razvaljati ga oklagijom u dva komada u obliku pravougaonika dimenzija oko 20 x 30 cm.

Za nadev dobro umutiti omekšali maslac, krem sir, 60 g šećera, vanilin šećer, dehidrirani kokos i naseckane lešnike.

Sa nadevom premazati pripremljeno testo, urolati ga  i zamotati u alu-foliju. Ostaviti preko noći u fružideru. Zatim seći komade debljine 2 cm, slagati ih na pek papir u tepsiju i peći  na 200° C  oko 8 minuta. Ostaviti da se ohlade.

Sastojci

  • 200 g brašna
  • 30 g kakaa
  •  1/2 kašike praška za pecivo
  • 150 g + 70 g šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 jaje
  • 7 kašika mleka
  • 60 g maslaca
  • 100 g krem sira
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 70 g dehidriranog kokosa
  • 70 g lešnika
Share Button

Kokos torta

Ovo je jedna od najlepših i najukusnijih torti, pravo uživanje za ljubitelje poslastica.

Priprema

Belanca izmutit u čvrst sneg pa polako dodavat šećer i neprestano mešati. Zatim dodavati  limunov sok pa brašno i kokosovo brašno uz stalno mešanje kašikom (ne mikserom).

U malu tepsiju ili mali kalup preneti umućeno testo i peći na  180°C dok se biskvit ne odvoji od posude. Kada je biskvit pečen, izvaditi ga i ohladiti pa preseći na tri dela.

U međuvremenu na pari izmutiti žumanca i šećer.  Posebno na sobnoj temperaturi smekšati maslac i penasto ga izmutiti pa ga dodati u umućena žumanca i ponovo dobro izmutiti.

Sa ovim filom mazati kore i na kraju tortu okolo. Tortu posuti na sitne listiće iseckan svež kokos.


Sastojci

Kore

  • 9 belanaca
  • 200 g šećera
  • 3 kašike soka od limuna
  • 7 kašika brašna
  • 250 g kokosovog brašna

Fil

  • 9 žumanaca
  • 400 g šećera u prahu
  • 250 g  maslaca
Share Button

Rolat od lešnika i kokosa

Ovo je prvoklasan kolač divne arome i ukusa. Pravi je užitak obradovati porodicu i svoje goste ovakvim slasnim zalogajem.

Priprema

Pomešati mleko, šećer i kakao i staviti na ringlu da provri pa dodati  čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Potom dodati keks i lešnik i dobro promešati.

Na masan papir staviti  ovu smesu i formirati je sa oklagijom u pravougaonik.

Posebno zagrejati slatku pavlaku i belu čokoladu  pa dodati kokos i šećer i ovim nadevom premazati tamnu smesu u obliku pravougaonika pa  pažljivo uviti u rolat i ostaviti ga u fružideru nekoliko sati da se stegne.

Posluženje

Rolat servirati isečen  na krugove.

Sastojci

Tamna smesa

  • 300 g mlevenih pečenih lešnika
  • 250 g mlevene plazme
  • 270 ml mleka
  • 1,5 rebra čokolade za kuvanje
  • 50 g kakaa
  • 120 g šećera u prahu

Bela smesa

  • 100 g kokosa
  • 70 g šećera u prahu
  • 50 g bele čokolade
  • 100 ml slatke pavlake
Share Button