Krempita karamel

Ovaj izvrstan, svima omiljen  kolač je toliko  kremast da se već pri samom dodiru s nepcem topi. Krempita karamel odiše nežnom aromom  vanile, a obogaćena je sa slatkom pavlakom i karamel šećerom.Krempita karamelPriprema

Mešati jaja, šećer, vanilin šećer, brašno i kuvati u mleku oko 15 minuta na niskoj temperaturi da se dobije gusta smesa. Smesu  malo ohladiti pa dodati čvrsto umućenu slatku pavlaku i lagano sjediniti.

Keks umočiti u mleko pa ga  poređati  na tacnu i premazati kremom. Krempitu potom iseći na kocke.

U odgovarajućoj posudi zagrejavati šećer sa sokom od limuna da dobije lepu boju ćilibara. Zatim kašičicom praviti šare po isečenim komadima krempite . Krempita karamel treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru.

Sastojci

Krem 

  • 6 jaja
  • 250 g šećera
  • 5 kesica vanilin šećera
  • 6 kašika brašna
  • 20 g gustina
  • 2 l mleka
  • 150 g slatke pavlake

Kora

  • 450 g petit beure keksa
  • 200 ml mleka

Preliv

  • 200 g šećera
  • 1 kašika soka od limuna
Share Button

Žerbo torta

Nadam se da će te uživati u ovoj torti, kao što uživaju moji ukućani. Žerbo torta je divna, raskošna poslastica za svečane prilike.

Priprema

Umutiti 5 belanaca sa 120 g šećera u čvrstu sneg pa dodati  kašiku sirćeta i još malo mutiti. Posebno pomešati polovinu količine mlevenih i seckanih oraha, 2 kašike brašna i pola kašike prezli pa dodati u umućena belanca. Mešanjem sve sjediniti u kompaktnu smesu pa preneti u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom za drugu koru.

Za šećerni preliv otopiti šećer na niskoj temperaturi, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore. Ostaviti da se preliv dobro ohladi i stegne.

Za čokoladni preliv na niskoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećerog preliva.

Za fil treba da se umute žumanca sa šećerom i mlečnom čokoladom na pari da smesa postane gusta. Fil ostaviti da se ohladi pa mu dodati  umućeni margarin i sve dobro sjediniti.

Kore nafilovati i tortu odozgo ukrasiti po želji. Žerbo torta treba da se ohladi i stegne u frižideru do posluženja.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 240 g šećera
  • 2 kašike sirćeta
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g seckanih oraha
  • 4 kašike brašna
  • 1 kašika prezli

Fil

  • 10 žumanaca
  • 10 kašika šećera
  • 150 g mlečne čokolade
  • 250 g margarina

Šećerni preliv

  • 260 g šećera
  • 30 g margarina

Čokoladni preliv

  • 130 g čokolade za kuvanje
  • 15 g margarina
Share Button

Kocke od kajsija

Ovo je jedano od onih brzopoteznih, finih i laganih kolača, jednostavnih za pripremu. Kocke od kajsija su toliko ukusne, da  u trenu nestanu.

Priprema

Promešati zajedno brašno, šećer, prašak za pecivo i mleveni đumbir.

Posebno u zdeli promešati izgnječenu bananu, maslac, džem od  kajsija i ekstrakt vanile i dodati smesu s brašnom i sitno iseckane suve kajsije.  Sve dobro sjediniti pa preneti u pleh obložen pek papirom i odozgo ravnomerno rasporediti  na pola iseckane bademe. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Ispečen kolač ostaviti da se ohladi pa ga iseći na kocke.

Sastojci

  • 1, 3 šolja brašna
  • 1 šolja žutog šećera
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice đumbira
  • 1 banana
  • 50 g maslaca
  • 1/4 šolje džema od kajsija
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 200 g suvih kajsija
  • 100 g badema
Share Button

Torta sa pistaćima

Ova je torta  dekorativna, mirisna i mami na još jedan zalogaj. Prava je čarobnica.

Priprema

Umutiti zajedno brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so. Promešati mleko i jabukovo sirće.

Posebno u većoj zdeli pomešati zajedno ulje, šećer, sos od jabuka i ekstrakt vanilije i na kraju dodati postepeno pripremljenu mešavinu sa brašnom uz stalno mućenje. Zatim dodati mešavinu mleka i jabukovog sirćeta. Sve dobro sjediniti.

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno dodati žumanca. Umućena jaja dodati gore pripremlenoj smesi, dobro promešati i testo je spremno za pečenje. Preneti ga u kalup za torte obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Proveriti da li je biskvit pečen pomoću čačkalice. Pečen biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu oko 10 minuta pa ga izvaditi.

Posebno dobro izmiksirati slatku pavlaku da se dobije gust krem, a puding skuvati i ohladiti.

Potpuno ohlađen biskvit preseći na dva dela. Prvu koru premazati s pudingom od pistaća, a drugu slatkom pavlakom. Ostatak pudinga koristiti za ukrašavanje torte oko gornjih ivica i osnove.

Sastojci   

Biskvit

  • 2 šolje brašna
  • 2 kašike kukuruznog skroba
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soda bikarbone
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/3 šolje ulja
  • 2 šolje žutog šećera
  • 1/2 šolje sosa od jabuka
  • 1 kašičica ekstrakta vanilije
  • 1,3 šolje mleka
  • 1  kašičica jabukovog sirćeta

Fil

  • 200 ml slatke pavlake
  • 2 kesice pudinga od pistaća
  • 2 šolje mleka
Share Button

Kokos sladoled

U ove tropske dane rashladite se kokos sladoledom.

Priprema
Napraviti čvrst sneg uz doavanje kešiku po kašiku šećera, a potom i jedan po jedan žumanac i sve dobro izmiksirati da smesa postane penasta i gusta. Zatim treba postepeno dodavati kokosovo brašno uz neprekidno lagano miksiranje. Smesa će  malo splasnuti, ali kad se doda umućena slatka pavlaka, ponovo će da naraste.

Posebno umutiti slatku pavlaku s vanilin šecerom da bude kremasto čvrst. Umućenu pavlaku dodati smesi od jaja i kokosa pa dobro mikserom sjediniti nekoliko minuta  da slaoled dobije bogat volumen.

Sladoled preneti  u plastičnu posudu i staviti u zamrzivač.

Sastojci

  •  5   jaja
  •  10 kašika šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  200 g kokosovog brašna
  •  500 ml  slatke pavlake
Share Button