Rojal piletina

Ovo je glavno jelo toliko lepo i ukusno da se često, potpuno opravdano, naziva i kraljevskom piletinom. Pravi je specijalitet!

Rojal piletinaPriprema

Pileći file lepo izlupamo (istanjimo). Izrendamo šunku i kačkavalj.

Na ivicu istanjene piletine (bliže sebi) stavimo šunku i kačkavalj da budu vodoravno. Napravimo rolnicu od piletine tako da nam punjene bude u sredini.

Na dasku postavimo pančetu, jedan preko drugog. Stavimo rolovanu piletinu i umotamo slaninu.

Zagrejemo tiganj, prvo pečemo deo gde se slanina završava. Pečemo 4 minuta na najačoj temperaturi sa svih strana, a zatim smanjimo tempereturu i pečemo još 10 minuta. Slanina treba da bude hrskava, kačkavalj treba da se otopi, meso da bude mekano…

Posluženje
Servirajte uz  salatu (zelena, cheery, so, maslinovo ulje, sirće…)

Sastojci

  • 500 g pilećeg filea
  • 100 g kačkavalja
  • 100 g šunke
  • 20 listova pančete

Autor: Sandra Calic

Share Button

Cufte s rizom punjene mocarelom u paradajz sosu

Ovo nisu obicne cufte, jer su u njima komadici mocarele pa je ukus jos puniji i raskosniji.

Cufte s rižom punjene mocarelom u paradajz sosu

Priprema 

U zdjelu staviti mljeveno meso, sitno iseckan crni i bijeli luk, zacine,  jaje i malo krusnih mrvica pa sve lijepo izmjesati da se sastojci sjedine.

Mocarelu isjeci na male komadice.

Od pripremljene smjese praviti cufte, a u svaku staviti komadic mocarele i  lijepo oblikovat, da se mozarela ne vidi. Cufte prziti na ulju dok lijepo ne porumene. Kad su gotove, izvaditi ih i ostaviti na stranu.

Za paradajz sos na ulju, na kome su se przile cufte, izdinstati malo sitno iseckanog crnog luka, dodati ispasirani paradajz, malo vode i ostaviti da se malo prokuha.  Zatim dodati  jednu casu vrhnja za kuhanje i promjesati.

Cufte staviti u paradjz sos i ostaviti da se malo krckaju.

Skuvanu i zacinjenu rizu servirati uz cufte.

Sastojci

  • mljeveno meso
  • crni luk
  • bijeli luk
  • zacini
  • jedno jaje
  • malo krusnih mrvica
  • mozarela

Paradajz sos

  • malo luka
  • pasirani paradajz
  • malo vode
  • vrhnje za kuhanje

Još

  • riza
  • malo putera
  • biber
  • so
Autor: Nezira Selimovic Joguncic
Share Button

Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Ako želite musaku, a nemate krompira, preporučujemo musaku s testeninom.  Jednostavno se priprema i vrlo je ukusna.

Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Priprema

U tiganju propržiti crni luk pa mu dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne izgubi ružičastu boju. Začiniti sa solju i biberom po ukusu i dodati sitno iseckan beli luk i promešati.

1  Musaka s testeninom, tikvicama i mlevenim mesom

Tikvice oguliti i iseći na kockice. Posoliti ih i ostaviti oko 20 minuta na cediljci da se odstrani jedan deo soka.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi pa ocediti.

Trećinu skuvane testenine rasporediti na dno pouljene vatrostalne posude, a preko njih nadev od mlevenog mesa. Zatim ponovo staviti testeninu pa oceđene kockice tikvica i na kraju treći deo testenine. Preliti mešavinom umućenih jaja i kisele pavlake s malo mleka i soli, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35  minuta. Zatim otklopiti i vratiti u rernu da se zapeče na 150°C.

Sastojci 

  • 500 g spiralne testenine
  • 500 g tikvica
  • 1 glavica crnog luka
  • 400 g mlevenog junećeg mesa
  • 3 česana belog luka
  • biber
  • so
  • ulje

Preliv

  • 3 jaja
  • 4 kašike kisele pavlake
  • malo mleka
  • so
Share Button

Specijalitet ćufte s maslinama u sosu od paradajza i vina

Jako zanimljiva i ukusna kombinacija za ćufte…pravi specijalitet! Originalan i neodoljiv ukus svideće se i najprobirljivijim gurmanima.


Specijalitet ćufte s maslinama u sosu od paradajza i vina

Priprema

U zdeli pomešati i dobro sjediniti sve sastojke za ćufte. Smesu umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata.

Navlaženim dlanovima od rashlađene smese oblikovati ovalne ćufte, a u sredinu svake staviti po jednu zelenu maslinu. Ćufte kratko propržiti s obe strane na ulju pa ih izvaditi i ostaviti sa strane dok se pripremi sos.

U odgovarajućoj posudi propržiti brašno na ulju, dodati paradajz sok i crno vino, promešati i po potrebi polako dodavati vodu. Potom dodati začine.

Kad sos proključa, u njega stavljati jednu po jednu proprženu ćuftu i kuvati na niskoj temperaturi oko 30 minuta.

Posluženje

Uz specijalitet ćufte poslužiti pire krompir i čašu vina po ukusu.

Sastojci

Ćufte

  • 350 g mlevenog mešanog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 jaje
  • ovsene ljuspice
  • biber
  • mlevena crvena paprika
  • bosiljak
  • so
  • zelene masline
  • ulje

Paradajz sos

  • 400 ml soka od paradajza
  • 100 ml crnog vina
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašikašećera
  • 1 kašičicamlevene paprike
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button

Rolovano pile

Rolovano pile je izvrsno onako vruće, tek izvadjeno iz  rerne, ali je ukusno i sutradan, ako se ne pojede prvi dan. Ovako pripremljena piletina može biti servirana uz bilo koji prilog i pravi je specijalitet.

rolovano pile

Priprema

Piletu iseći krilca, vrat i nogice. Zatim panglovati pile, odnosno odvojiti kosti od mesa. Pri tome treba paziti da se kožica ne iseče. Tamo gde su praznine dodati parčiće belog mesa. Meso posoliti, posuti vegetom i dobro nauljiti i ostaviti u frižideru preko noći da lepo upije marinadu.

Za nadjev na  ulju  izdinstati sitno isjeckani crni i beli luk pa im  dodati isjeckanu pilecu jetricu. Sve se jos malo izdinsta, skine s ringle i prohladi. U prohladjeno  dodati  krusne mrvice, jaje,  biber i so pa sve lepo sjediniti.

Na marinirano meso staviti nadjev, urolati  i ucvrstiti  koncem ili mrežicom. Rolovano pile staviti u pouljenu vatrostalnu posudu i peci u rerni na 200°C  oko 2 sata.

Na kraju pecenja moze da se doda i neki preliv po ukusu. Izvrsna kombinacija je preliv od pavlake za kuvanje kao i od šampinjona.

Sastojci 

  • 1 pile
  • vegeta
  • so
  • ulje

Nadjev

  • 250 g pilece jetrice
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 cesna belog luka
  • 1 kasika krusnih mrvica
  • 1 jaje
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button