Đuveč s teletinom i brokolijem

O đuveču je podeljeno mišljenje, jer jedni smatraju da  je to jelo samo od povrća i pirinča, a drugi tvrde da se pravi i s dodatkom različitih vrsta mesa.  Đuveč s teletinom i brokolijem prema ovom receptu je raskošno jelo prepuno boja, mirisa i ukusa.    Priprema

Propržiti iseckani crni luk na ulju pa dodati na kockice isečenu teletinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati  uz dolivanje vode po potrebi dok meso malo ne omekša.

Kad se utvrdi da je teletina postala polumekana,  dodati  pirinač, naliti vrućom vodom da sve skupa prekrije. Pojačati temperaturu da đuveč  proključa pa ga ostaviti da se kuva na niskoj temperaturi vremenski toliko koliko je potrebno da pirinač nabubri i malo omekša. Tada dodati sitno narendanu šargarepu, na kockice iseckanu crvenu, žutu i zelenu paprika i cvetove brokolija. Nastaviti s kuvanjem. Ne sme da se pretera s kuvanjem kako bi se sačuvala karakteristična hrskavost paprike. Naime, povrće u kvalitetnom đuveču ne sme da se raskuha.  Pred kraj dodati paradajz sos.

U toku kuvanja proveriti da li je đuveč s teletinom i brokolijem dovoljno slan i da li je postao gust, bez tečnosti. Tada ga skloniti s ringle i izručiti u pouljenu vatrostalnu posudu. Đuveč s teletinom i brokolijem staviti u rernu zagrejanu na 200 °C i kratko ga nepoklopljenog zapeći.

Nepomena

Ako volite gust đuveč, treba da koristite pirinač okruglog zrna, a ako volite da vam je ovo jelo rastresito, onda koristite pirinač dugog zrna. Đuveč prema ovom receptu pripremljen je s pirinčem dugog zrna.

Sastojci

  • teletine od buta
  • pirinač
  • crni luk
  • sveža crvena paprika
  • sveža žuta paprika
  • sveža zelena paprika
  • šargarepa
  • brokoli
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu

Ovaj recept preporučujemo svim ljubiteljima pilećeg bijelog mesa, jer je meso ovako pripremljeno veoma sočno i, naravno, ukusno.  Kad primjenite ovaj recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu, oboritićete svoje ukućane, ali i goste s nogu.Priprema

U ovom izvrsnom glavnom jelu originalna je kombinacija piletine, bundevica i dvije vrste sira, tvrdog za punjenje pilećih prsa i parmezana za pripremu bundevica prije pečenja. Kad se ovo jelo upotpuni s dobro poznatim i izuzetno zdravim i svježim matovilcem, gastronomski užitak je potpun.

Za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu prvo pripremiti i ispeći pileća prsa. Svaku polovicu pilećih prsa razrezati i istući batom da omekšaju, te začiniti sa malo soli, kajenskim paprom i vegetom. U sredinu razrezanih pilećih prsa staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama.  Pileća prsa punjena sirom ispeći na dobro zagrijanom ulju.

Neoguljene bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste vodu. Zatim svaki komad bundevice uvaljati u parmezan i stavljati na pleh obloženm papirom za pečenje. Bundevice u parmezanu peći u pećnici zagrijanoj na 170°C dok ne porumene.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz salatu od matovilca.

Sastojci

  • 2 kom pilećih prsa
  • sir
  • kajenski papar
  • vegeta
  • sol
  • 2 srednje bundevice
  • 2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima

Ovo je prelepo jelo, koje svi u kući volimo. Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima se redovno priprem  u svecanim prilikama, ali, naravno,  može i za porodični,  nedjelji ručak.  Priprema

Piletinu  pažljivo ispržiti na roštilju, tako da ostane mekaba i sočna.

Crni luk sitno nasjeckati i izdinstati na ulju. Zatim izdinstanom crnom luku dodati narezane gljive te dalje dinstati dok ne puste vodu i omekšaju. Staviti kokošju kocku i vrhnje za kuhanje, neka kratko prokuha, začiniti sa solju i biberom  i maknuti s vatre.

Mlince okrenuti na roštilju, preliti vrelom vodom, ocijediti, posoliti i pomiješati s umakom od šampinjona. Ostaviti mlince oko 10-ak minuta da lepo upiju umak pa poslužiti s piletinom s roštilja.

Piletina s roštilja i mlinci sa šampinjonima je veoma lepo i ukusno glavno jelo, ali se može servirati i kao bogata večera.

Sastojci

  • 500 g piletine
  • 500 g mlinaca
  • 300 g šampinjona
  • 1 crni luk
  • ulje
  • kokošja kocka
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Složenac od brokolija, krompira i mesa

S toplijim danima stiglo nam je i mlado povrće pa vam predlažemo da napravite jako ukusan obrok, složenac od brokolija, krompira i mesa.Ovo glavno jelo je odlična kombinacija povrća i mesa. Verujte, tražiće se zalogaj vise!Priprema

Za složenac od brokolija, krompira i mesa u dublji tiganj staviti malo maslinovog ulja i crveni luk iseckan na listiće pa lagano izdinstati. Zatim dodati na sitne kockice isečeno svinjsko meso, posoliti i pobiberiti pa kratko prodinstati.

U činiji pomešati jaja razmućena viljuškom i pavlaku za kuvanje pa dodati narendani edamer.

Vatrostalnu posudu podmazati s maslacem i posuti s prezlama.

U mešavinu crvenog luka i svinjetine dodati cvetove brokolija, krompir krupnije isečen, sitno iseckane listove peršuna, promešati pa sve staviti u vatrostalnu posudu. Odozgo povrće preliti sa smesom od jaja, pavlake za kuvanje i edamera.

Složenac od brokolija i krompira zapeći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 40 minuta. Ispečen složenac od brokolija i krompira malo prohladiti pa poslužiti topal uz odabranu sezonsku salatu. Uz ovo jelo, koje se može servirati i za večeru, lepo će da pristaje i čaša dobrog vina.

Sastojci

  • 300 g svinjetine bez kosti
  • 300 g cvjetova brokolija
  • 2 crvena luka
  • 4 veća krompira
  • 3  jaja
  • 300 ml pavlake za kuvanje
  • 150 g sira edamera
  • nekoliko listova  peršuna
  • 1 kašika prezli
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje
  • malo maslaca
Share Button

Kremasta pileća prsa punjena šparogama

Ovaj recept predlažemo svim ljubiteljima pileceg bijelog mesa. Tko voli originalne kombinacije nešto novo na trpezi, biće oduševljen. Kremasta pileća prsa punjena šparogama pripremljena na ovaj nacin su jako sočna i ukusna. Priprema

Pileća prsa izrezati na šnicle i začiniti sa solju, biberom i vegetom.

Šparoge očistiti, odrezati im donji dio, te kratko prokuhati u posoljenoj vodi.

Na svaku pileću šniclu staviti po dvije, tri šparoge, zarolati i poslagati u nauljenu vatrostalnu posudu. Staviti peći u zagrijanu pećnicu 15-ak minuta na 180°C. Ispečeno izvaditi van, preliti vrhnjem za kuhanje i gore prekriti naribanim sirom gaudom. Potom vratiti u pećnicu i peći još oko 10 minuta, odnosno dok se sir ne istopi.

Kremasta pileća prsa punjena šparogama najljepše je poslužiti uz pire krumpir.

Sastojci

  • 2 komada pilećih prsa
  • 1 vezica šparoga
  • 500 ml vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • 300 g naribane gaude

Auto: Ivana Mitar

Share Button