Kari piletina s basmati rizom

Oduševite vaše najmilije ili drage goste ovim predivnim, egzotičnim jelom originalnog ukusa. Kari piletina s basmati rizom se moze servirati za rucak, ali i za veceru, po vasoj zelji.Priprema

Basmati rizu skuhati u slanoj vodi, ocjediti pa preliti s hladnom vodom.

Luk isjeci na trakice i proprziti na malo ulja. Dodat kari i djumbir pa promjesati. Meso isjecite na kockice i dodajte luku. Dodajte so, biber i sitno isjeckan bijeli luk pa promjesajte i dinstajte dok piletina ne omeksa. Zalite vodom, dodajte grozdjice i krckajte oko 3-4 minute. Izmutite jogurt i brasno pa dodajte piletini. Sve to zajedno promjesajte, prokuhajte i ugasite pec.

Servirajte kari piletinu s kuhanom rizom i po vrhu pospite sitno sjeckanim mladim lukom. Najbolje je da se kari piletina s basmati rizom posluzi uz neki odabrani napitak, koji ce vas lijepo osvjeziti.

Sastojci

  • basmati riza
  • 2 glavice luka
  • kari
  • djumbir
  • 600 g piletine bez kostiju
  • so
  • biber
  • 2 cesna bijelog luka
  • 3 kasike grozdjica
  • 100 ml jogurta
  • 1 kasikica brasna
  • 200 ml vode
  • mladi luk

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Zapeceni kelj s mljevenim mesom

Ja  sam ljubitelj kelja, ali ga mnogi ne vole. Ako ga spremite na ovaj način, zasigurno ce zapeceni kelj s mljevenim mesom postati omiljeno jelo u vasem domu. Trazice se „porcija više“. Priprema

Ociscenu glavicu kelja isjeci u cetvrtine i kratko obariti.  Na pola obaren kelj isjeci na rezance.

Jednu glavicu sitno isjeckanog crvenog luka proprziti na ulju pa dodati mljeveno meso i još kratko proprziti.

U slanoj vodi na pola obariti rizu. Potom rizu ocijediti i dodati u rezance kelja, dodati i proprzeno meso, malo soli, bibera, kiselu pavlaku i zumanca. Sve dobro sastaviti i dodati bjelanca umucena u cvrst snijeg. Sve dobro sjediniti u ujednacenu smjesu. Smjesu za zapeceni kelj s mljevenim mesom istresti u podmazan i krusnim mrvicama posut pleh. Izravnati pa odozgo narezati tanke ploske margarina. Zapeceni kelj s mljevenim mesom se pece 45 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C.

Gotov, topal zapeceni kelj s mljevenim mesom moze da se posluzi uz kiselu pavlaku, kiselo mlijeko ili jogurt.

Sastojci  

  • 800 g kelja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 250 g mljevenog mesa
  • 5 kasika rize
  • so
  • biber
  • 1 casa kisele pavlake
  • 3 jaja
  • krusne mrvice
  • margarine
  • ulje

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Gnijezda od krompira punjena piletinom

Gnijezda od krompira punjena piletinom su dekorativno i veoma ukusno jelo. Priprema

Gnijezda od krompira punjena piletinom mozete posluziti i najstrozijim  gastronomskim kriticarima, a dobicete samo pohvale. Kako i ne bi kad je ovo jelo pravi gastronomski specijalitet. Moze da se servira za rucak, ali i za veceru, jer je jelo lagano, pravo dijetetsko.

Krompir skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite, izgnjecite i krompiru dodajte malo vrhnja za kuhanje i jaje pa sve dobro umutite.

Na malo ulja uprzite sitno sjeckanu piletinu sa zacinima. Dodajte sitno isjeckane crni i bijeli luk i prodinstajte. Potom dodajte malo vrhnja za kuhanje i promjesajte i nadjev za gnijezda od krompira punjena piletinom je gotov.

Vrecicu za slag ili kesicu za zamrzivac (iseci mali otvor) napunite pripremljenim krompirom. Nauljite tepsiju pa u tepsiji pravite krugove (gnijezda) od pripremljenog krompira.

Gnijezda napunite s pripremljenom piletinom, pospite s malo narendanog sira i s malo sitno isjeckanih listica persuna.

Gnijezda od krompira punjena piletinom se peku u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi.

Sastojci

  • 500 g krompira
  • malo vrhnja za kuhanje
  • 1 jaje
  • 300 g piletine
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • so
  • biber
  • list persuna
  • rendani sir

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Kako se pravi zaprška za pasulj

Zaprška za pasulj se brzo napravi, a ima ulogu da čorbast pasulj od vodenaste, dobije kremastu teksturu. Druga stvar, začini koji se blago proprže na ulju, daće pasulju finalni miris i ukus. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka za zapršku. Pasulj se dugo kuva, nekih 2-3 sata, u zavisnosti od sorte. Prvo se prokuva u jednoj vodi, pa se ta voda prospe, a onda se nalije druga i ostavi se da kuva dugo. Pred sam kraj kuvanja pasulja, dodajemo mu zapršku


Priprema

Crni luk očistite i iseckajte sitno. Količina je proizvoljna, ali ajmo reći da je dovoljan jedan veći. Beli luk isto očistimo i iseckamo sitno. Opet količina zavisi od vas, ali biće dovoljna 2-3 čena. U tiganj stavite ulje i zagrejte dobro. Ulje može biti suncokretovo ili maslinovo, koje vam više odgovara. Ubacite crni i beli luk. Smanjite temperaturu i propržite luk, ali samo da porumeni, ne da zagori. Onda preko toga sipajte rasipanjem 2 kašike brašna. Mešajte da se ne zalepi za tiganj i vrlo brzo je gotova zaprška. Sada se zaprška za pasulj dok je još vruća ulije u šerpu sa pasuljem. Pazite jer može da cvrči vrelo ulje iz zaprške u dodiru sa vodom od pasulja. Zatim se pasulj dobro promeša i neka kuva još 10-15 minuta. Primetićete kako je čorbast pasulj od zaprške postao gušći.

Sastojci

1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 dl ulja
2 kašike brašna

Share Button

Sarmice u listovima vinove loze

Pošto su ukusi razliciti, postoje i različite varijante za pripremu sarme. Razlikuju se u sastavu nadeva  i omotača – kupus, blitva, kelj, raštika i listovi vinove loze. Ovako ja pripremam prelepe i preukusne sarmice u listovima vinove loze.Priprema

Listovi vinove loze se beru pre prskanja zaštitnim sredsvima. Potope se u toplu vodu da omekšaju.

U međuvremenu se priprema nadev. Na malo ulja proprziti sitno iseckan crni luk Kad postane staklast, dodati mu mleveno meso pa zajedno malo proprziti. Zatim dodati  pirinac, so, biber i alevu papriku. Po potrebi dodati malo vode i sve lepo promešati da se dobije ujednačena smesa.

Listove vinove loze ocediti pa spajati po dva lista ako su manji, a ako su veliki, koristi se po jedan list. Na sredinu se stavi nadev pa se umota sarmica.  Sarmice u listovima vinove loze slože se u odgovarajuću posudu, naliju se vodom da u njoj ogreznu I kuvati na srednjoj temperaturi. Pri kraju kuvanja se doda zaprška pripremljena od malo masnoce i malo brasna.

Skuvane sarmice u listovima vinove loze se stave u rernu zagrijau na 200°C da se lepo zapeku.

Uz sarmice u listovima vinove loze mogu da se posluže kiselo mleko, jogurt, a kod mnogih prvenstveno kisela pavlaka. Penasti pire krompir je, takoreći, nezaobilazan prilog uz ove sarmice, bar u mom domu.

Sastojci

  • listovi vinove loze

Nadev

  • 500 g mlevenog mesa
  • 80 g pirinča
  • 2 glavice crvenog luka
  • so
  • biber
  • aleva paprika

Zaprška

  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button