Spanać sa pire krompirom i jajima

Ovo je još jedno interesantno glavno jelo od spanaća upotpunjeno pire krompirom i jajima na oko. Zdravo, lagano i izdašno.Spanać sa pire krompirom i jajimaPriprema

Očistiti spanać od peteljki i oprati ga u ledenoj vodi. Zatim ga potopite na nekoliko minuta u ključalu vodu pa ga procediti i rashladiti ga hladnom vodom. Sitno ga iseckati.

U pouljenom tiganju napraviti blagu zapršku pa u nju dodati pripremljeni spanać. Potom uz mešanje treba postepeno dodavati mleko i so. Nastaviti sa mešanjem sve dok spanać ne omekša i bude u formi krema. Na kraju dodati izgnječen i iseckan beli luk.

Skuvati oguljen i opran krompir u slanoj vodi, ocediti i izgnječiti pa mu dodati mleko i dobro izmiksirati da se dobije ujednačena i skoro penasta masa.

Posluženje

Ovako pripremljen spanać sa pire krompirom lepo ide  uz  jaja na oko.

Sastojci

Spanać

  • 1 kg  spanaća
  • 300 ml mleka
  • 50 ml ulja
  • 2 kašike brašna
  • 5 čena belog luka
  • so

Pire krompir

  • 500 g krompira
  • 100 ml mleka
  • so
Share Button

Pileći bataci sa muskatnim oraščićem

Ovo je jedno od jela veoma originalnog, aromatičnog ukusa, koji je rezultat kombinacije specifične arome bataka, muskatnog oraščića i karamela. Pileći bataci sa muskatnim oraščićem su sjajno glavno jelo.

Priprema

Izmešati med, narendani muskatni oraščić, ulje i so pa time premazati batake i ostaviti 60 minuta da odstoje.

U prigodnoj posudi na ulju karamelizovati šećer pa staviti batake i polovinu vode. Promešati, poklopiti i dinstati oko 20 minuta na srednje visokoj temperaturi. Po potrebi dodati i ostatak vode i kada meso postane dovoljno meko, posuti ga sa narendanim muskatnim oraščićem.

Nije potrebno utrošiti celi musktni oraščić, nego po želji.

Posluženje

Batake izvaditi i servirati sa kuvanim povrćem, pečenom paprikom i pire krompirom. Uz ovo jelo pristaje čaša vina po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 7 pilećih bataka
  • 70 g šećera
  • 1 kašika meda
  • 1 muskatni oraščić
  • so
  • ulje
  • 100 ml vode
Share Button

Pržene lignje sa blitvom i mladim krompirom

Ako želite zdrav i lagan obrok u kojem će uživati vaši najbliži, ali i prijatelji, pržene lignje sa blitvom i mladim krompirom su pravo  rešenje.

Priprema

Lignje očistiti, oprati, staviti na cediljku da se dobro ocede. Na kraju ih dobro posušiti čistom kuhinjskom krpom. Zatim ih iseći  na kolutiće, uvaljati u brašno i pržiti u većoj količini dobro zagrejanog ulja.

Pržene lignje slagati na papirnatu salvetu kako bi se odstranila suvišna masnoća.

Očistiti i oprati blitvu i kratko obariti u slanoj vodi pa je ocediti i začiniti s malo maslinovog ulja.

Krompir oljuštiti, oprati i iseći na četvrtine pa ispržiti na ulju.

 Posluženje

Pržene lignje mogu da se posluže ukrašene kriškama limuna i uz tartar sos. Čaša belog vina upotpuniće užitak.

Sastojci

  • 1 kg lignji
  • 100 g brašna
  • 500 g mladog krompira
  • 700 g blitve
  • so
  • ulje za prženje
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 limun
Share Button

Faširane šnicle recept

Faširane šnicle su još jedan stari recept iz domaće kuhinje, baš onakav kako su ga pravile naše majke i bake. Uz dobar prilog i salatu ovo je glavno jelo “prste da poližeš“.

Faširane šnicle receptPriprema

U dublju posudu sipajte mleveno meso, jaje, sitno seckani pešun, crveni i beli luk. Dodajte još so i biber, te komad jučerašnjeg hleba koji ste prethodno natopili mlekom i na kraju malo sode bikarbone. Ovu masu mesite kao testo, dok se sve dobro ne izmeša. Od mase onda pravite loptice. Ove loptice ostavite u frižider da se rashlade i stisnu.
Ako faširane šnicle pravite odmah, loptice spljeskajte i pripremite za prženje. U tiganj ulijte, ne mnogo suncokretovog ulja i kada se dobro zagreje slažite šnicle.
Ako faširane šnicle ne pravite odmah, nakon što ste loptice spljeskali, složite ih redosledom folija pa šnicle, pa opet folija pa šnicle i na kraju ide folija. Tako se neće lepiti i možete da ih odložite u zamrzivač pa pravite naknadno po želji.

Prilog

Kao prilog uz faširane šnicle preporučujemo vam mladi krompir i paradajz salatu.

Sastojci

  • ½ kg mlevenog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 čen belog luka
  • ¼ hleba natopljenog sa mlekom
  • 1 jaje
  • 1 veza peršunovog lista
  • so
  • biber
  • suncokretovo ulje
  • ½ kašičice sode bikarbone
Share Button

Jagnjetina sa šparglom i integralnim pirinčem

Jagnjetina sa šparglom  i integralnim pirinčem je izvrsno, aromatično i nutritivno vredno glavno jelo na vašoj trpezi. Probajte, svideće vam se!

Priprema

Jagnjeće kotlete marinirati u mešavini ulja, soka od limuna, majčine dušice, mlevenog  svežeg ruzmarina i soli preko noći u frižideru. Zatim ih ispeći na roštilju.

Očistiti i iseći izdanke špargle, pa ih kuvati u slanoj vodi oko 15-20 minutai ocediti .

Integralni pirinač skuvati u slanoj vodi, procediti i začiniti s pimetom.

Na tanjir složiti jagnjeći kotlet, šparglu i integralni pirinač i sve ukrasiti sa čeri paradajzom i kriškama limuna.

Posluživanje

Uz jagnjetinu sa šparglom  i integralnim pirinčem najbolje je poslužiti čašu belog vina.

Sastojci

  • 1 kg jagnjećih kotleta
  • 500 g špargle
  • 200 g integralnog pirinča
  • 1 kašičica majčine dušice u prahu
  • 1 kašičica svežeg ruzmarina
  • 1 kašičica pimeta u prahu
  • 10 čeri paradajza
  • 5 limuna
  • so
  • ulje

Jagnjetina

Jagnjeće meso je specifičnog ukusa. Mnogi  ljudi ga obožavaju ili ga ne vole i ne podnose. Za njega se kaže da je simbol proleća.

Najmanje štetno za ljudski organizam je upravo jagnjeće meso. Jagnjetina je meso specifičnog ukusa i vrlo fine teksture. Sadrži mnoge vitamine ( B komplesa) i mineralne materije (gvožđe, cinka). Dobar je izvor proteina, koje su količinom i kvalitetom ispred proteina telećeg  i pilećeg mesa.

Jagnjeće meso se može prema kvalitetu podeliti na tri grupe:

  • Prva grupa – but, bubrežnjak, kotleti;
  • Druga grupa – grudi, lopatica, unutrašnji organi;
  • Treća grupa – glava i vrat.

Jagnjeće meso je veoma hranljivo, sočno i lako se vari. Meso planinskih jagnjadi je veoma ukusno i bez karakterističnog mirisa, koji mnogim osobama smeta. Jagnje uzgajana u ravničarskim krajevima daje  meso izvestnog ukusa, koji neke osobe ne mogu da podnesu.

Od druge grupe jagnjećeg mesa prave se čorba i sarma u maramici, a od prve grupe pripremaju se paprikaši, đuveči, kapame i razna laka prolećna jela.

Špargla (Asparagus officinali)

Smatra se da špargla vodi poreklo iz oblasti duž obalnog područja istočnog Mediterana i oblasti Male Azije.

Špargla je jedna od od najstarijih vrsta opisanog povrća. Stari Grci su je cenili kao izvrsnu poslasticu. Opevali su je Grci i Rimljani, jeli su je i Egipćani, uglavnom svežu tokom sezone, a sušenu zimi. Na jednom egipatskom frizu iz III veka p.n.e nacrtana je špargla. Plinije, prvo rimsko pero o hrani, proslavio je šparglu kao afrodizijak. Galen, u II veku, opisuje šparglu kao čistača organizma i lek. Njoj su se divili Kolumela, Julije Cezar i Dioklecijan, a Apicije, autor prvog kuvara na svetu, spominje šparglu kao zaštitnicu od uboda pčele, srčanih bolesti i zubobolje.

Ovo povrće je izgubilo popularnost tokom srednjeg veka, ali se u XVII veku vratila u modu i na trpeze.

Nutritivna svojstva  

Špargla nazvana  “Čuvarom zdravlja” ili “kraljevsko povrće”  je slabo poznata u Srbiji i retko se koristi u ishrani, iako obiluje lekovitim svojstvima. Visok nivo vitamina B6, A, C, K i E, kalcijuma, magnezijuma i cinka kao i vlakna i proteini, čine špargle idealnom namirnicom za očuvanje zdravlja. Ona je jedna od nutritivno najuravnoteženijih vrsta povrća, jer je  niskoenergetska namirnica bogata vitaminima ( A, C, K, E, tiamin, riboflavin, rutin, nijacin, folna kiselina), minerala (gvožđa, fosfora, kalijuma, bakra, kalcijuma, magnezijuma, cinka mangana i selena) i dijetetskih vlakana. Idealna je  namirnica za osobe, koje žele da se hrane zdravo. Osim toga, značajan je i sadržaj flavonoida u ovom povrću, posebno: luteina, zeoksantina i  karotena.

 Lekovita svojstva

Zbog sadržaja niza nutritivno vrednih sastojaka špargla je i lekovita biljka. Svoje lekovito dejstvo ispoljava kod:

  • opstipacije;
  • sprečavanja apsorpcije toksičnih jedinjenjenja iz hrane;
  • sindroma razdražljivih creva;
  • neurodegenerativnih bolesti;
  • virusnih infekcija;
  • sprečavanja nastanka slobodnih radikala;
  • Alchajmerove bolesti.
Share Button
error: Content is protected !!