Srpska musaka

Način pripreme

Na ulju propržiti usitnjeni crni luk,  dodati  mleveno meso, so, biber, alevu papriku i samlevenu ljutu papričicu pa mešati dok  meso ne dobije braonkastu boju.  Promešati i skloniti sa ringle.

U drugu šerpu na dno poredati kolutove krompira debljine 3-4 mm, a praznine između kolutova popuniti  iseckanim krompirom na kockice. Preko krompira sipati prženo meso pa preko njega staviti još jedan sloj krompira.

U posudi u kojoj se pržilo meso umutiti  jaja i dodati   mleko i s ovom smesom preliti krompir i meso. Musaku peći u rerni  na 200°C dok se na površini ne pojavi braonkasta kora, obično oko 30 minuta.

Sastojci

  • 300 grama mlevenog mesa
  • 4 krompira srednje veličine
  • 1 glavica crnog luka
  • 400 ml mleka
  • 2 jaja
  • aleva paprika
  • 1 ljuta papričica
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Sarma

1 sarma

Priprema

Smesu mesa sa pirinčom treba dobro izmešati i dodati malo vode da je pirinač upije. Zatim se dodaju mlevena slatka crvena paprika, so i biber. Posebno propržiti sitno seckani crni i beli luk na  malo ulja i nakon prženja dodali smesi.  Usitniti malo mesnate slanine, može i bilo koje drugo suho meso, i dodati smesi. Sa ovom smesom puniti listove kiselog kupusa i saviti sarmu.

U veću posudu naslagati sarme s tim da se dno prvo prekrije sa listovima kiselog kupusa. Kada se ispuni prvi red sa sarmama, dodaju se slanina i  suvo meso narezano na komade. Na slaninu i  suvo meso dodaje se još rezanog kiselog kupusa, a zatim se ponovo slaže red sarme. Kada se posuda napuni, dodaje se voda. Kada na ringli sarma  proključa, treba smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko sat vremena.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog ili mešanog mlevenog mesa
  • mesnata slanina
  • suho meso
  • 150 g pirinča
  • listovi kiselog kupusa
  • 2 crna luka
  • 5 česana belog luka
  • mlevena slatka paprika
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button