Ragu sa suvom govedinom i maslinama

Ragu sa suvom govedinom i maslinama je izuzetno prijatno i ukusno jelo.

Priprema

Suvu govedinu i oguljen krompir  iseći na kockice. Iseckati sitno luk i propržiti ga na ulju sa govedinom pa dodati krompir i pržiti još oko 15 minuta. Zatim preko mesa uliti supu ili vodu da  krompiri budu pokriveni, pobiberiti, posoliti pa dodati majčinu dušicu, lovor i masline. Posudu sa raguom poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi dok se krompir potpuno ne skuha.

Sastojci

  • 1kg krompira
  • 150 g suhe govedine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 30 crnih maslina
  • list lovora
  • ½  kašičice majčine dušice 
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina sa brokolijem i šargarepom

Ovo izvrsno jelo je pravo osveženje posle jakih obroka pripremljenih za novogodišnje slavlje.Veoma se često koristi u dijetalnoj ishrani.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice, začiniti sa biberom, korijanderom i sa soli. Ovu mešavinu mesa i začina ostaviti da odstoji 60 minuta.

Šargarepu iseckanu na kolutove propržiti kratko na ulju, dodati joj cvetove brokolija i sve zajedno propržiti još  15 minuta. Proprženom povrću dodati piletinu,  promešati i propržiti oko 25 minuta.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinačem ili sa kroketima od pirinča.
Sastojci

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • ½  kg brokolija
  • 5 šargarepi
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje

Brokoli (Brassica oleracea Italica Group)

Brokoli je povrće poreklom iz Male Azije. Poznato je još od XVI veka kada se u Italiji počeo koristiti u ishrani. Kasnije se proširio u ostalim evropskim zemljama. U Americi se koristi u pripremi hrane tek od XVIII veka.

Poznate su sledeće vrste brokolija: kineski brokoli, brokolini, ljubičasti brokoli i zeleni karfiol.

Nutritivna vrednost brokolia

Poslednjih godina brokoli se ceni kao izuzetno zdrava hrana zbog sadržaja visokovrednih sastojaka.
Ovo povrće sadrži: ugljene hidrate,  biljna vlakna,  vitamine (A, C, folnu kiselinu i dr), mineralne materije (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i dr), lutein, ulforafan i dr.

Upotreba brokolia

U ishrani se ovo kvalitetno povrće koristi sveže u raznim salatama, kuvano u čorbama i varivima i kao začin. Kuvani brokoli je vredniji od svežeg.
Pošto spada u niskokalorične namirnice brokoli se koristi u dijetalnoj ishrani.

Share Button

Grilovana jagnjetina marinirana sa limunom, narandžom i origanom

Vikend  je  vreme  za veliku porodičnu proslavu uz bogatu trpezu. Grilovana jagnjetina marinirana salimunom, narandžom i origanom je pravo rešenje za to.

Priprema

Pomešati origano i beli luk sa uljem i sokom od limuna i narandže. U ovu marinadu staviti meso i sve staviti i zatvoriti u kesu za zamrzivač i ostavite preko noći  u frižideru. Zataim izvaditi meso iz marinade i dobro posoliti pa peći na blagom roštilju dok meso ne omekša. Sve vreme okretati meso na roštilju.

Posluženje

Jagnjetina se služi sa projom, pečenim paprikama, ajvarom, salatom od krastavaca sa pavlakom, Cezar salatom ili salatom sa začinskim biljem.

Sastojci

  • 1 jagnjeći but bez kostiju
  • 3 limuna
  • 1 narandža
  • 1 kašike origana
  • 3 kašike belog luka
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • biber
  • so
Share Button

Kuvani slatki kupus

Ovo je vrlo ukusno jelo, bogato vitaminima i mineralima.

Priprema

U lonac staviti iseckano povrće pa mu dodati meso isečeno na kockice i ulje i sve preliti tomatinom i staviti na ringlu da proključa, a potom kuvati na niskoj temperaturi oko 45 minuta. Zatim dodati  kupus isečen kao za salatu i kuvati oko 20 minuta.  Povremeno protresti lonac. Kad je jelo skuvano, dodati mu iseckano peršunovo lišće.

Posluženje

Uz kuvani slatki kupus sevirati  proju sa spanaćem i sirom ili  proja.

Sastojci

  • 1,5 kg kupusa
  • 0,7 kg belog pilećeg mesa
  • 2 glavice crvenog luka
  • 2 veće šangarepe
  • 1 kašika celera
  • 1 kašika peršunovog korena
  • 2 kašike mešavine začina
  • 1/2 l tomatina
  • 1 kašičica bosiljka
  • ulje
  • so
Share Button

Pastrmke s bademima

U vreme posta pastrmke sa bademima su pravo carsko i gurmansko jelo.Priprema

Očiščene i oprane pastrmke dobro posušiti. U tiganju rastopiti maslac i na njemu pržiti pastrmke s jedne strane na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Povremeno protresti tiganj da se pastrmke ne zalepe. Po isteku navedenog vremena pastrmke pažljivo okrenuti i pržiti još oko 10 minuta. Kad je riba gotova, treba je posoliti, pobiberiti i na nju nakapati limunov sok.

Pastrmke staviti na zagrijani oval. U tiganju na preostalom maslacu ispržiti na listiće iseckane, oguljene bademe i njima posuti pastrmke.

Posluženje

Pastrmke s bademima je najbolje poslužiti sa kuvanim krompirom ili sa kroketima od pirinča.

Sastojci

  • 4 pastrmke
  • 50 g maslaca
  • 40 g badema
  • 2 limuna
  • biber
  • so
Share Button