Mesni rolat u listovima kelja

Mesni rolat u listovima kelja je dekorativno jelo, veoma izdašno i lepo za posluživanje.

Mesni rolat u listovima keljaPriprema

Listove kelja obariti i proprati hladnom vodom.

Pirinač skuvati u slanoj vodi.

U blenderu usitniti crni i beli luk, šargarepu i listove peršuna pa im dodati ostale začine, jaje i ulje i sve lepo sjediniti.

Mešavinu začina s uljem i jajetom pomešati s mlevenim mesom, koje je prethodno kratko proprženo na ulju. Smesi se, kad se prohladi, doda kuvani pirinač i dobro izmeša.

Na pek papir se slože obareni listovi kelja, a na njih se lepo rasporedi smesa od mesa pa se sve urola.  Rolat se položi na pirinač u pouljen pleh i peče u rerni zagrejanoj na 200ºC  oko 40  minuta.

Sastojci

  • 500 g mlevenog mesa
  • 170 g pirinča
  • 1 jaje
  • 2 kriške starog hleba
  • 1 glavica crnog luka
  • 4 česna belog luka
  • 1 mala šargarepa
  • 4 struka peršuna
  • 1 kašika slatke mlevene paprike
  • 1 kašičica kurkume
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Mirsada Sanča Čustić

Share Button

Karfiol iz rerne s trapistom i parmezanom

Ovo jelo je fina kombinacija karfiola i dve vrste sira. Može se servirati kao glavno jelo ili kao prilog uz razne vrste mesa.Karfiol iz rerne s trapistom i parmezanomPriprema

Razdvojiti cvetiće karfiola i skuvati ih u slanoj vodi do pola.

U odgovarajućoj posudi ugrejati 3 kašike maslaca, dodati brašno, mleko, jaja, narendani trapist, so i biber. Sve dobro izmešati.

1 Karfiol iz rerne s trapistom i parmezanomMaslacem podmazan pleh posuti s polovinom prezli pa na njih složiti cvetiće karfiola.  Preko karfiola uliti preliv.  Pomešati ostatak prezli s parmezanom i posuti preko prelivenog karfiola. Komadiće maslaca  staviti preko mrvica , da bi tokom pečenja postale hrskave, i peći  na 180°C oko 20 minuta. 

Sastojci

  • 1 glavica karfiola

Preliv

  • 2 kašike brašna
  • 500 ml  mleka
  • 250 ml  narendanog trapista
  • 250 g prezli
  • 4 kašike parmezana
  • 5 kašika maslaca
  • biber
  • so

Autor: Milan Dželetović

Share Button

Punjeni krompir sa sirom i slaninom

Punjeni krompir sa sirom i slaninom je jednostavno i veoma ukusno jelo. Može se servirati kao toplo predjelo ili glavno jelo uz odabranu salatu, ali i kao izuzetan, bogat prilog uz pečenje i na drugi način pripremljeno meso.Punjeni krompir sa sirom i slaninomPriprema

Oljušten i opran krompir kuvati u slanoj vodi 15 minuta. Ocediti ga, izdubiti, složiti u vatrostalnu činju i preliti maslinovim uljem.

Posebno u  tiganju na maslinovom  ulju propržiti sitno iseckan ljubičati luk i praziluk pa dodati na sitne kockice iseckanu šargarepu i grašak i dinstati oko 5 minuta. Potom dodati i na sitne kockice iseckanu slaninu, mladi sir, senf,  biber i seckani list peršuna. Sve dobro izmešati i puniti udubljenje u krompiru.Odozgo staviti tanku šnitu slaninice, zaliti kiselom pavlakom i peći u rerni na 200°C oko 30 minuta, zavisi od rerne.

Sastojci

  • 1 kg krompira
  • 1 ljubičati luk
  • 1 struk praziluka
  • 1 šargarepa
  • šaka graška
  • slanina
  • 2 kašike senfa
  • mladi sir
  • list peršuna
  • 300 ml kisele pavlake
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Jana Bukatka

Share Button

Pirjan od raštike sa suvim mesom

Pirjan od raštike je zdravo i ukusno jelo. Obično se pravi s pirinčom, ali u ovom receptu zamenjen je s krompirom. Probajte!

Pirijan od raštikePriprema

Prodinstate sitno iseckan crni i beli luk, suho meso iseckano na kockice, dodate krumpir iseckan na kockice, mrkvu iseckanu na kolutove, izrezanu raštiku predhodno obarenu, malo mljevene crvene paprike, kašiku brašna, biber i so. Dinstanjem povrće pusti svoje sokove i tek kada se sve dobro prodinsta, dodate dovoljnu količinu vode. Kuhate oko pola sata.

Sastojci

  • 2 glavice crnog luka
  • 1-2 češnjaka
  • suho meso
  • 3-4 krumpira
  • 1-2 mrkve
  • 1/2 kg vrhova raštike
  • 1 kašika mljevene crvene paparike
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Amira Handžar

Share Button

Bosanski lonac

Bosanski lonac iz zemljane posude je pravi specijalitet. Može da se priprema i u običnom loncu s debljim dnom. Svaka regija ima svoj specifican recept, a ovo je recept za moj bosanski lonac.

Bosanski lonacPriprema

U veću posudu sam stavila junetinu s kostima, glavicu kupusa isečenu na 8 delova, patlidžan isečen na kocke,  paprike krupnije isečene, paradajz isečen na krupnije komade, grašak,  mrkve isečene na kolutove, peršunov list, crveni luk isečen na 4 dela, pola glavice bjelog luka, krompir isečen na krupnije kocke i grah. Zadnji red je obavezno povrće, u mom slučaju krompir.  Doliti vrućom vodom tek da dođe do površine s povrćem i poklopiti.

To se sve krčka na niskoj temperaturi oko 3 sata. Pri kraju sam dodala biber, so, mješavinu suvih začina i kašikicu brašna, sve izmješano s malo vode i dodala u lonac. Bosanski lonac  sam kuhala još oko 10 minuta.

Posluživanje                                                                                  

Bosanski lonac uvijek serviram uz domaći kruh i kiselu pavlaku.

Sastojci 

  • 500 g junetine s kostima
  • 1 manja glavica kupusa
  • 1 veći patlidžan
  • 3 paprike
  • 3 paradajza
  • 200 g graška
  • 2 mrkve
  • peršunov list
  • 3 glavice crvenog luka
  • ½ glavice bjelog luka
  • 3 veća krompira
  • 100 g graha
  • biber
  • so
  • 1 kašika mješavine suvih začina
  • 1 kašikica brašna

Autor: Jasminka Seka Prnjavoravc-Kadrispahić

Share Button