Zapečeno pileće belo meso u belom sosu

Zapečena piletina u pavlaci pravi je specijalitet. Možda niste ljubitelj belog pilećeg mesa, ali ako probate piletinu u pavlaci, sigurno će vas prijatno iznenaditi. Pileće meso prema ovom receptu je veoma mekano, sočno i ukusno.

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu

Priprema 

Samleti crni i beli luk i kratko propržiti na ulju.

Pileće belo meso iseći na tanje šnicle i protrljati s mešavinom mlevenog bosiljka, bibera i soli. Zdelu s mesom prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 1 sat da se mirisi i ukusi prožmu.

Potom pileće šnicle propržiti s obe strane na pripremljenom luku u trajanju od svega 4 minuta. Zatim ih složiti u vatrostalnu posudu i preliti s mešavinom pavlake za kuvanje i narendanog parmezana. Malo protresti posudu kako bi pavlaka popunila šupljine između šnicli.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 ̊C oko 20 minuta.

Posluženje

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu poslužiti toplo uz pohovani  pire krompir i salatu po želji.

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa

Sos

  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • bosiljak
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Panirana marinirana piletina

Ovo je vrlo zanimljiv recept za pripremu belog pilećeg mesa.  Na ovaj način panirana marinirana piletina  je veoma ukusna, aromatična,  mekana i umotana u hrskavi omotač.

Panirana marinirana piletina

Priprema 

U dublji sud uliti vino, dodati šećer, med, samleven beli luk, ruzmarin, đumbir i korijander. Marinadu dobro promešati.

Belo pileće meso iseći na na tanje šnicle. Ne treba ih rastanjiti kuhinjskim čekićem. Posoliti i pobiberiti s obe strane pa staviti  u marinadu. Bitno je da meso ogrezne u marinadi.  Ako je nema dovoljno, treba dodati još malo vina. Potom meso u marinadi pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se mirisi i ukusi prožmu.

Nakon što je piletina odstajala u marinadi, izvaditi sve komade i staviti na rešetku da se odstrani višak tečnosti. Potom ih uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na dobro zagrejanom ulju sa svake strane oko 7 minuta. Poprimiće lepu zlatno smeđu boju. Ispržene panirane komade piletine staviti na papirnatu salvetu da bi se odstranio višak masnoće.

Posluženje

Paniranu mariniranu piletinu poslužiti uz razne priloge i salatu po ukusu.

Sastojci 

  • 400 g pilećeg belog mesa
  • kukuruzno brašno
  • biber
  • so
  • ulje

Marinada

  • 200 ml belog vina
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašike meda
Share Button

Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama

Ako želite pohvalu za vaše kulinarsko umeće, pripremite ovaj gurmanski specijalitet. Oduševićete svoje ukućane, ali i iznenaditi drage goste.

1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (2)

Priprema 

Bundevu oprati pa joj odseći kapicu. Zatim kašikom izvaditi semenke i očisti unutrašnjost. Staviti je u rernu zagrejanu na 200°C  oko 35 minuta. Potom  je izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

1 Sekin gulaš u bundevi s griz knedlama (1)

U šerpu sipati ulje, kajsijevaču i sitno iseckan crni luk. Prodinstati pa  dodati na kockice iseckanu junetinu i narendanu šargarepu.  Začiniti sa solju, biberom i mlevenom crvenom paprikom, dodati sok od paradajza  i krčkati najmanje 3 sata i s vremena na vreme nalivati vinom. Pred kraj dinstanja dodati i umešati mleveni beli luk.

Kada meso fino omekša, gulaš sipati u bundevu, prethodno stavljenu u duboku tepsiju. Odozgo na gulaš prosuti smrznuti kukuruz, zatvoriti bundevinom kapicom  i peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta.

Mamine griz knedle sa sirom

Za griz knedle sa sirom recept je prikazan na ovom sajtu pa ga ovom prilikom ne ponavljamo. Pogledajte ga na naznačenom linku.

Posluženje

Prilikom serviranja uz gulaš kašikom vaditi ispečenu bundevu u obliku kuglica.  Uz ovaj specijalitet poslužiti  skuvane griz knedle sa sirom i kvalitetno belo vino.

Sastojci

  • 1 veća bundeva
  • 500 g junećeg buta
  • 50 ml kajsijevače
  • 7 većih glavica crnog luka
  • 7 česana belog luka
  • 3 šargarepe
  • 100 ml soka od paradajza
  • 300 ml belog vina
  • 150 g smrznutog graška
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina s graškom i ljutom kobasicom

Piletina s graškom je jedno od klasičnih jela, koje sam malo modifikovala dodatkom ljute kobasice. To je veoma ukusno, pikantno glavno jelo i, uz to, veoma hranljivo. Preporučujem ga!

Piletina s graškom i ljutom kobasicom

Priprema

Pileće belo meso iseći  na kockice.

Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckan crveni luk i na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna. Dodati im pripremljenu piletinu i kratko je propržiti. Posuti sve s mešavinom brašna, majčine dušice, belog bibera i soli pa promešati. Uliti malo vode i dodati na kolutiće isečenu kobasicu. Poklopljeno dinstati dok meso i kobasica ne omekšaju. Tada dodati grašak i vino i još kuvati oko 10 minuta. Na kraju umešati majčinu dušicu.

Posluživanje

Uz toplu piletinu s graškom i ljutom kobasicom najbolje je poslužiti pire krompira i neko kvalitetno vino.

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • 500 g graška iz konzerve
  • 2 ljute kobasice
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 koren peršuna
  • 100 ml belog vina
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašičica mlevene majčine dušice
  • beli biber
  • so
Share Button

Beli pasulj s kobasicom i povrćem

Beli pasulj s kobasicom i povrćem  pravo je kulinarsko remek-delo. Moja ga porodica, na ovaj način spremljen, najviše voli.

Beli pasulj s kobasicom i povrćem

Priprema

Pasulj dobro oprati pa ga staviti s vodom u lonac i zagrejati do ključanja. Većina baci ovu prvu vodu, ali s njom i mnogo rastvorljivih korisnih sastojaka. Stoga se u ovom receptu pasulj kuva isključivo u prvoj vodi.

Koren celera i šargarepa se oljušte pa se iseckaju na kockice i kolutiće, zelena sveža paprika na trakice. Peršunov list i beli luk se sitno iseckaju i ostave sa strane.

Čim pasulj proključa dodaju se so, celer, šargarepa, paprika i lovorov list. Kuva se na niskoj temperaturi polupoklopljeno 2-3 sata, što zavisi od kvaliteta pasulja. Pasulj treba da bude mekan, ali ne prekuvan.

Zatim se u lonac dodaju kobasica isečena na kolutiće,  beli luk, feferone, cele ili rasečene, mlevena crvena paprika, peršunov list i beli biber. Još se kratko prokuva, oko 10 minuta.

Za to vreme se napravi zaprška. Najpre se na ulju uprži sitnpo iseckan crni luk  pa mu se doda brašno i kratko proprži tako da zaprška ostane svetla. Zaprška se doda pasulju i kuva još 5 minuta i ručak je gotov.

Sastojci

  • 400 g belog pasulja
  • 2 kobasice
  • ¼ manjeg korena celera
  • 3 šargarepe
  • 2 sveže paprike
  • lovorov list
  • 3 česna belog luka
  • 3 ljute feferone
  • mlevena crvena paprika
  • 1 veza peršunovog lista
  • beli biber
  • so

Zaprška

  • 2 crna luka
  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button