Punjeni krompir u bešamelu a`la Miki

Krompir  je kod nas omiljen prilog uz jela s mesom. Brojni su recepti za pripremu ovog izuzetnog povrća. Predlažem vam da isprobate ovaj Mikijev recept za punjeni krompir u bešamelu. Ne može da vam se ne dopadne.

Punjeni krompir u bešamelu a`la Miki

Priprema  

Izabrati krompire ujednačene veličine i oblika, oprati ih i oljuštiti. Posoliti ih i zaseći na svakih 1-2 cm, po želji, i u zareze staviti list mesnate slanine. Staviti ih na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220 ℃ dok ne porumene.

Pečene krompire prebaciti u pouljenu vatrostalnu činiju, staviti na svaki krompir po list kačkavalja i preliti s pavlakom za kuvanje u koju su umešani kisela pavlaka i biber.  Odozgo posuti narendanim kačkavaljem ili parmezanom i zapeći u rerni još oko 10 minuta.

Sastojci

  • 1 kg belog krompira
  • 250 g mesnate slanine
  • 150 g kačkavalja
  • 500 ml pavlake za kuvanje
  • 5 kašika kisele pavlake
  • 100 g parmezana
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Moja pastirska pita

Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo poznato kao Shepard’s pie. To je ukusna kombinacija mlevenog mesa, povrća i pire krompira pečenih u rerni. U originalu se sprema od mlevenih iznutrica ili jagnjetine, ali je kao svako jelo,  podložna izmenama. Tako je nastala i moja pastirka pita.

moja pastirska pita

Priprema

Šargarepu iseckanu na kockice i grašak obariti u odvojenim posudama, ocediti i ostaviti sa strane.

U pouljenom tiganju izdinstati sitno iseckan crni luk pa dodati mleveno meso. Sve dinstati dok sva tečnost ne ispari. Tada će meso poprimiti ukus prženog. Izdinstanom mesu dodati obarenu šargarepu i grašak. Začiniti s biberom, solju i seckanim svežim peršunom.

1 moja pastirska pita

U odgovarajućoj posudi propržiti brašno na maslacu, uliti bujon, dodati korijander, čili, slačicu, sirup od slada, promešati i nakon 2 minuta preliv skinuti s ringle.

Krompir skuvati u slanoj vodi i napraviti pire uz dodatak maslaca i mleka. Dobro umutiti da se dobije penasta smesa.

2 Moja pastirska pita

U kalup ili vatrostalnu posudu složiti komponente za pastirsku pitu sledećim redosledom: meso s povrćem, preliv, pire krompir, narendan sir gaudu. Peći u rerni zagrejanoj na 200° oko 30 minuta.

Sastojci

Donji sloj

  • 500 g mlevene junetine
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 200 g kukuruza šećerca
  • 200 g graška
  • 3 struka pešunovog lista
  • biber
  • so
  • ulje

Preliv

  • 250 ml bujona
  • 40 g maslaca
  • 1kašika brašna
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • ½ kašičice mlevenog čilia
  • 4 kašičice slačice
  • 30 ml sirupa od slada

Gornji sloj

  • 5 krompira
  • 1 kašika maslaca
  • 50 ml mleka
  • so
  • sir gauda
Share Button

Čorbasti pasulj kao vojnički

Verujem da ste čuli kako je vojnički pasulj najukusniji i kako se ne može napraviti u vlastitoj kuhinji. Ovo je moja verzija čuvenog pasulja, ali s određenim modifikacijama. Verujte da je izvrstan!

Čorbasti pasulj kao vojnički

Priprema 

U lonac staviti prethodno opran pasulj, dodati vodu, so, i biber i sve zagrejati do ključanja. Potom smanjiti temperaturu i polupoklopljeno kuvati oko 30 minuta. Posle toga dodati sitno iseckane slaninu i suvo meso  pa nastaviti kuvati još oko 30 minuta.  Zatim dodati sitno narendan koren celera, mlevenu crvenu  paprika, majoran i lovorov list. Nastaviti kuvati i pred kraj dodati kobasice, cele ili isečene. Slanina, suvo meso i celer potpuno će se stopiti s pasuljem tako da su skoro neprimentni, ali će se njihov ukus osetiti u svakom zalogaju.

Posebno napraviti blagu zapršku, dodati skuvanom pasulju, malo promešati i kuvati još oko 3 minuta.

Posluženje

Uz ovaj ukusni pasulj najbolje je servirati neku od salata po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 400 g pasulja
  • 100 g slanine
  • 2 kobasice
  • 150 g suvog mesa
  • 30 g korena celera
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 kašičica  mlevenog majorana
  • 3 lovorova lista
  • biber
  • so

Zaprška

  • 1 kašika brašna
  • 1 glavica crnog luka
  • ulje/mast
Share Button

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu

Zapečena piletina u pavlaci pravi je specijalitet. Možda niste ljubitelj belog pilećeg mesa, ali ako probate piletinu u pavlaci, sigurno će vas prijatno iznenaditi. Pileće meso prema ovom receptu je veoma mekano, sočno i ukusno.

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu

Priprema 

Samleti crni i beli luk i kratko propržiti na ulju.

Pileće belo meso iseći na tanje šnicle i protrljati s mešavinom mlevenog bosiljka, bibera i soli. Zdelu s mesom prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 1 sat da se mirisi i ukusi prožmu.

Potom pileće šnicle propržiti s obe strane na pripremljenom luku u trajanju od svega 4 minuta. Zatim ih složiti u vatrostalnu posudu i preliti s mešavinom pavlake za kuvanje i narendanog parmezana. Malo protresti posudu kako bi pavlaka popunila šupljine između šnicli.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 ̊C oko 20 minuta.

Posluženje

Zapečeno pileće belo meso u belom sosu poslužiti toplo uz pohovani  pire krompir i salatu po želji.

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa

Sos

  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 100 g parmezana
  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • bosiljak
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Panirana marinirana piletina

Ovo je vrlo zanimljiv recept za pripremu belog pilećeg mesa.  Na ovaj način panirana marinirana piletina  je veoma ukusna, aromatična,  mekana i umotana u hrskavi omotač.

Panirana marinirana piletina

Priprema 

U dublji sud uliti vino, dodati šećer, med, samleven beli luk, ruzmarin, đumbir i korijander. Marinadu dobro promešati.

Belo pileće meso iseći na na tanje šnicle. Ne treba ih rastanjiti kuhinjskim čekićem. Posoliti i pobiberiti s obe strane pa staviti  u marinadu. Bitno je da meso ogrezne u marinadi.  Ako je nema dovoljno, treba dodati još malo vina. Potom meso u marinadi pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se mirisi i ukusi prožmu.

Nakon što je piletina odstajala u marinadi, izvaditi sve komade i staviti na rešetku da se odstrani višak tečnosti. Potom ih uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na dobro zagrejanom ulju sa svake strane oko 7 minuta. Poprimiće lepu zlatno smeđu boju. Ispržene panirane komade piletine staviti na papirnatu salvetu da bi se odstranio višak masnoće.

Posluženje

Paniranu mariniranu piletinu poslužiti uz razne priloge i salatu po ukusu.

Sastojci 

  • 400 g pilećeg belog mesa
  • kukuruzno brašno
  • biber
  • so
  • ulje

Marinada

  • 200 ml belog vina
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašike meda
Share Button