Ljubičice u kockama leda

Cvetovi divlje ljubičice imaju slatkastu aromu i najčešće su dodatak koktelima, poslasticama i salatama.  Ljubičice u kockama leda su atraktivnog izgleda. Mogu se dodati raznim sokovima i koktelima da im snize temperaturu, ali i da ih ulepšaju i doprinesu interesantnom ukusu.
Ljubičice u kockama ledaJestivo cveće u kulinarstvu

U današnje vreme ništa ne mora da bude obično, pa ni kockice leda. Led više ne mora imati samo svrhu rashlađivanja. Sa smrznutim cvećem kockice leda  se koriste u dekorativne svrhe I za upotpunjavanje ukusa piću… itd.

Cvetne latice mogu da budu deo prelepih, originalnih kulinarskih specijaliteta.  Jestivo cveće u svežem ili  smrznutom obliku, kao kandirano ili osušeno nadopunjuje izgled i aromu jelu i piću.

Mada se cveće tradicionalno koristilo u ishrani od davnina, korišćenje cvetnih latica u pripremi slatkih i slanih jela bilo je dugi niz godina zanemareno. Sada je pravi trend u prestižnim restoranima širom sveta. Listovi, stabljike i latice koriste se  za pripremu raznih jela i pića: prelivi, sosovi, jela s mesom, salata, kolača, torti, sladoleda, sokova i koktela.

Mnogi smatraju da je upotreba jestivog cveća  u kulinarstvu nepotrebna ekstravagancija, ali je cvetna kuhinja mnogo više od puke dekoracije.

Postoji čitav spisak najčešćeg cveća koje se, osim u vazi, može naći i na tanjiru. To su jestivi tulipan, hrizantema, cvetovi jabuke, limuna, pomorandže, breskve, kruške, ljubičica,  maslačak, gardenija, hibiskus, crveni slez, jasmin, lavanda…

Za uzgoj cveća se naveliko koriste pesticidi, zbog toga je veoma važno da se u ove svrhe  nabavlja i koristi organski gajeno ili ubrano u šumi ili na livadama gde nema obradivih površina.LjubičicePriprema

Cveće se bere, znači i ljubičice,  kad ima najveći sadržaj vode, a to je rano ujutro ili predveče, nikako po suncu. Potrebno je da se izaberu cvetići, koji su se tek otvorili i izgledaju lepo i zdravo. Najbolje ih je koristiti odmah po branju, sveže ili u roku od par sati posle branja.

Cvetove ljubičice pažljivo oprati; kada se cvetići uberu, treba ih staviti u vodu  naopako kako bi plutali po vodi. Na taj način se peru i neoštećuju. Oprane cvetiće rasporediti u posudice za led ili silikonske kalupe, uliti ledenu, prokuvanu vodu do rubova i staviti u zamrzivač najmanje 4 sata. Važno je da se voda prvo prokuva  i  da se upotpunosti ohladi. Na taj način će kockice biti kristalno providne.

Autor slika: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Koktel ružičasti snovi

Isprobajte ovaj recept za koktel ružičasti snovi i uživajte u fantastičnom ukusu i prelepoj ružičastoj boji!Koktel ružičasti snoviPriprema

U šejkeru pomešati vodku, sok od grejpfruta i liker od kupine. Koktel ružičasti snovi uliti u odgovarajuće čaše, dodati 3-4 smrznute kupine ili po želji kockice leda. Čaše ukrasite kriškom narandže ili limuna i koktel ružičasti snovi je spreman za degustaciju.

Sastojci

  • 3 dl vodka
  • 3 dl soka od crvenog grejpfruta
  • 1,5 dl likera od kupine
  • 3-4 smrznute kupine
Share Button

Plava laguna koktel

Plava laguna koktel je veoma popularan, kako zbog ukusa, tako i zbog prelepe pčavoljubičaste boje. Jedan je od najpoznatijih i najlepših koktela. U originalnom receptu koristi se liker Blue Curacao, a u ovom receptu je zamenjen s sokom od kupine. Plavu lagunu možete jednostavno i lako napraviti  za samo desetak minuta i uživati u fantastičnom ukusu i osveženju u ovim tropskim danima.Plava laguna koktelPriprema

U šejker staviti i pomešati votku, sok od kupine i sok od limuna. Kad je sve dobro promešano, uliti sve sastojke u odgovarajuću čašu s ledom pa na  kraju sipati tonik. Ukrasiti rub čaše višnjom ili kriškom narandže po želji.

1 Plava laguna koktelSastojci

  • 5 cl votke
  • 2 cl soka od kupine
  • 1,5 cl soka od limuna
  • 10 cl tonika
Share Button

Dunavska zvezda koktel

Kokteli su sve popularniji na venčanjima i drugim svečanostima. Svi uživaju u njihovom zanosnom ukusu i atraktivnoj obojenosti.Dunavska zvezda koktelPriprema

Ivice koktel čaše pokvasiti pa “uroniti” u kristal šećer. U koktel čašu uliti liker kurakao pa dodati grubo usitnjene kockice leda. Led usitniti u blenderu. Preko leda pažljivo sipati votku i na kraju sok od višnje.

Sastojci

  • 30 ml kurakao likera
  • 50 ml votke
  • 100 ml soka od višnje
  • kockice leda
  • kristal šećer
Share Button

Skadarlija koktel

U specijalnim prilikama raspoloženje nam upotpunjuju alkoholni kokteli. Učiniti će svaku vrstu druženja s prijateljima posebnom i veselom. Najčešće se prave na bazi vodke, ruma, vermuta,  tekile, džina, viskija, kao i šampanjca. Lepo dekorisani i aromatični s osvežavajućom notom deluju primamljivo i omiljeno su piće, posebno ženama. Skadarlija koktel od soka grožđa, jabuke i, naravno, alkohola iz tekile je divna kombinacija, koja osvežava i podiže raspoloženje. Probajte!

1 Skardajlija koktel

Priprema

U čaše staviti kuglice leda u kojima su zamrznute bobice grožđa. Zatim sipati tekilu, potom sok od crvenog grožđa pa sok od jabuke i gaziranu vodu. Koktel je spreman za degustaciju.

Sastojci

  • 250 ml tekile
  • 400 ml soka od crvenog grožđa
  • 100 ml soka od jabuke
  • 100 ml gazirane vode
  • 10 bobica grožđa
  • led
Share Button