Vranjanska samsa

Vranjanska samsa je specifične, prijatne arome zbog belog luka. Izdasna je i vrlo ukusna. Ovaj ce vas vranjanski specijalitet oduseviti novim ukusom i jednostavnošću pripreme.Priprema

Vranjanska samsa je neobična pita, čiji je glavni sastojak beli luk. Pravi je brend vranjskog kraja u kome se pomno cuva tradicija spremanja ovog jela.

Od speltinog mekog brasna, soli i mlake vode umesiti  kompaktno testo i ostaviti da odmori oko 15 minuta.

Nakon toga, odmoreno testo premesiti i podeliti testo na 6 loptica.  Svaku lopticu oklagijom razvuci da se dobiju male jufkice.

Maslinovim uljem premazati 4 jufkice i posuti brasnom.  Ostale dve jufkice se ne premazuju. Dve premazane jufkice staviti jednu preko druge. Zatim trecu jufkicu, onu nepremazanu, staviti odozgo  pa spojiti krajeve prstima da ne bi izlazila masnoca. Na isti nacin uraditi i s ostalim jufkicama. Ovako uradjene jufkice ostaviti da odmore oko 10 minuta pa onda oklagijom razvaljati veliku jufku. Poprskati  je s maslinovim uljem i preklapiti tako da se dobije neka vrsta rolata. Zatim se rolat isece na komade  zeljene velicine i oni se redjaju u pouljenu tepsiju. Odozgo se vranjanska samsa  poprska maslinovim  uljem i pece u rerni zagrejanoj na 220°C oko pola sata.

Dok se vranjanska samsa peče, pripremiti premaz. Pomesati kiselo mleko s mlevenim belim lukom i listovima persuna.

Kada samsa  porumeni, preliti je premazom pa je vratiti u rernu da se dopece jos oko 10 minuta.

Sastojci

Testo

  • 300 g speltinog mekog brasna
  • so
  • 1,5 dl vode

Jos

  • maslinovo ulje

Premaz

  • kiselo mleko
  • beli luk
  • list persuna

Autor: Verica Filipović

Share Button

Carobne ledene kocke

Za ljubitelje kremastih poslastica carobne ledene kocke su pravi izbor. To je jednostavan, lagan kolac pahuljastog ukusa.Priprema

Za carobne ledene kocke izmisirati bjelanjke u cvrst snijeg . Postepeno dodavati šećer, kašiku po kasiku, i nastaviti miksirati. Potom dodati brasno i sve lepo umutiti u glatku smjesu. Smjesu istresti u pleh oblozen pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na  oko 15 minuta, sto zavisi od vase rerne.

Ispecenu belu koru  preliti sa soljicom hladnog mlijeka i ostaviti da se dobro ohladi.

Za nadjev umutiti  zumanjke sa secerom i brasnom pa uliti 100 ml mlijeka i sve mjesanjem lepo sjediniti. Masu sa zumanjcima skuvati u ostatku od pola litre mlijeka uz neprekidno mjesanje. Gotova je kad se lepo zgusne. Kad se ohladi, dodati u umucen margarine i dobro umutiti da se dobije fin nadjev.

Bijelu koru premazati s nadjevom. U hladnom mlijeku dobro izmiksirati slag i premazati odozgo preko nadjeva. Kolac carobne ledene kocke ostaviti u frizideru najmanje 3 sata da se dobro stegne pa ga tek onda iseći na kocke i posluziti.

Sastojci

Kora

  • 7 bjelanjaka
  • 7 kasika secera
  • 7 kasika brasna

Preljev

  • 1 soljica mlijeka

Nadjev

  • 7 zumanjaka
  • 7 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • ½ l mlijeka
  • margatin

Jos

  • 2 slaga
  • 200 ml mlijeka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Špageti od tikvica s prelivom

Špagete od tikvica s prelivom su idealna zamena za klasične špagete naročito za one na hrono režimu ishrane. Potrebna je spravica za rezanje tikvica i to se seče samo okolo, čvrsti deo tikvice, a unutrašnji iseckati i koristiti za preliv.
Priprema

Za jelo špageti od tikvica s prelivom tikvice oguliti i rezačem za povrće iseckati na tanke špagete. Srednji, mekani deo tikvica ne treba rezati već iseckati na sitne kocke.Za preliv na ulju pržiti mleveno meso 3-4 minuta, dodati seckan crni i beli luk, kockice tikvica i pržiti još 2-3 minuta. Dodati so, mleveni biber, kurkumu, bosiljak i sok od paradajza. Kuvati 15 minuta. Na kraju dodati sitno iseckani list peršuna I preliv je gotov.

Tikvice možemo na više načina pripremiti za ovo jelo; sveže seckane preliti kuvanim prelivom, možemo ih u posoljenoj vodi kuvati 30 sekundi i dobro ocediti, možemo ih (ovaj način najviše volim) na malo ulja pržiti par minuta dok ne omekšaju uz blago mešanje. Sveže izrezane tikvice možemo staviti u gotov preliv i zajedno kuvati 2-3 minuta.

Špageti od tikvica s prelivom servirati kako je prikazano na fotografiji.

Sastojci

  • 2 srednje tikvice
  • 250 g mlevenog mesa
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 dl soka od paradajza
  • 1 kašika ulja od koštica groždja
  • mleveni biber
  • so
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/2 kašičice bosiljka
  • 2 kašike seckanog lista peršuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Najlepši salnjaci

Ovo mi je najdraži način pripreme salnjaka, jer ih je tako pripremala moja mama, a sada i ja. Za mene su ovo najbolji salnjaci! Probajte i vi, sigurno će vam se dopasti!Priprema

Odvojiti malo mleka i staviti izdrobljen svež kvasac da nadođe. Ostalo mleko staviti u činiju u kojoj će se mesiti pa dodati kiselu pavlaku, vodu, rum,  šećer, so, čvrst sneg od belanca i žumanca. Na kraju dodati nadošli kvasac  i postepeno dodavati brašno i umesiti glatko, mekano testo. Testo prekriti s kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da udvostruči zapreminu.

Za to vreme umesiti 300 g mlevenog sala s 150 g brašna.

Nadošlo testo razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči i premazati s pripremljenim mlevenim salom pa ga preklopiti kao za lisnato testo. Ostaviti testo da odmara oko 30 minuta. Ovaj postupak ponoviti još dva puta i svaki put testo ostaviti da odmori  oko 30 minuta. Nakon toga razvaljati testo i izrezati na komade zeljene velicine.  Na svaki komadić testa staviti malo marmalade po ukusu ga preklopiti kao što se vidi na slici. Salnjake složiti s razmakom u pleh obložen pek papirom i ostaviti da narastu oko 20 minuta.  Peći ih u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 20 minuta, odnosno dok ne porumene. Pečene salnjake posuti šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

  • 1 kg brašna
  • 500 ml mleka
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 200 ml gazirane vode
  • 50 ml ruma
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 jaje
  • 2 žumanca
  • 1 kocka svežeg kvasca

Još

  • 350 g sala
  • marmelada
  • šećer u prahu

Autor:  Željka Jurkezi

Share Button

Toblerone s kikirikijem

Jedan od naših omiljenih sitnih kolača, koji se uvek nađe na slavljeničkoj trpezi,  je upravo toblerone s kikirikijem. Jako fina poslastica puna čokolade, nutele i kikirikija. Priprema je jako jednostavna. Priprema

U posudu staviti nutelu, kockice čokolade i istopiti na vodenoj pari.
Potrebno je da u šerpicu sipate malo vode, stavite na umerenu vatru i preko šerpice stavite posudu sa komadićima čokolade i nutele. Veoma je važno da posuda sa čokoladom ne dodiruje vodu, ali i da voda ne vri već struji na umerenoj temperaturi. Takođe, u toku ovog postupka je neophodno stalno mešanje čokolade kako bi se ravnomerno otopila.

Kada se otopi dodati 200 g pečenog kikirikija. Izmešati i masu staviti u kalup za toblerone prethodno obložen providnom folijom. Poravnati i staviti u frizider  da se ohladi i stegne oko 2 sata. Ohlađen toblerone s kikirikijem pažljivo izvaditi iz kalupa i iseći.

Sastojci

  • 300 g čokolade
  • 300 g nutele
  • 200 g pečenog kikirikija

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
error: Content is protected !!