Stracciatelle

Nocas se sjetim stracciatelle. Nisam je nikada radila. Nadjem na netu par recepata i od svih skombiniram jedan. Savrsen je, isprobajte!
Priprema

Bjelanjke cvrsto istuci s prstohvatom soli, dodati secer i vanil secer i prosijano prasno s praskom za pecivo i gustinom. Umijesati lagano kuhacom, dodati lagano ulje i na kraju ocat. Sve dobro sjediniti u finu, glatku smjesu. Smjesu izliti u veliki lim oblozen pek papirom, dimenzija  38×32 cm. Biskvit  peci 15-ak minuta na 170C.

Za stracciatella kremu pomijesati zelatinu s 100 ml vode i ostaviti da nabubri. Zakuhati mlijeko i secere, maknuti s vatre i umijesati zelatinu. Mijesati dok se zelatina ne otopi, ali ne na vatri. Izraditi slatko vrhnje. Ako se mlijeko prohladilo, umijesati mileram. Tu smjesu lagano ulijevati u umuceno slatko vrhnje mjesajuci mikserom. Ručno umijesati naribanu cokoladu.

Na biskvit lijepo rasporediti stracciatelle kremu. Naribati tamnu cokoladu i posuti po kolacu. Stracciatelle ostaviti u frizideru da se fino stegne do posluzenja.

Sastojci
Biskvit 

  • 6 XXL bjelanjaka
  • 250 g secera
  • 100 g gustina
  • 100 g brasna (pola ostro pola meko)
  • 2 zlicice praska za pecivo
  • 2 vanil secera
  • 80 ml ulja
  • 1 zlica octa

Stracciatelle krema

  • 1l slatkog vrhnja za slag
  • 100 g tamne cokolade
  • 3 vrecice mljevene zelatine
  • 400 g milerama
  • 300 ml mlijeka
  • 350 g secera
  • 2 vanil secera

Autor: Svjetlana Opačić

Share Button

Uspravna torta s malinama

Uspravna torta s malinama osim što ima prefinjen ukus i puna je malina, izgleda originalno. S njom ćete duševiti svoje  goste, jer će uživati u dekorativnoj i osvežavajućoj poslastici. Priprema

Penasto umutiti belanca postepeno dodavati šećer , a potom dodati žumanca. Sve dobro promešati pa  dodati brašno, gustim,  prašak za pecivo i vodu pa lepo sjediniti i na kraju dodati neskvik. Dobro promešati. Testo sipati u pleh od šporeta, obložen pek papirom. Koru peći u rerni zagrejanoj  na 180°C oko 20 minuta. Pečenu koru staviti na vlažnu krpu i uviti u rolat.Za fil prvo se skuva puding od vanile i ostavi da se ohladi.  U ohlađeni puding dodati i lepo sjediniti dobro umućen margarin i slatku pavlaku.

Pečenu koru iseći na 4 trake. Prvu traku namazati filom i poređamo po njoj maline pa uvijemo u rolat. Ovaj rolat staviti na sredinu tacne. Namažemo drugu traku i stavimo maline pa je smotamo oko prve trake tako isto i sa ostale dve trake. Oko torte staviti obruč  pa je staviti u frižider na hlađenje.

Uspravna torta s malinama se može ukrasiti po želji.

Sastojci

K ora

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 50 g gustina
  • 100 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 kašike mlake vode
  • 2 kašike neskvika ili naribane čokolade

Fil

  • 7 dcl mleka
  • 10 kašika šećera
  • 1 vanil šećer
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 2 dcl ulupanog šlaga ili slatke pavlake
  • 200 g margarina ili putera
  • 300 g malina

Autor: Jana Bukatka

Share Button

Pica s kiselim kupusom

Ako volite da eksperimentišete kao ja, napravite picu s kiselim kupusom. Interesantan, prijatan ukus pice sigurno će se dopasti i vašim ukućanima. Pica s kiselim kupusom je odlična za doručak, ali i za ručak i večeru.Priprema

U odgovarajuću posudu uliti toplu vodu pa u nju sipati suvi kvasac i šećer. Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.

U  činiju sipajte brašno i so. U brašnu napravite udubljenje u sredini i u njega uliti 50 ml maslinovog ulja. Zatim dodati i nadošli kvasac. Smesu miksirati s nastavkom za pravljenje testa oko 10 minuta. Zatim činiju pokriti vlažnom krpom i ostaviti da testo odstoji oko 30 minuta ili onoliko, koliko je neophodno da testo naraste.

Naraslo testo za picu pesnicom zgnječiti par puta i  stavite ga na površinu posutu brašnom. Umesiti ga rukama nekoliko puta i testo za picu je spremno za upotrebu. Prema ovom receptu podeliti ga na tri jednaka dela pa svaki deo rastanjiti i položiti na pleh obložen pek papirom.

Za nedev po potrebi oprati listove kiselog upusa i, ako su velike površine, iseći ih na manje komade. Jabuku iseći na deblje listiće.

Na testo u plehu staviti najpre listove mocarele. Odozgo složiti listove kiselog kupusa i po jedan list jabuke. Na vrh staviti list peršuna i posuti s origanom. Peći u rerni zagrejanoj na  250°C  tačno 10 minuta.

Pica s kiselim kupusom se potom izvadi iz rerne i jede dok je topla. Uz nju se preporučuje kisela pavlaka ili jogurt po ukusu.

Sastojci

Testo

  • 120 ml vode
  • ½ kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 250 g brašna
  • so
  • 25 ml maslinovog ulja

Nadev

  • 5 listova kiselog kupusa
  • mocarela
  • jabuka
  • list peršuna
  • origano
Share Button

Pesto od bosiljka

Ako želite da obogatite svoja jela ukusnim prelivom, preporučujemo vam pesto od bosiljka, koji ćete brzo i veoma jednostavno napraviti.Priprema  

Pesto od bosiljka je vrlo aromatičan pa se koristi da oplemeni razna jela kao što su: testenina, čorbe, pica, lazanje, pečeno ili kuhano meso, riba i povrće, kao dodatak prelivima za salate…

Listove bosiljka odvojite od grančica i cvetova pa ih oprati u hladnoj vodi.Potom ih posušiti tapkajući na čistoj kuhinjskoj salveti. Bosiljak izmiksirati u blenderu s belim lukom i pinjolima. Odnos belog luka i listića bosiljka je 1 : 30. Ne sme se upotrebiti više belog luka, jer bi njegov miris i ukus prevladao nad bosiljkom.

Izmiksiranoj smesi dodavati parmezan, postepeno ulivati maslinovo ulje i sve vreme miksirati da se sve sjedini u smesu gustine kao kod majoneza.

Pesto  od bosiljka se može odmah nakon pripremi upotrebiti, ali se može ostaviti i za kasnije. Treba ga, u tom slučaju, staviti u staklenku, odozgo preliti s maslinovim uljem da ne oksidira, zatvoriti i ostaviti u frižideru.

Ako se pesto  od bosiljka pravi bez sira, onda je odličan posni preliv.

Sastojci

  • 60 g  mladih listova bosiljka
  • 2 česna belog luka
  • 20 g pinjola
  • 100 g parmezana
  • 150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • krupna morska so
Share Button

Rodjendanska torta

Pored toga što je ova poslastica radost za slavljenika, dopada se i svim gostima. Ova rodjendanska torta je zaista prekrasna po izgledu, šarolikosti, ali i po divnom, kremastom ukusu.Priprema

Poredati prvi red keksa potopljen u fanti na pleh 5×4.

Za fil skuvati puding od vanile sa secerom u fanti. Ostaviti ga da se ohladi uz povremeno mesanje da se ne stvori odozgo korica ili ga, jos bolje, samo prekriti s folijom. Posebno penasto umutiti omeksali margarine s prah secerom i sjediniti s ohladjenim pudingom. Potom masu podijeliti na 2 dijela. U prvi deo staviti 200 g isjeckanih krem bananica,a u drugi 200 g isjeckanih zele bonbona.

Rodjendanska torta se filije sledecim redosledom: Preko naredanog keksa fil s krem bananicama, poredati drugi red natopljenog keksa, fil sa zele bonbonama i opet red natopljenog keksa. Ostaviti da se fil lepo stegne. Na kraju se rodjendanska torta premaze s pola litre umucene slatke pavlake i ostavi u frizideru da se lepo stegne pre posluzenja.

Sastojci

  • 500 g keksa zlatni pek

Fil

  • 4 pudinga od vanile
  • 1 l fante
  • 10 kasika secera
  • 2 margarina
  • 400 g prah secera
  • 200 g krem bananica
  • 200 g zele bonbona

Još

  • ½ l slatke pavlake

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button