Heljdopita sa zlatarskim sirom

U jugozapadnom delu Srbije nijedno slavlje, ni manje ni veće, ne prodje bez ovoga specijaliteta, koji se služi kao predjelo. Heljdopita sa zlatarskim sirom se pravi od palačinaka filovanih sa sirom i jajima. Za filovanje ove pite koristim punomasni sir sa Zlatara, koji daje ovoj piti poseban ukus. Heljdopita je specijalitet moga kraja. Priprema

Zamesiti testo za palačinke. U posudu staviti 2 jaja, dodati so, mleko, pšenično i heljdino brašno. Dodati gaziranu vodu i umutiti da masa bude ujednačena. Masa treba da je malo gušća nego za obične palačinke. Ostaviti testo da stane 15 minuta pa pržiti  palačinke. Od ove količine testa dobije se 10 palačinki prečnika 22 cm.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja. Kad se dobro zagreje, staviti 1 kutlaču testa i pržiti  s jedne i druge strane. Za prženje   svake palačinke koristiti 1 kašičicu ulja.

Za fil isitniti sir pa dodati kiselu pavlaku i 2 jaja. Dobro izmešati.

Potom pržene  palačinke filovati. Posuda u kojoj ćemo filovati palačinke treba da bude iste veličine i oblika kao palačinke. Staviti 1 palačinku, premazati s 1 kašikom fila (ne ravna nego punija kašika), opet palačinka, pa fil i tako redom. Kad stavimo zadnju palačinku, iseći unakrst na trouglove. Premazati sa 1 kašikom preostalog fila.Tako složena heljdopita sa zlatarskim sirom se peče u rerni zagrejanoj  na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok pita ne dobije zlatno braon boju.

Ako spremamo heljdopitu od duplo veće mase testa, tada je veća i posuda za filovanje palačinaka. Tada se treba heljdopita sa zlatarskim sirom iseći na kocke pa peći.

Sastojci

Palačinke

  • 2 jaja
  • 150 g heljdina brašna
  • 300 g pšenična brašna
  • 4,5 dcl mleka
  • 4,5 dcl gazirane vode
  • 1 kašičica soli

Fil

  • 300 g sira
  • 180 g kisele pavlake
  • 2 jaja
  • 10 kašičica ulja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Torta od kakao palacinki sa slagom

Stvarno sam htela posebnu tortu. Posebniju od svih dosadasnih. Najposebniju! Prevrcem ideje u glavi, prevrcem. Sve bih nesto htela bolje, lepse, najlepse. Na kraju bila: Torta od kakao palacinki sa slagom.Priprema

Sipajte brasno, prasak za pecivo i kakao u posudu pa dodajte jaja i dobro izmesajte. Dodajte mleko, kiselu vodu, ulje i secer. Sve  dobro sjediniti tako da smesa bude jednolicna, bez grudvica. Testo treba da bude sto redje moguce, jer poenta je da torta od kakao palacinki sa slagom bude od sto tankih palacinki.

Testo sipajte kutlacom u tiganj, u kom ste prethodno zagrejali nekoliko kapi ulja. Ne treba sipati previse testa kako bi palacinke bile sto tanje. Kad se palacinka pocne odvajati od tiganja, treba je okrenuti  na drugu stranu. Ispecene palacinke stavljati na tanjir i ostaviti da se ohlade.

Za to vreme umutiti slag s dve kasike secera u prahu pa dodati mleveni przeni lesnik i plazmu. Sve dobro promesati i za palacinke je spreman za filovanje.

Na drugi tanjir staviti jednu palacinku, premzati je sa slagom i tako nastaviti filovanje dok se ne potrosi sav material.

Uverite se da je torta od kakao palacinki sa slagom zaista izvrsna.

Sastojci

  • 2 jaja
  • 250 g brasna
  • ½ praska za pecivo
  • 1 kasika kakaoa
  • 125 g mleka
  • 125 g kisele vode
  • 3 kasike ulja
  • 2 kasike secera

Fil

  • 2 kesice slaga
  • 200 ml mleka
  • 2 kasike secera u prahu
  • 100 g przenih lesnika
  • 100 g mlevene plazme

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Slatke kupus kifle s rogacem

Slatke kupus kifle s rogacem  imaju  ime, koje  im u potpunosti odgovara, jer se listaju poput kupusa. Lako se spremaju, mekane su i neverovatno su ukusne.Priprema

U činiju staviti sve navedene sastojke i rucno umesiti testo da bude fino, ujednačeno bez grudvica, da se ne lepi za ruke.  Ovako pripremljeno testo ostaviti prekriveno kuhinjskom salvetom na toplom mestu. Treba da se odmori oko 15 minuta.

Ove kifle se mogu filovati po zelji, a ja sam napravila fil od rogaca. U ciniju sam stavila i dobro sjedinila  rogac, kakao, kokosovo ulje i vodu.

Odmoreno testo za slatke kupus kifle s rogacem razvući oklagijom u oblik pravougaonika. Razvaljano testo premazati s filom od rogaca pa sve zajedno pazljivo uviti u rolat. Zatim iseci rolat na kifle zeljene debljine. Kifle  složiti na pleh obložen pek papirom i peci u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 25 minuta. Pre pecenja slatke kupus kifle s rogacem premazati s belancetom i posuti s odabranim semenkama.

Sastojci

  • 3 dcl speltinog integralnog brasna
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 1/2 dcl heljdinog brasna
  • prstohvat soli
  • stevija po zelji
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • prstohvat sode bikarbone
  • narendana korica 1 limuna
  • 3 kasike vode
  • 125 g maslaca
  • 1 dcl kiselog mleka

Fil  od rogaca

  • 10 kasika mlevenog rogaca
  • 2 kasike kakaa
  • 4 kasike kokosovog ulja
  • 10 kasike vode

Premazivanje

  • 1 belance

Autor: Verica Filipović

Share Button

Palacinke punjene sa svjezim jagodama

Kad jagode preplave pijace, pravo je vrijeme da se na najbolji nacin iskoriste. Jedan od njih je primjena ovoga recepta. Palacinke punjene sa svjezim  jagodama su tako socne i osvjezavajuce da ne mozete prestati da ih jedete. One su radost za nepce, a problem za kilazu.riprema

Prvo za palacinke punjene sa svjezim  jagodama pripremiti nadev. Nadev je jednostavan, ali divan. Sastoji se samo od dva sastojka i to od svezih jagoda i secera. Ocistiti, oprati  i iseckati jagode na  tanke listice kao sto se vidi na fotografiji.

Umesiti testo za palacinke od  navedenih sastojaka i ostaviti ga da malo odstoji.

Zatim peci palacinke na dobro ugrejanom, pouljenom tiganju. Cim je jedna palacinka ispecena, stavite drugu da se pece, a prvu odmah nafilovati. Palacinke punjene sa svjezim jagodama treba filovati dok su tople da bi se secer lepo otopio. Stoga je vazno da secer i jagode budu na dohvat ruke kako bi palacinke  filovali cim se ispeku.

Filovati na sljedeci nacin: poredati jednu saku listica jagoda uz ivicu palacinke. Zatim preko jagoda posuti malo secera, oko 2 kasicice, ili vise po ukusu. Palacinke punjene sa svjezim  jagodama urolati i sloziti  na oval. Posluziti ih tople mada se mogu jesti i ohladjene sutradan ako  koja ostane.

Palacinke punjene sa svjezim  jagodama mogu se i vise zasladiti sto zavisi od ukusa konzumenata.

Sastojci

  • 700 g jagoda
  • 200 g secera 

Tijesto

  • 2 jaja
  • 250 g brasna
  • 220 g mleka
  • 250 g gazirane vode
  • 10 g ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Palačinke od belanaca s malinama

Slatke ili slane palačinke obožavaju i odrasli i djeca. One su savršena podloga za filovanje. Palačinke od belanaca s malinama su vrlo jednostavne za pripremu,  tanke su, mekane  i preukusne s nadevom od osvežavajućih malina.Priprema

U  činiji malo viljuškom razmutiti belance pa dodati gaziranu  vodu, postepeno  brasno prosejano s praškom za pecivo. Sve dobro umutiti da ne bude grudvica. Da bi ste dobili gustinu testa po vašem ukusu, možete dodati još malo brašna da bude gušće ili gazirane vode da bude ređe.

Na tiganj kapnuti malo ulja, dobro zagrejati. Testo sipajte kutlačom u tiganj, malo ga okrećite kako bi se smesa ravnomerno rasporedila. Ne treba da  sipate previše smese, jer su vam potrebne što tanje palačinke.

Kad se palačinka počne da odvaja od tiganja, treba je okrenuti i peći još oko 1 minut. Ispečene palačinke izvaditii slagati na tanjir.

Za nadev maline staviti u šerpicu zajedno sa šećerom i vanilin šećerom i zagrejati na niskoj temperaturi. Količinu šećera  možete prilagoditi vašem ukusu. Kuvati ih toliko da se sastojci sjedine pa skloniti s ringle. Nadev malo prohladiti i filovati palačinke.

Sastojci

Testo

  • 600 ml gazirane vode
  • 1 belance
  • 400 g glatkog brasna
  • 1 kašičica praska za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Nadev

  • 300 g malina
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
Share Button