Beogradske piroške

Ako želite da pripremite nesto brzo i jednostavno za sutrašnji dorucak, napravite izdašne i ukusne beogradske piroške po ovom receptu.Priprema

Staviti kvasac u mlako mlijeko sa šećerom da nadođe.

Prosijati brašno, pa mu dodati sol, ulje, razmućena jaja, jogurt i nadošli kvasac te zamijesiti tijesto. Tijesto pokriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti sat vremena da se tijesto udvostruči.

Kad je tijesto nadošlo, razvaljati ga na radnoj ploči posutoj s brašnom. Treba da bude 1cm debljine. Razvaljano tijesto rezati na kocke.

Za nadjev u zdjeli pomiješati svježi sir i bjelanjak.

Kockice tijesta puniti prpremljenim nadjevom. Krajeve tijesta pažljivo sastaviti prstima.

Beogradske piroške pržiti u dubokom, vrućem ulju dok ne dobiju finu, zlatno smeđu boju. Ispržene piroške vaditi rešetkastom kašikom i slagati na kuhinjski ubrus da se odstrani višak masnoće.

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • 1 kocka kvasca
  • 3 dcl čvrstog jogurta
  • 3,5 dcl mlijeka
  • malo ulja
  • 2 jaja
  • 1 žumanjak
  • 1 žličica šećera
  • 1 žlica soli

Nadjev

  • 300 g svježeg sira
  • 1 bjelanjak

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pitice s grozdjicama

Nasla sam neki recept za hurmasice, a kad sam zamjesila tijesto, za sve jeste, ali za hurmasice nikako. Da se to ne bi bacilo, ja sam pokusala i napravila pitice s grozdjicama. Uspjelo je!Priprema

Grozdjice potopite u mlaku vodu da malo omeksaju, nabubre. Zatim ocjedite grozdjice, dodajte im secer u prahu i izmjesajte.

Od navedenih sastojaka zamjesite tijesto kao za pitu. Namazite uljom i zamotajte u plasticnu kesicu da malo odmori. Odmoreno tijesto razvite malo deblje nego za obicnu pitu. Razvuceno tijesto poprscite s malo ulja ili namazite s malo putera. Uz rub tijesta rasporedite grozdjice i zamotajte kao kad pravite i svaku drugu pitu. Isjecite komade oko 3 – 4 prsta sirine i redajte u nauljenu tepsiju.

Pitice s grozdjicama namazite s uljem ili puterom i pecite na 200°C dok ne dobiju finu, svjetlosmedju boju. Nemojte ih prepeci da ne bi bile tvrde.

Skuhajte agdu i smaknite s peci da se malo prohladi.

Pecenu pitu zalite prohladjenom agdom i prekrijte s kuhinjskom krpom da pitice omeksaju. Ako je pita po vrhu suha, uzmite kasikom agdu i nanesite na svaku piticu ili ih lagano okrenite da i po vrhu upiju agdu. 

Sastojci

Tijesto

  • 50 g putera
  • 2 jaja
  • 250 ml kiselog mlijeka ili jogurta
  • 1 saka sjeckanih oraha
  • 500 g brasna
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 200 g grozdjica
  • 3-4 kasike secera u prahu

Agda

  • 3 case secera
  • 4 case vode

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Trouglovi sa spinatom i krem sirom

Trouglovi sa spinatom i krem sirom su izvrsno predjelo, a mogu se posluziti i kao dorucak, uzina ili vecera. Mogu da se pripreme ranije i da se zamrznu pa kad se pojave iznenadni gosti, odmrznuti ih i ispeći.

Priprema

Rernu zagrijati na 180°C

Pomjesati krem sir, sitno isjeckan spinat i crvenu papriku isjecenu na kockice. Dodajte so i biber pa izmjesajte.

U manjoj zdjelici maslinovo ulje pomjesajte s malo vode.

Jufku uzduz prepolovite ili ako hocete manje trokutice isjecite na 3 djela (trake). Prscite svaku jufku s mjesavinom maslinovog ulja i vode. Zatim na jedan kraj stavite fil pa motajte u trokut. Na ovaj nacin smotati sve trouglove.

Trouglovi sa spinatom i krem sirom redaju se u nauljenu tepsiju. Svaki trokutic namazite mjesavinom ulja i vode. Pecite u rerni  dok trokutici ne dobiju lijepu, svijetlosmedju boju.

Ispeceni trouglovi sa spinatom i krem sirom se prekriju s  vlaznom kuhinjskom krpom da omeksaju i da se prohlade.

Trouglovi sa spinatom i krem sirom se mogu servirati uz casu kefira, kisele pavlake  ili kiselog mleka, po zelji.

Sastojci

  • 9 listova kore za pitu
  • 220 g krem sira
  • 200 g spinata
  • 1 crvena paprika
  • so
  • biber
  • maslinovo ulje
  • voda

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Piroske od gotovih kora

Brzo i jednostavno za dorucak – piroske od gotovih kora. Najbolje su dok su tople posluzene uz jogurt, kiselo mleko ili kiselu pavlaku, po ukusu.Priprema

Kore secemo na 3 trake. Trake slozimo jednu preko druge i pokrijemo prozirnom folijom da se ne suse. Zatim uzimamo jednu traku kore, na pocetku stavimo odabrani nadev, uvijemo po 1 cm s obe strane unutra  pa urolamo. Urolane piroske stavimo u tepsiju u koju smo prethodno ulili gaziranu vodu spraskom za  pecivo. Postupak ponavljamo dok ne potrosimo sve trake kore i nadev. Ako nam nestane vode, ponovo dodamo s praskom za  pecivo. Umocene piroske okrenemo da prime vodu i s gornje strane.

Kada su sve piroske od gotovih kora urolane i umocene u gaziranoj vodi, stavimo ulje da se zagrije na umerenoj temperaturi. Piroske przimo s obe strane dok se ne dignu i porumene. Isprzene piroske od gotovih kora vadimo resetkastom kasikom i redjamo na papirne salvete da se upije suvisna masnoca. 

Sastojci

  • 1 pakovanje gotovih kora
  • ½ l gazirane vode
  • 1 prasak za pecivo

Nadev

  • drobljeni sir ili kachkvalj
  • majonez

Autor: Elena Miskovska

Share Button

Uljevak od zare

Ja nikad vise necu biti mrsava. Al’ nije me ni briga … Bujrum, uzivajte u ovom zdravom jelu – uljevak od zare!Priprema

Kopriva majka!  Jedan francuski botanicar je rekao da kad bi morao da bira koja biljka da ostane, a sve druge da se iskorijene, to bi bila kopriva.

Ja vecinu jela pravim sa odokativnim mjerama.

Zara se ocisti od grancica i prelije kljucalom vodom da odstoji par minuta. Postupak mozete i ponoviti ako volite blazi okus. Zatim je sitno narezite kao spinat, dodate  jaja, kiselu  pavlaku, jogurt, slatko mlijeko,  mineralnu vodu, ulje, malo mladog sira. Ja volim ubaciti malo slanog kackavalja da zamirise, posoliti i staviti po casu psenicnog i kururuznog brasna. Sve dobro umjesati da nema grudvica. Bolje je da je rijetka smjesa, jer uljevak od zare onda bude mekan i razabran. Smjesu izlije u namastenu i pobrasnjenu tepsiju i odozgo malo pouljite. Uljevak od zare se pece u rerni zagrijanoj na 200°C  oko 25  minuta, odnosno dok ne porumeni. Vreme pecenja zavisi od velicine koristene tepsije i od vase rerne.

Ispecen uljevak od zare ostaviti da se prohladi pa ga iseci na zeljene komade i posluziti uz mladi sir, kiselu pavlaku ili kajmak, po zelji.

Sastojci

  • 2 pregrsti zare
  • 2 jaja
  • 1 casu kisele pavlake
  • 1 nepunu casu jogurta
  • 1 nepunu casu slatkog mlijeka
  • 1 soljicu mineralne vode
  • 1 soljicu ulja
  • 2-3 kasike mladog sira
  • malo kackavalja
  • 1 casu psenicnog brasna
  • 1 casu kururuznog brasna
  • so

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button