Crna maslenica

Ovo je jedna od omiljenih pita, koja ce mnoge od vas podsetiti na detinjstvo. Jednostavna pita bez nadjeva, a ukusna samo tako. Probajte ako do sada niste.

Crna maslenicaPriprema

Zamjesite tijesto. Fino ga oblikujte i ostavite da malo odmori.

Razvijte koliko moze, nece bit tanko kao s bjelim brasnom ali i ne treba. Polijte uljem razvijenu jufku. Prebacite s jedne strane do pola, pa polijte uljem. Sad preko tog prebacenog dijela prebacite drugi dio i opet polijte uljem. Sad sa kontra strana do pola, pa i sa druge strane do pola. Polijte uljem pa to sve fino slozite u kocku.

Stavite u tepsiju, krajeve rastanjite rukama i polijte uljem. Pecite na 200°C dok maslenica ne bude gotova.

Ispecenu maslenicu poprskajte  s mlakom vodom, izbockajte nozem i prekrijte alu folijom. Vratite u rernu na nekoliko minuta da omeksa i upije tecnost.

Sastojci

  • 600 g crnog brasna
  • 100 g bijelog brasna
  • malo soli
  • 1 kasikica suhog kvasca
  • 1 prasak za pecivo
  • voda
  • ulje

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Slatke pancerote iz rerne

Slatke pancerote iz rerne sa džemom od krušaka i s orasima su vazdušaste i mekane. Mogu se poslužiti za doručak, večeru ili kao ukusan dodatak uz popodnevnu kaficu.

Slatke pancerote iz rernePriprema

U zdeli pomešati mleko, suvi kvasac i šećer i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira. Kad se kvasac podigne, dodati jogurt, ulje i razmućena belanca. Sve dobro promešati pa dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i soli. Umesiti kompaktno testo i ostaviti ga da nadođe, odnosno podupla svoju zapreminu.

Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Oba dela testa razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini tako da bude debljine o,5 cm. Okruglom modlicom ili većom čašom iz testa vaditi krugove. Svaki krug do pola premazati džemom od krušaka, odozgo posuti sa seckanim orasima pa preklopiti i krajeve pritisnuti viljuškom. Slatke pancerote slagati u pleh obložen pek papirom i premazati umućenim žumancima. Ostaviti ih oko 20  minuta da nadođu pa ih peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25  minuta.

Sastojci

Testo

  • 700 g brašna
  • 50 ml mleka
  • 1 suvi kvasac
  • 1 kašičica šećera
  • 200 ml jogurta
  • 200 ulja
  • 2 belanca
  • 3 kašičice soli

Nadev

  • džem od krušaka
  • seckani orasi

Premazivanje

  • 2 žumanca
Share Button

Slavska pogača

Kod nas se tradicionalno sprema slavska pogača. Priznaćete ova je slavska pogača pravi raj za oči i nagrada za uloženi trud.

Slavska pogačaPriprema

Za pečenje treba nam šerpa 23cm namaščena maslacem, obložena pek papirom.

Kvasac treba da nadođe u malo mlakog mleka i vode. Brašno pomešamo sa soli, dodamo jaje, žumanca i kvasac pa mlakim mlekom i vodom zamesimo da se sastojci sjedine u ujednačeno, glatko testo. Na brašnom posutu površinu prebacimo testo i nastavimo mesiti. Uz to dajemo jedan po jedan delić maslaca sve dok ga ne potrošimo. Kad potrošimo sav maslac i kad se ujednači s testom, prestajemo mesiti.

Pogaču oblikujemo po želji. Ja sam testo podelila na 3 veća i 1 manji deo. Od jednog većeg dela razvukla sam koru veću od šerpe.Stavila sam šerpu preko kore pa od onog dela kore oko šerpe sekla sam trouglove, koje kada sam sklonila dobila sam koru u vidu zvezde. Koru sam stavila u šerpu kracima uz zid šerpe. Preko ove kore, stavila sam drugo testo u vidu volana uz zid šerpe pa sam preko njega prebacila krake od prve kore. Treći deo testa podelila sam na dva dela, razvukla ih i omotala jedno oko drugog pa u vidu volana spustila pored drugog testa. Četvrti manji deo testa stavila sam na sredinu.

Ukrase sam izradila od brašna, skrobnog brašna i soli uz dodatak hladne vode. Ovo testo za ukrase treba dugo mesiti da dobijemo glatko testo, srednje mekoće.

Pogaču sam ostavila 15 minuta da nadođe pa sam počela ređati ukrase, najpre između zida šerpe i testa. Premažem ukras belancem, spatulom povučem testo i ubacim ukras i tako redom oko celog testa. Sada sam belancem premazala gornju površinu pogače i poređala ukrase. Ovako pripremljenu pogaču ostavila sam još 15 minuta da nadođe, taman dok se rerna ugreje na 180C. Stavim da se peče prekrivena pek papirom dok ne porumeni. Pečena slavska pogača ostavi se da se potpuno ohladi.

Recepti

Testo

  • 600 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 25 g svežeg kvasca
  • 225 ml mleka
  • 125 ml vode
  • 2 žumanca
  • 1 jaje
  • 100 g maslaca 

Ukrasi

  • 100 g brašna
  • 100 g skrobnog brašna
  • 2 kašičice soli
  • voda 

Autor: Elena Michkovska

 

Share Button

Rascvetano pecivo

Kad napravite mnogo, mnogo ovog rascvetanog peciva, opet ga  ne bude dosta. Rascvetano pecivo je tako lepo i ukusno da samo nestaje s tacne.

Rascvetano pecivoPriprema

U zdelu sipati i promešati suve sastojke za testo: brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i so. U to dodati mešavinu ulja i jogurta pa umesiti glatko, srednje meko testo.Po potrebi dodati još malo jogurta ili brašna. Testo staviti da se odmara oko 25 minuta.

1 Rascvetano pecivoPo isteku naznačenog vremena testo premesiti i oklagijom rastanjiti na brašnom posutoj radnoj ploči u kvadrat debljine 0,5 cm. Ako je testo nepravilnog oblika, nožem ga iseći i doterati do oblika kvadrata. Zatim testo iseći na manje kvadrate.

2 Rascvetano pecivoZa nadev u manjoj zdelici dobro sjediniti ulupano belance s mlevenim orasima i otopljenom čokoladom za kuvanje. Od ove smese formirati male kuglice i odlagati ih na tanjir ili pek papir.

3 Rascvetano pecivoNa sredinu svakog kvadratića staviti po jednu kuglicu nadeva. Oštrim nožem zaseći kvadratiće na četiri mesta, ali samo do kuglice, što se vidi na slici kao i dalji postupak formiranja peciva.

4 Rascvetano pecivoRasvetano pecivo složiti na pleh obložen pek papirom, premazati razmućenim belancetom i peći na 180°C oko 20 minuta.

Ispečeno rascvetano pecivo, po želji, posuti s šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

  • 300 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 50 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 150 ml jogurta
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje 

Nadev

  • 70 g oraha
  • 30 g čokolade za kuvanje
  • 1 belance

Premazivanje

  • 1 belance
Share Button

Slani kuglof

Za pojadok ili rucek, so jogurt ili pavlaka e najdobar ovaa soleni torta. Lesno, ubavo i vkusno. Toa moze da se servira kako meze dekorativni.

Slani kuglofPriprema

Kvasac se stavi u malo mlako mleko da se otopi i nadojde.Potom se doda brasno, ulje, jaje i jogurt i lagano mesame.Kad je sve lepo izmesano,  dodajemo i sir i mesame. Smesa je dosta gusta. Smesu za slani kuglof stavimo u namrsen kalup za kuglof i ostavimo 40 minuta da nadojdi. Prije pecenje kuglof posuti sa susam i pecimo na 185°C oko 30 minuta.

Kad je kuglof pecen, ostavimo da se izladi i posluzimo.

Sastojci

  • 1 svez kvasec
  • 500 g brasna
  • 2 jaja
  • 350 g sira
  • 50 ml ulje
  • 200 ml jogurt
  • susam za posip

Autor: Biljana Ilievska

 

Share Button