Pita sa šampinjonima

Danas poklanjam ovaj recept za izuzetnu pitu. To je pita sa šampinjonima, koju svi vole, jer je sočna i pikantnog ukusa.Pita sa šampinjonimaPriprema

Iseckani luk izdinstati na ulju pa mu dodati očiščene i na tanke listiće iseckane šampinjone i sitno iseckanu slaninu. Nastaviti s dinstanjem, a kada su šampinjoni izdinstani, skloniti ih  sa ringle i dodati prethodno promešanu smesu pavlake, sira, bibera i jaja. Zatim sve dobro izmešati.

Koru staviti na radnu površinu i poprskati je  uljem, preko nje staviti drugu koru pa je premazati nadevom. Preko druge kore s nadevom staviti treću koru  i premazati je nadevom pa sve uviti  u rolat i složiti u podmazan pleh. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne utroše kore i nadev. Odozgo svaki urolani komad pite premazati uljem. Peći na 180°C dok gornja korica ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pita sa šampinjonima se može pripremati i slaganjem kora direktno u tepsiju i premazivanjem s nadevom. Kako se kome dopada.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 750 g šampinjona
  • 2 glavice crnog luka
  • 50 g slanine
  • 200 ml kisele pavlake
  • 300 g mladog sira
  • 3 jaja
  • 1 kašičica bibera
  • so (ako sir nije slan)
Share Button

Zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem

Jednostavn recept, jednostavna priprema, a izdašno jelo izvrsnog, pikantnog ukusa, zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem.Priprema

Testeninu skuvati u blago posoljenoj vodi pa je preneti u pouljenu vatrostalnu posudu.

U secku usitniti šunku, kulen i kačkavalj, dodati razmućena jaja s pavlakom i preliti preko skuvane testenine. Zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem treba da se peče poklopljena u zagrejanoj rerni na  200°C oko 35 minuta.

Posluženje

Zapečena testenina sa kulenom, šunkom i kačkavaljem najbolje pristaje uz kiselu pavlaku ili jogurt.

Sastojci

  • 350 g testenine
  • 150 g šunke
  • 150 g kulena
  • 150 g kačkavalja
  • 3 jaja
  • 250 ml kisele pavlake
Share Button

Pita sa sirom

Ova pita sa sirom se pravi sa gotovim korama. Jednostavno se priprema i ima odličan ukus. Probajte i uverite se i sami.Priprema

U odgovarajućoj zdeli Izdrobiti sir pa dodati jaja, mleko i kiselu pavlaku. Mikserom dobro promešati smesu da se izjednači.

Na pouljenu tepsiju staviti dve kore tako da polovina od svake bude izvan tepsije pa je premazati mešavinom otopljenog maslaca i kisele pavlake. Zatim staviti drugu koru i premazati je sa nadjevom.Ovaj postupak ponoviti i sa ostalim korama.

Sa zadnje dve kore prekriti pitu i premazati ih sa mešavinom otopljenog maslaca i kisele pavlake.

Pitu peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

Posluživanje

Uz pitu sa siro najbolje je poslužiti jogurt ili kiselo mleko. Jednako je ukusna topla i ohlađena.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora
  • 150 g maslaca
  • 200 ml kisele pavlake
  • 300 g mladog sira
  • 4  jaja
  • 100 ml mleka
  • so
Share Button

Pohovani kačkavalj

Pohovani kačkavalj je specifično, ukusno i izdašno predjelo, a može se konzumirati i kao topal doručak.

Priprema

Kačkavalj iseći na režnjeve debljine 2 cm. Svaki komad kačkavalja pokvasiti vodom, uvaljati  u brašno, pa u jaja  pa  u prezle. Tako pripremljene režnjeve kačkavalja pržiti kratko na dobro zagrejanom ulju da poramene s obe strane.

Sastojci

  • 350 g kačkavalja
  • 100 g brašna
  • 100 g prezli
  • 2 jaja
  • ulje

Sir

Starci su verovali  da je sir dar od bogova. Danas svaka zemlja ima svoja sirna bogatstva.

Sir  je masni mlečni proizvod. Podrazumeva se da je sir jedna od osnovnih prehrambenih proizvoda. Svojstva sira zavise od kvaliteta mleka i od obrade. Osim odličnog ukusa sirevi imaju i visoku nutritivnu i hranljivu vrednost.

Sirevi se najjednostavnije klasifikuju na osnovu procesa proizvodnje i sličnosti u izgledu i ukusu.

  • Sveži, nezreli sirevi;
  • Dvostruko i trostruko masni sirevi (60%, odnosno 75% masnoće);
  • Blagi sirevi (edam, gauda, fontina);
  • Švajcarski sirevi (ementaler);
  • Čedar (gločestar, lester, vermont, kantal, kačkavalj);
  • Ekstratvrdi sirevi (parmezan);
  • Sirevi od kozjeg mleka
  • Sirevi od ovčijeg mleka (feta, kaseri dr);
  • Začinjeni sirevi  (derbi  i lajden);
  • Dimljeni sirevi (čedar ili ementaler, sirevi koji su „zadimljeni“);
  • Sirevi sa jakim mirisom (limburger);
  • Dodatno obrađeni sirevi

U Francuskoj se uz  sve vrste sireva pije crno vino s voćnim ukusom. U Engleskoj se uz engleske sireve pije portsko vino ili madeire, a u nordijskim zemljama se uz njih pije pivo ili neko žestoko piće.

Kačkavalj

Kačkavalj je tvrdi,  žuti sir, tradicionalno vezan za područje Balkana. Često se, kao mesto originalnog geografskog porekla kačkavalja, navodi Bugarska. Kačkavalj je podjenako zastupljen i u Srbiji (jug i istok), Rumuniji  i Turskoj.

Kačkvalj  se može praviti  od kravljeg i od ovčijeg mleka ili njihove kombinacije. Ovaj sir  je specifičan i po načinu serviranja. Većina sireva ovog tipa se seče veoma tanko, dok se kačkavalj obično seče deblje,  na kockice ili štapiće Ili režnjeve, a zbog svoje teksture je  veoma pogodan za termičku obradu.  Pohovani kačkavalj  predstavlja specifično i veoma ukusno, toplo predjelo.

Share Button

Piroške sa sirom

Postoje brojni recepti za pripremu piroški. Ovo je jedan od jednostavnijih, ali čiji su rezultat piroške fine teksture i izvanrednog ukusa.

Priprema

Pomešati brašno i prašak  pa im dodati omekšali margarin , jaja, sitno naribati sir, biber i so i sve umesiti u čvrsto testo. Testo uviti u foliju i ostaviti oko 1 sat u frižideru.

Ohlađeno testo iseći (na radnoj ploči posutoj brašnom) na 10 -15  komada i od njih praviti valjke. Pržiti ih u vrelom ulju dok ne porumene.

Ispržene piroške staviti na kuhinjski papir da se upije višak ulja.

Posluženje

Piroške sa sirom poslužiti sa kiselom pavlakom ili jorgurom.

Sastojci

  • 300 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 g margarina
  • 1 kašičica belog bibera
  • 250 g mladog sira
  • 2  jaja
  • so
  • ulje

 

Share Button