Kukuruzni kroketi s krompirom

Ne zna se da li su ukusniji, hrskaviji ili laganiji… kukuruzni kroketi s krompirom. Mogu se servirati za doručak ili kao prilog uz jela s mesom ili razna variva.

Kukuruzni kroketi s krompirom

Priprema

Krompir oprati pa staviti g skuvati neoljustenog. Skuvan krompir  ohladiti, oljustiti i ispasirati. Dodati jaje, kukuruzni griz, narendan sir gaudu, biber  i so pa rukama umesiti. Po potrebi dodavati jos  kukuruznog griza da smesa ne bude lepljiva.

Rukama formirati kuglice, umociti ih u razmucena jaja i kukuruzni griz pa prziti u zagrejanom ulju. Ulje ne sme da bude previse zagrejano da kroketi ne izgore.  Gotovi su kad porumene sa svih strana. Isprzene krokete staviti na papirnate salvete da se odstrani visak masnoce.

Sastojci

  • 1 kg krompira
  • 2 jaja
  • 5 kasika kukuruznog griza
  • 150 g sira gaude
  • so

Jos

  • 1- 2 jaja
  • kukuruzni griz
  • ulje
Share Button

Pire od krompira sa zelenom salatom i šargarepom

Verujem da i vi najčešće pravite običan pire krompir, ali uz male izmene i interesantne dodatke možete svojim ukućanima da napravite pravo iznenađenje. Uživaće u ovakvom prilogu i tražiće još i još…


Pire od krompira sa zelenom salatom i šargarepom

Priprema

Krompir oguliti, oprati i izrezati na ploške. Skuvati ga u posoljenoj vodi pa ga ocediti i izgnječiti. Dodati  mu zagrejano mleko i maslac i dobro izmiksirati da se dobije glatka smesa, bez grudvica.

Salatu oprati i iskidati na manje listiće. Šargarepu oljuštiti, oprati i krupnije narendati.

Zatim u pire dodati i varjačom umešati iskidanu zelenu salatu i šargarepu pa sve pažljivo promešati.

Posluženje

Pire od krompira sa zelenom salatom i šargarepom može da se servira kao topal prilog uz razne vrste mesa, ali  i druga jela.

Sastojci

  • 700 g belog krompira
  • 450 ml mleka
  • 3 kašike maslaca
  • ½ manje glavice zelene salete
  • 1 šargarepa
  • so
Share Button

Mamine griz knedle sa sirom

Ovakve knedle najviše volimo, jer ih je osmislila i često pravila naša mama. Mekane i ukusne izvrstan su prilog uz gulaš i paprikaš.

Mamine griz knedle sa sirom

Priprema 

U zdeli umutiti mast, mladi sir i pavlaku pa dodati i umutiti jaja i so. Potom u smesu postepeno dodavati griz uz stalno mešanje. Treba dodati količinu griza, koja će obezbediti dobijanje srednje tvrdog testa. Testo je najbolje preko noći ostaviti u frižideru.

feta sir

Sutradan u šerpi zagrejati vodu do ključanja. Od testa kašikom formirati knedle i stavljati ih u ključalu vodu. Kad knedle isplivaju na površinu, skuvane su. Vaditi ih rešetkastom kašikom i slagati na poslužavnik.

Sastojci

  • 2 kašike masti
  • 5 kašika mladog sira
  • 2 kašike pavlake
  • 2 jaja
  • griz
  • so
Share Button

Kako napraviti domaći pinđur za zimnicu

Pinđur je tradicionalano domaće jelo, koje se pravi od više sastojaka i ostavlja za zimnicu. Obično se pinđur dodaje kao prilog, a dobro se slaže uz mnoga jela, posebno uz mezu i meso. Osim toga mnogi ga rado mažu na hleb. Čest je i omiljen na trpezama balkanskih naroda. Ko ne zna rekao bi da je u pitanju ajvar. I jeste sličan ajvaru, ali se osim paprike dodaju paradajz i drugi sastojci.

pinđur
Priprema

Paprike  ispecite. Uvek je bolje, ako imate mogućnosti da to uradite napolju, na roštilju. Ako ne, onda može i u rerni. Paprika se poklopi u šerpi i ostavi da se hladi. Kada se pečena paprika ohladi, oljuštite je. Papriku isecite na komadiće, a paradajz, kome ste uklonili kožicu izmiksujte u blenderu. Neko sve ovo povrće samelje na mašinu za mlevenje mesa, pa možda ni to nije loša ideja.
Sada vam je potrebna velika šerpa koja je adekvatna baš za ovu namenu. U šerpu sipati ulje i dodati usitnjen crni luk. Kada se malo prodinsta luk, sipati papriku i paradajz. Kuvati sve dok pinđur ne dobije odgovarajuću gustinu. Potrebno je, kao i kod pripreme ajvara, mešati sadržaj u šerpi da ne zagori. Pred sam kraj se dodaju sirće, usitnjen beli luk, so, ljuta paprika, seckani pešun ili celer. Još malo mešati, kuvati i onda sipati u već unapred pripremljene tegle. Tegle po pravilu treba da budu sterilisane i vruće kada se pinđur sipa u njih. Naročito ako želimo da ga duže čuvamo, onda treba dodati i konzervans. Međutim za konzervisanje može da posluži i vrela svinjska mast koja se nalije odozgo. Kad se ohladi stavlja se poklopac/zatvarač i to je dovoljno. Jedna mogućnost je da se pinđur napravi u manjoj količini i pojede u kraćem roku, pa onda ne treba nikakav konzervans i zdravije je. Ni to nije loše, samo ga onda treba praviti više puta.
Neko kaže pindžur umesto pinđur. Teško je reći šta je pravilnije.
Neko u pinđur stavlja i plavi patlidžan.
Orginalan pinđur po pravilu treba da bude ljut, ali ako ne volite ljuto onda se pravi bez ljutih papričica.

Sastojci

  • 3 glavice crnog luka
  • 3 kg krupnih mesnatih slatkih crvenih roga paprika
  • 2 kg zrelog paradajza
  • nekoliko ljutih papričica (dozirajte ljutinu po želji)
  • 3 česnja belog luka
  • 2 dl ulja
  • ½ dl vinskog sirćeta
  • 2 kašičice soli
  • malo seckanog lista peršuna ili celera
Share Button

Krompir kroketi sa sirom i blitvom

Krompir kroketi sa sirom i blitvom mogu se servirati  kao predjelo i kao prilog  jelima od mesa. Hrskavi, mirisni i ukusni dopadaju se i odraslima i deci.

Krompir kroketi sa sirom i blitvom

Priprema

Opran i neoguljen krompir skuvati, ocediti, oguliti pa propasirati  i ostaviti da se prohladi.

Blitvi odstraniti peteljke, oprati je i skuvati u slanoj vodi. Potom je ocediti, ostaviti da se prohladi, usitniti u blenderu i dodati krompiru. Promešati pa dodati jaje, samleven beli luk, iseckan vlasac, parmezan i 5 kašika kukuruznog brašna te začinite po ukusu. Sve sastojke sjediniti u homogenu smesu.

Smesu vadite kašikom pa dlanovima, posutim brašnom, formirati kuglice i uvaljati u kukuruzno brašno. Krokete pržiti na ulju na srednje visokoj temperaturi dok ne dobiju tamniju boju.

Ispržene krokete stavljajti na papirnate salvete da se odstrani suvišna masnoća.

Sastojci

  • 400 g krompira
  • 300 g blitve
  • 1jaje
  • 3 česna belog luka
  • malo svežeg vlasca
  • 100 g parmezana
  • 15 kašika kukuruznog brašna
  • 2 kašike belog brašna
  • muskatni oraščić
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button