Kako se prave knedle za supu recept

Dobra je navika popiti domaću supu pre ručka, ali supa nekako nije potpuna bez knedli. Zato dajemo jednostavan recept kako se prave knedle za supu

knedle za supuPriprema

Ovo su obične knedle i to najjednostavnija varijanta za pravljenje, ali zato ne manje ukusne. Deca ih prosto obožavaju. U malu činiju ili šolju ulijte jedno jaje. Idu i žumance i belance. Jaje doprinosi da knedle budu kompaktne i prijatne za žvakanje. Zatim stavite prstohvat soli, a onda dodajite brašno malo po malo, uz mućenje. Brašno se dodaje odokativno. Mutiti sve dok se ne dobije glatka masa, odnosno testo bez grudvica. Po želji možete dodati sitno seckani peršun, mirođiju ili neki drugi začin u testo. Prema iskustvu, deca obično vole knedle, ali bez ikakvih dodataka. Testo treba da bude gusto kao za uštipke. Treba ga zaista dobro umutiti. Zatim pristupamo dodavanju knedli  u supu. Knedle se dodaju na samom kraju kuvanja supe, tačnije 5-10 minuta pred kraj, jer su vrlo brzo gotove. Knedlu uzimate malom kašikom i držite iznad supe dok testo samo ne sklizne u supu. Ne treba uzimati punu kašiku, nego pola kašike testa. To je zato što knedle kad upadnu u vrelu supu nadođu, pa budu duplo veće nego kad je testo u kašici. Eto tako se prave knedle za supu i supa je onda vrlo brzo gotova, pa se može poslužiti. Obično je sasvim dovoljno jedno jaje za pravljenje knedli, ali vi prilagodite količine prema potrebi i broju članova domaćinstva ili gostiju.

Sastojci

1 jaje
prstohvat soli
brašno
začini po želji

Share Button

Pileća supa sa rezancima

Domaća pileća supa sa rezancima, ne može da se poredi sa supom iz kesice. Nema ništa lepše od nedeljnog ručka kada se okupi  cela porodica. Tada često poslužim pravu pileću supu sa rezancima kao prethodnicu glavnog jela. Ona je odlična u svako godišnje doba, jer krepi i pomaže kod prehlade.

pileca supa

Priprema

Sitno iseckati crni luk, šargarepu i peršun na kolutiće pa sve  propržiti kratko  u dubljoj šerpi na malo ulja. Potom dodati pile isečeno na komade, posoliti i pobiberiti i sipati potrebnu količinu hladne vode. Kad supa proključa, nastaviti s kuvanjem na niskoj temperaturi tako da samo krčka. Važno je da supa ne sme naglo da ključa i da se u toku kuvanja voda ne doleva. Kad meso postane mekano, supu procediti, dodati rezance, najbolje domaće.  Još malo krčkati na tihoj vatri. Paziti da se rezanci ne prekuvaju. Na kraju u pileću supu dodati malo kolutića skuvane šargarepe i sitno iseckane listove peršuna i celera. Skuvano pileće meso poslužiti uz supu.

Saastojci

• 1 manje pile
• 1 glavica crnog luka
• 3 šargarepe
• 2 korena peršuna
• list peršuna
•  list celera
• rezanci
• biber
• so
• ulje

Share Button

Paradajz čorba sa šampinjonima

Topla čorba sa šampinjonima i začinima podićiće vam raspoloženje, pogotovo u hladnim, jesenjim danima. Aroma ove ukusne čorbe obogaćena je izvrsnim svežim bosiljkom.

pParadajz-čorba-sa-šampinjonima

Priprema 

Sitno iseckani luk propržite na ulju, dodati crvenu mlevenu  papriku i iseckane šampinjone pa sve dobro izdinstati. Dodati brašno, promešati i potom naliti mlaku vodu i zagrejati do ključanja. Kad čorba proključa, dodati paradajz sok, šećer, sitno iseckan svež bosiljak,  biber i so pa sve kuvati na niskoj temperaturi još oko 10 minuta.

Paradajz čorba s  šampinjonima je posebnog, izražajnog ukusa ako se kuva u zemljanoj posudi.

Sastojci

  • 200 g šampinjona
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašičica crvene mlevene paprike
  • 1/2 kašike brašna
  • 500 ml paradajz soka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 manji struk svežeg bosiljka
  • biber
  • so
  • voda
Share Button

Krem čorba od vrganja

Krem čorbe su vrlo popularne, a posebno  poput ove izvrsne krem  čorbe od vrganja , koju  malo zgusnutu, možete poslužiti i kao sos.

Krem čorba od vrganja

Priprema

U lonac uliti vodu, vino, ulje, dodati crni luk, šargarepe isečene na četvrtine,  koren celera iseckan na sitnije komade i listove celera, so, biber, estragon i staviti da se kuva.

Vrganje staviti u toplu vodu oko 20 minuta da omekšaju pa ih i iseckane dodati u čorbu. Zatim se dodaje krompir isečen na komade i kad  je krompir skuvan, skida se čorba s ringle.

Čorbu izmiksirati uspravnim mikserom da dobije kremastu gustoću i izgled. Na kraju dodati pavlaku i kratko mikserom promešati. Količina pavlake može da bude manja ili veća, što zavisi od ukusa konzumenata.

Sastojci

  • 800 ml vode
  • 100 ml belog vina
  • 70 g suvog vrganja
  • 1 glavica crnog luka
  • 2  šargarepe
  • 1 celer
  • 3 krompira
  • ½ kašičice bibera
  • 1 kašičica estragona
  • so
  • ulje
  • 50 ml kisele pavlake
Share Button

Pileća supa sa griz knedlicama

Pileća supa sa griz knedlicama je fina, okrepljujuća, pravi lek kad se prehladite.Treba često da se nađe na vašoj trpezi, naročito nakon napornog radnog dana.

Pileća supa sa knedlama

Priprema 

U potrebnu količinu vode u dubljoj posudi staviti  pile,  rasečenu glavicu crnog luka, šargarepe, koren peršuna i na kocke isečenu kelerabu. Potom dodati usitnjene listiće peršuna i celera, zrna bibera i so pa ostaviti da supa kuva na srednjoj temperaturi. Supu treba procediti kad meso omekša.

Za knedlice dobro razmutiti jaje pa dodati ulje i griz uz neprestano mešanje da bi ušao zrak i da bi knedlice bile mekane.

U ključalu supu stavljati specijalnom okruglom kašičicom knedlice od griza. Da se ne bi lepile, treba kašičicu predhodno namočiti u supu. Kuvati da knedlice omekšaju, ali ne i da se raspadaju.

Sastojci

Supa

  • 1 manje pile
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 peršuna
  • 1 manja keleraba
  • 2 struka lista celera
  • biber
  • so
  • voda

Knedlice

  • 1 jaje
  • 50 g griza
  • 1 kašičica ulja
Share Button