Teleća čorba recept

Ovo je lagana i veoma ukusna teleća čorba, koju posebno vole i uživaju u njoj i deca, koja spadaju u vrlo probirljive konzumente.Teleća čorbaPriprema

Na ulju izdinstati sitno iseckani crveni luk pa dodati meso iseckano na kockice, promešati i malo dinstti. U dinstano meso uliti vodu, dodati  biber , so, lovor, na kockice iseckanu šargarepu i krompir. Na srednjoj temperaturi kuvati poklopljeno sve dok povrće i meso ne omekšaju.

U manjoj zdelici dobro  izmešati brašno, alevu papriku i malo vode i mešavinu bez grudica dodati u čorbu i kuvati do ključanja. Kad teleća čorba proključa, skinuti posudu sa čorbom sa ringle.

Posebno umutiti  žumanca, dodati kiselu pavlaku i dobro  promešati pa sipati u čorbu uz neprestano mešanje. Tad je teleća čorba gotova.

Sastojci

  • 700 g telećeg mesa
  • 1 glavica crvenog  luka 
  • 3 kašike ulja
  • 2 šargarepe
  • 2 krompira
  • 3  lovorova lista
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 2 žumanca
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1/2 veze  peršunovog lista
  • biber u zrnu
  • so
  • 2 l vode
Share Button

Begova čorba

Ima više recepata za  begovu čorbu. Probajte naš recept i begova čorba će sigurno naći svoje mesto u vašem redovnom jelovniku.Begova čorbaPriprema

Begova čorba je mnogima omiljeno jelo i pravi specijalitet. Pripremljeno pile, teleće kosti, usitnjeni kupus, papriku, bamije, leblebije, celer, koren peršuna, šargarepu i biber staviti u odgovarajuću veću posudu, dodati vodu  i kuvati na niskoj temperaturi.

Kada su svi sastojci omekšali, procediti. Pile očistite od kostiju i kože.  Meso i povrće iseckati na kockice i vratiti u čorbu. Zatim dodati muskatni oraščić i sitno iseckano peršunovo lišće pa ostaviti da se  krčka oko 10 minuta. Nakon toga begova čorba je skuvana i spremna za konzumiranje.

Sastojci

  • 1 pile
  • 500 g telećih kostiju
  • 250 g svežeg kupusa
  • 1 crvena paprika
  • 2 srednje šargarepe
  • 100 g bamija
  • 50 g leblebija
  • 1 koren peršuna
  • ½  veze  peršunovog lišća
  • ½  glavice celera
  • ½  kašičice belog bibera u zrnu
  • ¼  kašičice muskatnog oraščića
Share Button

Čorba sa kimom

Ova jednostavna čorba ima specifičan ukus i veoma je dobra za probavu. Zato će prijati posle novogodišnjih i božičnih praznika.

Kim

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk  da bude upola mekan, dodati  brašno i upržiti ga. Zatim u  zapršku dodati kim i mlaku vodu. Kratko vreme kuvati. Kad je čorba skuvana,  začiniti je sa pavlakom,  žumancetom i sokom od  limuna.

Sastojci

  • 1 glavicu crnog luka
  • 1 kašika brašna
  • ½ kašičice kima
  • 3 kašike pavlake
  • 1 žumance
  • ½  limuna
  • 2 kašike ulja
Share Button

Riblja čorba

Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva  kod nas.

Priprema

Propržiti crni i beli luk pa dodati  lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu  kuvati 15 minuta.

Sastojci

  • 150 g lignji
  • 150 g oslića
  • 150 g orade
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1  zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • ½ kašike ljute, tucane paprike
  • 2 kom paradajza
  • 1/2 čaše belog vina
  • biber
  • so
  • 1 l vode
  • 4 kašike ulja

Evropska lignja (Loligo vulgaris)

Evropska ili obična lignja se nalazi  u vodama Sredozemnog morua,  istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.

Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.

Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.

Орада ( Sparus aurata)

Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer  je u prvom periodu života  mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da  dostigne težinu do 10 kg.

Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.

Oslić  (Merluccius merluccius)

Oslić pripada grupi  belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug  140 cm i težak15 kg.  Živi oko 20 godina

Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.

Share Button

Čorba sa karfiolom i šargarepom

Corba sa karfiolom i mrkvomPriprema

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati komadiće iseckane šargarepe. Naliti malo vode i dinstati 15 minuta. Zatim dodati karfiol iscepkan na cvetiće srednje veličine. Kada provri, dodati  peršun, biber i mleko i ostaviti da se kuva oko 20 minuta. Posoliti po želji.

Posluženje

Čorbu poslužiti  toplu i uz nju servirati  kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 3 šargarepe
  • 0,5 kg karfiola
  • 0,5 l mleka
  • 3 supene kašike ulja
  • listovi peršuna
  • biber
  • so
  • 0,5 l vode
  • ulje

 

Share Button