Pana kota s aronijom i stevijom

Izuzetan desert s ukusom slatke pavlake i aronije. Pana kota (Panna cotta) je danas  jedan od omiljenih italijanskih specijaliteta poznat širom sveta. Pana kota s aronijom i stevijom je idealna poslastica za dijabetičare.
Pana kota s aronijom i stevijom
Priprema

Pana kota se može servirati s voćem, karamelom, čokoladom, voćnim pireima i voćnim prelivima.

Želatin staviti u da se istopi.

Posebno do ključanja zagrejati slatku pavlaku u koju se doda stevija u prahu i vanilin šećer. Sve vreme mora da se meša da se šećer istopi. Potom skloniti s ringle, dodati ekstrakt aronije i pripremljen želatin, dobro izmešati i sipati u kalup ili male kalupe. Ako je kalup silikonski ili plastični, treba ga prethodno obliti hladnom vodom da se pana kota lako izvadi. Kod metalnih kalupa to nije slučaj. Pana kota treba da se ostavi nekoliko sati u frižideru da se lepo stegne.

Za preliv od narandže u manju posudu se stave sok od narandže i stevija i zagreju do ključanja da se dobije srednje gusta smesa. Preliv se ostavi da se ohladi

Ohlađena pana kota se izvadi iz obrnutog kalupa na tanjir. Prelije se sa ohlađenim prelivom od narandže i ukrasi s bobicama aronije.

Napomena

Količinu stevije trebate odrediti prema svom ukusu. Njena slast je različita kod različitih poizvođača.

Sastojci

  • 450 ml mlečne punomasne slatke pavlake
  • 2 kašike stevije u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 50 kapi ekstrakta aronije u boji
  • 1 kesice želatina

Preliv

  • 1 narandža
  • 4 kašike stevije u prahu
Share Button

Raskošan hrono hleb

Predlažemo vam da isprobate recept za još jedan zdrav, beskvasni hrono hleb s mešavinom brašna i psilijumom. Ovako lep i ukusan zalogaj vredi probati!Raskošan hrono hlebPriprema

U odgovarajućoj činiji dobro izmešati ovseno brašno, speltine mekinje, integralno speltino, heljdino i raženo brašno, mleveni lan, so, psilijum, ulje i običnu vodu. Ostaviti da testo fermentiše 6 sati.

Pošto je testo odležalo 6 sati, dodati mu sodu bikarbonu i sok od pola limuna. Zatim testo dobro mutiti mikserom da bi se soda i sok od limuna lepo umutili, odnosno uklopili u testo. Testo prebaciti na radnu površinu posutu brašnom, premesiti i formirati željeni oblik. Tako pripremljeno i oblikovano testo položiti na pleh obložen pek papirom. Pre pečenja oblikovano tetsto za raskošan hrono hleb premazati hladnom vodom, posuti brašnom i zaseći po želji. Ovaj hrono hleb se peče na 175°C  1 sat, onda se  rerna isključi i hleb ostavi u vrućoj rerni još 10 minuta.

Raskošan hrono hleb treba seći na kriške tek kad se dobro ohladi.

Sastojci

  • 1 dcl ovsenog brašna
  • 1 dcl speltinih mekinja
  • 2 dcl integralnog speltinog brašna
  • 2 dcl heljdinog brašna
  • 2 dcl raženog brašna
  • 5 kašike mlevenog lana
  • so
  • 2 kašike psiliuma
  • 5 kašika ulja
  • 5 dcl obične vode
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • sok od pola limuna

Autor: Verica Filipović

Share Button

Hleb bez brašna, kvasca , praška za pecivo ili sode

Ako želite svaki dan svež i brzo pripremljen hleb, nudimo vam odlično rešenje. Ovo je  još  jedan recept za hleb bez glutena i dodataka za dizanje testa. Hleb bez brašna, kvasca , praška za pecivo ili sodeBeskvasni hleb bez brašna

Beskvasni hleb bez brašna se za razliku od standardnog hleba pravi bez upotrebe kvasca, praška za pecivo ili sode bikarbone , jasno, i bez bilo koje vrste brašna. Preporučuje se osobama, koje boluju od  gihta, alergija, pada imuniteta kao i kod nekih drugih bolesti.

Ovaj veoma zdrav hleb mogu konzumirati i potpuno zdrave osobe, ali ne treba preterivati s količinom radi održavanja odgovarajuće težine tela.

Priprema

U zdelu staviti sve navedene sastojke za hleb pa ih dobro izmešati.

U drugoj zdeli viljuškom umutiti jaja pa im dodati mešavinu suvih sastojaka. Sve dobro izmešati da se dobije ujednačena smesa pa je izručiti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko 50 minuta. Ispečen hleb bez brašna izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi pre posluženja.

Sastojci

  • 100 g lešnika
  • 100 g badema
  • 2 dcl lana
  • 2 dcl suncokreta
  • 1 dcl semenki od tikve
  • 1,5 dcl susama
  • 3 kašike čia (chia) semenki
  • 5 jaja
  • so

Autor: Verica Filipović

Share Button

Lokumi s orasima

Lokumi su vrlo slatki kolači uvaljani u šećer u prahu. Smatra se da je ova poslastica poreklom iz Turske, ali se poslednjih decenija odomaćila u Bosni. Mogu se dugo čuvati na sobnpoj temperaturi, što nije slučaj u mom domu.Lokumi s orasimaPriprema
Rastopiti u mlakom mlijeku sveži kvasac, šećer, vanilin secer, jaje i žumanjak. Mutiti žicom, dodati omekšali margarin, a potom i brašno pa mijesiti rukom. Mijesiti dugo i ostaviti da nadodje 1 sat. Po isteku tog vremena testo premesiti i ponovo ostaviti da nadođe.

Za to vrijeme napraviti nadjev. Umutiti bjelanjak mikserom, dodati šećer i nastaviti mutiti. Na kraju dodati mljevene orahe i umiješati ručno kašikom. Otkidati komade od tijesta, pažljivo razvući na dlanu i na sredinu staviti nadjev pa prstima skupiti krajeve. Slagati u pleh obložen  pek papirom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta, taman toliko da se ugrije rerna. Lokumi s orasima se peki na 200°C  oko 20 minuta pa se temperatura treba smanjiti na 180°C. Na toj temperaturi lokumi se peku još 10 minuta, znači, ukupno 30 minuta.

Ispečeni lokumi s orasima uvaljaju se u prah šećer dok su još topli pa se ostave da se potpuno ohlade pre posluženja.

Sastojci

Tijesto

  • 130 ml mlijeka
  • 10 g svježeg kvasca
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 250 g margarina
  • 650-700 gr brašna

Nadjev

  • 1 bjelance
  • 150 g šećera
  • 150 g oraha

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Ekstra hurmašice

Ekstra hurmašice, jer se naprave za čas, ekstra, jer su mekane, sočne i veoma ukusne. Hurmašice su veoma slatke turske poslastice, jer su prelivene slatkim šećernim sirupom.Ekstra hurmašicePriprema
Penasto umutiti maslac sa šećerom. Dodati jaja i nastaviti s mućenjem. Potom dodati mešavinu brašna s praškom za pecivo i mlevene orahe pa testo mesiti rukom. Testo treba da bude kompaktno, mekano i lako za izradu.

Od testa oblikovati kuglice veličine manjeg jajeta pa ih malo spljoštiti i pritisnuti na rendu. Hurmašice složiti u nepodmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene.

Za sirup staviti šećer i vodu u šerpu da provri. Dodati na kolutiće isečen limun I malo muskatnog oraščića pa ostaviti sirup da se tiho kuva dok se kolutići limuna ne zastakle. Paziti da sirup ne postane previše gust. Ohladiti i staviti u frižider da se dobro ohladi.

Ispečene, vruće hurmašice preliti hladnim sirupom. Dok su još vrele, preliti ih s polovinom sirupa i vratiti u vruću, ali isključenu rernu. U toku 20 minuta hurmašice će skoro sve upiti. Tada ekstra hurmašice preliti s ostatkom sirupa i opet ih ostaviti u toploj rerni nekoliko sati.

Napomena

Rendu na kojoj se završavaju, “ukrašavaju” hurmašice dobro posuti brašnom.

Sastojci

Testo

  • 2 male šoljice maslaca
  • 2 male šoljice šećera
  • 2 jaja
  • 9 malih šoljica oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 male šoljice seckanih oraha

Sirup

  • 10 malih šoljica šećera
  • 10 malih šoljica vode
  • 1 limun
  • malo muskatnog oraščića
Share Button