Kus kus

Kus kus je tradicionalno jelo u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja. Ako želite da uživate u novim ukusima, probajte ovu sjajnu kombinaciju mesa, povrća i kus kusa.Kus kus

Priprema

Jagnjetinu isjeći na kocke.

Na maslinovom ulju prodinstati sitno isjeckan crveni luk, dodati isjeckano meso i dinstati dok ne ispari sva tečnost. Zatim dodati isjeckan bijeli luk, biber, mlevenu crvenu paprika, so (od začina svega po malo, ovo je individualno). Ja sam stavljala: mljeveni đumbir, kim, kardamom, majčinu dušicu, čili papriku sa sjemenkama, ruzmarin, origano, bijeli biber i so. Naliti oko četiri šolje vode ili mesnog temeljca i kuhati oko pola sata.

Izvaditi meso, pa dodavati  povrće: prvo mrkvu pa kuhati oko 10 minuta, pa onda 2 paradajza velika, oguljena, izrezana na četvrtine i bez sjemena, pa žutu i crvenu papriku izrezane na trake, na kraju, nakon 5 minuta tikvicu izrezanu na malo krupnije komade. Povrće se ne smije prekuhati.

Zatim u povrće dodati i meso, neka prokuha i skinuti s vatre.

Kus kus, vodu, so , maslac i so staviti u posudu, preliti proključalom vodom, poklopiti i ostaviti 5 minuta. Dodati maslac i promiješati da se istopi.

Kus kus servirati uz meso i povrće.

Sastojci

  • 500 g jagnjetine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 2-3 česna bijelog luka
  • biber
  • mlevena crvena paprika
  • so
  • maslinovo ulje

Povrće

  • mrkva
  • paradajz
  • žuta paprika
  • crvena paprika
  • tikvica

Kus kus

  • 200 g kuskusa
  • 200 ml vode
  • 2 kašike maslaca
  • so
  • voda

Autor: Šehiza Duraković Salkić 

Share Button

Ćeten alva kolač

Moji ukućani se nadmeću ko će više pojesti, jer kažu da je ćeten alva kolač kao čokolada. Napraviti alvu je pravo majstorstvo, a Sanjino umeće ogleda se u ovom receptu i slici.Ćeten alva kolačPriprema

Alva potiče s Bliskog istoka. Najviše je raširena po Bosni i ostalim zemljama Balkanua, centralnoj Aziji i severnoj Africi.

Šećer zagrejati s vodom da se otopi. Potom dodati alvu, margarin i čokoladu za kuvanje. Kad se ovi sastojci ćeten alve otope,  skinuti s ringle i dodati mleveni keks. Može se dodati još malo keksa ako je smesa retka. Sve dobro promešati. Smesa se prenese u pleh, koji se prehodno obloži s alu folijom i ostavi da se stegne.

Kad se ćeten alva kolač stegne, iseći ga na štanglice.

Sastojci

  • 200 g šećera
  • 8-9 kašika vode
  • 200 g alve
  • 125 g margarina
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 200 g mlevenog keksa

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Pallini salata

Ovu smo salatu prvi put probali u Grčkoj. Kako nas je osvojila svojim izgledom i prvoklasnim mirisom i ukusom, “snimili” smo sastojke tako da je pallini salata često na našem jelovniku.Pallini salataPriprema

Pallini salata je jako izdašna pa se može poslužiti i kao veoma lepo predjelo.

U veću zdelu staviti grašak i kukuruz šećerac iz konzerve. Dodati šunku i jabuke isečene na kockice. Đumbiru i šargarepi odstraniti pokožicu pa ih narendati i dodati ostalim sastojcim u zdeli.

Posebo u manjoj zdeli pomešati kiselu pavlaku, majonez i sok od limuna pa preliti sastojke u zdeli. Posoliti po ukusu i sve pažljivo promešati. Pallini salata treba da se dobro ohladi u frižideru pre serviranja.

Sastojci

  • 500 g graška iz konzerve
  • 350 g kukuruza šećerca iz konzerve
  • 250 g šunke iz creva
  • 2 kisele jabuke
  • 1 manji koren đumbira
  • 3 veće šargarepe
  • 1 veza celera
  • 250 ml kisele pavlake
  • 250 majoneza
  • 1 limun
  • so
Share Button

Vodeni burek

Burek je u Bosni naziv pite s mesom, a u svim ostalim krajevima može da bude i sa sirom, zeljem, pa čak i s bananama, ali i bez punjenja posut sa šećerom u prahu.Vodeni burekPriprema

Od  jaja, vode, malo soli i brašna zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 6 loptica. Loptice testa pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 30 minuta.

Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti i viljuškom izgnječiti feta sir, isjeckan peršun , jaja i mlijeko pa sve lepo izmješati.

Maslac otopiti na niskoj temperaturi.

Loptice tijesta razvući da budu što tanje, odnosno malo većeg promjera nego što je tepsija u kojoj će se peći. Posuti ih brašnom. Zakuhati vodu u plićoj posudi, stavljati jufčice kratko u vrelu vodu, izvaditi pa odmah staviti u hladnu vodu. Malo rukama ocijediti višak vode i redati u podmazanu tepsiju. Prva jufka se ne stavlja u vrelu vodu, na nju se stavi fil, pa kuhana jufka i tako redom. Svaki put se jufka premaže maslacem. Zadnji list jufke se prelije preostalim maslacem i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 3 jaja
  • 5 kašika vode
  • malo soli
  • brašno + brašno za posipanje

Fil

  • 300 g feta sira
  • ½ vezice peršuna
  • 2 jaja
  • 100 ml mlijeka

Premazivanje

  • 100 g maslaca

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Rol baklava s orasima i čokoladom

Za ljubitelje orijentalnih poslastica je jedna od najlepših rol baklava s orasima i čokoladom. Jednostavno se priprema, a u slast pojede.Rol baklava s orasima i čokoladomPriprema

Seckane orahe i narendanu čokoladu za kuvanje pomešati.

Dve kore staviti jednu na drugu pa staviti uz sam rub smesu od oraha i čokolade za kuvanje i čvrsto urolati. Tako nastaviti sve dok ima kora. Kad smo sve završili, na dasci iseći željenu dužinu baklavica i poredati u pleh, koji smo obložili papirom za pečenje. Kad smo sve završili, otopiti margarin i preliti preko baklavica. Peći na 200°C dok ne dobiju lepu boju. Ispečene baklavice ostaviti da se potpuno ohlade.

Za vreme dok se baklava peče, skuvati sirup. Kad sirup provri, ostaviti ga da se kuva još oko 10 minuta.

Ohlađenu baklava preliti s toplim sirupom.  Rol baklava s orasima i čokoladom se, zatim,  ostavi da se lepo ohladi i upije sirup.

Sastojci

  • 1 kg kora za baklavu
  • 1 margarin

Nadev

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 400 g oraha

Sirup

  • 750 g šećera
  • 1 l vode
  • 2 vanilin šećera

Autor: Sanja Tomić Mijatovic

Share Button