Cheesecake s lješnjacima i karamelom

Za ljubitelje lješnjaka i karamela i kremastih poslastica sa sirom preporučujemo da probaju Cheesecake s lješnjacima i karamelom. Savršena tekstura i osvježavajući ukus ove nježne torte dopašće se svima na prvi zalogaj.Priprema

Za Cheesecake s lješnjacima i karamelom pomiješati mljeveni petit keks  s rastopljenim maslacem (na niskoj temperaturi). Ovu mješavinu staviti u kalup promjera 26 cm. Kalup prethodno treba da se obloži s pek papirom, a ako je to teško, može se premazati s puterom i posuti s brašnom. Podlogu od keksa peći u pećnici zagrijanoj na 180* oko 10 minuta.

Dok se podloga peče, treba napraviti kremu od sira. Stoga prvo umutiti slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim umućenom slatkom vrhnju dodati svježi sir, dobro sve mješanjem sjediniti u glatku kremu.Kremu od sira staviti na podlogu od petit keksa i lijepo je špatulom rasporediti.

Odozgo po kremi od sira posuti krupno samljevene lješnjake.

Zatim pripremiti i karamel preliv. U odgovarajućoj posudi otopiti šećer na niskoj temperaturi. Kad je šećer otopljen, postepeno dodavati slatko vrhnje. Sve zajedno miješati da se sve lijepo sjedini i karamel preliv malo zgusne. Gotov karamel preliv skloniti s vatre pa mu dodati prstohvat krupne soli i malo arome vanilije. Preliv lijepo promiješati, pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica, i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađenim karamel prelivom preliti  ovu divnu poslasticu i Cheesecake s lješnjacima i karamelom je gotov. Treba ga ostaviti u frižideru nekoliko sati prije sječenja i posluženja.

Sastojci

Podloga

  • 250 g petit keksa
  • 125g maslaca

Krema od sira

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 125g šećera
  • 1vanilin šećer
  • 350 g svježeg sira

Posipanje

  • krupno mljeveni lješnici

Karamel  preliv

  • šećer
  • prstohvat krupne soli
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • aroma vanilije

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Turske kape turbani s kakaom i kokosom

Ovo je recept za dekorativne, dvobojne kolačiće, koji su pravi ukras na trpezi. Turske kape turbani s kakaom i kokosom su poslastica za svaku priliku.Priprema

Posebno u dve zdjele umjesiti dva tijesta, svijetlo i tamno. Prvo u zdjeli razmutit jaja sa secerom, dodati ulje,  mlijeko, kvasac i kokosovo brasno. Sve dobro izmjesati pa dodavati brasno po potrebi da se dobije fino, glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Ovako se priprema svijetlo tijesto, a za tamno se ne dodaje kokosovo brasno, nego kakao.

Od oba tijesta napraviti dugacke, tanke valjcice, uvrnuti ih pa smotati u turske kape kao sto se vidi na fotografijama. Ove lijepe turske kape turbani s kakaom i kokosom slagati u podmazanu tepsiju i peci u rerni zagrijanoj na 180°C  oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu boju.Pred kraj pečenja skuvati agdu (secerni sirup, serbet) od secera i vode. Kuva se odprilke 15-20 minuta.

Kad su turske kape turbani s kakaom i kokosom ispecene, preliti ih tople s toplom agdom.

Sastojci
Tijesto 1

  • 2 jaja
  • 2 kasike secera
  • 2 male soljice ulja
  • 2 male soljice mlijeka
  • 1 kasika kvasca
  • 100 g kokosovog brasna
  • brasno po potrebi

Tijesto 2
Sve isto kao u prvom tijestu samo umjesto kokosovog brasna dodati 2 kasike kakaa

Agda

  • 3 case secera
  • 3,5 case vode

Autor: Enisa Muminović

Share Button

Grčka tjestenina kritharaki s teletinom

Kritharaki su mali rezanci od tvrde pšenice i vode večiline novčića. Koriste se tradicionalno u grčkoj kuhinje pa se nazivaju i grčka tjestenina. Ova je tjestenina poznata i pod nazivima  Orzo, Manestra, u Italiji pod nazivima Risoni i Risi, a u Njemačkoj i Austriji kao grčka tjestenina i grčki rezanci. Grčka tjestenina kritharaki s teletinom je izvrsno jelo, probajte!Priprema

Teleće meso narezati na kockice, dodati sol, biber i vegetu, pa prepržiti meson a ulju da dobije boju. Kad je meso proprženo, prebaciti ga na tanjur. Na to ulje staviti sitno nasjeckani crni luk, pa ga kratko izdinstati. Dodati bijelo vino, kratko kuhati i zaliti temeljcem, te pustiti da uskuha. Zatim staviti proprženo meso, origano, cimet i ostale začine po potrebi. Meso mora biti prekriveno vodom pa doliti još temeljca ako je potrebno. Posudu poklopiti i staviti u zagrijanu pećnicu na 180°C oko 90 minuta. Nakon 90 minuta staviti kritharaki tjesteninu , dodati još temeljca i vratiti u pećnicu na još 30 minuta. Povremeno promiješati. Kad se  kritharaki udvostruci, a sva tecnost ispari, znak je da je tjestenina pecena.

Gotovo jelo, grčka tjestenina kritharaki s teletinom, izvaditi iz pećnice, posuti isjeckanim listom peršina i parmezanom i ostaviti 10 minuta da odstoji. Po isteku tog vremena može da se posluži grčka tjestenina kritharaki s teletinom.

Sastojci

  • 1kg teletine
  • 2 crna luka
  • 2 dcl pirea od rajčice
  • 150 ml bijelog vina
  • sol
  • biber
  • prstohvat cimeta
  • origano
  • malo vegete
  • ulje
  • 500 ml temeljca
  • 2 crvene paprike
  • list peršina
  • parmezan

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Grčke lazanje – Pastitsio

Ovo su Grčke lazanje – Pastitsio spremljene s ljubavlju! Priprema

Ako volite kombinaciju mesa, sira i bešamela, verujem da će vam se svidjeti ovo ukusno jelo, jer je savršeno.  U slast! Lazanje su jelo, koje se sastoji od slojeva dinstanog mesa s lukom, paradajz pelata ili pirea, sira i besamela slaganim s testeninom. Postoje i vegeterijanske lazanje od povrca ili pak zelene lazanje od spanaca. Lazanje su hrana za sva godišnja doba, hrana za one velike i male.

Na ulju izdinstati sitno nasjeckani crni luk, dodati nješano mljeveno meso i malo ga popržiti. Zatim u proprženo meso s lukom  staviti pire od rajčice i začine, te dinstati dalje dok meso ne bude gotovo.

U međuvremenu skuhati tjesteninu u malo posoljenoj vodi i ostaviti da se ohladi.

Za grčke lazanje – Pastitsio u posebnoj posudi otopiti maslac na niskoj temperaturi, dodati i popržiti brašno. U to potom dodati mlijeko, malo muškatnog oraščić i kuhati dok ne dobijete gusti bešamel. Skloniti sa vatre i dodati jaje i sve lijepo  promiješati.

Tepsiju premazati s malo ulja i poslagati pola skuvane grčke tjestenine. Preko tjestenine staviti naribanu gaudu i posuti parmezanom. Preko sira staviti izdinstano mješano meso, a preko njega opet gaudu i parmezan. Preko drugoj sloja sira stavi se druga polovica tjestenine, a preko nje opet gauda i parmezan. Na kraju, sve preliti s bešamelom i gore staviti još malo naribane gaude. Grčke lazanje – Pastitsio peći u zagrijanoj pećnici na 200* oko 30 minuta.

Grčke lazanje – Pastitsio poslužiti tople uz čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 500 g grčkih makarona No2

Nadjev

  • 2 velika crna luka
  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • 500 ml pirea od rajčice
  • sol
  • biber
  • bosiljak
  • oregano
  • korijander
  • lovor

Još

  • 200 g naribane gaude
  • parmezan

Bešamel

  • 100 g maslaca
  • 4 žlice brašna
  • 500 ml mlijeka
  • muškatni oraščić
  • 1 jaje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Šmarn Kaiserschmarrn

Primenite ovaj jednostavan recept za šmarn Kaiserschmarrn , možda se prisetite svojeg detinjstva kao ja. To je poslastica poznata i pod nazivom carski omlet, a prvi put je, po legendi, napravljena za austrijskog cara.Priprema

Prvo razdvojiti žumanca od belanaca u dve činije.

Žumanca mutiti sa šećerom dok ne zapene. Potom dodavati kašiku po kašiku brašna i mleka uz stalno mešanje dok se ne dobije fina, glatka smesa. Zatim u ovu smesu uliti na niskoj temperaturi otopljeni maslac, dodati so, narendanu koricu limuna i sve dobro promešati.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg i pažljivo ga dodati u smesu od žumanaca, dodajući kašiku po kašiku uz što manje mešanje. Mešati kašikom. Tako umešan čvrst sneg od belanaca je najbitniji, jer on šmarn Kaiserschmarrn čini prozračnim, rastresitim.

Malo maslaca dobro zagrejati u tiganju pa kalačom uliti testo u količini kao za deblju palačinku. Kada se gornja strana skrutne, donja je obično dobro pečena. Tada treba palačinku rastrgati pomoću dve viljuške na 3-5 cm velike komade
i lagano mešati. Dok se šmarn tako peče, protresti nekoliko puta tiganj.  Komade šmarn Kaiserschmarrn uz često okretanje zapeći sa svih strana. Šmarn Kaiserschmarrn je pečen kada se komadić lagano pritisne, a on se lepo vrati, što znači da ne sme ostati zgnječen..

Ispržen šmarn posuti sa kristal ili šećerom u prahu, po ukusu,  i upotpuniti s nekim voćnim sirupom kao prelivom ili kuglicom sladoleda.

Sastojci

  • 20 g brašna
  • 4 jaja
  • 150 ml mleka
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 50 g maslaca
  • 1 limun
Share Button