Šmarn Kaiserschmarrn

Primenite ovaj jednostavan recept za šmarn Kaiserschmarrn , možda se prisetite svojeg detinjstva kao ja. To je poslastica poznata i pod nazivom carski omlet, a prvi put je, po legendi, napravljena za austrijskog cara.Priprema

Prvo razdvojiti žumanca od belanaca u dve činije.

Žumanca mutiti sa šećerom dok ne zapene. Potom dodavati kašiku po kašiku brašna i mleka uz stalno mešanje dok se ne dobije fina, glatka smesa. Zatim u ovu smesu uliti na niskoj temperaturi otopljeni maslac, dodati so, narendanu koricu limuna i sve dobro promešati.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg i pažljivo ga dodati u smesu od žumanaca, dodajući kašiku po kašiku uz što manje mešanje. Mešati kašikom. Tako umešan čvrst sneg od belanaca je najbitniji, jer on šmarn Kaiserschmarrn čini prozračnim, rastresitim.

Malo maslaca dobro zagrejati u tiganju pa kalačom uliti testo u količini kao za deblju palačinku. Kada se gornja strana skrutne, donja je obično dobro pečena. Tada treba palačinku rastrgati pomoću dve viljuške na 3-5 cm velike komade
i lagano mešati. Dok se šmarn tako peče, protresti nekoliko puta tiganj.  Komade šmarn Kaiserschmarrn uz često okretanje zapeći sa svih strana. Šmarn Kaiserschmarrn je pečen kada se komadić lagano pritisne, a on se lepo vrati, što znači da ne sme ostati zgnječen..

Ispržen šmarn posuti sa kristal ili šećerom u prahu, po ukusu,  i upotpuniti s nekim voćnim sirupom kao prelivom ili kuglicom sladoleda.

Sastojci

  • 20 g brašna
  • 4 jaja
  • 150 ml mleka
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 50 g maslaca
  • 1 limun
Share Button

Kroasane lisnato pecivo za užitak

Ovo fino, lisnato pecivo izmamiće sve pohvale vaših ukućana. Kroasane lisnato pecivo su mekani kao duša.Priprema

Staviti u posudu toplu vodu, mlijeko,  razmrvljenu kocku kvasca i šećer pa ostaviti da se digne, te u to staviti ulje.

Maslac podijeliti na 8 jednakih dijelova.

Brašno prosijati pa dodati sol, te dignuti kvasac. početi mijesiti , te dodavati brašna po potrebi. Prebaciti na pobrašnjenu podlogu i umijesiti glatko tijesto. Dobiveno tijesto podijeliti na 2 dijela, pa svaki od njih još na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati kao lepinju na veličinu desertnog tanjurića, te na svaku, osim na posljednju prstima utisnuti maslac. Složiti ih jednu na drugu da izgledaju kao torta. Ponoviti postupak i sa ostalih 5 loptica, od drugog dijela tijesta. Torte od lepinja razvaljati, te podijeliti na 16 dijelova. Na svaki dio staviti komadić sira i umotati kroasane. Složiti ih na pleh obložen pek papirom. Odozgo kroasane lisnato pecivo premazati razmućenim jajetom, posuti sezamom i staviti peći na 200°C oko 15 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Ako se kroasane lisnato pecivo ne pojedu čim se ispeku, ostaju hrskavi i ukusni i slijedeći dan.

Sastojci

  • 200 ml vode
  • 300 ml mlijeka
  • 1 kocka kvasca
  • 2 žličice šećera
  • 100 ml ulja
  • 800 g brašna + po potrebi
  • 3 žličice soli
  • 250 g maslaca
  • sir
  • jaje
  • sezam

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Cokoladni minjoni

Fini cokoladni minjoni od kokosa, bele cokolade i piskota u glazuri od tamne cokolade. Probajte ih, divni su!cokoladni-minjoni Priprema

Razdvojiti bjelanca od zumanaca, te bjelanca dobro umutiti sa secerom. Dodati umucena zumanca i smjesu ujednaciti kasikom. Dodati brasno, cokoladu i prasak za pecivo. Pleh od elektricne peci obloziti papirom za pecenje, te sipati smjesu, poravnati i peci nekih 20-25 minuta  na temperaturi od 180° C.

Peceni biskvit, ohladjen odvojiti od papira, te okruglom modlom vaditi krugove.

U mlijeku skuhati puding razmucen sa secerom.U hladno dodati margarin, topljenu cokoladu, kokos i mljevene piskote.

Krugove spajati filom. Na pari, rastopiti cokoladu sa dodatkom ulja i svaki minjon umakati (gornji sloj) u otopljenu cokoladu i ostaviti da se stegnu. Kasikom za sladoled, vaditi kuglice od pripremljenog fila i nanijeti na povrsinu svakog minjona. Dekorisati ostatkom cokolade.

Sastojci

Biskvit

  • 7 jaja
  • 7 kasika secera
  • 7 kasika brasna
  • 3 kasike cokolade u prahu
  • 1 prasak za pecivo

Fil

  • 500 ml mlijeka
  • 150 g secera
  • 1 puding od vanilije
  • 150 g bijele cokolade
  • 125 g margarina
  • 100 g kokosa
  • 100 g piskota

Glazura 

  • 300 g cokolade za kuhanje

Autor:Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Mocart kuglice

U čast Wolfgang Amadeus Mozarta prave se istoimene kuglice s marcipanom, pistaćima, nugatom i čokoladom. Ne zna se da li su Mocart kuglice lepše ili ukusnije. Isprobajte ovaj recept i uverićete se.Mocart kuglicePriprema

Blansirane, oljustene, suhe bademe samljeti u vrlo fini prah. Pomijesati samljeveni badem i secer u prahu i samljeti jos jednom zajedno, ali ne previse da bademi ne pocnu ispustati ulje.

Za sirup od šećera prokuhati  50 g secera u 50 ml vode i ohladiti.

1mocart kuglice

2mocart kuglice

 

 

 

U smjesu badema i secera dodati par kapi ekstarkta gorkog badema, pa sipati polako sirup kao kad se mijesi tijesto. Dobijena smjesa ne bi trebalo da se lijepi za prste. Ako je pretvrda, dodati sirupa, a ako je premekana, dodati secera u prahu. Tako je marcipan gotov.

Za mozart kugle u polovicu marcipana dodati mljevene pistacije i jos malo sirupa da se dobije ista tvrdoca kao i kod marcipana bez pistacija.

Posebno napraviti nugat od mljevenih ljesnjaka i nutele pa ga staviti u frizider da  se stegne.

Od nugata praviti kuglice malo vece od zrna graska, s jedne strane obloziti marcipanom, a s druge pistacijama. Malo izmedju dlanova valjati da se dobije lijepa kuglica. Ovako formirane kuglice ostaviti oko pola sata u frizideru.

Rastopiti na pari gorku ili mliječnu cokoladu i u nju umakati Mocart kuglice pa ih ostaviti u frizideru da se cokolada stvrdne.

Sastojci

Marcipan

  • 175 g blansiranih, oljustenih, suhih badema
  • 175 g secera u prahu
  • par kapi ekstarkta gorkog badema
  • 50 ml vode
  • 50 g secera

Ostalo

  • 35 g pistacija
  • 60 g ljesnjaka
  • 100 g nutele
  • 100 g gorke ili mlijecne cokolade

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Švarcvald torta

Švarcvald  torta je fantazija ukusa, sočna, osvežavajuća i slasna u isto vreme.Švarcvald torta

Priprema  

Penasto umutiti belanca sa šećerom. Posebno izmiksirati margarin sa šećerom pa dodavati i umutiti jedno po jedno žumance, zatim  vanilin šećer, mljevene orahe, narendanu čokoladu, prašak za pecivo,  griz i  kakao. Zatim dodati umućena belanca i lagano izmešati u glatku smesu.

Testo preneti u pleh dimenzija 20 x 40 obložen pek papirom i peći na 200°C  oko 20 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Ohlađen biskvit preliti sa sokom od višanja.

Posebno umutiti čvrst krem od slatke pavlake, pa u polovinu dodati oceđene višnje iz kompota i ovaj nadev lepo rasporediti po biskvitu.  Na kraju tortu premazati sa ostatkom slatke pavlake, ukrasiti višnjama i ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.

Posluženje

Jako je dobra kombinacija…kocka Švarcvald torte sa kuglom sladoleda.

Sastojci

Biskvit

  • 6 belanca
  • 100 g šećera
  • 200 g margarina
  • 100 g šećera
  • 6 žumanca
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g oraha
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g griza
  • 3 kašike kakao

Preliv

  • 3 dl soka od višanja

Nadev

  • 500 ml slatke pavlake
  • 1 tegla kompota od višanja

Autor: Anđelka Trajković

Share Button