Marmor Gugelhupf

Der Kuchen mit der wohl charakteristischsten Form ist der Gugelhupf. Auf Grund sainer schönen Form ist der Marmor Gugelhupf auf jeder Tabelle eine Zierde.Marmor GugelhupfZubereitung

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Butter dazugeben und mit dem Handmixer gut vermischen. Gehobelte Zitronenschale, Rum, Vanillinzucker, Öl, Milch und Mehl (mit Backpulver vermischt) dazugeben. Eiweiß steif schlagen, langsam unter die Masse geben und gut miteinander vermischen. Die Masse halbieren und in einen Teil Kakao geben. Den Gugelhupf einfetten und Mehl drüberstreuen. Abwechselnd die helle Masse und die dunkle Masse in den Gugelhupf geben. Auf 160 Grad 40 Minuten backen. Den fertigen Marmor Gugelhupf  mit einer Schokoglazur verzieren oder Puderzucker drüberstreuen.

Zutaten

  • 3 Eigelb
  • 200 g Zucker
  • 125 g Butter
  • etwas gehobelte Zitronenschale (oder Orangenmarmelade)
  • etwas Rum
  • 2 päckchen Vanillinzucker
  • 3 Eßlöffel Öl
  • 10 Eßlöffel Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 päckchen Backpulver
  • 3 Eiweiß
  • 2 Eßlöffel Kakao
  • nach Wunsch (Walnüsse, Rosinen)

Author: Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Mocart kuglice

U čast Wolfgang Amadeus Mozarta prave se istoimene kuglice s marcipanom, pistaćima, nugatom i čokoladom. Ne zna se da li su lepše ili ukusnije. Isprobajte ovaj recept i uverićete se.Mocart kuglicePriprema

Blansirane, oljustene, suhe bademe samljeti u vrlo fini prah. Pomijesati samljeveni badem i secer u prahu i samljeti jos jednom zajedno, ali ne previse da bademi ne pocnu ispustati ulje.

Za sirup od šećera prokuhati  50 g secera u 50 ml vode i ohladiti.

1mocart kuglice

2mocart kuglice

 

 

 

U smjesu badema i secera dodati par kapi ekstarkta gorkog badema, pa sipati polako sirup kao kad se mijesi tijesto. Dobijena smjesa ne bi trebalo da se lijepi za prste. Ako je pretvrda, dodati sirupa, a ako je premekana, dodati secera u prahu. Tako je marcipan gotov.

Za mozart kugle u polovicu marcipana dodati mljevene pistacije i jos malo sirupa da se dobije ista tvrdoca kao i kod marcipana bez pistacija.

Posebno napraviti nugat od mljevenih ljesnjaka i nutele pa ga staviti u frizider da  se stegne.

Od nugata praviti kuglice malo vece od zrna graska, s jedne strane obloziti marcipanom, a s druge pistacijama. Malo izmedju dlanova valjati da se dobije lijepa kuglica. Ovako formirane kuglice ostaviti oko pola sata u frizideru.

Rastopiti na pari gorku ili mliječnu cokoladu i u nju umakati Mocart kuglice pa ih ostaviti u frizideru da se cokolada stvrdne.

Sastojci

Marcipan

  • 175 g blansiranih, oljustenih, suhih badema
  • 175 g secera u prahu
  • par kapi ekstarkta gorkog badema
  • 50 ml vode
  • 50 g secera

Ostalo

  • 35 g pistacija
  • 60 g ljesnjaka
  • 100 g nutele
  • 100 g gorke ili mlijecne cokolade

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Švarcvald torta

Švarcvald  torta je fantazija ukusa, sočna, osvežavajuća i slasna u isto vreme.

Švarcvald torta

Priprema  

Penasto umutiti belanca sa šećerom. Posebno izmiksirati margarin sa šećerom pa dodavati i umutiti jedno po jedno žumance, zatim  vanilin šećer, mljevene orahe, narendanu čokoladu, prašak za pecivo,  griz i  kakao. Zatim dodati umućena belanca i lagano izmešati u glatku smesu.

Testo preneti u pleh dimenzija 20 x 40 obložen pek papirom i peći na 200°C  oko 20 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Ohlađen biskvit preliti sa sokom od višanja.

Posebno umutiti čvrst krem od slatke pavlake, pa u polovinu dodati oceđene višnje iz kompota i ovaj nadev lepo rasporediti po biskvitu.  Na kraju tortu premazati sa ostatkom slatke pavlake, ukrasiti višnjama i ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.

Posluženje

Jako je dobra kombinacija…kocka Švarcvald torte sa kuglom sladoleda.

Sastojci

Biskvit

  • 6 belanca
  • 100 g šećera
  • 200 g margarina
  • 100 g šećera
  • 6 žumanca
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g oraha
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 g griza
  • 3 kašike kakao

Preliv

  • 3 dl soka od višanja

Nadev

  • 500 ml slatke pavlake
  • 1 tegla kompota od višanja

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Saher torta

Saher starinska torta je jedna od najpoznatijih na svetu. Zaštitni je znak Beča. Napravite je prema ovom receptu pa ćete uživati u predivnoj harmoniji ukusa.
Saher torta

Priprema

Penasto izmiksirati šećer, vanilin šećer i omekšali maslac pa dodati žumanca i ponovo dobro izmiksirati. Potom lagano dodavati čokoladu otopljenu na uz stalno mešanje.

Posoliti belanca i ulupati ih u čvrsti sneg, dodati šećer u prahu i ponovo dobro istući. U sneg postepeno dodavati i umešati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo pa ga lagano  umešati u smesu sa žumancima.

1 Saher tortaPripremljenu smesu za biskvit uliti u podmazan ibrašnom posut kalup pa peći  na 180 °C oko 45 minuta. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je potom izvaditi.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Za to vreme otopi maslac na niskoj temperaturi domomenta kada postane proziran. Skloniti ga s ringle pa dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i glazura je gotova.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom tortu preliti s čokoladnom glazurom i ostaviti je u frižideru bar 2 sata da se ohladi i čokolada stvrdne.

 Sastojci

Biskvit

  • 75 g šećera
  •  2 kesice vanilin šećera
  •  145 g maslaca
  •  7 jaja
  •  200 g čokolade za kuvanje
  •  50 g šećera u prahu
  •  150 g oštrog brašna
  •  1 kašičica praška za pecivo
  •  so

Premaz

  • 200 g džema od kajsija

Glazura

  •  50 g maslaca
  •  250 g čokolade za kuvanje
Share Button

Pišinger torta recept

Pischinger Torte je zaštićen naziv za tortu od oblandi, koja  se danas industrijski proizvodi u Austriji. Njen autor je Oskar Pischinger . Originalni recept zadržan je u njegovoj familiji.

Priprema

Na pari umutiti jaja, žumanca, šećer i čokoladu. Kad se smesa počne zgušnjavati, ukloniti je  sa ringle i ostaviti je da se hladi.

U posebnoj zdeli penasto umutiti maslac pa mu dodati  mu ohlađenu kremu i  sok od limuna. Sa ovako pripremljenom kremom premazati oblande sa one strane, koja ima veća udubljenja i složiti ih jednu na drugu.

Premazane i složene oblande dobro pritisnuti odozgo daščicom na kojoj su teže knjige pa tako ostaviti nekoliko sati, a zatim ih staviti u frižider.

Ohlađenu Pišinger tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti iseckanim, prženim bademom.

Sastojci

  • 1 veći omot oblanda

Krema

  • 4 cela jaja
  • 2 žumanca
  • 300 g šećera
  • 150 g čokolade
  • 300 g maslaca
  • ½  limuna

Glazura

  • 3 kašike vode
  • 2 kašike šećera
  • 150 g čokolade
  • 80 g maslaca

Ukrašavanje

  • 100 g badema
Share Button