Kis loren Lorenska pita

Kis loren je tipicno francusko jelo poznato i pod nazivmo Lorenska pita. To je veoma kusna i izdasna pita, koja se moze posluziti kao predjelo, ali i kao glavno jelo, posebno ako vas iznenade nenajavljeni  gosti.

Kis loren Lorenska pita

Priprema

Zamesiti testo od  brasna, mleka, omeksalog margarina i malo soli .Testo ostaviti oko pola sata u frizideru.

Za fil crni luk sitno iseckati i prziti na malo margarina. Zatim dodati na kockice isecenu mesnatu slaninu i jos malo prziti. U medjuvremenu izmesati mileram, mleko, jaja, malo soli i biber po ukusu, dodati proprzenu slaninu s lukom i narendan sir gaudu.

Premazati i brasnom posuti tepsiju. Testom obloziti dno i sa strane. Lagano izbosti testo viljuškom na nekoliko mesta., a po testu staviti i rasporediti  fil. Kis loren  peci  na 200°C oko 35 minuta. Ispecen posuti sitno seckanim persumovim liscem.

Sastojci

Testo

  • 200 g brasna
  • 4 kasike mleka
  • 100 g margarina
  • malo soli

Fil

  • 2 glavice crnog luka
  • 300 g na mesnate slanine
  • 1 solja milerama
  • 1 solja mleka
  • 3 jaja
  • malo soli
  • bibera po ukusu
  • 150 g sira gaude

Posipanje

  • listovi persuna

Autor: Desanka Tornjanski

Share Button

Francuski prevrnuti kolač

Preporucujem vam da danas napravite ovaj jednostavan, sočan francuski prevrnuti kolač od jabuka.

FRANCUSKI PREVRNUTI KOLAČ -KOLETOV (2)

Priprema    

Maslac i šećer staviti u okrugli pleh u kome će se peći kolač. Zagrejati da se maslac otopi.

Oprati i oljuštiti jabuke i iseći na četvrtine pa složiti po dnu pleha. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 15 minuta, odnosno da jabuke postanu skoro skroz mekane.

FRANCUSKI PREVRNUTI KOLAČ -KOLETOV

Za testo umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno pomešano s praškom za pecivo i sve lepo sjediniti. Testo sipati preko pripremljenih jabuka i peći na 200°C  oko 20 minuta.

Ispečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač prevrnuti na tacnu tako da jabuke budu gore i premazati s umućenim šlagom.  Kolač ostaviti u frižideru do serviranja.

Sastojci

  • 1 kg jabuka
  • 125 g maslaca
  • 4 kašike šećera 

Testo

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kesica praška za pecivo

Krem

  • 2 kesice šlaga
  • 150 ml mleka
Share Button

Francuske kremaste kiflice

Francusko kremaste kiflice za doručak, posle ručka ili uz popodnevnu kaficu? Tako su meke, mirisne i ukusne da su dobro došle u svakoj prilici. Divne su tople, a još bolje sutradan, ako ih ostane bar malo.

Francuske kremaste kiflice

Priprema

U zdeli  pomešati  brašno,  šećer  i so, dodati  nadošli kvasac, otopljeni maslac  i mleko u kome je razmućeno jaje pa sve dobro sjediniti u glatko, kompaktno testo. Ostaviti  ga prekrivenog kuhinjskom salvetom na toplom mestu da mu se volumen udvostruči.

Nadošlo testo istresti na brašnom posutu radnu ploču, premazati ga s omekšalim maslacem i presaviti nekoliko puta. Potom ga ostaviti da odmori oko 30 minuta.

U međuvremenu u malo mleka razmutiti žumance, puding pomešan sa šećerom i sitno narendandanu koricu narandže. Preostalo mleko zagrejati do ključanja pa u njega  polago sipati pripremljen mešavinu s pudingom i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti s ringle i dodati maslac i pržene mlevene bademe pa mešati toliko dok se maslac ne otopi. Nadev mora da bude dosta čvrst kako ne bi curio iz kiflica tokom pečenja.

Testo premesiti, podeliti na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati u krug i izrezati na 8 trouglova. Trouglove nafilovati toplim nadevom i smotati u kiflicu. Kiflice složiti u pleh obložen pek papirom, premazati s žumancetom i posuti sa šećerom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok lepo ne porumene, odnosno oko 30 minuta.

Sastojci

Testo 

  • 500 g brašna
  • ½ kesice suvog kvasca
  • 80 g šećera
  • prstohvat soli
  • 200 ml mleka
  • 2 jaja
  • 100 g maslaca

Nadev 

  • 250 ml mleka
  • 1 žumance
  • 1 kesica pudinga od badema
  • 3 kašike šećera
  • 1 narandža
  • 1 kašika maslaca
  • 50 g prženih badema

Premaz

  • 1 žumance
  • šećer
Share Button

Francuska čokoladna torta

Francuska čokoladna torta je zaista čarobna. Kad je jednom napravite, postaće redovna poslastica na vašoj svečanoj trpezi. Divnog  ukusa i opojnog mirisa,  to je posebna čokoladna poslastica za potpuno uživanje i opuštanje.

Francuska čokoladna torta

Priprema  

Penasto umutiti maslac sa šećerom pa uz stalno mešanje dodavati jedno po jedno žumance. Potom dodati i umešati otopljenu čokoladu, mlevene pržene bademe, brašno i čvrst sneg od belanaca. Od pripremljene smese ispeći tri kore u okruglom kalupu i rerni  zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta.

Za krem umutiti na pari jaja s pola količine šećera u prahu i ohladiti. U drugoj zdelici penasto umutiti maslac s preostalom količinom šećera u prahu i  dodati umućenim jajima pa lepo sjediniti. Na kraju dodati i otopljenu čokoladu i aromu badema i sve dobro umutiti. Krem staviti u frižider da se ohladiti, a pre filovanja torte još ga jednom dobro izmiksirati (3 minuta).

Sve tri kore nafilovati s kremom pa tortu držati u frižideru oko 30 minuta.

Za čokoladnu glazuru zagrejati slatku pavlaku samo da bude jako topla, ali da ne zakuva. Dodati iseckanu čokoladu, sirup glukoze i maslac i mešanjem sve lepo sjedini.

Tortu premazati tankim slojem čokoladne glazure pa  je staviti ovoga puta u zamrzivač (10 minuta) da se prvi sloj glazure sasvim stegne. Potom tortu izvaditi iz zamrzivača i celu premazati ostatkom čokoladne glazure pa ostaviti u frižideru do serviranja.

Sastojci  

  • 7 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 130 g maslaca
  • 70 g čokolade za kuvanje
  • 200 g prženih badema
  • 7 kašika brašna
  • 7 belanaca

Krem

  • 3 jaja
  • 200 g šećera uprahu
  • 100 g maslaca
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 kašičica arome badema

Glazura

  • 70 ml slatke pavlake
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 40 g sirupa glukoze
  • 10 g maslaca
Share Button

Piletina u crvenom sosu

Piletina spremljena sa crnim vinom  je tradicionalno francusko glavno jelo. Ovaj recept je s mojim modifikacijama, jelo je zaista prvoklasno, blago pikantno. Sigurna sam da će se i vama dopasti, probajte!


Piletina u crvenom sosu

Priprema 

Odvojiti pileće batake od  karabataka pa ih natrljati sa začinskim biljem, umotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane oko 15 minuta da meso upije aromu začina. Potom ih pržiti s obe strane dok ne dobiju lepu zlatno smeđu boju.

Uporedo s prženjem piletine pripremati crveni sos. Sitno naseckati crveni i beli luk i dinstati ih  na zagrejanom ulju. Kad  luk omekša, dodati mu crvenu papriku iseckanu na kockice, paradajz ispasiran i crno vino. Kuvati oko10 minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. U toku kuvanja povremeno promešati. Potom dodati majonez, senf, mlevenu crvenu papriku i naseckani svež ruzmarin. Prokuvati 1 minut na niskoj temperaturi pa začiniti po ukusu sa solju i biberom.

Pržene batake i karabatake staviti na pladanj ili tanjire i preliti s crvenim sosom.

Posluženje

Piletinu u crvenom sosu najbolje je servirati uz preženi krompir, salatu po izboru i čašu odabranog crnog vina.

Sastojci

  •  4 pileća bataka i karabataka
  • 2 kašike začinskog bilja
  • ulje

 Sos

  • 1glavica crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 sveža crvena paprika
  • 2 paradajza
  • 100 ml crnog vina
  • 4 kašike majoneza
  • 1 kašika senfa
  • ½ kašike  mlevene crvene paprike
  • 1 kašika svežeg ruzmarina
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button