Grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku

Ima li neko da ne voli makarone pa jos ako su ovi grcki?! Grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku odusevice vas, probajte ih!
Priprema

Mislim da su grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku jedan od najukusnijih i najbrze spremljenih jela. Slazete li se?

Za grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku na dobro zagrijanom ulju u dubokoj tavi ili posudi po izboru izdinstati sitno isjeckani crveni luk. Kad postane staklast, dodati mu mljeveno meso, sol, biber, lovor vegetui i korijander. Sve dobro promjesati i dalje poklopljeno dinstati dok mljeveno meso ne pusti tecnost i ne postane  dovoljno mekano. Potom ga otklopljenog propržiti  da dobije svojstvenu boju. Zatim u mješavinu crnog luka, mljevenog mesa i zacina uliti vrhnje za kuhanje i sve mješanjem lijepo sjediniti u ujednacen, fini umak. Dočiniti ako treba, pa na kraju staviti malo isjeckanih listica persina.

Grcke makarone skuhati posebno u posoljenoj vodi i pomijesati s umakom. Sve dobro promijesati i grcke makarone s mljevenim mesom u bijelom umaku konzumirati najbolje uz casu belog vina ili s picem po vasoj zelji.

Sastojci

  • 500 g grčkih makarona No5

Umak

  • 1 glavica crnog luka
  • 400 g mijesanog mljevenog mesa
  • sol
  • biber
  • lovor
  • vegeta
  • korijander
  • persin
  • 7dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pasticada od piletine

Svaka sredina ima svoj recept za pašticadu kao i svaka obitelj. Pasticada od piletine ima divan, originalan slatko-kiselo-slani okus. Smatra se da je pasticada poreklom iz grčke i rimske kuhinje.Priprema

Batke i zabatke staviti u odgovarajucu posudu, marinirati  pa preliti s malo ulja i ostaviti da odstoje preko noci.

Sutradan u vecoj pouljenoj tavi prziti piletinu, batke i zabatke,  dok ne dobiju lijepu, zlatnosmedju boju. Izprzeno meso izvaditi iz tave i staviti na tanjur.

Na ulje na kome se przila piletina staviti nasjeckani crni luk i mrkvu, poklopiti i pirjati dok povrce ne omeksa. Zatim u to uliti bijelo vino i pustiti da sve zajedno prokuha. Kad vino malo ispari, dodaju se pire rajcice, malo vode i zacini po potrebi (vegeta, so,biber, muskatni orascic). U to se vrati pilece meso, poklopi i pirja na srednjoj temperaturi oko 40-ak minuta da meso omeksa. Ako se ukaze potreba, tijekom kuhanja se moze dodati malo vode.

Skuhanu piletinu izvaditi na tanjur, a umak izmiksati štapnim mikserom. Potom batke i zabatke vratiti u izmiksan umak, dodati zlicu pekmeza od sljiva i sve skupa jos malo prokuhati.

Pasticada od piletine najbolje pristaje uz njoke.

Sastojci

  • 3 batka
  • 3 zabatka
  • 3 glavice crnog luka
  • 3 mrkve
  • pekmez od sljiva
  • 2dcl bijelog vina
  • ulje
  • 4 dcl pirea od rajcice
  • vegeta
  • sol
  • biber
  • muskatni orascic

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Grčke lazanje – Pastitsio

Ovo su Grčke lazanje – Pastitsio spremljene s ljubavlju! Priprema

Ako volite kombinaciju mesa, sira i bešamela, verujem da će vam se svidjeti ovo ukusno jelo, jer je savršeno.  U slast! Lazanje su jelo, koje se sastoji od slojeva dinstanog mesa s lukom, paradajz pelata ili pirea, sira i besamela slaganim s testeninom. Postoje i vegeterijanske lazanje od povrca ili pak zelene lazanje od spanaca. Lazanje su hrana za sva godišnja doba, hrana za one velike i male.

Na ulju izdinstati sitno nasjeckani crni luk, dodati nješano mljeveno meso i malo ga popržiti. Zatim u proprženo meso s lukom  staviti pire od rajčice i začine, te dinstati dalje dok meso ne bude gotovo.

U međuvremenu skuhati tjesteninu u malo posoljenoj vodi i ostaviti da se ohladi.

Za grčke lazanje – Pastitsio u posebnoj posudi otopiti maslac na niskoj temperaturi, dodati i popržiti brašno. U to potom dodati mlijeko, malo muškatnog oraščić i kuhati dok ne dobijete gusti bešamel. Skloniti sa vatre i dodati jaje i sve lijepo  promiješati.

Tepsiju premazati s malo ulja i poslagati pola skuvane grčke tjestenine. Preko tjestenine staviti naribanu gaudu i posuti parmezanom. Preko sira staviti izdinstano mješano meso, a preko njega opet gaudu i parmezan. Preko drugoj sloja sira stavi se druga polovica tjestenine, a preko nje opet gauda i parmezan. Na kraju, sve preliti s bešamelom i gore staviti još malo naribane gaude. Grčke lazanje – Pastitsio peći u zagrijanoj pećnici na 200* oko 30 minuta.

Grčke lazanje – Pastitsio poslužiti tople uz čašu dobrog vina.

Sastojci

  • 500 g grčkih makarona No2

Nadjev

  • 2 velika crna luka
  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • 500 ml pirea od rajčice
  • sol
  • biber
  • bosiljak
  • oregano
  • korijander
  • lovor

Još

  • 200 g naribane gaude
  • parmezan

Bešamel

  • 100 g maslaca
  • 4 žlice brašna
  • 500 ml mlijeka
  • muškatni oraščić
  • 1 jaje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Loukoumades grcke krofnice

Ako ste ljubitelj poslastica i u potrazi ste za novim, slasnim uzicima, napravite loukoumades grcke krofnice. One su mekane, scone  prozracne, ma jednostavno divne!Priprema  

U posudu u kojoj cete miksati namirnice stavite mlaku vodu i kvasac. Promjesajte i pustite da se kvasac aktivira (nakvasa). U posudu dodajte ostale namirnice, izmutite mikserom pa sve prekrite celofanom ili zamotajte u vrecicu  pa pustite da tijesto naraste.

U dublju posudu naspite malo vise ulja, kao krofne kad pravite. Manju kasikicu namocite u ulje pa s njom uzmite komadic tijesta i drugom kasikicom pomozite da ga spustite u zagrijano ulje. Ja sam koristila silikonsku vrecicu za slag. U nju sam stavila tijesto i istiskala na masnu ruku, lagano oblikovala lopticu pa pustila u ulje, a vi radite kako je vama lakse. Da napomenem, nemojte na visokoj temperaturi zagrijati ulje, smanjite temperaturu i loukoumades grcke krofnice lagano przite. Kad su gotove, vadite ih na papir da se ocjedi visak masnoce, prebacite ih u dublju posudu i prelite mlakim medom. Ponavlajte postupak dok ne utrosite svo tijesto.

Kad ste sve uprzili, posuli medom i promjesali, loukoumades grcke krofnice pospite sezamom i mljevenim orasima, promjesajte pa istresite na oval.

Ako hocete da loukoumades grcke krofnice jos malo omeksaju, stavite ih u kutiju s poklopcom.

Sastojci
Tijesto

  • 1 solja vode
  • 1 solja mlijeka
  • 1,5 kasika suhog kvasca
  • 2 kasike secera
  • 3,5 solje brasna
  • prstohvat soli
  • 4 kasike ulja

Jos

  • ulje za przenje

Preliv

  • 1 solja meda

Posipanje

  • sezam
  • mljeveni orasi

Napomena

Solja je u ovom receptu od 250 ml.

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Sarmice malo drukčije

Za sarmice u liscu vinove loze mnogi ce reci da su turski izum, dok ce drugi tvrditi da su poreklom iz Grcke, a istina je da su postale omiljeni specijalitet u mnogim zemljama Srednjeg istoka i Balkana.Sarmice malo drukčijePriprema 

Sarmice malo drukčije su pored zanosnog ukusa i veoma interesantnog oblika.

Oprano lisce vinove loze s peteljkom  staviti u serpu s vodom i posoliti. Ostaviti da voda prokljuca i odmah skinuti s ringle. Izliti vrelu vodu pa pustiti hladnu vodu iz cesme da puni posudu sve dok se listovi potpuno ne ohlade. Listove do punjenja nadjevom držati u hladnoj vodi pa se tako neće slijepiti.

Dok se lišće vinove loze hladi, sitno isjeckati crveni luk i staviti ga s maslacem u posudu da se na niskoj temperaturi dinsta. Zatim ga posoliti pa dodati mlevene suve začine, mlevenu crvenu paprika i mleveni beli biber po ukusu. Sve lepo promjesati i skinuti s ringle pa ostaviti da se malo prohladi. Potom dodati mleveno junece meso, opranu rizu i sitno isjeckan persun i ponovo pomjesati da se smjesa izjednaci.

U listove vinove loze staviti po malo nadjeva i uviti u sarmice kao sto se vidi na slici. Krajeve listova treba pazljivo zatvoriti da tokom kuvanja ne izlazi deo nadjeva. Na malo pouljeno dno vece serpe staviti nekoliko listova vinove loze pa sarmice poredjati u jednom sloju tako da peteljke budu odozgo. Dodati mljeven paradajz, maslinovo ulje i vodu po potrebi pa ostaviti da se na niskoj temperaturi kuva.

Skuvane sarmice pazljivo izvaditi iz serpe i sloziti u vecu pouljenu vatrostalnu posudu ili tepsiju, i to u jednom sloju, pa ih malo susiti u rerni zagrijanoj na 150°C  oko 15 minuta.

Posluzenje

Sarmice malo drukčije posluziti uz kiselo mlijeko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • mlado lisce vinove loze

Nadjev

  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 velika glavica crvenog luka
  • 1 mala soljica rize
  • 1 kasika mlevenih suvih začina
  • beli biber
  • 1 kasicica mlevene crvene paprike
  • so
  • 100 g maslaca
  • maslinovo ulje
  • 1 vezca lista persuna
  • 1 paradajz

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button