Torta od mrkve s maskarponeom i rumom

Torta od mrkve s maskarponeom i rumom je veoma mekana i sočna. Kod mene najčešće “strada” već prvog dana, a  ostaje sveža i do 3 dana.Priprema

Dobro izmiksirati jaja sa šećerom. Polako im dodavati ulje uz neprekidno miksiranje. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, seckane orahe i rum pa sve lepo umutiti. Na kraju dodati i sitno narendanu mrkvu i sve zajedno sjediniti kašikom da se dobije fina, ujednačena smesa. Smesu izliti u kalup za torte prethodno premazan maslacem i posut s brašnom. Biskvit se peče u rerni zagrejanoj na 160ºC oko50 minuta, što zavidi od vrste vaše rerne. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa izvaditi i iz kalupa. Staviti ga na rešetkastu podlogu da se potpunpo ohladi.

Za vreme dok se biskvit peče treba da se napravi fil. Maslac omekšao na sobnoj temperaturi dobro umutiti sa šećerom u prahu i limunovim sokom. U drugoj činiji penasto umutiti sir mascarpone pa ga sjediniti s delom fila s maslacem.

Biskvit položiti na odgovarajuću tacnu za torte i premazati s filom. Torta od mrkve s maskarponeom i rumom treba da se dobro ohladi  i stegne u frižideru do momenta serviranja.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 200 ml ulja
  • 350 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 100 g oraha
  • 3 kašike ruma
  • 300 g mrkve

Fil

  • 50 g maslaca
  • 350 g šećera u prahu
  • 1 kašika limunovog soka
  • 250 g sira maskarponea
Share Button

Krem čorba od cvekle

Kad znate da vam neko jelo čini dobro za vaše zdravlje, s voljom ćete ga pripremati. Krem čorba od cvekle je upravo jedno od takvih jela. Ovo je vrlo ukusna čorba u kojoj ćete sigurno uživati.Priprema

Cveklu oprati i kuvati  oko 20 minuta. Skuvanu cveklu preliti  s hladnom vodom pa je oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Krompir oljuštiti i iseći na kockice.

Crni  luk  sitno iseckati pa ga pržiti na vrelom ulju sve dok ne postane staklast. Proprženom luku dodati kockice cvekle i krompira, poklopiti posudu i sve kratko prodinstati. Zatim dodati lovorov list, so i biber pa sve preliti sa bujonom od povrća. Krem čorbu od cvekle kuvati je oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Skuvanoj čorbi dodati sok od pola limuna, izvaditi lovorov list pa štapnim  mikserom sve izmiksirati da se dobije fina kaša. Potom dodati kiselu pavlaku i dodatno začiniti sa solju i biberom po ukusu ili potrebi,  pa promešati.

Krem čorba od cvekle se  garnira s grančicama sveže mirođije, a ukrasi se i s još malo kisele pavlake kao što se može videti na našoj fotografiji.

Sastojci

  • 300 g cvekle
  • 2 glavice crnog luka
  • lovorov list
  • 700 ml bujona od povrća
  • ½ limuna
  • 100 g kisele pavlake
  • sveža mirođija
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno  sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok  ječam ne omekša, oko 15 – 20  minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer  i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti  s ringle. Zatim dodati skuvani ječam,  začiniti s biberom, majoranom i  majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci  

  • 15 listova kelja

Nadev

  • 4 glavice crnog luka
  • 1 struk praziluka
  • 2 mlade mrkve
  • 1/4 korena celera
  • 1 veci krompir
  • 1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
  • 1 čili papričica
  • so
  • biber
  • majoran
  • majčina dušica
  • 1 šolja vode
  • 2 šolje ulja
Share Button

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru

 Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru mogu da se pripremaju od raznih vrsta brasna, ali i od krompira.Priprema

Svi vole palačinke, slane, slatke, pohovane, slagane,  rolovane… Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru po ovom receptu su doručak za 10! A mozda i vecera? Ovo je jos jedne varijanta odlicnih palacinki, koje se cesto nadju na nasem stolu. Mekse su od obicnih, veoma izdasne, a u kombinaciji s raznim nadjevima pravi su specijalitet.

Krompir oprati, oguliti i sitno narendati. Narendati i crni luk pa pomesati s narendanim krompirom i s kiselom vodom. Ovu mesavinu zaciniti sa solju, biberom i  mirodjijom. Zatim dodati 1 kasiku ulja, brasno i prasak za pecivo.

U tiganju u dobro zagrejano ulje stavljajte smesu za palacinke u malo debljem sloju. Peci ih s obe strane dovoljno dugo da dobiju lepu svetlosmedju boju. Ispecene slane krompir palacinke za dorucak ili veceru dodatno posuti sa sitno iseckanim listicima mirodjije kao sto se vidi na nasoj fotografiji.

Slane krompir palačinke  za dorucak ili veceru  mogu se servirati uz razne vrste sira, uz kajmak, kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 4 veca krompira
  • 1 manja glavica luka
  • 2 solje kisele vode
  • 3 solje heljdinog brasna
  • 1/2 praska za pecivo
  • biber
  • mirodjija
  • ulje
Share Button

Kolac s jabukama i cimetom

Jabuke i cimet, nerazdvojan tandem, ufffff! Moze li bolje?! Djeca dosla iz skole, a ono miris iz kuhinje ih mami. Kolac s jabukama i cimetom  je munjevito nestao s trpeze.Priprema

Zamjesiti glatko tijesto od navedenih sastojaka: tople vode u kojoj treba da nadodje kvasac, secera, mlijeka, soli, brasna i maslaca. U sastojcima pise 500 g  brasna, ali se po potrebi  moze jos malo nadodati, sto ovisi od velicine jaja. Dobro uradjeno tijesto se ne sme lijepiti za ruke. Ostaviti ga 60 minuta pokrivenog kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom da se digne.

Za to vrijeme napraviti fil i mjesavinu za posipanje. Narendati oljustene jabuke pa im dodati sok od pola limuna, a za posipanje secer i cimet sjediniti u zdjelici.

Dignuto tijesto ne treba premjesiti. Razvaljati ga na brasnom posutoj radnoj ploci,  namazi s maslacem i posuti ga smjesavinom  secera i cimeta.  Odozgo staviti fil od jabuka, ali ostaviti samo na jednom rubu 3 prsta bez jabuka, pa uviti u rolat prema praznom rubu. Rolat isjeci na 16 dijelova i redati u tepsiju oblozenu pek papirom. Kolac s jabukama i cimetom peci  na 180 oko 30 minuta. Stavlja se odmah u hladnu rernu, jer ne treba da  se dodatno dize  u tepsiji.

Sastojke za preljev staviti u zdjelu pa izmiksati stapnim mikserom da nestanu grudvice od sira i da se dobije ujednacena smjesa.

Ispecen kolac s jabukama i cimetom izvaditi iz rerne i tepsije i premazi preljevom. Ostavi da se dobro ohladi pa ga posluziti. Kod mene se to ne desava, pojede se jos topao.

Sastojci

Tijesto

  • 2 zlice vode
  • 1 kocka kvasca
  • 80 g secera
  • 3 jaja
  • 200 ml mlijeka
  • 1 zlicica soli
  • 500 g brasna
  • 80 g maslaca

Premazivanje

  • 70 g maslaca

Posipanje

  • 6 zlice secera
  • 3 zlicice cimeta

Fil 

  • 6 jabuka
  • 3 zlice secera
  • 2 zlicice cimeta
  • 1/2 limuna

Preljev

  • 2 zlice svjezeg sira
  • 1 limun
  • 2 zlice vanilin ekstrakta
  • 8 zlica secera u prahu

Autor: Meri Matijašević-Božić

Share Button