Italijanska salata od sardina i krompira

Veoma zdrava i ukusna italijanska salata od sardina i krompira,  može se ponuditi i kao predjelo. Ova italijanska salata dopašće se odraslima i deci.

Priprema

Italijanska salata se brzo priprema. Dobro opran i neoguljen  krompir skuvati, pa ga ostaviti da se ohladi, oguliti ga  i  iseckati na kockice. Iseckanom krompiru dodati na kolutove  iseckan crni luk, sardine, oguljene i sitno iseckane jabuke, biber,  senf, vinsko sirće, ulje i sve dobro promešati. Italijanska salata od sardina i krompira ukrašava se mladim listićima maslačka.

Sastojci

  • 1 kg krompira
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 konzerva sardina
  • 1 kisela jabuka
  • listovi maslačka
  • 1 kašićica senfa
  • biber
  • so
  • ulje
  • vinsko sirće
Share Button

Italijanska salata sa boranijom

Priprema

Oprati i iseckati boraniju pa je kuvati u slanoj vodi 10 minuta, paradajz iseći na komadiće, sir izmrviti pa pomešati i dodati sirće, so, biber, šećer i ulje.  Sve dobro promešati.

Sastojci

  • 200 g boranije
  • 200 g paradajza
  • 100 g feta sira
  • 2 kašike vinskog sirćeta
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • biber
  • 1 kašičica šećera
  • ulje
Share Button

Lazanje sa mesom

Lazanje su jedno od omiljenih jela italijanske kuhinje.

1-lazanje-sa-mesomPriprema

Testo za lazanje može da se kuva, a mogu da se prave i sa suvim korama. Ako kuvate testo za lazanje, pazite da vam se kore ne zalepe. Možete kuvati i jednu po jednu. Dovoljno je 3-5 minuta u ključaloj vodi.

U zagrejan tiganj sa malo ulja, sipajete mleveno govedje meso, seckan beli luk, origano, so i crni biber. Mešajte povremeno da ne zagori.  Ovo je vrlo brzo gotovo. Za 15 minuta sklonite i poklopite tiganj.
U jednoj činiji izmešajte jaja i parmezan, a u drugoj činiji izmešajte sos od paradajza, sitno seckan peršun i  bosiljak.

U podmazan pleh ili vatrostalnu posudu slažete kore. Na jednu koru rasporedite mlevenu govedinu iz tiganja, na drugu razmućeno jaje sa parmezanom, a na treću sos od paradajza sa bosiljkom.  I tako redom u zavisnosti koliko kora imate. Na poslednju koru izrendajte tvrdi sir. Pokrijte alu folijom i pecite 30 min u zagrejanoj rerni.

Sastojci

  • testo za lazanje
  • 300 gr mlevene govedine
  • 2 jaja
  • parmezan
  • paradajz sos
  • tvrdi sir
  • beli luk
  • origano
  • peršun
  • bosiljak
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Svinjski kotleti na italijanski način

Posle posta dobro će doći svinjski kotleti pripreljeni na italijanski način.

Priprema

Svinjske kotlete malo istanjti tučkom i posoliti. Jaja umutite sa mlekom.  Kotlete uvaljati u brašno pa umočiti u jaja i potom u prezle. Pržiti ih  na dobro zagrejanom ulju.

Ispržene  kotlete složiti  u vatrostalnu posudu i preko njih preliti  mešavinu preostalog  jajeta, rendanog sira, paradajz pirea i pavlake i sve začiniti  bosiljkom i ruzmarinom. Kotlete sa prelivom i začinima  staviti u dobro zagrejanu rernu i peći oko 10 minuta.

Posluženje

Ove ukusno jelo treba servirati toplo uz pire krompir, kačamak  ili krokete od pirinča.

Sastojci

  • 4 veće svinjske kotlete
  • 2 jaja
  • 2 kašike mleka
  • 100 g brašna
  • 100 g prezli
  • 50 g  sira
  • 1 kašika kisele pavlake
  • 1 kašika paradajz pirea
  • bosiljak
  • ruzmarin
  • so
  • ulje
Share Button

Riblja čorba

Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva  kod nas.

Priprema

Propržiti crni i beli luk pa dodati  lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu  kuvati 15 minuta.

Sastojci

  • 150 g lignji
  • 150 g oslića
  • 150 g orade
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1  zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • ½ kašike ljute, tucane paprike
  • 2 kom paradajza
  • 1/2 čaše belog vina
  • biber
  • so
  • 1 l vode
  • 4 kašike ulja

Evropska lignja (Loligo vulgaris)

Evropska ili obična lignja se nalazi  u vodama Sredozemnog morua,  istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.

Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.

Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.

Орада ( Sparus aurata)

Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer  je u prvom periodu života  mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da  dostigne težinu do 10 kg.

Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.

Oslić  (Merluccius merluccius)

Oslić pripada grupi  belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug  140 cm i težak15 kg.  Živi oko 20 godina

Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.

Share Button