Ćeten alva kolač

Moji ukućani se nadmeću ko će više pojesti, jer kažu da je ćeten alva kolač kao čokolada. Napraviti alvu je pravo majstorstvo, a Sanjino umeće ogleda se u ovom receptu i slici.Ćeten alva kolačPriprema

Alva potiče s Bliskog istoka. Najviše je raširena po Bosni i ostalim zemljama Balkanua, centralnoj Aziji i severnoj Africi.

Šećer zagrejati s vodom da se otopi. Potom dodati alvu, margarin i čokoladu za kuvanje. Kad se ovi sastojci ćeten alve otope,  skinuti s ringle i dodati mleveni keks. Može se dodati još malo keksa ako je smesa retka. Sve dobro promešati. Smesa se prenese u pleh, koji se prehodno obloži s alu folijom i ostavi da se stegne.

Kad se ćeten alva kolač stegne, iseći ga na štanglice.

Sastojci

  • 200 g šećera
  • 8-9 kašika vode
  • 200 g alve
  • 125 g margarina
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 200 g mlevenog keksa

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Vodeni burek

Burek je u Bosni naziv pite s mesom, a u svim ostalim krajevima može da bude i sa sirom, zeljem, pa čak i s bananama, ali i bez punjenja posut sa šećerom u prahu.Vodeni burekPriprema

Od  jaja, vode, malo soli i brašna zamijesiti tijesto i podijeliti ga na 6 loptica. Loptice testa pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 30 minuta.

Za to vrijeme napraviti fil. U zdjelu staviti i viljuškom izgnječiti feta sir, isjeckan peršun , jaja i mlijeko pa sve lepo izmješati.

Maslac otopiti na niskoj temperaturi.

Loptice tijesta razvući da budu što tanje, odnosno malo većeg promjera nego što je tepsija u kojoj će se peći. Posuti ih brašnom. Zakuhati vodu u plićoj posudi, stavljati jufčice kratko u vrelu vodu, izvaditi pa odmah staviti u hladnu vodu. Malo rukama ocijediti višak vode i redati u podmazanu tepsiju. Prva jufka se ne stavlja u vrelu vodu, na nju se stavi fil, pa kuhana jufka i tako redom. Svaki put se jufka premaže maslacem. Zadnji list jufke se prelije preostalim maslacem i peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta.

Sastojci

Tijesto

  • 3 jaja
  • 5 kašika vode
  • malo soli
  • brašno + brašno za posipanje

Fil

  • 300 g feta sira
  • ½ vezice peršuna
  • 2 jaja
  • 100 ml mlijeka

Premazivanje

  • 100 g maslaca

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Rol baklava s orasima i čokoladom

Za ljubitelje orijentalnih poslastica je jedna od najlepših rol baklava s orasima i čokoladom. Jednostavno se priprema, a u slast pojede.Rol baklava s orasima i čokoladomPriprema

Seckane orahe i narendanu čokoladu za kuvanje pomešati.

Dve kore staviti jednu na drugu pa staviti uz sam rub smesu od oraha i čokolade za kuvanje i čvrsto urolati. Tako nastaviti sve dok ima kora. Kad smo sve završili, na dasci iseći željenu dužinu baklavica i poredati u pleh, koji smo obložili papirom za pečenje. Kad smo sve završili, otopiti margarin i preliti preko baklavica. Peći na 200°C dok ne dobiju lepu boju. Ispečene baklavice ostaviti da se potpuno ohlade.

Za vreme dok se baklava peče, skuvati sirup. Kad sirup provri, ostaviti ga da se kuva još oko 10 minuta.

Ohlađenu baklava preliti s toplim sirupom.  Rol baklava s orasima i čokoladom se, zatim,  ostavi da se lepo ohladi i upije sirup.

Sastojci

  • 1 kg kora za baklavu
  • 1 margarin

Nadev

  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 400 g oraha

Sirup

  • 750 g šećera
  • 1 l vode
  • 2 vanilin šećera

Autor: Sanja Tomić Mijatovic

Share Button

Orijentalna poslastica kadaif

Orijentalna poslastica kadaif se prema ovom receptu jednostavno  priprema i još lakše i brže  nestaje s poslužavnika. Probajte i uverićete se.

Orijentalna poslastica kadaifPriprema

Pola kilo kadaif go pecam na 2 pati na 150°C , so povremeno mesanje, ravnomerno da dobie smedja boja. Orevte celi jatki isto taka gi potpecuvam posebno.

Vo tepsijata redam 1/2 od peceniot kadaif, positpuvam od orevite podpeceni (ostavam okolu 50 g za odozgora). Ja redam drugata1/2 od kadaifot, dekoriram so ostanatite orevi.

Maslac go zagrevam do vrienje (no ne da ni vrie) pa go polevam preku kadaifot.

Koga ubavo ke se izladi go poparuvam so vrel serbet:

Seker, voda da vrie 5minuta, dodavam sok od1/2 limon, promesuvam, dodavam 1 fildzan ladna voda i vednas go trgam od ringla i go prelevam kadaifot. 2 kutlaci ostavam gi vrakam na ringla da provrie uste 2 minuta i prelevam preku kadaifot za da ima sjaj.

Sastojci  

  • 500 g kadaif
  • 250 g orevi
  • 250 g maslac

Serbet

  • 1kg seker
  • 650 ml voda
  • 1/2 limon
  • 1 fildzan ladna voda

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Urolane badem baklavice s plazmom

Urolane baklavice su bogate s filom, pri vrhu hrskave, a pri dnu sočne.  Lepog su oblika, slasne i neodoljive za nepce. Redovno se nalaze na novogodišnjoj trpezi. Urolane badem baklavice s plazmomPriprema

Za fil u zdeli pomešati mlevene bademe, mlevenu plazmu i šećer.

Svaku baklavicu praviti od 2 kore. Prvu koru premazati s mešavinom maslaca i ulja, preko nje staviti drugu koru i nju isto premazati. Na kraj druge kore rasporediti deo fila i čvrsto umotati u rolat. Na isti način pripremite sve rolate i složiti ih u podmazan pleh. Iseći ih na baklavice dužine 5 cm i preliti dobro zagrejanom mešavinom maslaca i ulja. Na taj način će se obezbediti da gornja kora bude fino hrskava. Urolane baklavice peći na 180°C oko 35 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Ispečene urolane baklavice ostaviti da se ohlade.

Za to vreme skuvati sirup od šećera, meda i vode. Dovoljno je oko 7 minuta kuvanja. Kad se sirup skuva,  dodati sok od limuna.

Urolane badem baklavice preliti vrelim sirupom s tim da se malo sirupa još malo dokuva. Na kraju ih preliti s manjim delom gušćeg sirupa da se dobije lep sjaj gornje korice.

Sastojci

  • 700 g kora za baklavu

Fil

  • 250 g badema
  • 200 g mlevene plazme
  • 150 g šećera

Premazivanje

  • 200 g maslaca
  • 100 ml ulja

Sirup

  • 500 g šećera
  • 100 g meda
  • 500 ml vode
  • 1 limun
Share Button