Pljeskavice od crvene leće i bulgura

Kad napravite i probate pljeskavice od crvene leće i bulgura, uverićete se da vam meso uopšte ne nedostaje.

Pljeskavice od crvene leće i bulguraPriprema

Skuhati lecu u vodi dok gotovo svu vodu ne upije, iskljuciti ringlu, dodati so i bulgur i poklopiti da bulgur nadodje. Pustiti da se ohladi.

1 Pljeskavice od crvene leće i bulguraNa maslinovom ulju proprziti sitno nasjeckan crveni luk, dodati sos od paradajza  pa kuhati jos 1-2 minuta. Zatim dodati kim i iskljuciti ringlu pa dodati ohladjenu lecu, fino nasjeckan mladi crveni  luk i list persuna, te sok od limuna. Oblikovati kofte od smjese velicine oraha. Kofte zamotati u list zelene salate ili posluziti odvojeno.

Sastojci

  • 1 solja crvene lece
  • 2 solje vode
  • ½ solje finog bulgura
  • ½ solje maslinovog ulja
  • 1 kasikica mljevenog kima
  • 1 srednje velika glavica crvenog luka
  • 2 kasike sosa od paradajza
  • 1 kasikica soli
  • persun
  • ½ vezice mladog crvenog luka
  • 1 limun
  • zelena salata

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Kremasti kolač s jogurtom i grizom

Perfektna kombinacija jogurta i griza u kremastoj, lepoj  poslastici. Probajte!

Kremasti kolač s jogurtom i grizomPriprema

Jaja izmiksati sa secerom, dodati, ulje, jogurt, griz, narendanu limunovu koricu i brasno pomijesano sa praskom za pecivo i sve lepo sjediniti u glatko testo.

U pomascen lim (velicina 36×26 cm ) istresti smjesu i peci na  180°C dvadesetak minuta.

Pripremiti sirup od vode, secera i soka od limuna, prokuhati. Vruc biskvit zaliti vrucim sirupom.

Za kremu zakuhati 2 i po case mlijeka. Posebno u jednu casu mlijeka staviti brasno, gustin i secer i sve dobro umutiti pa sipati u kipuce mlijeko i mijesati dok se ne zgusne. Smesu malo prohladiti pa dodati i umesati maslac i krema je spremna za filovanje.

Kremu lepo rasporediti na biskvit i pustiti da se dobro ohladi.  Kremasti kolač s jogurtom i grizom ukrasiti bademima, pistacijama, kokosom ili po zelji.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 4 kasike secera
  • 1 casa jogurta
  • 1 casa ulja
  • 1 casa brasna
  • 1 casa griza
  • 1 prasak za pecivo
  • 1 limun

Sirup

  • 3 case vode
  • 3 case secera
  • 1 limun

Krema

  • 3 i po case mlijeka
  • 4 kasike brasna
  • 2 kasike gustina
  • 4 kasike secera
  • 50 g maslaca

Casa je od 2 dl.

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Turski desert – Keşkül

Prekrasan kremasti desert s ukusom kokosa.

Turski desert  - KeşkülPriprema

Bademe popariti i oljustiti. Ostaviti nekoliko za ukrasavanje. Bademe sitno samljeti, dodati kokosovo brasno i preliti s 100 ml mlijeka pa ostaviti da odstoji 2 sata.

Ostatak mlijeka staviti da zakuha.

U medjuvremenu bademe i kokos protisnuti kroz sito. Ocijedjenu smjesu dodati u kljucalo mlijeko i pustiti da prokuha.

U vodi rastvoriti gustin, mijesati da nema grudvica. Rastvoren gustin dodati u mlijeko i mijesati neprestano drvenom kasikom, sve u istom smjeru. Kad se smjesa zgusne, skinuti s vatre, dodati secer, med i vanilin secera pa lepo promešati.  Keşkül  razliti u zdjelice i ostaviti da se ohladi pa ukrasiti po zelji. 

Sastojci

  • 100 g badema
  • 2 kasike kokosovog brasna
  • 700 ml mlijeka
  • 100 ml vode
  • ½ solje gustina
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika meda
  • 2 kesice vanilin secera

Autor : Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Jabuke iz rerne-tufahije

Tufahije su omiljena voćna poslastica bosanske kuhinje, poreklom iz Persije. Ovaj desert vam može dobro doći kad vam se najave iznenada gosti, a i deca ga naročito vole. Tufahije se mogu praviti na dva načina; jedan je da se jabuke kuvaju, a drugi je da se peku. Naš recept je kombinacija ova dva načina.

Jabuke iz rerne-tufahijePriprema

Jabuke oprati i oljuštiti pa im izdubiti sredinu. Koricu treba sačuvati.

Zakuvati vodu sa 70 g šećera, vanilin šećerom i sokom od limuna pa u nju spustiti jabuke i poklopiti. Kratko kuvati uz okretanje, oko 15 minuta, dok ne postanu prozirne i malo omekšaju pa ih izvaditi i staviti u vatrostalnu posudu. Naravno, jabuke ne smeju previ[e das omekšaju, jer bi izgubile formu.

U tečnost, u kojoj su se kuvale jabuke, staviti preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuva, procediti ga i ostaviti da se prohladi.

Za nadev ulupati čvrst sneg od belanaca pa mu dodati vanilin šećer i mlevene orahe.

Kuvane jabuke nafilovati s nadevom i složiti u tepsiju. Tufahije peći  na 180°C 10 minuta.

Pečene tufahije izvaditi iz rerne, preliti toplim sirupom i ukrasiti po želji. 

Sastojci

  • 8 jabuka srednje veličine
  • 1 l vode
  • 200 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 limun

Nadev

  • 1 bjelance
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 100 g oraha

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Punjene urme s brazilskim orasima i bademima

Prekrasna poslastica bogata s brazilskim orasima i bademima… punjene urme s brazilskim orasima i bademima.

Punjene urme s brazilskim orasima i bademimaPriprema

Urme namociti u hladnoj  vodi da malo omekšaju.

Samljeti brazilske orahe i bademe.

Zakuhati mlijeko sa secerom i vanilin secerom.

1 Punjene urme s brazilskim orasima i bademimaVruce mlijeko preliti preko mljevenih brazilskih oraha i badema, dodati  neslani maslac, maskarpone i mljeveni djumbir. Sve dobro izmijesati da se nadjev lepo ujednači.

Urme ocijediti, izvaditi im sjemenke i puniti ih pripremljenim nadjevom.

Sastojci

  • 30 urmi

Nadjev

  • 50 g brazilskog oraha
  • 50 g badema
  • 5 kasika mlijeka
  • 5 kasika secera
  • 1 kesicu vanilin secera
  • 1 kasiku neslanog maslaca
  • 1 kasiku maskarponea
  • ½ kasicice mljevenog djumbira

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button