Rolovane hurmašice

Mnogima su hurmašice omiljena poslastica. Ovako pripremljene rolovane hurmašice se tope u ustima ostavljajući poznati ukus starinskog kolača. Isprobajte ovaj recept, uvek uspije.Priprema

Dobro umiksati omekšali maslac, jaja i šećer. Dodati brašno,  prašak za pecivo, po želji i limunovu koru pa umjesiti kompaktno tijesto.Tijesto treba da ostoji u frižideru najmanje 20 minuta.

Za fil u zdjeli lijepo izmješati mljevene orahe, mlijeko i kakao. Fil ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu napraviti agdu. Prokuhati šećer u vodi nekoliko minuta i po želji možete dodati nekoliko kriški tanko siječenog limuna.

Tijesto podjeliti na dva dijela. Na prozirnoj foliji razvaljati svaki dio tijesta tako da bude debljine pola centimetra, namazati do pola filom i urolati. Ostaviti rolade u foliji i vratiti u frižider da se malo stisne.

Ohlađene rolade rezati tako da se dobiju komadi debljine otprilike 1,5 centimetar, ređati u pleh, malo rukom oblikovati odozgo. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 C dok blago ne porumene.

Vruće rolovane hurmašice zaliti mlakom agdom i ostaviti sat-dva prije posluženja da se prohlade i upiju agdu.

Sastojci
Tijesto

  • 250 g maslaca
  • 2 jaja
  • 10 kašika šećera
  • 25 kašika brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • limunova kora

Fil

  • 300 g oraha
  • 1 šoljica mlijeka
  • 1 šoljica šećera
  • 1 kašika kakaa

Agda

  • 35 kašika šećera
  • 600 ml vode
  • 1limun

 Autor: Emina Bećirović Bjelić

Share Button

Bundeva desert – Kabak tatlısı

Bundeva deser t – Kabak tatlısı je tradicionalni turski desert. To je odlična poslastica, koja  se jednostavno priprema. Naročito je poželjna u danima posta.
bundeva-desert-kabak-tatlisiPriprema

Bundevu  stambolku oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na manje komade. Komade bundeve poslagati u šerpu i posuti sa šećerom.  Posudu poklopiti i bundevu ostaviti da odstoji preko noći. Za to vreme bundeva će otpustiti svoj sok.

Ujutro skinuti poklopac i bundevu u soku sa šećerom staviti na ringlu, zagrijati i kuvati bez mješanja oko 1 sat. Tokom kuvanja će se sok malo ukuvati i postati kao sirup.

Skuvanu bundevu ostaviti u posudi u kojoj se kuhala da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom je staviti u frižider. Ne smije se vaditi topla, jer bi se komadi raspali.

Bundeva deser – Kabak tatlısı se servira sa sirupom u kome se kuhala. Na kraju se pospe seckanim orasima.

Sastojci 

  • 1kg očišćene stambolke
  • 250 g šećera
  • orasi

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Posna baklava s makom

Ovo je još jedan specijalitet turske kuhinje. Za sve one koji vole nesto lepo slatko da pojedu, posna baklava s makom će ih obradovati I ispuniti njihova očekivanja. Kombinacija maka, limuna i ruma čine ovu poslasticu čarobnom.posna-baklava-s-makomPriprema

Pomešati mleveni mak, suvu aroniju, narendanu  koricu limuna i rum. Dodati nekoliko kašika šećera.

U zdelici pomešati jednake količine ulja i vode. Na uljem podmazan pleh staviti tri kore i svaku premazati mešavinom ulja i vode. Na treću koru

staviti nekoliko kašike nadeva i ravnomerno ga rasporediti. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore i nadev.  Završiti s dve kore premazane mešavinom ulja i vode.Poželjno je pre pečena baklavu iseći na kocke.

Posna baklava s makom se peče u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 20 minuta.

Dok se baklava peče,  napraviti sirup. Ukuvati preostali šećer s 2dl vode i sokom od jednog limuna. Na niskoj temperaturi  pustiti da se šećer lepo rastopi i ukuva.  Dobar sirup za baklavu se kuva tako dugo  da se gotov lepi za prste.  Na kraju u to umešati med i sirup je gotov.

Na kraju se ispečena posna baklava s makom prelije vrućim sirupom, prekrije alu folijom i ostavi da se postepeno ohladi na sobnoj temperaturi. Najbolje je ostaviti je preko noći da lepo upije sirup pa je tek onda poslužiti.

Sastojci

  • 500 g gotovih kora za pitu
  • 350 g mlevenog maka
  • 100 g suve aronije
  • 3 kašike ruma
  • 250 g šećera
  • 100 g meda
  • 1 limun
  • ulje
  • voda
Share Button

Ružica baklava s orasima

Kad probate ovu poslasticu, shvatit ćete da je savršena! Ružica baklava s orasima je hrskava i topi se u ustima.ruzica-baklava-s-orasimaPriprema

U zdjelu staviti  sve sastojke za izradu jufke. Zamijesiti tijesto, prebaciti ga na radnu površinu posutu brašnom i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko. Zatim ga podijelite na jufke. Premazati ih uljem i ostaviti pokrivene kuhinjskom krpom da se odmore oko pola sata.

Stolnjak posuti brašnom, a jufku staviti u sredinu i malo je razvaljati. Tijesto  najprije razvlačiti rukama ispod tijesta, a potom ga izvlačiti od sredine prema van obilno posipajući brašnom.  Zadebljane krajeve jufke treba odrezati.

Prosušiti jufke, posuti ih orasima i poškropiti otopljenim maslacem. Zatim ih urolati, izrezati kao što se vidi na slici i složiti u maslacem podmazanu tepsiju. Ružica baklava s orasima se peče u rerni zagrijanoj na 170°C . Ova baklava  se mora lagano sušiti i peći uz kontrolu da ne izgori.Kad dobije zlatnu boju, gotova je.

Dok se ružice peku, napraviti agdu. Za agdu šećer otopiti u vodi i kuvati uz neprekidno miješanje tako dugo dok se ne dobije gust sirup.

Ispečenu baklavu vrelu zaliti s vrelom agdom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom se ružica baklava s orasima mora staviti u frižider prekrivena aluminijskom folijom.

Sastojci

 Jufka

  • 3 jaja
  • 1 šolja tečnog jogurta
  • 1 šolja rastopljenog maslaca
  • ½ šolje vode
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašikica soli
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 800 g brašna
  • maslac za poškropiti listove
  • orasi za posipanje

Agda

  • 1kg šećera
  • 1 l vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Posna rol baklava

Postoji mnogo verzija baklava, a ovo je jedna od njih. Ako isprobate ovaj recept, dopasce vam se posna rol baklava, ne sam zbog svojstvenog ukusa, nego i zbog privlacnog, neznog izgleda.posna-rol-baklavaPriprema

Prvo treba pripremiti sirup za prelivanje baklave.  Vodu, secer i vanilin secer staviti da prokljucaju. Kad je provrilo, smanjiti temperaturu i pustiti da se sirup lagano kuva i dovoljno zgusne, jos 15 minuta. Skuvani sirup ostaviti da se ohladi.

Sve sastojke za nadev dobro izmesati, dodati kiselu vodu da masa bude polusuva.

Slagati po 3 kore i svaku premazati uljem i poprskati kiselom vodom. Na kraju trece kore staviti nadev, oko 3-4 kasike, i urolati ravnomerno. Ne stezati rolate puno da ne bi pucali u toku pecenja. Na ovaj nacin utrositi sav materijal i rolate iseci na rolnice zeljene velicine, najbolje duge oko 5 cm. Sloziti ih u tepsiju prethodno premazanu s uljem. Posna baklava se potom mora preliti uzavrelim uljem i peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije zlatno-zutu boju. Zatim isključiti rernu, malo otvoriti vrata od rerne i ostaviti baklava jos oko 10 minuta da se prosuši.

Vruca posna rol baklava se zalije s hladnim sirupom i ostavi nekoliko sati na sobnoj temperature da upije sirup. Posle toga je najbolje da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 500 g tankih kora
  • 100 ml ulja

Sirup

  • 700 g secera
  • 500 ml vode

Nadev

  • 150 g posne plazme
  • 150 g oraha
  • 4 kasike griza
  • 100 g secera
  • 100 ml kisele vode

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button