Ružica baklava s orasima

Kad probate ovu poslasticu, shvatit ćete da je savršena! Ružica baklava s orasima je hrskava i topi se u ustima.ruzica-baklava-s-orasimaPriprema

U zdjelu staviti  sve sastojke za izradu jufke. Zamijesiti tijesto, prebaciti ga na radnu površinu posutu brašnom i dobro ga izradite rukama dok ne postane glatko. Zatim ga podijelite na jufke. Premazati ih uljem i ostaviti pokrivene kuhinjskom krpom da se odmore oko pola sata.

Stolnjak posuti brašnom, a jufku staviti u sredinu i malo je razvaljati. Tijesto  najprije razvlačiti rukama ispod tijesta, a potom ga izvlačiti od sredine prema van obilno posipajući brašnom.  Zadebljane krajeve jufke treba odrezati.

Prosušiti jufke, posuti ih orasima i poškropiti otopljenim maslacem. Zatim ih urolati, izrezati kao što se vidi na slici i složiti u maslacem podmazanu tepsiju. Ružica baklava s orasima se peče u rerni zagrijanoj na 170°C . Ova baklava  se mora lagano sušiti i peći uz kontrolu da ne izgori.Kad dobije zlatnu boju, gotova je.

Dok se ružice peku, napraviti agdu. Za agdu šećer otopiti u vodi i kuvati uz neprekidno miješanje tako dugo dok se ne dobije gust sirup.

Ispečenu baklavu vrelu zaliti s vrelom agdom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Potom se ružica baklava s orasima mora staviti u frižider prekrivena aluminijskom folijom.

Sastojci

 Jufka

  • 3 jaja
  • 1 šolja tečnog jogurta
  • 1 šolja rastopljenog maslaca
  • ½ šolje vode
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašikica soli
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 800 g brašna
  • maslac za poškropiti listove
  • orasi za posipanje

Agda

  • 1kg šećera
  • 1 l vode

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Posna rol baklava

Postoji mnogo verzija baklava, a ovo je jedna od njih. Ako isprobate ovaj recept, dopasce vam se posna rol baklava, ne sam zbog svojstvenog ukusa, nego i zbog privlacnog, neznog izgleda.posna-rol-baklavaPriprema

Prvo treba pripremiti sirup za prelivanje baklave.  Vodu, secer i vanilin secer staviti da prokljucaju. Kad je provrilo, smanjiti temperaturu i pustiti da se sirup lagano kuva i dovoljno zgusne, jos 15 minuta. Skuvani sirup ostaviti da se ohladi.

Sve sastojke za nadev dobro izmesati, dodati kiselu vodu da masa bude polusuva.

Slagati po 3 kore i svaku premazati uljem i poprskati kiselom vodom. Na kraju trece kore staviti nadev, oko 3-4 kasike, i urolati ravnomerno. Ne stezati rolate puno da ne bi pucali u toku pecenja. Na ovaj nacin utrositi sav materijal i rolate iseci na rolnice zeljene velicine, najbolje duge oko 5 cm. Sloziti ih u tepsiju prethodno premazanu s uljem. Posna baklava se potom mora preliti uzavrelim uljem i peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobije zlatno-zutu boju. Zatim isključiti rernu, malo otvoriti vrata od rerne i ostaviti baklava jos oko 10 minuta da se prosuši.

Vruca posna rol baklava se zalije s hladnim sirupom i ostavi nekoliko sati na sobnoj temperature da upije sirup. Posle toga je najbolje da se ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 500 g tankih kora
  • 100 ml ulja

Sirup

  • 700 g secera
  • 500 ml vode

Nadev

  • 150 g posne plazme
  • 150 g oraha
  • 4 kasike griza
  • 100 g secera
  • 100 ml kisele vode

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Seker pare

Njezne slasne loptice utopljene u agdu su seker pare. Ko god ih je probao, zelio ih je i trazio jos, jos … Nadam se da cete se i vi oduseviti kad isprobate ovaj jednostavan recept.seker-parePriprema

U zdjelu uliti jogurt pa mu dodati secer, ulje, jaje, griz, pola praska za pecivo i na kraju brasno. Umijesiti kompaktno tijesto.1-seker-pareOd tijesta otkidati komadice i praviti kuglice velicine oraha. Slagati ih u uljem  podmazan pleh s malim razmakom, a na sredinu svake kuglice utisnuti jezgro oraha ili badema.  Seker pare peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20  minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno zutu boju.

U medjuvremenu, dok se seker pare peku, pripremiti agdu. U posudu s vodom sipati secer  i staviti nekoliko kriski limuna. Agdu zagrijati do vrenja pa kad prokljuca, kuhati je jos oko 10 minuta.

Vruce seker pare zaliti mlakom agdom .

Sastojci

  • 1 casa jogurta
  • 1 casa secera
  • 1 casa ulja
  • 2 case griza
  • ½ praska za pecivo
  • 1 jaje
  • 300 g brasna
  • jezgra oraha ili badema

Agda

  • 4 case vode
  • 3 case secera
  • limun

Autor: Faika Smajlović

Share Button

Tirit

Tirit do sada nisam dodavala kolačima. U sjećanju mi ostalo da se ovaj dodatak, naročito u Hercegovini, pripremao kao zamjena za dio oraha. Kroz priču s mojim Hercegovkama, naidjoh na demanti, pa u trenu odlučih isprobati recept. Isprobajte ga i vi!tiritPriprema

Počela sam sa 500 g oštrog brašna. Na njega sam naribala 125 g maslaca, pa dobro medju dlanovima izmiješala u sitne mrvice. Na to sam dodala 3 žumanjca i jedno cijelo jaje. Nježno sam utrljavala mokre sastojke u brašno. Od ove smjese sam dobila zrnastu strukturu. Brašno se nije izdvojilo, ali ako se to desi, preporuka je prosijati smjesu.

Masu sam razdijelila u dva dijela i stavila u tepsije.  Sušila sam je u rerni na 150°C  oko 90 minuta. Povremeno sam otvarala vrata rerne da para izlazi. Osusen tirit ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ga staviti u zamrzivac do upotrebe.

Bio zamjena za orahe ili ne, tirit od srca preporučujem svima koji ovakve kolače prave! Isprobala sam ga kao dodatak jabukama i višnjama za štrudle i savršeno se uklopio.

Dakle, pouka je ove priče, otvoriti se prema savjetima, saslušati i isprobati. Kako se kaže u narodu, ,,SVI LJUDI SVE ZNAJU,, U našim različitostima je ljepota i bogatstvo.

Za neke finese u kulinarstvu, valja odvojiti vremena i truda. Ovaj se sigurno isplati. Potvrdili sladokusci! U slast vam bilo!

 Sastojci

  • 500 g oštrog brašna
  • 125 g maslaca
  • 3 žumanjca
  • 1 jaje

Autor: Selma Pavičić

Share Button

Sarmice u listovima srijemuša

Sarma je poznato, tradicionalno jelo turske kuhinje. Danas je to postalo internacionalno jelo, koje se priprema na brojne načine. Sarmice u listovima srijemuša su jedno od njih.sarmice-u-listovima-srijemusaPriprema

Mlade  listove sremuša oprati i preliti vrelom mešavinom vode, sirćeta i kašičice soli. Poklopiti ih i ostaviti oko 20 minuta da se podpare. Listove sremuša ocediti i ostaviti nekoliko komada za podlogu i pokrivanje sarmica.

U međuvremenu pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati mleveni beli luk, mleveno juneće meso, začiniti po ukusu i propržiti oko 10 minuta. Zatim u proprženo meso, sklonjeno s ringle, dodati dobro opran i oceđen pirinač i sitno iseckane orahe pa dobro promešati.

Listove sremuša napuniti s nadevom i pažljivo uviti. Na dno lonca u kome će se kuvati sarmice staviti nekoliko odvojenih listova sremuša. Zatim na njih poredati sarmice pa ih prekriti preostalim listovima. Da se sarmice prilikom kuvanja ne bi podizale, prekriti ih s poklopcem, koji je manjeg obima od lonca. Zatim sarmice preliti vodom samo toliko da ogreznu i poklopiti. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta i sarmice u listovima srijemuša biće spremne za konzumiranje.

Posluženje

Sarmice u listovima srijemuša obično se serviraju uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

  • listovi sremuša
  • 250 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 150 g pirinča
  • 100 g oraha
  • 1 kašika sirćeta
  • 1 kašičica belog bibera
  • so
  • ulje

Autor slike: Elvira Mustajbašić                                 

Share Button
error: Content is protected !!