Zelena čorba od kelja

Kelj volim više od kupusa, jer sadrži notu gorčine, koja  jelima daje specifičnu pikantnost. Naročito mi se dopada zelena čorba od kelja s dodatkom celera i praziluka.Priprema  

Listove kelja potopiti u slanu vodu, koja kluča. Kuvati ih na niskoj temeperaturi oko 10 minuta, isprati hladnom vodom i iseći na trakice.

Oljušten celer iseći na sitne komadiće, krompir na kocke i praziluk na kolutiće pa staviti u odgovarajuću posudu, preliti s vodom i kuvati dok povrće ne omekša.

Procediti skuvano povrće, dodati mu trakice skuvanog kelja i preneti u blender pa usitniti da se dobije fina kaša.

Na maslinovom ulju propržiti brašno, ali pažljivo da ostane svelte boje, pa dodati smesu od povrća i tečnost u kojoj se kuvalo povrće. Posoliti i pobiberiti, kuvati još oko 5 minuta i zelena čorba od kelja je spremna za serviranje i konzumiranje.

Po ukusu, zelena čorba od kelja se može poslužiti uz kiselu pavlaku.

Sastojci

  • 1 manja glavica kelja
  • manji koren celera
  • 1 krompir
  • 2 struka praziluka
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • so
  • maslinovo ulje
Share Button

Šuster pita s orasima

Ovo je posni kolač, sličan žerbo kockama, ali se ipak  razlikuje. Primenite ovaj recept i sami se uverite da je šuster pita s orasima atraktivna i veoma ukusna.
Priprema

U mlaku vodu staviti 1 kašiku šećera, suvi kvasac, da stane 2-3 minuta pa dodati prstohvat soli, ulje, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i podeliti na 5 delova i ostaviti da stane 10 minuta.

Za to vreme pripremiti fil. Pomešati mlevene orahe i šećer i podeliti na 4 jednaka dela.

Uzeti jednu loptu testa, razvaljati tanko veličine 20×30 cm, staviti u pouljen pleh isto tolikih dimenzija kao razvučeno testo. Premazati koru džemom (ja sam ovaj put koristila džem od šljiva, jer volim taj ukus), preko džema posuti 1 deo pomešanih oraha i šećera (ukupno ima 4 dela). Preko staviti razvaljanu drugu koru, pa džem, pa mleveni orasi sa šećerom. Tako uraditi sa svim korama i filom. Zadnju koru ne premazivati.

Ostaviti složen kolač da stane 20-30 minuta, na par mesta izbockati testo štapićem za ražnjiće i peći na 170°C  30 minuta. Ispečena šuster pita s orasima izvrne se iz pleha na radnu površinu, donji deo da dođe gore, i još vruća se premaže sa džemom i pospe s mlevenim orasima. Kad se šuster pita s orasima dobro ohladi, iseći je oštrim nožem na štanglice i složiti na poslužavnik.

Sastojci

  • 2,5 dcl vode
  • 2,5 dcl ulja
  • prstohvat soli
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • 600 g brašna

Fil

  • 250 g oraha
  • 250 g šećera
  • 500 g džema od kajsija

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Punjene urme

Jos jedna poslastica u nizu posnih.   Punjene urme su uglavnom zimski slatkiš. Savršena kombinacija urme, kokosa i čokolade. Aromatične i ukusne “opijaju” na prvi zalogaj.Priprema

Krupnije urme  raseći na jednu stranu i izvaditi košpice.

Napraviti beli deo za punjenje urmi. Umutiti puter ili margarin sa šećerom u prahu, dodati kokos i 1 kašiku šarenih mrvica. Ovom smesom puniti urme koje su rasečene na jednu stranu, a na drugu nisu. Ostaviti u zamrzivač 1 sat da se dobro stegnu.

Za to vreme napraviti masu za oblaganje urmi. U posudu staviti šećer i vodu da vri dok se šećer ne istopi, dodati puter ili margarin i čokoladu da se istopi. Skinuti s vatre i dodati mleveni keks i rum. Izmešati i ostaviti da se ohladi. Od ove mase uzimati malo, razvaljati na dlanu, na to staviti punjenu urmu i oblikovati kuglicu malo izduženu kao urma. Uvaljati kuglicu u kokos. Tako napraviti i ostale punjene urme. Punjene urme dobro ohladiti u frižideru pa ih tek onda seći ukoso.

Sastojci

  • 200 g suvih urmi (oko 26 komada)

Beli deo

  • 50 g  margarina
  • 50 g šećera u prahu
  • 50 g kokosa
  • 1 kašika posnih šarenih mrvica

Tamni deo

  • 100 g šećera
  • 1 dcl vode
  • 125 g  margarina
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 300 g posnog mlevenog keksa
  • 2 kašike ruma

Posipanje

  • 50 g kokosa

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Pita s visnjama

Pita s visnjama pa jos posna! Ukusna, socna i osvjezavajuca, probajte!Priprema

Prvo pripremiti suve sastojke. U ciniju staviti cimet, griz i secer i promijesati.

Kore podijeliti tako da se dobiju 3 rolata. Na radnu plocu staviti 2 kore poprskane s uljem. Svaku sledecu koru prskati s uljem, a na zadnju rasporediti trecinu visanja bez kospica i trecinu suve smjese. Pazljivo uviti u rolat i staviti u podmazanu ili pek papirom oblozenu tepsiju.Tako uraditi i sa sledeca dva rolata. Slozene rolate u tepsiji poprskati s uljem i peci na 180°C oko 20 minuta.

Pecena pita s visnjama se pospe sa secerom u prahu i isece na manje komade.

Sastojci

  • 900 g kora za pitu

Nadev

  • 1,5 kg visanja bez kospice
  • 1 kesica cimeta
  • 3 kasike griza
  • 15 kasika secera

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Posne kocke s narandžom

Jako ukusan postan kolač. Posne kocke s narandžom pored dekorativnog izgleda mame i savršenim ukusom oraha i čokolade.Priprema

U mutiti mikserom šećer, ulje, gaziranu vodu, mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.Masu staviti u kalup veličine 27 x 37 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180°C  25 minuta. Pečenu koru potpuno ohladiti.

Za to vreme napraviti fil. U posudu staviti šećer s vodom. Kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati margarin i čokoladu za kuvanje da se istopi i 2 zaledjene, najsitnije rendane narandze. Kuvati 2-3 minuta, skinuti sa vatre i dodati mleveni keks i mlevene orahe. Sve dobro mesanjem sjediniti u ujednačen fil. Fil ohladiti da bude mlak i pazljivo premazati koru.

Za glazuru istopiti belu čokoladu s uljem i margarinom i preliti kolač. Kad se posne kocke s narandžom ohlade na sobnoj temperature, ostaviti ih u frizideru nekoliko sati da se lepo stegnu. Tek  tada seći posne kocke s narandžom.

Sastojci

Kora

  • 10 kašika ulja
  • 12 kašika šećera
  • 20 kašika gazirane vode
  • 10 kašika mlevenih oraha
  • 20 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil

  • 400 g šećera
  • 3 dcl vode
  • 250 g margarina
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 2 zamrznute narandže
  • 200 g mlevenog keksa
  • 200 g mlevenih oraha

Glazura

  • 150 g bele čokolade
  • 4 kašike ulja
  • 20 g margarina

Autor: Dana Drobnjak

 

Share Button