Sos od celera

Sos od celera je osvježavajući, fini preliv, koji će upotpuniti svaki obrok. Oodlično se slaže s pečenim mesom, ribom ili testeninom.

Priprema

Sos od celera ima neverovatnu aromu i ukus. Jednostavne je pripreme, a najlepši je kada ga pripremite u vlastitom domu za svoje ukućane. Ovaj sos se može koristiti i za pripremu sendvića. Mirisno i intenzivno, ukus je zagarantovan.

Oljuštite i naseckajte celer na kockice. U šerpi otopite puter i dodajte sitno iseckani beli luk. Kratko propržite dok ne zamiriše, pa dodajte celer i brašno. Sipajte supu i kuvajte na srednjoj vatri dok celer ne omekša, oko 15 minuta. Kada je celer mekan, dodajte mleko ili pavlaku i izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte so, biber, limunov sok i muskatni oraščić po ukusu. Ako je sos pregust, možete dodati malo više mleka ili supe.

Sos od celera vratite u šerpu i kuvajte još 2-3 minuta uz mešanje.

Sastojci

  • 1 srednja glavica celera
  • 1 kašika putera
  • 1 čen belog luka
  • 1 kašičica brašna
  • 200 ml mleka ili pavlake za kuvanje
  • 100 ml pileće ili povrtne supe
  • so
  • biber
  • 1 kašičica limunovog soka
  • prstohvat muskatnog oraščića
Share Button

Posna čokoladna torta s ganašom

Evo još jedne posne torte s bogatim, čokoladnim ganašom. Isprobajte recept i posna čokoladna torta s ganašom će vas oduševiti.

Priprema

Prvo pripremiti smesu za biskvit.U jednoj činiji pomešajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji sjedinite biljno mleko, ulje, vanilu i sirće. Polako dodajte mokre sastojke u suve uz lagano mešanje. Na kraju dodajte gaziranu vodu i lagano sjedinite smesu. Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut kalup prečnika 20–22 cm. Zagrejte rernu na 180°C. Biskvit pecite oko 30–35 minuta ili dok čačkalica izađe suva. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi pa ge iseći na dva jednaka dela.

Pripremiti ganaš Ugrejte biljno mleko da bude samo toplo, ali ne da proključa. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ganaš podelite na dva dela s tim da veći deo ostavite za premazivanje torte.

Prvi deo biskvita premazati s ganašom pa ga prekriti s drugim biskvitom. Celu tortupremažite toplim ganašom. Za dekoraciju koristite čokoladne strugotine ili malo kakao praha. Posna čokoladna torta s ganašom treba da se ostavi u frižideru najmanje 2 sata pre sečenja, a još bolje preko noći.

Postoji i drugi, brži način finalizovanja ove torte. Ostavi se pečeni biskvit u celosti pa se ganaš nanese i oblikuje na torti odozgo. Koji ćete način primeniti ostaje vama na volju.

Sastojci

Biskvit

  • 300 g brašna
  • 200 g šećera
  • 50 g kakao praha
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 250 ml biljnog mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašičica sirćeta
  • 100 ml gazirane vode

Ganaš

  • 200 g posne tamne čokolade
  • 150 ml biljnog mleka
Share Button

Sogan dolma

Sogan dolma je specijalitet turske kuhinje. To je tradicionalno jelo od glavica crnog luka,  mljevenog mesa i riže.

Priprema

Obično koristim male lukovice. Odrežu se s obje strane vrhovi, malo niže da bi rupice bile malo šire radi filovanja. Obariti lukovice. U vodu stavim jednu supenu kašiku sirčeta. Ne treba dugo kuhati čim počnu ispadati tj izvirivati čepići u sredini ne treba više. Možete jednu probati da li se odvajaju. Procijediti vodu i ostaviti da se prohladi. Ja tople rastavljam i koristim obično čačkalicu ili mali nožić. Ipak treba malo to nježno pogurati i raditi i prstima da bi se potisnule i ostale cijele. Ja volim male lukovice, čak i onu najmanju nafilujem. Ako se desi da je neka puno veca ili pukne,  samo omotati i napraviti krug koliki želiš.

Fil je isti kao za svaku sogan dolmu. Meso po potrebi koliko vam treba, riža, malo sitno isjeckanog crnog  luka, najsitnije izrezane mrkve, so, biber, vegeta, usitnjenih listića peršuna, malo ulja i malo vode da ne bude suhoparno.

Luka ne znam tačno koliko treba, to sam onako od oka, jer zavisi od veličine lukovice. Ako zafali, lako je brzo obariti još nekoliko lukovica.

Nafilovane lukovice poredati u šerpu, staviti malo masnoće, malo vegete, crvene paprike i podliti vodom da ogrezne. Lagano kuhati. Tek pred kraj razmutiti paradajz pire ili sos od paradajza i po potrebi gustin ako je saft rijedak, samo da se malo poveže.

Sastojci

  • male lukovice
  • voda
  • 1 kašika sirćeta

Fil

  • 500 g mesa
  • 150 g riže
  • malo  rnog luka
  • mrkva
  • so
  • biber
  • vegeta
  • mljevene paprike
  • listići peršuna
  • ulje
  • voda

Još

  • paradajz pire ili sos od paradajza
  • 1 kašičica gustina  

Autor: Nermina Jordamović                            

Share Button

Kolač s jabukama i makom

Moj kolač s jabukama i makom se mrvi, ali je baš fin, lijep i preukusan. Isprobajte ovaj recept i uvjerite se i sami.

Priprema

Za tijesto prvo brašna i prašak za pecivo pomiješati pa rukama utrljavati omekšali margarin. Zatim dodati ulje i ponovno utrljavati postepeno dodajući preostale sastojke i tako umjesiti prhko tijesto. Pustiti ga u frižideru da odmori oko sat.

Dok tijesto odmara napraviti nadjev. Jabuke naribati pa ih staviti u posudu zajedno sa

šećerom, vanilin šećerom, limun šećerom i makom. Dok ovu mješavinu dinstate, dodavati mlijeko. U vruće umiješati maslac. Kad se otopi, pustiti da se nadjev ohladi.

U podmazani i brašnom posuti protvan naribati pola tijesta. Rasporediti na njega nadjev i po nadjevu naribati ostatak tijesta. Kolač s jabukama i makom peći na 175°C oko 35 minuta.

Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi prije sječenja, najbolje na kocke, ili po želji.

Sastojci

Tijesto

  • 350 g oštrog brašna
  • 350 g gladkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 250 g margarina
  • 1dcl ulja
  • 5 žlica  šećera
  • 2 cijela jaja
  • 1 jogurt
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli

Nadjev

  • 1,5 kg jabuka
  • 400 g maka
  • 13 žlica šećera
  • 1 dcl mlijeka
  • 2 limun šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 120 g maslaca

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Sirove tortice

Sirove tortice od kokosa, malina i plave spiruline su kolačići, koji izgledaju prelijepo i šteta ih je pojesti. Bogato i kremasto zadovoljatvo u svakoj tortici.

Priprema

Zobene pahuljice, orahe i datulje usitniti u multipraktiku/sjecku, zatim dodati vodu i cejlonski cimet i dobro promiješati. Smjesu utisnuti u kalupe i ravnomjerno raspčorediti.

Zatim pripremiti kremu. Sve sastojke izblendati u blenderu.

Kremu podijeliti na 2 dijela. U jedan dio kreme dodati pola čajne žličice plave spiruline i dobro promiješati. Drugi dio kreme je osnovna krema od kokosa (bijela).

Na podlogu staviti kremu od kokosa (bijela krema), zatim poslagati 5 svježih malina u svaki kalup (ili smrznutih ako ne možete nabaviti svježe). Preko malina dodati kremu od spiruline.

Tortice staviti u zamrzivač da se kreme stisnu kako bi ih mogli izvaditi iz kalupa. Sirove tortice od kokosa, malina i plave spiruline prebaciti u frižider par sati prije konzumacije.

Sastojci

Podloga

  • 75 g oraha
  • 75 g sitnih zobenih pahuljica (gluten free)
  • 70 g svježih datulja
  • 20 ml vode
  • ½ čajne žličice cejlonskog cimeta

Krema

  • 200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
  • 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
  • 40 g ribanog kokosa
  • 2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 40 ml agavinog sirupa

Autor: Sandra Matijašević

Share Button
error: Content is protected !!