Čorba od šargarepe i đumbira

Ovu čorbu sam prvi put probala prošlog leta u Grčkoj i oduševila sam se s njenim pikantnim, bogatim ukusom. Isprobajte ovaj recept i sami se uverite!Priprema

Šargarepu i đumbir oprati, oljuštiti i iseckati na kockice.

U odgovarajućoj posudi na ulju propržiti sitno iseckan crni luk  pa kad postane staklast, dodati mu usitnjenu šargarepu i đumbir. Potom posoliti, pobiberiti, dodati sok od limuna i potrebnu količinu vode, odnosno toliko da povrće ogrezne u njoj. Čorba od šargarepe i đumbira se, kad zakuva, poklopljena kuva na niskoj temperaturi. Kad šargarepa postane meka, čorba je skuvana. Vremenski to može da bude između 20 i 40 minuta, što zavisi od tvrdoće šargarepe, odnosno da li je mlada, kada je najbolja, ili je starija.

Skuvanu šargarepu i đumbir ocediti i usitniti u blenderu pa vratiti u tečnost u kojoj su skuvani. Zavisno od vlastitog ukusa može da se doda još začina kao i vode da se postigne željena gustina čorbe. Još kratko prokuvati i čorba od šargarepe i đumbira je spremna za konzumiranje.

Pri posluženju u svakom tanjiru čorba od šargarepe i đumbira se upotpuni s malo čili papričice u prahu, kašikom posnog majoneza i s listićima peršuna.

Sastojci

  • 5 šargarepi
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 komad svežeg đumbira (5 cm)
  • 3 kašike soka od limuna
  • malo čili papičice u prahu
  • malo posnog majoneza
  • malo lista peršuna
  • so
  • biber
  • ulje
Share Button

Oslic corba

Priprema

Oslic riba se stava vo zeska voda da se svarat, potoa se cisti ubavo i se secka na mali parcinja, se zovriva druga voda okolu 1,5l. Dodava se malku maslo, stavat iseckanite parcinja riba pa se dodava prethodno svaren i pasiran morkov, malku vide za supa i 1 kocka za supa od zelencuk. Ostava se da se svari okolu 10-minuta. Potoa nastana se zaprzuva eden rendan morkov na sitno i pola lazica brasno. Ova se dodava vo supata se promeduva se dodava edna lazica vegeta ili drug zacin po zelba i malku magdonos.

Sastojci

  • 2 parcinja oslic riba
  • 1,5l vode
  • malku maslo
  • morkov
  • malku vide za supa
  • 1 kocka za supa od zelencuk
  • pola lazica brasno
  • edna lazica vegeta ili drug zacin
  • malku magdonos

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska

Share Button

Posna pita sa tri fila

Sočna i mnogo ukusna posna pita sa tri fila je savršena za dane posta. Njeni  sastojci međusobno čine savršenu celinu. Možete je servirati za ručak ili večeru, ali i kao dekorativno posluženje za drage prijateljePriprema

Prvo skuvati pirinač u vodi u odnosu 1:4 . Kuvan pirinač isprati hladnom vodom, procediti i ostaviti da se prohladi .

Za fil 1 na ulju propržiti sitno iseckan crni luk pa dodati  seckane šampinjone, posoliti, pobiberiti i dodati i druge začine po želji

Za fil 2 praziluk sitno iseckan propržiti na ulju pa mu dodati so i začin po želji.

Za fil 3 iseckati spanać, posoliti i ostaviti da omekša. Onda ga dobro iscediti, dodati začin po želji – voditi računa da je posoljen.

Skuvani pirinač podeliti na 3 jednaka dela . Prvi deo pirinča dodati u fil sa šampinjonima , drugi deo u fil s prazilukom i treći deo u fil sa spanaćem.

Kore podeliti na 4 dela po 4 kore. Prvu koru premazati mešavinom ulja i kisele vode, staviti preko nje drugu koru i nju premazati mešavinom ulja i kisele vode i duž ivice staviti 1/4 fila od praziluka i pirinča, preko ide treća kora, koja se, također, premaže mešavinom ulja i kisele vode i duž iste ivice stavi se 1/4 fila od spanaća i pirinča. Zatim se stavlja četvrta kora, isto se premaže i duž ivice se stavi 1/4 fila od šampinjona i pirinč . Sve zajedno uviti u rolat i staviti u podmazan pleh. Isti je postupak i sa ostala 3 rolata. Posna pita sa tri fila odozgo premaže se uliem i pospe susamom. Peče se u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 25 minuta.

Sastojci

  • 1 pakovanje kora za pitu
  • 150 g pirinča

Fil 1

  • 1 crni luk
  • 300 g šampinjona
  • so
  • biber
  • ulje

Fil 2

  • 2 praziluka
  • so
  • začin po želji

Fil 3

  • 300 g spanaća
  • so
  • začin po želji

Još

  • ulje
  • kisela voda
  • susam

Autor: Žiža Radivojević

Share Button

Mladenčići

Mladenčići se spremaju posni pošto su Mladenci 22. marta, u vreme Velikog Vaskršnjeg posta. To su kolačići, koji simbolizuju ljubav i srećan bračni život.
Priprema

U mlakoj vodi rastvoriti razmrvljen svježi kvasac sa šećerom i ostaviti da se kvasac aktivira.

U odgovarajuću posudu staviti maslinovo ulje, dodati nadošli kvasac i s brašnom zamijesiti glatko tijesto. Posudu s tijestom pokriti s čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta  da tijesto poveća svoj volumen.

Na pobrašnjenu radnu površinu izručiti nadošlo tijesto. Oklagijom razvući tijesto tako da bude 1 cm debljine.   Zatim sa čašom ili okruglom modlicom vaditi krugove. Od ove količine tijesta  napraviti 40 kolačića. Mladenčići se zatim pokriju s kuhinjskom krpom i ostave još 30 minuta da pove’aju svoj volumen.

Nadošli se  mladenčići premažu s uljem i na nekoliko mjesta izbockaju s rascvetalom grančicom voćki ili grančicom bosiljka.

Mladenčići se slože na pleh obložen pek papirom i peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Obavezno paziti da kolačići ne potamne, znači, treba da ostanu svetle boje.

Pečeni mladenčići se prvo umoče u med, a potom u mljevene orahe i slože na tanjir ili poslužavnik.

Sastojci

  • 600 g mekog brašna
  • 300 ml vode
  • 45 g svježeg kvasca
  • 2 žličice šećera
  • 1 žličica soli
  • 3 žlice maslinovog ulja ili komadić margarina
  • med
  • 100 g oraha

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Posne knedle sa dzemom od sljiva

Knedle sa sljivama,  kajsijama, djemom ili pekmezom redovna su zimska poslastica. Ne samo redovna, nego i veoma omiljena, a kad u njima mozemo da uzivamo i u vreme posta, to je potpuno zadovoljstvo. Posne knedle sa dzemom od sljiva ce vam se sigurno dopasti, probajte!Priprema

Skuvati pet krompira s ljuskom, oljustiti i prohladiti. Ispasirati skuvane krompire kasikom za pire i paziti da ne ostane grudvica. Na 600 g pirea dodati ostro i meko brasno, margarin, malo soli i sve dobro izmesati kasikom da se dobije ujednacena smjesa, odnosno testo. Od dobijenog testa otkidati manje komade i formirati krug u ciji se centar stavlja malo dzema od sljiva. Spojiti ivice kruga tako da se dobije knedla. Dok se oblikuju knedle, staviti vodu sa malo soli sa prokljuca.

U uskuvanu vodu spustati knedle da se kuvaju. Kada isplivaju na povrsinu, kuvati ih jos pet minuta.

Posebno na malo ulja uprziti prezle, svega 2-3 minuta, dodati po zelji secer i uvaljati vruce knedle. Na kraju se posne knedle sa dzemom od sljiva mogu preliti i medom.

Sastojci

  • 5 krompira sa ljuskom (za 600g pirea)
  • 120 g ostrog brasna
  • 80 g mekog brasna
  • 40 g margarina
  • malo soli
  • dzem od sljiva

Jos

  • prezle
  • malo ulja
  • secer

Preliv

  • med

Аutor: Anđelka Trajković

Share Button