Rižoto s povrćem i šampinjonima

 U jeku je sezona raznolikog, svežeg povrća. Prava je prilika da u organizam unesemo obilje vitamina i minerala. Stoga predlažemo da pripremite rižoto s povrćem, veoma ukusan obrok, koji se može poslužiti za ručak ili za večeru.

Rižoto s povrćem i šampinjonimaPriprema 

Na vodi udinstati iseckani crni luk,  na kolutiće iseckan poriluk i izgnječen beli luk. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Potom dodati sjeckanu mrkvu, kuhan grašak, sjeckanu tikvicu, sjeckan karfiol i sjeckane sveže ili marinirane šampinjone.  Na kraju dodati opranu rižu, dolivati  po malo vode i sve dinstati da omekšaju  povrće i riža.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk poriluka
  • 3 česna belog luka
  • 1 mrkva
  • 150 graška
  • 1 manja tikvica
  • ½ manje glavice karfiola
  • 200 g šampinjona
  • 50 g glazirane riže
  • 50 g integralne riže
  • biber
  • so
  • voda

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Fileti pastrmke sa susam krompirom

Volimo ribu, ali je tako retko jedemo.Obećamo sebi da ćemo jesti bar dva puta nedeljno, ali  to obećanje brzo zaboravimo. Stoga, neka sutra za ručak bude pastrmka na trpezi da popravimo prosek!

Fileti pastrmke sa susam krompiromPriprema  

Filete pastrmke operate i ostavite da se osuše, ja obično koristim cediljku. Svaki filet lepo posolimo.

Za marinadu sitno iseckamo majčinu dušicu, peršun i potopimo u maslinovo ulje s pola limuna.

Paradajz iseckamo na male kockice-konkase.

Pripremimo foliju u koju poređamo ribu, preko ribe prelijemo marinadu, odozgo stavimo paradajz i jednu grančicu ruzmarina, zatim lepo sa svih strana zatvorimo foliju i stavimo u zagrejanu rernu na 200°C.  Za 10 minuta otvorimo foliju i malo zapečemo pastrmku još nekih 10-15 minuta.

Krompir obariti, oljuštiti i iseći na kockice. U tiganju susam kratko propržiti. Zatim dodati maslinovo ulje, krompir, so, biber i čili. Lagano promešati, staviti listove peršuna i bosiljka i susam krompir je spreman za serviranje.

Sastojci

Filete pastrmke

  • 0,5 kg fileta pastrmke
  • 2 paradajza
  • so
  • biber
  • sveži listovi peršuna
  • majčina dušica
  • 1 grančica ruzmarina
  • 1/2  limuna
  • maslinovo ulje

Krompir sa susamom

  • 1 kg krompira
  • 1 kašika susama
  • so
  • biber
  • čili
  • sveži listovi peršuna
  • sveži listovi bosiljka
  • maslinovo ulje

Autor: Sandra Calić

 

Share Button

Riblje pljeskavice od fileta soma

Ako koristite filete soma, priprema pljeskavica će vam biti jednostavna.  Kada koristite celog soma, priprema je komplikovanija, posebno zbog odstranjivanja žilave kože kao i kostiju.

Riblje pljeskavice od fileta somaPriprema

Filet  soma iseći na  kocke i zajedno sa crnim i belim lukom i listom peršuna sameleti u blenderu. U samlevenu ribu dodati prezle, brašno, prašak za pecivo, biber i so. Sve zajedno dobro umesiti rukom pa  vadite loptice i formirati pljeskavice. Mogu da se uvaljaju u prezle, ali po ovom receptu to nije potrebno.

Pljeskavice od soma pržiti  na srednjoj temperaturi u pouljenom tiganju po 5 minuta sa svake strane.

1-tartar-sosPosluženje

Riblje pljeskavice od fileta soma najbolje je poslužiti s krompir salatom i tartar sosom.

Sastojci

  • filet soma
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • list peršuna
  • 4 kašike prezle
  • 2 kašikebrašna
  • ½ kesice praška za pecivo
  • biber
  • so

Autor: Anđelka Trajković

Share Button

Sarmice od oraha i suvih šljiva

Ako imate u zamrzivaču glavicu kiselog kupusa, možete napraviti ove lepe sarmice i uživati u ukusnoj kombinaciji oraha i suvih šljiva. 

Sarmice od oraha i suvih šljiva - Copy

Priprema

Sitno iseckan crni lukuk izdinstati na ulju do zlatožute boje, dodati pirinač i vodu. Kuvati sve dok sva voda ne ukuva. Zatim dodati mlevene orahe, beli biber, alevu papriku i so, izmešati i ostaviti da se ohladi.

Pripremiti listove kiselog kupusa odsecanjem grubljeg središnjeg dela pa ih napuniti s nadevom i uviti sarmice. Sarmice složiti u dublji sud, preliti vodom i dodati im suve šljive.  Sarmice od oraha i suvih šljiva kuvati 1,3 sata.

Sastojci

  • 1 glavica kiselog kupusa
  • 100 g suvih šljiva

Nadev

  • 1 kg crnog luka
  • 350 g mlevenih oraha
  • 100 g pirinča
  • beli biber
  • aleva paprika
  • so
  • ulje
  • voda 

Autor: Ružica Čuljić

Share Button

Pikantni sataraš

Nema ništa lepše od spremanja jela od svežeg povrća kao što su paprike, paradajz i nezaobilazni luk od kojih se pravi ovo neodoljivo jelo…pikantni sataraš. Postoje brojne varijacije sataraša s raznim dodacima, često s pirinčem, ali nama je najlepši ovaj pripremljen prema tradicionalnom, jednostavnom receptu.

Pikantni sataraš

Priprema 

U široj pouljenoj posudi pržiti sitno iseckan crveni luk dok ne postane staklast. Tada dodati na kockice iseckanu crvenu i žutu paprika i samlevene feferone. Dinstati bez dodatka vode, jer paprika otpusti vlastiti sok.

Kad paprika omekša, dodati paradajz pelate prethodno usitnjene.Dinstati sve dok potpuno ne nestane tečnost. Tada dodati biber, promešati i pikantni sataraš je spreman za posluženje.

Sastojci

  • 7 glavica crvenog luka
  • 15 svežih paprika, crvenih i žutih
  • 300 g paradajz pelata
  • 4 ljuta feferona
  • biber
  • so
  • ulje

Autor: Violeta Viki  Nikolovska Zlatevska 

Share Button